Mongobo oa Mexican. Mefuta ea motheo le ho pheha

Ha e le hantle, lebitso lena le kopanya sehlopha sa li-sauces le marinades, tseo ka tloaelo li tloaelehileng Mexico le Latin America. Ba bang ba na le risepe e sa fetoheng ea lilemo tse sekete, 'me e meng e qapiloe morao tjena, mohlala, lekholong la bo20 la lilemo. Ka hona, bo-rahistori ba sebaka sena ba phehang, ho ile ha boela ha tsejoa hore ho na le tsoelo-pele ea Maindia ea Toltecs e ileng ea phela nako e telele pele ho Maaztec k'honthinenteng ena. 'Me ho tloha ka nako eo ho hlophisoa ha eona le likarolo tsa ho sebelisa kichineng li bolokiloe. Le mongobo oa Mexican, o bitsoang "salsa"? Hape o na le mefuta e mengata e fapaneng tabeng e fanoeng. Tsokolate e monate? Kahoo, a re qaleng leeto la rona la bohobe, ka mantsoe a mang, ho tloha mehleng ea boholo-holo.

Sauce ea Mexican Guacamole

Joalokaha ho se ho boletsoe, ho qaptjoa ha motsoako ona ho boleloa hore ke Maindia a boholo-holo, ao ka nako eo a neng a hapa k'honthinente. Ka mor'a moo, lefa le monate ka ho fetisisa le feta tlas'a phepelo ea Mexican cuisine. Ho sa tsotellehe mehleng ea boholo-holo le e sa tloaelehang, ho etsa hore mongobo ona o be bonolo. Thepa ea motheo e na le lintlha tse tharo tse kholo: avocado, lime le letsoai! Ha e le hantle, lime le avocado ha li fumanehe ho lebenkele lefe kapa lefe, 'me ho na le letsoai hoo e batlang e le kichineng.

Lijo

Litholoana tse tharo ho isa ho tse 'nè tsa avocado, lero la lime (u ka nka sebaka sa lemon boemong bo fetisisang ka ho fetisisa), hlooho ea onion, sehlopha sa coriander, tamati e tala e lekaneng , e nang le pepere le letsoai.

Litokisetso

1. Re hlakola litholoana tsa avocado ho tloha peel 'me re kopanya ka fereko lijana. Jusi ea lero la lekhala e kenyelletsoa kapele, e le hore sethala ha se lefifi.
2. Li-eiee, coriander le litamati ke tsa ka 'me li khaola haholo.
3. Kopanya lisebelisoa tsohle. Pepere e silafatsang ho latsoa.

Ha e le hantle, guacamole e ka ba e lokiselitsoe ka blender, empa ho latela mokhoa o tsoileng matsoho o tla fumanoa, 'me ho latela moetlo mongobo oa Mexico o lokela ho kenyelletsa likarolo tse nyenyane tsa likaroloana, tse kopantsoeng hammoho ka lero le teteaneng. Sebelisa motsoako ho etsa burrito, ka mohlala, kapa - bakeng sa lijana tsa nama tse natefisang, tseo e leng tse loketseng haholo. Ka tsela, ka lisebelisoa tsa motheo tse tharo (avocado, lime, letsoai), tse ling li tla fapana, ho itšetlehile ka litakatso tsa lijo tsa ho pheha. Ba bang ba eketsa konofolo, e leng e eketsang linoko ho sejana. Tse ling ke mefuta e meng ea litlama le lihlahisoa.

Li-sauces tsa Mexico. Recipes tsa Salsa

Salsa - eena le Afrika salsa, u tla re. E-e-ea phoso, kaha mongobo ona oa setso oa Mexico o na le mefuta e fapaneng ea motheo. A re ke re e hlahlobe ka ho qaqileng.

E ncha

Re nka ho etsa: tamati e meraro, eiee ea li-eiee, pelipele (likotoana tse tharo), lero la celery (sehlopha), lero la lalaka, letsoai.

Tomate le lieiee li khaola likotoana tse nyane. Eketsa celery e khethiloeng le chili. Sdabrivaem lero la kalaka, fafatsa letsoai mme u kopanya hantle. Re tloha tlas'a cap, bonyane hora. Ka mor'a moo, u ka ja, e le lijo tsa lijana tse ngata tsa Mexican le tse ling tse ling. Ka sekotlolo se tiileng sa salsa se ka bolokoa ka sehatsetsing ho fihlela beke.

Classics of the genre

Mefuta e meng ea salsa e kenyeletsa halofo ea kilo ea tomate (e nyenyane), litlolo tse peli tsa konofolo, setsi sa leloala, setlolo sa tala ea onion, likhaba tse 'maloa tsa pente ea tomate, asene ea balsame - khaba e le' ngoe, oli e kholo - oli ea mohloaare / letsoai / pepere.

Re khaola lintho tsohle hantle, ka letsoho. Ha e le hantle, mokhoa ona o ka etsoa le blender (basali ba bangata ba basali ba etsa joalo e le hore ba se ke ba thetsoa), empa joale ba lokela ho fetoloa 'me ba khaotse hang-hang e le hore metsoako e tsoakane, empa likotoana li utluoa. Ka nako eo eketsa asene le botoro, eketsa lekhasi la langa le le lej le kopanya hape.

Salsa Verde (e tala)

Re hloka: halofo ea kilo ea tamati e tala, pepere ea pepere - banyalani ba bang, hlooho ea konofolo, sesebelisoa sa li-cilantro, lero la lilaka, tleloubu, khaba ea oli ea mohloaare, letsoai.

Re khaola tomate e tala mme re tlosa peo ka ntlha ea thipa. Re boetse re tlosa peo ea pepere. Lisebelisoa tsohle li kenngoa ka blender (kapa ka khabeloa ka letsoho) ebe o sila hore likotoana li utloe. Re kenya botoro le lero la lime. E khothatsa. Leqhoa lena le chesang la Mexico le na le 'mala o motala, oo o neng o bitsoa "salsa e tala". 'Me ntle ho tse ka holimo, ho na le mefuta e sa tšoaneng e kang salsa brava (hlaha), e sebelisang Tabasco le mayonnaise ka eona.

Salsa e amohelehang 'me e sebelise lijana tsa nama le limela. E sebedise le ho tlatsa thollo ea tortilla (li-tortilla tse ncha tse phofo). Maemong a rona ke a loketseng haholo pita, eo re koahelang moriana ona.