Cuttlefish: li-recipe. Lithahasello tsa Cuttlefish le direpepe bakeng sa ho itokisa

Cuttlefish (mokhoa oa ho lokisetsa o tla hlalosoa ka tlase) ke cephalopod mollusk e nang le litente tse 10, hammoho le mokotlana oa enke. Phoofolo ena e lula metsing a Leoatle la Atlantic le Leoatle la Mediterranean. Lijana tsa cuttlefish, tseo li-diresepe tseo re tla li tšohla kajeno, li atile lefatšeng ka bophara. Ha e le hantle, ha li monate le tsa pele, empa li boetse li na le thuso. 'Me sena se bakoa ke hore moahi ea joalo oa leoatle o na le protheine ea 80% le mafura a 1% feela. Taba ena e etsa hore cuttlefish e be sehlahisoa sa bohlokoa, se bonolo haholo ho cheka mme ha se tlohele boima bo ka hare ka mpeng.

Joale ke joang se-cuttlefish se sebelisitsoeng lijana? Kakaretso bakeng sa ho ja lijo tse ling le lintho tse ling tsa popollo, re tla hlahisa ka tlase. Empa pele ho moo ke batla ho u bolella hore na clam ena e sebelisoa joang le ho belisoa.

Kakaretso ka mehato ea ho pheha cuttlefish bakeng sa lijana tse sa tšoaneng

Maemong a mangata, moahi ea emeloang lebōpong la leoatle o rekisoa mabenkeleng a leqhoa li-supermarketeng. Ke kahoo re tla hlalosa ka ho qaqileng hore na re ka khaola sehlahisoa se joalo joang.

Ho lokisa shellfish

Ntho ea pele ea cuttlefish e sa lokela ho tsitsisoa ka ho feletseng. Leha ho le joalo, ha ho kgothaletswe ho etsa sena ka metsi a chesang. Ho molemo ho nka setopo sa serame, se phuthele ka thaole ea maqhubu 'me u se siee mocheso oa motsoako ho fihlela se e-ba bonolo' me se se ke sa lahleheloa ke leqhoa. Ho feta moo, shellfish e lokela ho hlatsuoa hantle ka tlas'a jet ea metsi a batang, tlosa shell-bone, e fumanehang ka morao, hape e tlose hlooho ebe e ntša likoti.

Hoa lokela ho hlokomeloa hore nakong ea ho sebetsa ha cuttlefish, motho o lokela ho ba hlokolosi haholo ka sesebelisoa sa enke. E tlameha ho tlosoa ka hloko, pele e qeta lintho tsohle ka hare ho setshelo. Ha ho hlokahala hore u khethoe ka makhetlo a mangata e le hore u phehe salate e bobebe kapa u phehe bakeng sa lijo tse sa jeseng, joale ho kgothaletswa hore ba hlakole letlalo ka hloko. Haeba u rerile ho tima kapa ho hlahisa li-clams, joale khetla e molemo ka ho fetisisa, hobane e tla etsa hore tatso ea sejana e lule e tletse.

Phekolo ea mocheso

Moriana o hloekileng le o lokisitsoeng oa cuttlefish o lokela ho theoleloa ka metsi a tukang a letsoai le phehiloeng holim'a mocheso o mofuthu ka nako e ka bang halofo ea hora. Ka tsela, nako ena ha e tšoanelehe bakeng sa mollusks kaofela. Ka hona, e nyenyane ka boholo le li-cuttlefish tse nyenyane (mokokotlo oa lijana le sehlahisoa sena se hlahisoa ka tlase) li pheha ka potlako (bakeng sa kotara ea hora). Ho feta moo, ha re khothaletse ho reka li-clams tse kholo mabenkeleng, kaha nama ea eona e lula e le thata 'me e se monate haholo.

Ka mor'a hore moahi oa leoatle a omele ka letsoho, o lokela ho lahleloa ka colander, ho tlosoa metsi ka ho feletseng 'me hang-hang a sebelisetsoe ho pheha lijana tse fapa-fapaneng.

Stuffed Cuttlefish: Recipe for Cooking

Ho etsa sejana se sa tloaelehang u tla hloka:

• Li-mushroom tse ncha - 120 g;
• Young cuttlefish, e sebetsitsoeng le e phehiloeng - 550 g;
• Anyezi e monate-e leng lihlooho tsa lihlooho;
• Mafura a monate - 250 ml;
• Boima ba cheese - 130 g;
• Leoatle la Letsoai le linoko tse ling tse nkhang hamonate - eketsa ho latsoa;
• Oli ea meroho e hloekisitsoeng - e sebelisetsoang ho tsuba li-mushroom.

