"Red Velvet" Andy tshebetso: risepe, haholo-holo ho pheha le ho ulasan pelanggan

Cake "Red Velvet" ho nkoa e khale Amerika Boroa risepe, 'me ka tšimoloho ea lebitso la sona etsa chelete e ngata khang. Ba bang ba re "o mofubelu" e bua ka tsoekere hore qalong o ne a sebelisoa bakeng sa teko (seo ho thoeng ke sootho 'moba ho natefisa tatso), ha a ntse a phetolelong ea mantlha e ho itšetleha ka nģ'a hlalosang mala teko le botenya kang velvet.

Kajeno ho ka fumanoa Sale dinaheng buang Senyesemane le Soviet Union ea mehleng. Recipes bakeng sa ho lipompong, ho na le tse ngata, empa ka ho fetisisa ratoa ho RuNet ke Cake "Red Velvet" ho tloha Chef Andy. The seapehi o moleng pele-pele mehopolong ea lintlha eo.

Ke hobane'ng ha ho lijo tse theolelang ena hore 'mala?

Ka tloaelo moriti joalo ho ile ha thehoa ka ho itšoara joang pakeng tsa phofo cocoa le bolila buttermilk le asene. Cocoa tlhaho na anthocyanins - komponeng e fumanoang ka lijo tse ngata tse khubelu, e fanang ka e le pigment matla. Hona joale, ha ho le jwalo, sehlahisoa sena se tšoaroa ka eona basifying moemeli eo o tla kokobetsa ho acid e ea, ho etsa 'mala tlase khanyang. Ka hona, esita le haeba u latela risepe ea libuka histori, o hoo e batlang e ka sebele e ke ke ea fumana biscuit khanyang.

Ka lehlohonolo, ha e kopana le bicarbonate ya soda le asene le buttermilk ntse lumella u ho etsa e tšoanang kaka kang velvet tumellano joaloka pele. Ho sa tsotellehe 'nete ea hore risepe ka' na ha bonahala eka a batla a sa phutholoha, le alternation ea metsoako metsi le omileng - sena ke seo fana ka oona o moholo remereme tatso.

Red Velvet - e kholo seng ho fapana kaka chokolete, 'me ho o phethahetseng bakeng sa linako tse ling leha e le efe. 'Me ho fapana diresepe ngata libiskiti chokolete, tseo tšekamelo ea ho omisa ka potlako, "Red Velvet" Andy ntse se le mongobo le tatso a hloekileng bakeng sa matsatsi a' maloa. Ka hona, e le lijo tse theolelang le leholo leo ka etswa esale pele.

Seo u tla lokela ho etsa "Red Velvet" (kuku)?

Recipe Andy ho akarelletsa le tšebeliso ea metsoako e latelang:

• 340 dikgerama phofo thota;
• 2 dikgabana ho baka soda akarelletsang likhaba;
• dikgerama 40 tsa phofo cocoa;
• 300 di ml oli ea limela (efe kapa efe tasteless);
• dikgerama 300 tsa tsoekere;
• 3 mahe kgolo,
• 2 tee akarelletsang likhaba le ea e khubelu lijo colouring;
• ½ thispone ea Vanilla tlhotla;
• 280 di ml buttermilk.

tshebetso ya ho lokisetsa

Preheat ontong ho 170 ^° C Oil mokgwa wa boholo lekanang, u ka sebelisa tse peli kapa tse tharo.

Sefa phofo, ½ teaspoon ea letsoai e metle, ho baka soda le cocoa ka sekotlolo se seholo le behella ka thōko.

Tšela oli ka sekotlolo mixer (o ka sebelisa sekotlolo se seholo le sa o kopanyang motlakase) le eketsa tsoekere. Beat metsotso e seng mekae, ho fihlela motsoako e ba lerootho.

Eketsa mahe, whisking ba mong ka nako, 'me joale beha e khubelu lijo colouring le Vanilla tlhotla. Beha spoonful ya phehiloeng boima ⅓ sifted le phofo motsoako le pherekano. Eketsa halofo ea buttermilk ka sekotlolo sa, whisk motsoako, 'me joale bolella ho halofo ea bobeli ea phofo setseng. Tšela karolong ea bobeli ea buttermilk ena. Ka ho feletseng whisk le lube hlama.

Jala e evenly liforomong le. Hlama e lokela ho ba hanyenyane mokelikeli tumellano - lengolo la ngaka "Red Velvet" (Andy) e fana ka. Apeha mahobe a ka ontong ka e ka bang ka 20-30 metsotso e, kapa ho fihlela e toothpick tsoa hloekileng ho tloha e le setsi sa e mong le e.

