Tlhaloso e Khutšoanyane ea mahalapa a ka. carpaccio ke eng

Kajeno, hoo e batlang mong le e mong ho intša mabapi reschorenteng e fana ka lona baeti menu ya lijo "carpaccio". Ena e ratoa e hloekisitsoeng e qalong lokisetsa ho tswa ho nama ea khomo e tala, e ka ka lokisoa ho tloha sehlahisoa leha e le efe ka ho feletseng. sephiri sa hae sa tloaeleha itšetlehile ka tatso tse hlollang 'me mofuta o tsoang ho Molimo. Leka le u ke ke ua ba le mathata tabeng ena.

Ho joalo le ka seo carpaccio? Histori ea simolohile o khutlela Italy, Venice, kapa ho ena le nang le tsusumetso ea seapehi Dzhuzeppe Chipriani. Maestro kamehla e 'nile ea tsebahala ka lijana tsa lona pōpo, kahoo reschorenteng eo ae ile tletse ka nako efe kapa efe ea selemo. etsetsoang e mong ea kamehla e ne e utloisa bohloko hore ebe o ne a ile a hlokomela ho seapehi, a ileng a tsoa ka kichineng ho buisana le baeti. Ka potso hore na sesosa ke'ng ha masoabi le Countess araba ka hore ngaka thibela hae ho ja nama thermally sebetswa. A nod ho tseba, Giuseppe pata ka kichineng. Metsotso e seng mekae hamorao o ile a tsoa 'me ba tsamaisa pele baeti le sejana e ncha, entseng ho tloha likotoana botle ka ho fetisisa ba e tala nama foreshe. Dish a lebitso la eona hobane motse joale pontšo ea litšoantšo ke Vittore Carpaccio - tummeng Renaissance pentiloeng. A sekemeng mala re hopotsang lijana li ratang mmala pentiloeng.

carpaccio ke eng, re ba se a ntse a sebetsana le. Tsena ke tse tšesaane hlobolisa tsa nama, ka seatla se bulehileng nosetsa le lero la lemone le linoko nkhang hamonate. Empa, joalokaha e le tloaelo, ho experimenters haholo ke kamehla le loketse ho lahla ho fetela ho diresepe khale tsa lijana ratoang. Kahoo kajeno e phehiloe hoo e ka bang kaofela ha bona ba mefuta eohle ea nama - nama ea khomo, nama ea kolobe, konyana, khoho le likhoho tse ling. Ho phaella moo, sebelisa tlhapi e fapaneng, li-mushroom, meroho esita le litholoana.

ba ratang ba bangata ba cuisine e metle na le thahasello ka ho mokhoa oa ho etsa sejana carpaccio. Ho na le litsela tse peli: ea nama e lokela ho khaola ka crosswise ka likhoele tse tšesaane, dilae hoo e ka bang e bonaletsang, kapa e le ka ho phethahetseng mo nyahamisa. Ho etsa sena ho le bonolo, o ka beha sehlahiswa ka leqhoa ea sehatsetsi bakeng sa nako e khutsoanyane le ho nka thipa e bohale haholo. Haeba u sitoa ho ja nama e tala, e le hore e ka ba e nyenyane Fry hlobolisa, le hoja tatso ea lijo tse tla ba fapane ka ho feletseng.

Seo a ka se ja lijo carpaccio

Creation Cipriani rata lefatšeng ka bophara. Ho fihlela hona joale, ho ea ka Technologies hae invariable ka Bar Harry o moo u ka thabela hlollang hlaka lebaka la Grand Canal le lijo tse hlollang. ke carpaccio seo, ho hlakile hore ba mong le e mong, empa ke eng e jang? Ba sejana e ikemetse haholo, empa ka salate shebahala ka tsela e makatsang. Limenyemenye lokisetsa ka risepe classic, o ile a sebeletsa le veine e tšoeu 'me tatso le bohobe foreshe. Fish e ratoa kopana le arugula, phaene linate, spaghetti pesto.

Hona joale hore u tseba hore na carpaccio, ba tla khona ho khetholla mo poleiti ea hae ntle le mathata leha e le efe. Ho feta moo, u se ke ua tšaba ho leka ka bokhabane beha dilae di nama e tala kapa lihlahisoa tse ling. Ena ke khetho e molemo ea ho boele u 'mele le divithamini, le bakeng sa foodists tala - ka ho feletseng bohlokoa haholo le sejana. Je nama tla thabelang ke lijana lokisetsa ke litlhoko tsa bona. Carpaccio tla ba le mokhabiso o motle bakeng sa tafole efe kapa efe: makala monate bakeng sa baeti kapa litho tsa lelapa la. Teko, leka ho latsoa bophelo ba hae - o na le e ngata "mebala" fapaneng!