"Cordon sole". "Cordon sole" Chicken Recipes. "Cordon sole": Foto

Probably bangata ba 'nile ba utloa lebitso la ea mohlolo e le e thahasellisang lijana "Cordon sole", empa tse seng kae a iteta sefuba ho pheha, empa oa lefeela.

History of risepe ho

Ho ka bonahala eka ho ke ke le thata haholo ho lokisetsa ba sejana, empa ka ho ithuta risepe, ua tseba hore ho bōpa sejana "Cordon sole" haholo bonolo. E ama e seng feela le risepe e bonolo, empa pele le ea ka sehloohong bakeng sa tatso lona babatsehang. Ho phaella moo, lebaka shebahala ka tsela e atlehang haholo ka poleiti le salate ea limela le litlama.
Le fetoletsoeng e le ho tswa lebitso French ba sejana le bolela "e putsoa lente". Ha ho tsebahale hore mang le ha a fuoa schnitzel ka lekarecheng le chisi le Ham hore lebitso. Ka nako eo ho na le liphetolelo tse 'maloa tsa semmuso tsa tsimoloho ea e dihlooho hlollang e ntle le e le qobellang ena le sejana dinoko.

Ka e mong oa bona, e leng hlooho ea Fora - Louis XV - fuoa pheha letšoao le khethollang ba hae - ka lente le putsoa. Sena khau tummeng a hlōla ho ntse makatsoa ke ho e rarahaneng o thabela tatso ea hlooho ea naha. O ile a pheha e ratoa tsa nama, kaha chisi lona le Ham.

Ho ea ka phetolelo ea e mong, schnitzel le Ham le chisi hlōla tlhōlisano ea bonono culinary le ile a fuoa ho "Blue lente le" bakeng sa tatso lona babatsehang.
Bo-rahistori ba ba nako e telele e kopanela ho ithuta ka tšimoloho le sebopeho sa lefatše la bonono culinary, pheha khang ea hore seapehi ho pheha lijo ena ka lekhetlo la pele, ha ho ikokobelletsa tafoleng mo entse ea putsoa lente le.

Liphetolelo tse ngata ba e-s'o e abetswe e tiisa histori. Kahoo kajeno, e le moemeli ea bonono culinary o na le tokelo ea ho khetha ea hore a like. ka lijo ha ho se hlahang ho yona French, e mong a ka re ka ho nepisisa. Hantle, hona joale re tseba hore na mofuta ofe le sejana.
"Cordon sole" - ya nama cutlet a tlotsitsoeng ka breadcrumbs, ka lekarecheng le Ham le chisi, halikiloeng ho fihlela khauta sootho ka oli. Nama e ka sebediswa bakeng sa mefuta e sa tsoaneng tse sa tšoaneng tsa ho: nama ea kolobe, nama ea khomo, veal, khoho. Empa fillets khoho ka pheha lero haholo, flavorful steaks, 't. Ho. Feela nama e bonolo le o bonolo tatso le ha a hloke e telele mocheso kalafo. Nahana kamoo ho itokisetsa "Cordon sole" lapeng.

metsoako bakeng sa

Schnitzel ka lebitso aristocratic ke risepe haholo bonolo, moo metsoako tsohle ka sehloohong boo hangata bo ka bonoa ka ho hoo e ka bang mong le e mong lapeng. Ho joalo, fana ka mohlala oa ho lokisetsa oo tlhomelwa "Cordon sole" Chicken. The risepe le akarelletsa metsoako tse latelang:

• fillet tsa broiler kana;
• tsuba Ham;
• chisi mefuta e sa tsoaneng;
• breadcrumbs;
• phofo (bakeng sa breading);
• Lehe (bakeng sa breading);
• letsoai le pepere;
• botoro (botoro kapa a meroho) ho roasting.

Mekhahlelo ea lijana ho pheha

Pele, lokisetsa ho pata. Chisi le Ham khaola ka a na le dilae tšesaane tsa boholo ena, kahoo o ka ba beha ka pokothong ea khoho e. Lehe whisk ho breading ka poleiti tebileng le thuso ya corolla kapa mixer e, tšela phofo ka sekotlolo sa, breadcrumbs ka sebelisoa ho tsoa lebenkeleng, 'me a ka e ka lokisoa ke (omisitsoeng bohobe phuthetsoe ka thaole' me a phini phikolosetsa etsang dita).

Lokisetsa schnitzel

Khoho fillet (boneless) lokela ho hlatsoa le ho e omme. Ebe khaola hammoho sefuba, empa ho se ho fihlela qetellong haholo, ka tsela eo eaba ba etsa pokothong hore tla Stuff. Pele hore ho thehoe schnitzel tla lokela ho loantša kana hantle le ka thuso ea ka mallet kichineng, 'me sena se lokela ho etsoa ka hloko haholo,' t. Ho. Sebelisoa fillets bonolo haholo khoho bakeng sa "Cordon sole". Photos hlahiswa ka eena sehloohong se bontša hore o tla fumana lebaka qetela.