Siea sehlahiswa ho pholile ka hlobo e bakeng sa metsotso e 10, ka nako eo Aparang Grill le re pholile ka ho feletseng. Ha o fumana ho se hokae mahobe domed, khaola bona ho fihlela se lekana ea bataletse 'me karolong e ka thōko ea teko behelle ka thōko bakeng sa ho mokhabiso. Hape, khaola ea lipheletsong, hobane mala a bona ke a tlase khanyang. O lokela ho etsa bofubelu bo khanyang libiskiti porous.

Tsela ea ho pheha e tranelate?

O ka sebelisa ea khale botoro tranelate, joalokaha ho bontšitsoe ka risepe e reng, "Red Velvet" seapehi Andy. Lijo tse theolelang fellang kateng le le monate haholo ka a bale litsenyehelo ea khetho ena.

Bakeng sa hae, o tla hloka:

• 115 g, botoro;
• dikgerama 340 tsa botoro Curd chisi;
• Vanilla tlhotla;
• dikgerama 100 tsa tsoekere phofshoana.

Ho etsa hore tranelate ea tranelate chisi kaka "Red Velvet" (Andy), khaola ea botoro likoto 'me sebaka ka mixer sekotlolo (kapa ho sebedisa sekotlolo e bonolo le e whisk motlakase) le ho mo otla ka bang 2 metsotso ho fihlela palo haholo le remereme. Sefa tsoekere phofshoana ka eona ka mohato 3, ho shapa hantle pakeng tsa mong le e phaella moo ho fihlela le boreleli.

Drain mokelikeli feteletseng le tranelate chisi. Ho hotle ho jarisa ka e colander kapa metallic sefe le sisinya hantle. Ha tsohle hlokahalang lengolo la ngaka palo ya tsoekere phofo e tsoakane le oli, butle-butle, thispone se le seng, ho qala ho tšela chisi. E le feela halofo ea sona tla shapuoa ka e motsoako oli, 'me larileng ka e setseng tsoela pele ho otla bakeng sa ka ho eketsehileng metsotsoana e 30.

Qalong ea tranelate ha shebahala joang mokelikeli, joale thicken 'me e be khanya le airy. Ba hlokolosi hore a se ke a sephali motsoako e telele haholo, ho seng joalo e tla boela e fetoha mokelikeli. Beha tranelate ka sekotlolo sa le beha ka sehatsetsing bakeng sa halofo ea hora, kahoo ho e nyenyane hoammeng. Ka mor'a moo tranelate kaka "Red Velvet" (Andy Chef khothalletsa jwalo) tla ba loketse.

kaka Promazyvanie

Tšela e teaspoon ea tranelate holim'a e 'ngoe ea mahobe a,' me ua inela eona. Ebe beha banyalani ba bang ba akarelletsang likhaba le kholo ka bohareng ba eona le ho jala ho evenly ho metshetshe, ba siea a batla a ea le sebaka. Sena se ke ke ho hlokahala e le ho qoba ho ketsahalo ya tranelate hore o beha ka holim'a kuku bobeli. Tsoela pele promazyvat kaka ho fihlela o kopanya le dikarolo ho tsohle, fapanyetsana bona (hlama 'me tranelate). Tlatsa mokhabiso hao lijo tse theolelang ae kgabisa e ka holim'a bakiloeng ea tranelate le hlama likoto, khaola ka mahobe a.

Ha o lokela ho etsa workpiece

Ha o batla ho etsa kuku ena esale pele, u ka hloko thatela mahobe a folisoa ka le dikarolo e 'maloa ea jeoang filimi (ka bomong). Ebe thatela bona ka foil le mene ka leqhoa ea sehatsetsi - ba ka ho bolokoa ka libeke tse 'maloa. Pele promazyvaniem lokela ho defrost bona ka ho feletseng.

Ka tsela e tšoanang, o ka pheha tsa kopi "Red Velvet" ke Chef Andy - hlama e luba ka tsela e tšoanang le bakeng sa kaka e apehoa feela ka litsela tse nyenyane.

Mokhoa oa ho etsa bohobe moqolo?

kaka Sena se ka etsoa, eseng feela ka mokgwa wa tsa kopi, empa hape le mefuta e meng e sa tšoaneng. Ka sehloohong khethollang tšobotsi ea lijo tse theolelang ena ke biscuit ka e khubelu e. Ka mohlala, u ka etsa hore moqolo "Red Velvet". Andy seapehi esita le e fana ka risepe e ikhethang ea ratoa ena.

Tsidifatso etsa hlama ke omileng, 'me hore ka lebaka leo e tla peperana ha u leka ho la eona. risepe ena sebedisa lepa lijo ho fana ka bonolo le mongobo moqolo.

