Salo ka Seukraine: diresepe

Ntle le mafura a ke ke a emeloa Seukraine cuisine. Esita le haeba tafole e le ho hongata haholo ea ho tse ling tse lijana ha ho pelaelo hore ka tšeptjoang, e tla 'ne ho bonahala ke le mosesaane. Leha sehlahisoa sena e sebediswa le o lokisetsa tse ling tse ngata cuisines ea sechaba, diresepe salting bacon ka Seukraine tloaelo tse ratoang ka ho fetisisa. Har'a bona re ka fumana le ho pheha le nokoa ka letsoai, a tsuba le dikgetho letsoai. Le feela letsoai version mafura, re ka re batho ba limilione. Ba ba neng ba nahana hore ho ke haholo greasy le ntle tasteless sehlahisoa ka hlahloba seo ba se lumelang, ho lokisetsa bacon ka Seukraine. The risepe re tla bontša u ke ke ua se le seng, e le hore u ka leka ka likhoeli, le ka mohla pheta ka mahalapa a ka.

khetho e nepahetseng - le senotlolo la ho atleha ho

Ba neng ba lakatsa ho etsa lard monate ka diresepe Seukraine (mong le e mong le 'ngoe) e matla haholo a eletsoa hore a ka hloko ho ela hloko le ho khetha sehlahisoa boeona. Haeba u etsa phoso ha reka, ha ho maqheka eketsehileng ba ho pheha hao le ke ke la pholoha. Nka freshness le mekhoa ea beha ho ke ke ha e ngata haholo, kahoo ba ile ba ba ho le bonolo ho hopola:

1. Mala bacon - kamehla tšoeu kapa pinkish. Gray le bosehla bontša hore ke "khale" kapa ho thunngoa le phoofolo tsa khale.
2. Tloaelehileng bao e seng tapered papali lokela phunya le sengoathoana habonolo. Ho hanyetsa ha ba kena fana ka maikutlo a hore methapong ba teng le ka mafura le faeba. Haholo-holo monate, o ke ke sebetsa.
3. The thinner letlalong, monate ho mafura. Le letlalo lokela ho ba zadubevshey, ee lokela ho ba ho le bonolo ho koba.
4. Nka mafura ka "hlaha" 'maraka e kotsi le ho feta ho feta lihlahisoa tse ling. Haeba u ha ba batle e telele le e tedious ho sebetsana le mefuta eohle ea likokoana-hloko, hlahloba bakeng sa ho ba teng ha sekhobo vetproverki letlalo.
5. Letsoai e sebediswa feela moholo, lejoe. Ha ho kamoreng "E eketsehileng" kapa iodinated sa lumellane.

Ka mor'a ho khetha, appetizing sengoathoana, u ka qala ho sebetsana le yona.

"Rural" tsela ea salting

Ho mo ea mafura khale lokisetsa ka Seukraine. The risepe le akarelletsa feela ea mantlha sehlahiswa le letsoai (haeba a lakatsa o ka eketsa nitrate lijo, empa sena ha se E le hore). likotoana e khōlō ea mafura Scoble ho hloekisa litšila leha e le efe. Hlatsoa e ke ke ea ba categorically. Ha o sebedisa nitrate, e kilogerama ea Remix letsoai le khaba ea tseloe ena. Le dilae di le Bacon incised matlalo pele, fene, rubbed le letsoai. Karolong e tšela ka seatla se bulehileng haholo. The tlase ya setshelo ya salting hape tsoha letsoai lera. Ka letlalo la hae ba beha fatše likoto. Lera e latelang ea mafura e beha lehlakoreng letlalo ho fihlela se e - le joalo a e-s'o tlala ka nkhong kapa tub. Behoa tlhōrōng ea joko le bokgoni ba ho pata ka khoeli ea pholile. Lekanya e itseng ea letsoai ha e hlokahala - feela tokelo mafura ba ho ikhethela. Ha e loketse, tletse ka mekotla seile kapa cheesecloth le e qeta ka oteropo.