Ho pheha

Ho etsa sejo se sa tloaelehang u lokela ho oela li-mushroom tse ncha, u li tšela ka oli ea meroho e nang le onion e khethiloeng le linoko. Ka mor'a moo, o lokela ho pata cheese e thata ka grater e khōlō mme hang-hang u e behe li-mushroom. Kamora 'meleng oo o lokiselitsoeng o omeletsoe ho o kenya ka bongata, o o tšele ka mokhoa o tebileng, o tšeloa ka tranelate ebe o kenya ka ontong ka metsotso e 20. Ho sebeletsa lijo tse sa tloaelehang joalo ho lokela ho tsamaisana le sejana se le seng ka mokhoa oa phephe e phehiloeng le litamati tsa tomate.

Paseka e monate le e nang le lero e nang le cuttlefish

Ho lokisetsa sejana sena se bonolo empa se monate haholo, u lokela ho reka:

• Spaghetti e tshesane (o ka nka pasta e tloaelehileng) - 200 g;
• Cuttlefish - 550 g;
• Li-sweet bulbs - lihlooho tse tharo;
• Litapole tse khōlō tsa tamati - lik'hilograma tse 3;;
• Khaba e omisitsoeng - ½ khaba;
• Fresh garlic - meno a mabeli a mabeli;
• Litlama tse ncha (dill, parsley) - hammoho le sefate;
• Oli e hloekileng ea mohloaare - ka bohlale ba motho;
• Leoatle la Letsoai le linoko tse ling - ho latsoa.

Ho pheha

Cuttlefish, mohope oa eona o ka kenyelletsang ka bobeli spaghetti e nyane le pasta, e fetoha monate haholo, haeba u sebelisa linoko tse nkhang hamonate bakeng sa sejana sena. Ka lebaka leo, ho hlokahala ho hloekisa eiee, ho e roala ka mehele le ka ka monate oli ea limela hammoho le clam le seasonings. Ka mor'a hore lihlahisoa tsena li koahetsoe ka khauta ea khauta, ba lokela ho eketsa samati e ncha , basil e omisitsoeng , chives le grints. Ha ho etsoa tlhahiso ena, sejana se lokela ho kenngoa metsotso e 10. Qetellong, mongobo o phehiloeng o lokela ho behoa ka spaghetti e phehiloeng kapa pasta, ka hloko kopanya tsohle, mofuthu le ho fepa tafoleng ka meroho e mecha.

Risotto e nang le cuttlefish le enke ea eona

Ho itokisetsa sejana se sa tloaelehang, u lokela ho reka likarolo tse latelang:

• Nero e telele ea lijo-thollo (e ka chesoa) - 200 g;
• Cuttlefish - 400 g;
• Enko ea mollusc - 7 ml;
• Lijo tse nkhang hamonate, letsoai la leoatle - eketsang ka masene;
• Onion bulb e tšoeu - 2 pcs.;
• Ho noa metsi, 'me ka ho khetheha ho tšoana le litlhapi - litara e le 1;
• Veine e omeletseng e tšoeu - 110 ml;
• Oli e sa hloekisitsoeng ea mohloaare - 30 ml.

Ho pheha

Ha ho le joalo, ho hlokahala hore o futhumetse oli ea mohloaare e sa boleloang, ebe o beha eiee, e kenngoe ka likotoana le fry ho fihlela e hlakile. Ka mor'a moo, lijong tse tšoanang, u lokela ho eketsa lijo tsa leoatleng mme u phehe ka tsela e tšoanang ho fihlela e le putsoa e khauta.

Le hoja lijo tsa leoatle le meroho li halikiloe, u ka fumana raese e telele ea lijo-thollo. E tlameha ho hloekisoa, ho hlatsuoa, ho hloekisoa ka metsi le ho kenngoa ka lero la sauté ho khaola. Ka ho hlophisoa joalo, metsoako e lokela ho pheha ho fihlela mokokotlo o kentse oli. Ebe lihlahisoa li tlameha ho nkoa ka monko o monate, li tšollele veine 'me li lumelle hore e tsoe ka ho feletseng ka mocheso o phahameng haholo. Ka mor'a moo, khase e lokela ho fokotsoa, eketsa cuttlefish ink ka sekotlolo, e hlohlelletse hantle, tšela litara e le 'ngoe ea metsi a phehile kapa moro o chesang oa tlhapi e le hore o koahele raese ka hoo e ka bang 1 cm. Ka moqapi o joalo, likarolo li lokela ho pheha tlas'a sekwahelo se koetsoeng ho fihlela lijo-thollo li se li loketse.

Sebeletsa risotto tafoleng ka mokhoa o chesang kapa o mofuthu, hammoho le salate ea meroho e tala le litlama tse ncha.