The risepe ho fetisisa bakeng sa custard kaka lapeng: sebopeho, mokhoa oa ho lokisetsa le ho ulasan pelanggan

Ho hang ha ho hlokahale hore e be setsebi sa ho pheha ho lokisetsa custard kaka (eclair) lapeng. Ke 'nete hore choux hlama ho etsa hanyenyane rarahane ho feta mefuta e meng, empa ntse e le khoneha haholo mosebetsi.

Ka bomalimabe, ba bangata ba khaotsa ho tšaba ho hlōleha, e leng e mpe haholo. Kahoo, moo ha u lokela ho qala ho ithuta mahobe risepe custard lapeng?

Pele ho tsohle o hloka ho pheha e tranelate, hobane sethaleng ho qetela ea koetliso ea, o ile a lokela ho se ho kokobele. Ka lebaka lena, re lokela ho qala ho etsa tranelate bakeng sa lihora tse seng kae pele u qala ho sebetsa ka teko bakeng sa mahobe a custard.

Top diresepe custard mahobe a fana ka khale tranelate éclairs - custard. O bonolo haholo, 'me o tla hloka mahe, tsoekere, tranelate, botoro le cornstarch ho eona.

Mokhoa oa ho etsa tranelate?

Ka sekotlolo sa mahareng, whisk hammoho le yolks lehe tse hlano, 1/4 senoelo cornstarch 1/4 senoelo tsoekere le pinch ea letsoai.

Futhumatsa linoelo tse peli tsa tranelate le 1/4 senoelo tsoekere fetang mocheso mahareng ho fihlela motsoako o qala ho pheha. Butle whisk ho thabisa tranelate le motsoako oa lehe yolk. U se ke ua potlakela - ha o etsa kapele haholo, lehe e pheha, 'me o na le ho qala hohle hape.

Ebe tšela motsoako khutlela ka pane. Hlohlelletsa kamehla ho fihlela woman take bubble tse nyenyane holim'a metsi qala ho phatloha. Ho phaella moo, ho thibela sebopeho sa makhapa.

Mathata le tranelate ka sekotlolo e khōlō. Metal sefe tla tlosa makhapa tsohle 'me qetellong ho etsa bonnete ba hore tranelate hao e fumana boreleli le junifomo.

Ebe motsoako e ne e kenngoa ka tablespoons tse 'nè tsa botoro le thispone mong oa Vanilla tlhotla. O ka ka nkang sebaka dipeo Vanilla tlhotla bakeng sa tatso ba ruileng le ba matla. U ka boela ua leka le sefa tse ling le flavors, tse kang sefate sa almonde e, kapa kofi. Nsete jeoang lera filimi holim'a tranelate 'me a beha yona ho ya ka sehatsetsing ho fihlela pholile. Filimi polasetiki ka holim'a lisebelisoa thibela sebopeho sa e le karolong e ka holimo ka holim'a metsi. Ya e le hantle, haeba u sebelisa tranelate ka lijo tse theolelang standalone, omeletse holim, ho ahlola ke ulasan pelanggan, ba bangata esita le ho bonahala eka monate, empa ha e e nahana ka tlatsang ka choux pastry (risepe lapeng), ho molemo ho ba le tranelate homogeneous.

tsokolate frosting

Holim 'a chokolete e shebahala e ntle haholo,' me ho le bonolo lona ho se etsa, ba jereng mahobe risepe custard lapeng. Ho etsa sena, beha 1/2 senoelo semisweet chokolete marotholi kapa tsokolate hasesaane ka sekotlolo sa. Futhumatsa 1/2 senoelo sa tranelate boima holim'a mocheso mahareng ho fihlela ba qala ho pheha. Tšela e tranelate chesang ka chokolete e.

A re ke motsoako ema hoo e ka bang tse hlano metsotso e. Ebe hlohlelletsa ho fihlela le boreleli.

Choux pastry - diresepe bakeng sa hlama

Karolo e thata ka ho fetisisa ea ho pheha mahobe a custard, ho ahlola ke ulasan pelanggan e - etsa hlama le letona. Futhumatsa motsoako: 1/2 senoelo lebese, 1/2 senoelo metsi a, 1/2 senoelo unsalted botoro, tablespoons 2 tsa tsoekere - ka mocheso mahareng ka saucepan mahareng.

Hang boima ena fihla lethopa, eketsa kopi e 'ngoe ea phofo e hang-hang. Hlohlelletsa kamehla ho fihlela, ho fihlela motsoako o qala ho tloha mahlakoreng a pane, eaba ba etsa e le setsi sa bolo. Tlosa e tsoa ho e mocheso le pholile metsotso e meraro.

Hlohlelletsa le eketsa 1/2 teaspoon Vanilla. Whisk le tse tharo mahe kgolo eohle le tse peli tse kholo makhooa lehe ka thoko. Arohaneng tlaleletsa ka liprotheine lumella molemo qetellong sehlahisoa omeletseng le browned. Ho totobetse hore ha ho na motho ea batlang ho ja eclairs tala le teko koloba. O ka whisk mahe ka letsoho le khaba lehong kapa mixer sebediswa (ka masene lona).