Dry salting le linoko

Tse ka holimo e hlalosa tsela e bonolo ho bezrassolnogo pheha. Leha ho le joalo, ho e reretsoe hoo e ka bang ka mokgwa o sa tekanyo e le liindasteri. Ha o pheha lijo tse sa leha e le efe e ntle, feela ho ja, empa a sa ntse ba hlompha lijana dinoko, sebelisa risepe fapaneng bakeng sa lard Seukraine. Product kilogerama likotoana loketse sehiloeng kapa hlobolisa, ho etsa e incision, moo dihalofo tse kenngoa konofolo cloves. Sa hlokahaleng mafura e rubbed le letsoai le linoko (hlano akarelletsang likhaba le ea letsoai - halofo khaba ea pelepele tšoeu le tse khubelu, ka kakaretso - e ntšo fatše, khaba ea coriander le cloves, le tse hlano tse nyenyane ranthaneng Laurel siea). Likotoana tsa nang stacked ka setshelo (letlalo ho letlalo) le letsatsi letšehali ho ea ho le letona ka kichineng. Ka mor'a matsatsi a mahlano ka sehatsetsing le e beha ka - le o ka qala latsoa.

brine risepe

Batho ba bang ba omella salting lebaka bonahala a hlabang. Ba bang belaela hore kantle ho mokelikeli boleng sehlahisoa pheha. Bakeng sa batho ba belaelang ba - Seukraine recipe bacon ka brine e. Kaha ho tla ntse lokela ho "senya" le mekoallo e khōlō ea sehlahisoa pele ka hloko hlatsuoe. Lokisetsa go tlatsa: ka litha e le nngwe ya metsi hlapolotsoe ka letsoai (ka go tlhaolega leoatle, akarelletsang likhaba tse peli le li-slide), eketsa tse seng kae Goroshkov pepere, halofo dozen siea lavrushki, e sithabetseng konofolo cloves le tse tsheletseng thispone fatše allspice. Brine bophahamo ba modumo lekana kae-kae ka kilo halofo ea mafura. dilae hae ba qoelisoa 'pan le petelitsoe fatše mojaro matsatsi a mararo moriting. "Ka Seukraine," joale o bolella risepe letsoai bacon sehlahisoa ke o omileng, itlotsa le pepere le konofolo - le o ka pheha zakus.

Maiketsetso dinoko bacon

Lokisetsa eseng ka brine kapa e omme. 'Me e fellang kateng le le monate haholo bacon ka Seukraine. Recipe bakeng sa mehato ea pele se le tlwaetsego alakisi: scrape, coarsely hasesaane ka notches povkladyvat konofolo, ntle stint, grate letsoai. Empa ka nako eo e fihla e le popontshwa: spoonfuls tse peli tsa adzhika hlobaetsang tsoakane le mane - ea lijo-thollo ea mosetareta, le sebopeho sena se hantle a tlotsitsoeng le dilae tsohle. Ba lipheleu tse ding hape di a tšela ka e setshelo le cranberries kapa Cranberry. sejana A ile tiisitsoe 'me o ile a pepesa ho batang bakeng sa matsatsi a mahlano. ho qetela sehlahiswa tatso tsoileng matsoho!

Hoo e ka bang a tsuba Bacon

Ho hlakile hore Smokehouse fumaneha ha e mong le e mong. 'Me joaloka batho ba bangata prikopchennoe mafura. baahi Urban boemong boo na le thuso haholo risepe ea phehiloeng bacon ka Seukraine. The kgethile chunk ya boima dikilogeramo e khaola ka chunks kgolo. Ka enamel bokgoni kgolo e tletse ka metsi; joaloka taba - e tšela letsoai khaba, lavrushek tse hlano, e le 'ngoe sagging cloves ea garlic le peppercorn (ka litha e le nngwe ya metsi). metsotso e mehlano e lokela ho pheha le brine. Ebe tšela ka ho sona e 'meli e tletseng letsoho e onion ebola hlatsoa' me a rala bacon. Ho pheha e tla ba lihora tse peli. Mokhoa oa ho fumana ea khauta "emelana" le hang-hang pierceable - tlositse, obsushivayut, rubbed ka linōko metsoako (hlano squashed chesnochin khaba letsoai le pepere khaba halofo) 'me letsatsing ipata ka sehatsetsing phuthetsoe foromo.

