Joang ho pheha pangasius ka batter?

Pangasius ke tlhapi ea nōka, ea sehlopha sa Somovens. Ba bangata ba phoso ba nahana hore lebitso la bobeli la tlhapi ena ke "puo ea leoatle", empa ha ho joalo. Puo ena ea leoatle ke ea malapa a mangata 'me a phela feela metsing a leoatle. Pangasius e boetse e lengoa ka mapolasing, haholo-holo Vietnam.

Ha u khetha pangasius ka lebenkeleng, u lokela ho fana ka khetho ea sekhechana se nang le pinki e lerootho kapa moriti. Mobala o mosehla kapa o bofubelu oa fillet ha o bontše boleng bo phahameng ka ho fetisisa ba sehlahisoa. Joaloka molao, mabenkeleng a rona pentasius e rekisoa ka mokhoa o pentiloeng, ke hore, o koahetsoeng ke leqhoa la leqhoa. Kahoo ho lokela ho nahanoa hore hoo e batlang e le ligrama tse 100 tsa boima ba sesepa se rekiloeng se oela holim'a leqhoa le hloekileng.

Pele o qala ho pheha, o lokela ho senya filimi. Ha e le hantle, sena se lokela ho etsoa butle-butle, ho beha lijana ka sehlahisoa se serame selaleng se ka tlase sa sehatsetsing. Mekhoa e "tsosang", e kang ho fokotsa metsi a chesang kapa sebōpeho sa microwave, senya tatso ea litlhapi, kahoo e sebelise feela maemong a feteletseng. Li-fillets tse sothehileng li lokela ho omisoa hantle ka thaole ea pampiri.

Ho tsoa Pangasius u ka pheha lijana tse fapaneng. Ka mohlala, ke hobane'ng ha u sa etse pangasius ka batter? Ho lokisa sejana sena, khaola li-fillets ka likotoana tse nyenyane (2-3 likotoana ka ho sebetsa), ebe letsoai (1 kg ea fillet ka teaspoon ea letsoai) le pepere. U ka fafatsa likotoana tsa tlhaho e khethehileng bakeng sa litlhapi. Re behella ka thōko sehlahisoa se lokiselitsoeng ka thōko ebe re etsa batter bakeng sa batter.

Ho etsa sena, whisk mahe a mararo, eketsa khalase ea lebese le hoo e ka bang 200 dikgerama tsa phofo. Letsoai la letsoai. Litlhapi tse ling li kenngoa ka har'a batter 'me li romeloa ho skillet e nang le oli ea limela tsa pelehi. Ho bohlokoa hore oli e ngata haholo 'me e chesa. Ho tšoasa litlhapi, ho reteleha, ho fihlela hlama e fetoha khauta.

Ho pheha pangasius ka batter ho ka etsoa hape ho sebelisa batter e kopantsoeng le biri. E le ho e lokisetsa ho nka li-yolk tsa mahe, eketsa teaspoon ea tsoekere, letsoai 'me u tšollele halofo ea khalase ea biri le lebese. Tsohle kopanya 'me u tšollele phofo ka bongata hoo hlama e nang le li-cream tse bolila. Fokotsa khekhe e le 'ngoe e le tšoeu' me u kenelle ka batter. Pangasius e eketsehileng ea batter e lokiselitsoe ka tsela e tšoanang ho ea pele ea lijo.

Tlhahlobo e 'ngoe ea teko, e ka lokisetsoang sejana "Pangasius in batter", e koahetsoe motheong oa mayonnaise. Bakeng sa eona ho lokisetsa, otla ka mahe a mabeli, phaella ho bona 100 dikgerama ea mayonnaise, letsoai, fuoa hore mayonnaise ke letsoai lekaneng. Hona joale eketsa oiee e entsoeng hantle haholo le phofo (tse ka bang 4 tablespoons). Hlama e lokela ho shebahala joaloka pancake. Tšoaea sesebelisoa se lokiselitsoeng ka batter le ka monate ka oli e ngata.

Ho lokela ho boleloa hore sejana "Pangasius fillet in batter" ke phahameng haholo-k'halori, kaha nakong ea ho pheha hlama e nka oli e ngata. Esita le haeba u beha litlhapi pampiring ea pampiri ho tlosa mafura a mangata ka mor'a ho chesa, sejana se ntse se tla ba se seng lijo, empa se monate haholo.

Ba sa ratang litlhapi tse halikiloeng, ho hlokahala ho pheha li- pangasius fillets ka ontong. E le hore u etse sena, nka hoo e ka bang kilogram ea li-fillets, lihoete tse 'maloa, liiee tse peli kapa tse tharo ho itšetlehile ka boholo ba tsona, botoroana, tlhaho, phofo bakeng sa litlhapi tse senyang. Haeba o lakatsa, o ka eketsa mayonnaise e nyenyane le chisi.

Letlapa le lokisitsoeng la letsoai mme le fafatsoe ka lihlahisoa tsa litlhapi. Ka mor'a moo re tšela likotoana ka phofo. Nka foromo, ue noe ka botoro 'me u behe halofo ea onion, u kene ka meketeng. Ho tloha holimo re kenya likaroloana tsa litlhapi, 'me ka holim'a seqha. Moo o ka hodimo o arotsoe ka rantipole. Haeba o lakatsa, o ka eketsa lera la liphae tse nyenyane tsa langa le le lej. Meroho e lokela ho nkoa e le letsoai e nyenyane ebe e peppered, top e ka koaheloa ka mayonnaise.

Re beha lihlahisoa ka ontong, tse halefisitsoeng ho likhato tse 170, ebe li baka metsotso e 25. Ebe o hloka ho tlosa sebopeho, o fafatsa chisi ea grated holimo 'me oe khutlisetse ka ontong ho fihlela ho etsoa sekhase sa chisi. Papatso ea rona ea pangasius e loketse, o ka memela ba ntlo tafoleng.

Sebeletsa bohobe kapa bo phehiloe ka tlhapi e otlolohileng, ho fa litlama tse ncha le ho pheha salate e monate ea meroho.