Theha mahobe a sa custard - risepe

Tsela ea ho pheha e eclairs ntle? Sebelisa sephutheloana kgolo le ho potoloha neckline k'honeng kapa mokotla pastry ka nozzle kgolo ho extrude hlama ka pampiri entsoeng ka letlalo, jala ka lakane sa baka. Ha o batla ho etsa mahobe a maiketsetso custard ka mokgwa wa mini-éclairs, etsa tlhahlobo hlobolisa hase cm, ho feta 5 ka bolelele. Ka likotoana tse kholoanyane oa mahobe a sa hlama pepeta bolelele ba 10-15 cm,. Ka mor'a moo, ua inela menoana ea metsi a hloekileng 'me ka bonolo Fana eclairs foromo a bataletseng pele apeha bona.

Bake custard mahobe a lokela ho halefile ka ho ontong 200 lengolo la metsotso e 10. Phahameng mocheso ho tla thusa ho bopa sebopeho e potlakileng ea mouoane, e leng se etsang ho hula hanngoe pastry. Fokotsa mocheso ho likhato tse 150 le apeha metsotso e mong 30 ho fihlela sebopeho sa eclairs ha lia hlaka, 'me ha baa ka ba fihla ho ea khauta sootho.

Khaola pheletsong e 'ngoe ea e mong le kuku ka thipa. Sena se nolofalletsa hore o re theoha mouoane ebe e thibela ka tsela e feteletseng mongobo teko. Pholile sehlahisoa ho mocheso kamore. Haeba u hlile u batla ho etsa bonnete ba hore hlama e ommeng ka ho feletseng, u ka li kenya ka morao ka ontong ka mofuthu ka mor'a ho sheba theoha. U ka boloka éclairs letho ka setshelo airtight letsatsi ho fihlela ho e mong.

Mokhoa oa ho tlatsa mahobe

Sebelisa sephutheloana seo ka lesoba nyane ka lehlakoreng kapa e confectionery ente ho tlatsa chilled pastry tranelate. Qoelisa tlhōrōng ea e mong le e kaka ka chokolete qhibilihile. O ka eketsa e nyenyane le qhibilihile tšoeu chokolete ho etsa hore tsa paterone holim'a lefifing, empa ho ke ke ha e tlamang. Classic ritela kaka (risepe ka lapeng) le ka kenyeletsa, ho ena le icing le chokolete.

Hona joale ke nako ea ho bontša theoha pōpo bona monate ho metsoalle ea hao le lelapa. Hang ha u ka botlalo etsa eclairs bona pele, o tla atamela ho baka le boemo ba o mocha oa ho ba le kholiseho le tla ikutloa loketse ho kenya tshebetsong monahanong tse ling tse ngata. Le ulasan pelanggan malapa - bopaki.

Jwalo ka eketswa le lengolo la ngaka

Hang ha o ithute ho etsa mahobe a khale risepe custard lapeng, u ka leka ka litsela tse sa tšoaneng. Leka ho apeha hlama ka mokgwa wa mahe a, ho etsa mohlala. Ho phaella moo, u ka etsa kaka ho potoloha sebopeho (profiteroles), tseo kaka "croquembouche" ka ka lokisoa ha a lakatsa.

ditomotsebe Useful: u lokela ho tseba dimonamone novice

Haeba u batla ho pheha mahobe a tsoang ho mengoapo, le sebaka sa pele se kamehla ba kopanela ka ba lokisetsa ho ea tranelate e, ka go tlhaolega ka letsatsi pele, hobane e na le ho pholile fatše ka ho feletseng pele u qala ho tlatsa hlama bona.

Eclairs hlama ka ho apehoa esale pele. O hloka ho pholile ka ho feletseng le ho boloka ka mokotleng kapa ka polasetiki setshelo le sekwahelo koaloa. Tlhokomelo ea lokela ho nkoa ka ho se silakanya kapa batalatsa bona. Ba ile ba ka ho bolokoa bakeng sa matsatsi a 'maloa, kapa o ka hatsele bona bakeng sa ho fihlela ho ka khoeli.

Eclairs ba molemo ka ho fetisisa jele hang-hang, ha ba ne ba sa tsoa tlala tranelate, empa ba tsoela pele ho ba monate haholo bakeng sa letsatsi kapa a mabeli. Sena, ka ho hlakileng, e sebetsa ho methapo e ntle le tranelate, koahela feela glaze.

Ha custard kaka risepe lapeng tluoa tabeng ea ho sebelisa bokhoni ba flavors le toppings, o ka ba pōpo. Custard ka eketswa ke mekhoa e fapa-fapaneng le metsoako: tšoeu, lebese kapa lefifi chokolete sirapo, Vanilla, kofi qhibilihang ka har'a, caramel, pistachio, tse tala a hloekileng. o ka fihla le diphapano ba bangata ba nang le takatso e matla. E tšoanang ka sekoahelo: classic glaze ba tloaetse, empa ke hobane'ng ha u ka ekelletsa ho seo e nyenyane batla a ea a hloekileng khabeloa hasesaane litholoana, linate kapa lipompong topping? Cakes tla talima le ho feta motle le mokete.