Ke eng garam masala? Mokhoa oa ho lokisetsa le tshebediso ya seasonings ho

Haeba u eang ho sona ho pheha Indian cuisine ka buka culinary, ho tloaelehile haholo ka diresepe joalo e thahasellisang motsoako ka garam masala. ha e le eng? Na ho ka khoneha ho etsa hore seasoning oona ka latitudes rona o ka leboea? Kapa ba lokisetsa ho ea nkhang hamonate lijana Indian tla lula e le toro fihleloa bakeng sa rōna? Ya e le hantle, ka liqha Serussia se hola kumine, cardamom le coriander, le merung rona ke ke ba fumana allspice. Empa u ka fumana metsoako tsohle hlokahala habonolo ka limmarakeng.

Ho joalo, re ka ea 'marakeng. Ke sefe seo re se hlokang le kae? Lentsoe "masala" le puo Hindi bolela "motsoako". Ke hore, komponeng ea litlama le linoko. "Garam", ka tshohanyetso, na ha ho letho le ho feta "a chesang." Ka hona, le linoko lokela mofuthu. Garam masala - motsoako oa linōko, e leng se monko o monate feela le fa ba sejana sa tatso e ikhethang. Seasoning ke ba bohlokoa haholo ho seo ho thoeng ke "nakong ea mariha" lijana - ka khoho kheri, ho etsa mohlala. Le lapeng, ka India, motsoako e ekeletsoa tse ngata tsa lijana: Salads, a ja sopho le esita le theolela.

Joalo ka seo re ho ea 'marakeng? Kopa morekisi ho a le tlohela hore tablespoons pedi coriander dipeo, cardamom le kumine. U boetse u lokela ho reka diithupa tse peli tsa sinamone (ka go 5 cm ka bolelele), ka teaspoon cloves (buds) le nutmeg fatše. Empa lapeng sebele u ka fumana Laurel lekhasi empa pedi sopho e entsoeng ka akarelletsang likhaba le lierekisi pepere. Hona joale re tsoela pele ho ba lokisetsa ho ea garam masala. The risepe ke e bonolo haholo le hopotsa ya dipeo halikiloeng.

Nka pane e boima, ka go tlhaolega ka tlase e tenya, beha holim 'a mollo tse nyenyane. Ntle le mafura leha e le efe! Ha e se e hantle thabisa tsoha, tšela e linōko Remix ntle nutmeg le kena-kenana le spatula lona lehong. Ka mor'a nako e itseng, ba qala ho nkha le linoko. Ka mor'a metsotso e leshome ea calcination motsoako liphetoho mmala - tla ba le leso kudu. Ke pontšo ea hore ke nako ea ho tima mollo. Ka ho feletseng pholileng garam masala, eketsa spoonful ea nutmeg grated. Le lekhetlong lena, hlohlelletsa le melem ka grinder kofi. Kopanya phofo le ka setshelo ka thata-thata sealable. motsoako oo boloka tatso botlalo ba ka likhoeli tse tharo, 'me ka nako eo qala ho senya.

Ho na le e 'ngoe, e rarahaneng ho feta risepe ea garam masala -' Karma '. Ho ea ka ho eena, e mong le linōko sila ka thoko. Le motsoako e ne e fapaneng hanyenyane: dipeo 10 cardamom, cloves 5, 2 sinamone lithupa, 4 maqephe tsa Laurel, 2 poto omisitsoeng chesang pelepele e khubelu, 'me sopho e entsoeng ka e' meli dipeo akarelletsang likhaba le ea mosetareta, caraway, coriander, erekisi le pepere. Ebe hokela linoko tsohle fatše ka sekotlolo sa. Heats e omileng ho hadika 'pan ho fihlela ketsahalo ea haze. Phethola ka motsoako, 'me epelaki e, susumetsang maikutlo kamehla ka spatula lehong, metsotso e' meli. A re ke pholile, tšela nkho.

Ka seo lijana e Garam Masala sebelisa? Hoo e batlang e tsohle nama, haeba u batla ho ba fa thetsana tsa boroa eksotiske. motsoako ona linōko e boetse ke khoneha ho felisa sa rateheng scents dihlahiswa, tse kang konyana. Fillet halikiloeng ka oli ea mohloaare e 5 metsotso ya a hlasimollang, jala ka poleiti le. Tse setseng mafura 3 metsotso passeruem 2 hasesaane onion le konofolo cloves. Eketsa ho bona 2 khaba garam masala le Fry ho halofo motsotso. Hape, apara ho se fillets pane, tšela spaghetti tamati kapa sopho e entsoeng ka, tlisa ho lethopa ka. Ebe pan sekoahelo ka foil kapa sekwahelo le beha ka preheated 180 C ontong bakeng 4 lebelo.