bartolomeo itima lijo ho pheha

Ha nako e telele ho emela Fans tla sebele thabela "makotikoting" Seukraine lard: risepe etsa bonnete ba hore ho ke ke loketse ho tla ba le palo e kahodimodimo ea lihora tse hlano. Hunk sehiloeng hlobolisa le mafura a develops ka tloaelehileng tse tharo-litha e le nngwe nkho, tšela letsoai, konofolo e sithabetseng, 'me haeba u batla, linoko (jwalo ka e behiloeng tsa "Se ka mafura"). Pitsa tlala metsi a phehile, ka thata-thata koetsoeng polasetiki sekwahelo le wraps mocheso. Ha brine e feletseng folisoa, ka hora mafura e kenngoa ka leqhoa ea sehatsetsi e - le ho pheha e qetile.

Pecherovina

Tlas'a lebitso lena ipata tsela e 'ngoe e thahasellisang ho pheha bacon ka Seukraine. The risepe ho akarelletsa le tšebeliso ea ontong ka. Sengoathoana selectable hakaalo le lera ka, ke lebitso la Seukraine. Salo ka seatla se bulehileng rubbed le letsoai le pepere Remix, ba batsho le ba khubelu. Lebanta la fene khaola e incision ka eo wedges le Bacon mafura le lihoete konofolo. Qetellong ea pane e tletse ka metsi hanyane - nolofatsa letlalo. Pecherovina tsoela ka ontong ho fihlela e browns. Ka mor'a moo, phuthetsoe ka mergament hanyenyane tsitsipanyang ka leqhoa ea sehatsetsi e, khaola dilae le beha tafoleng.

Seukraine le meqolong

Hoa thahasellisa haholo ho lokisetsa le ho le bonolo ho sebelisa "le la saa'ne" mafura ka Seukraine. The risepe ke e bonolo haholo ho bolaoa. The ntho e ka sehloohong bakeng sa katleho e feletseng - ho khetha se teteaneng haholo (ho fihlela ho disentimetara tharo le bophahamo) mafura le khaola ho ena le e moqotetsane le se ho feta tekano telele hlobolisa. Bakeng sa prosola molemo hape ba lokela ho etsa fokotsa ho leketla sefapanong ho matlalo ena. E mong le e theipi e rubbed le letsoai le ka mahlakoreng 'ohle' me fafatsa le konofolo hateletsoeng le pepere le lehlakoreng le tsa nama. Haholo-holo ka hloko a ileng a sebetsana slit-notches. E mong le e hlobolisa ka thata curls; o ka amahanya khoele meqolong lijo. La sephetho le "masale" ba thehoa nang eketsehileng ka setshelo closable bakeng sa letsatsi la 'me ba tsamaisa ka ho pholile tsa salting.

monko o monate mafura

Joalokaha u ka bona, ha ho thata haholo ho lokisetsa bacon ka Seukraine! Recipes ho ena le "seatla se bulehileng" le lumela la liteko le linoko sa tšoaneng. Ka mohlala, haeba u rata lijo tse nkhang hamonate, leka ka salting ommeng le kumine, cardamom, dille le marjoram. Hantle, ya e le hantle, bohlokoa haholo e konofolo. Hlokomela: litlama li lokela ho omisitsoeng le fatše - blender kapa seretse. Konofolo e hape squeezed tsoa, e nkiloeng hakaalo, empa ho ea ka litaele hao e ka ba haholo a batla a. linoelo tse tharo tsa letsoai tsoakane le khalase ea litlama le o ile a lumella ho ema bonyane letsatsi - bakeng sa impregnation babeli. Joale e ntan'o ba ka bophara rubbed likotoana sehiloeng, ho e tšela ka tlase ho fetela ho dijana le la tseloa ka mafura. Matsatsi a mararo hamorao - Ha re jeng!