Ke 'nete hore u ntse u lokela ho hlokomela ontong le tlosa sehlahiswa hang-hang, e le hang ha ho loketse. Ka nako ena, o lokela ho hang-hang ka e fetang 'me la le thaole.

Mora e kokobele ka ho feletseng, u ka atolosa ho tlatsa le tranelate. Kaka tla boloka sebopeho tsa le meqolong e le ke ho le bonolo ho theha. Ho phaella moo, Andy Chief e fana ka ho feta tsela ea pele ea lokisetsa lijo tse theolelang joalo. Ho sotha hlama e hlaha ka tsela e batla e sa tloaelehang.

Ke eng e hlokahalang bakeng sa eona?

Ho lokisetsa bakeng sa Mongoli blog ya Andy Chief la "Red Velvet", u hloka ho latelang:

• dikgerama 65 phofo thota bakeng sa ho baka;
• dikgerama 40 tsa phofo lepa;
• dikgerama 10 cocoa;
• dikgerama 190 mahe;
• dikgerama 90 ea yolks lehe (boikhethelo);
• dikgerama ea 115 tsa protheine (feela);
• ka 200 dikgerama ea tsoekere;
• lijo hlahisa dae e khubelu.

Tsela ea ho pheha le "Red Velvet"?

Recipe Andy e fana ka lintlha tse latelang. Preheat ontong ho likhato tse 180. Spray lijo ho baka ka oli e nyenyane, koahele ka entsoeng ka letlalo pampiri ebe baki bona hape.

Ka sekotlolo sa mahareng, sefa hammoho le mefuta e ka bobeli le phofo le phofo cocoa.

Ka setshelo 'ngoe, kopanya dikgerama 35 of tsoekere le dikgerama ea 115 liprotheine lehe, sebedisa mixer morethetho fihlela meringue tumellano. Ka sekotlolo mong eketsa mahe le yolks lehe, tšela ea tsoekere setseng le whisk hantle. Butle-butle eketsa lijo colouring, re tsoela pele ho whisk. Ka mehato e 'maloa ka ekelletsa ho motsoako oa metsoako omeletseng le kopanya ka lehare lehong. Ho ke ke ho hlokahala hore o tla felisa ka ho feletseng sebōpeho sa makhapa.

Ka mor'a moo, ka mekhahlelo e 'maloa, eketsa ea makhooa shapuoa ka mohato fetileng, hape kopanya ka botlalo. Hlama sephetho le tla ba hanyenyane mokelikeli tumellano. Tšela mokato tšesaane ka lakane ho baka (se motenya ho feta 5,7 limilimithara). Ha ho baka le sejana ka boholo ba hao e nyenyane, na le ho pheta tshebetso ka mekhahlelo e 'meli. Bake sehlahisoa e lokela ho ba ka 10-15 metsotso.

Tsela ea ho bopa?

Ho lokisetsa Roll tla nka nako e fetang hlokahala ka tsa kopi "Red Velvet" ke Andy tshebetso. Haeba o ne a sebelisa ho baka lakane e khōlō, ka khaola kaka tšesaane loketse ho 2 dihalofo lekanang. Koahele ka khomarela filimi 'me pholile.

Ka nako ena, lokisetsa le botoro tranelate, ka bobeli ba khale Cake "Red Velvet". Ha mahobe a ba folisoa, retelehela ka le khomarele filimi fatše. Tlosa letlalo le Flip hlama hape, ntle le senya e, ho tlosa theipi ya. Kirisi preform "Red Velvet Andy" tranelate evenly, ho ke ke hoo e ka bang 3-4 limilimithara ka botenya.

Ebe etsa khoele ea ho lekanya, 'me khaola ka mapheong tsohle le sebakeng omileng. Ka lehlakoreng le moqotetsane tsa e mong le e khaola letho ka likarolo tse 4 lekanang. Ka mor'a moo, nka ka ya cylindrical a thuto.bafuputsi (mohlala, botlolo) le obmerte sedikiso botlaaseng lona.

Khaola eteni ya nako e lekanang e tsoang e 'ngoe ea hlobolisa teko le hloekisa theoha tranelate ho lona. Qetella ka botlolo le khomarela filimi le tobetsa e le sekotoana sa kaka lokisitsoeng ke lehlakoreng letho. Ue khomarele ba bang kaofela ba hlama hlobolisa ka thuso ea tranelate e. O lokela ho ba le moqolo ka sebōpeho sa reng potolohileng botlolong. Hang lintho ha li phethiloe, thatela sehlahisoa le filimi khomarela le refrigerate lihora tse 'maloa.

Ha tranelate lona o thatafalang, o ka fumana botlolo ya - moqolo hao "Red Velvet Andy" tla ahlola sebopeho sa.