Ha nama e loketse, pepere le letsoai ho latsoa ka mahlakoreng a mabeli. La sephetho le ka pokothong ea fillets jala pata chisi le Ham, cutlet le eaba ba etsa toothpicks kotelemisaka bomoyi metshetshe ho roasting thulaganyou e chisi se hlaha. Ha metshetshe li feletse ka lekane, ka ka makhethe tsa limakasine felisa feteletseng. Ebe schnitzel paniruem ka lihlahisoa tse tharo ka taelo e latelang: phofo - lehe - breadcrumbs.

mokgwa wa ho pheha

Fry fillets hloka ho fihlela khauta sootho a tebileng-halefile hadika 'pan le botoro kapa oli ea limela.

baphehi Professional nkhothaletsa ebe "Cordon sole" Chicken ka ontong, ho preheated ho likhato tse 200. Ho sa ntse ho ka e le sejana ebe ka 7 metsotso. Kahoo, "Cordon sole" ka ontong ho tluoa tabeng ea ho ho fumaneha 'me o tla ba esita le matla haholo ho feta le tatso.

ama ho qetela pele ba sebeletsa

Sebeletsa schnitzels French molemo a chesang, 't. Ho. Feela tabeng ena re ka ananela e le kannete le tatso ea lijo ena monate. Pele ho moo, re nka ho tswa ho toothpicks le khabisa mokete meroho. E khotsofatsa fillet e le hore ho ka etsahala hore ba se ke a sebetsa elata le confine le meroho meroho salate.

Housekeeping keletso

Le leng le le m'a lelapa na liphiri tsa lona culinary ka ba lokisetsa ho ea lijo ho khetheha, 'me tabeng ena, e leng "Cordon sole" ho na le mokhelo.

A re ke re qala ka tlatsang. Nakong ea ho pheha, e le hore ho fihlela tatso palo e kahodimodimo ea lijo o batla ho sebedisa chisi durum sebakeng se loketseng Raclette, Emmenthal, Gryuger. E o tsejoa hore kana letsoele ha ka bohona e na le tatso e matla, le chisi tla kgona ho fana ka tatso e dinoko tsa sejana. Gryuger - khanya chisi le bitsoa nutty tatso. Emmental - ya dinoko, hanyenyane monate. Raclette ke tatso e khethehileng haholo (e hlatsoa theoha le veine e tšoeu). Ham hammoho le chisi, e reretsoe ho ntlafatsa tatso le monko oa nama ea khoho, e le ho tsuba 'me monko o monate e le, e ruileng e tla ba tatso ya schnitzels o qetile.

Hangata e ka nako ya tsamaiso tse kang ho loantša theoha nama ea khomo fillet, e hlahisa e ngata qaphaletso. Hore ba se ke ba fumana le litšila 'me le fafatse ka hohle, ha o ba otla ka khoho letsoele, sebelisa polasetiki kapa thatela polasetiki. Feela koahela nama ka holimo 'me tsohle li tla hloeka.

Haeba u ka ke ua beha steaks ka ontong preheated, ho ka etsahala ha roasting lehlakoreng bobeli fokotsa mocheso le koahela pan. Tabeng ena, nama e halikiloeng, le chisi tla stringy.

Ho gommaspugna ha ho hadika sa ba ile ba fallela, le karolong e ka holimo e ile ea junifomo, ho ke ho hlokahala hore ho beha steaks ka leqhoa ea sehatsetsi ka metsotso e 20 pele u spongebob ba pane ka.

Tokelo boholo - piquant tatso

Ha mofuta o itseng oa ka nama ea seteike filet ea letsoele khoho, ho thusa fumana kholo haholo. U ka etsa joalo, empa mokete ke molemo ho pheha sehlahiswa eona e nyenyane haholo. Tabeng ena, ho fillet tla lokela ho arotsoe ka likarolo tse 2. Ke hore ho tloha 1 kaofela khoho letsoele fellang kateng 4 monate haholo bonolo schnitzel.

Sebetsa culinary boselamose

"Cordon sole" - sena ka bosona ke lijo ka ho feletseng. Empa u ka leka le makatsa ba ntlo ea hao le fillings pele French schnitzels.

Mohlala, makhasi hantle haholo hammoho Basil, omisitsoeng ditamati le Parmesan chisi. Hanyenyane linōko schnitzel le Ham le chisi eketsa liapole, khaola ka a na le dilae a masesaane, kapa faolang pele ho soaked.

"Cordon sole" tsoela hantle le ka disouse tse sa tšoaneng. Mohlala, e mong oa bona a ka lokisoa ka potlako - ka mor'a metsotso e seng mekae feela. Ka tranelate le belisoe lokela ho eketsa ditamati diced le grated Parmesan chisi. Ho lokisetsa spaghetti lokela foqola banyalani ba bang ba ya metsotso e, 'me fepa ka saucers. "Cordon sole" - e 's ho le bonolo le e monate!