Na u tseba ho pheha raese?

Tloaelo ena e ne e lula e le lijo-thollo tse ratoang haholo ho batho ba bangata lefatšeng. Litšoaneleho tsa lijo tsa raese li ne li tsebahala lilemong tse likete tse tšeletseng tse fetileng, 'me ka nako eo re ne re se re tseba hore raese e kopane ka ho feletseng le lijo tse fapa-fapaneng - nama le litlhapi, meroho le litholoana. Empa na rea tseba, baahi ba kajeno ba Lefatše, ho pheha raese ka nepo joang?

Sehlahiswa sena se ka lokisoa ka litsela tse peli - ka bochabela kapa ka bophirimela. Ea pele e akarelletsa ho pheha raese, ho hlatsoa ka ho feletseng 3-4 linako tse ling, ka metsi a letsoai. Rese e lokela ho itokisetsa ka tsela ena ka metsotso e meraro (ka mocheso o phahameng), ka mor'a metsotso e 'meli - ka karolelano le metsotso e tšeletseng ho isa ho e supileng - ka mollo o tlaase. Ho itokiselitse raese e loketseng hantle ka mor'a sena, tsitlella metsotso e leshome - ka mor'a moo u ka eketsa oli e nyenyane ho eona, 'me ue tšela ka poleiti. Tsela e ka bophirimela ea ho itokisa e thata haholoanyane: pele u pheha raese, e lokela ho fokotsoa ka penti le ho phaella ha metsi a seng makae. Hang ha metsi a fetoha, o ka eketsa tse ling, joalo-joalo ho fihlela sejana se pheha.

Haeba u batla ho etsa sehlabelo se lehlakoreng ho nama kapa sehlahisoa se seng sa motheo, u lokela ho nka raese (350 dikgerama) ebe ue tšela ka metsi a letsoai (700 grams). Pheha sejana lokela ho ka e matla e hlohlelletsang bakeng sa 20-25 metsotso, ka mor'a moo raese ka hlatsuoa le eketsa e nyenyane oli ea meroho. Ke habohlokoa ho hopola hore raese e nepahetseng e nyenyane e sa phehoang le e ferekanyang. Ho tsoa ho qetellong hore boleng ba lijana tse phehiloeng, ka mohlala, lijo tsa setso tsa Majapane, haholo-holo li itšetlehile ka tsona. Hase motho e mong le e mong ea tseba ho pheha raese bakeng sa sushi ka nepo - empa o ka ithuta sena ka ho ela hloko mehato eohle ea ho pheha. Ke habohlokoa ho hopola hore bakeng sa sushi, e ntle le e pota-potileng ho e-na le raese e telele ea lijo-thollo e loketse hantle , kaha e ncha. Ho phaella moo, lijo tsa lijana tsa Japane li na le li-viscous haholo, 'me li loketse ho etsa libolo tsa sushi. Ho pheha raese bakeng sa lijo tse joalo joang? Ka metsotso e 'meli ka mocheso o mofuthu, ka mor'a moo o lokela ho bolokoa ka metsotso e leshome tlas'a sekwahelo se koetsoeng, e le hore lithollo tsohle li mele. Ebe raese e ka behoa ka sekotlolo mme e tšollele marinade (15 dikgerama tsa letsoai le tsoekere e tsoakiloeng le 50 grams a raese veine). Ka mor'a moo, sehlahisoa se se se loketse ho thehoa ha libolo le tlhahiso ea ho qetela ea sushi.

Batho ba bangata ba sa tsebeng ho pheha raese ka tsela e nepahetseng ba bile ba sa tsebe hore na ho lekaneng ho e lahlela metsing 'me ba emetse metsotso e seng mekae. Ha e le hantle, ena ke bonono ba sebele, haholo-holo haeba e reretsoe ho etsa poro e monate ka ho fetisisa le ea bohlokoa ea raese. Sejo sena ke karolo ea bophelo ba letsatsi le leng le le leng ba batho ba bangata, bao e seng sejana se lehlakoreng kapa lijo tsa motheo, empa hape le lijo tsa hoseng, motšehare le lijo tsa motšehare letsatsi le leng le le leng. E le hore pariki e boloke thepa eohle ea eona, e sa lahleheloe ke tatso, raese e lokela ho etsoa ka hloko, e hlatsoe metsing a batang 'me e phehiloe ka lebese kapa ka metsi. Ho tsitsana ha lijo-thollo 'me ho itšetlehile ka ntlha ea ho qetela - lijo li lokisetsoa ka ho tlatsoa ha metsi kapa moro, lebese le hlabang-lebese. Ho phaella moo, ke habohlokoa ho hopola hore leha e le efe phallo e lokela ho salatsoa hantle.

Joang ho pheha raese ka tsela eo e leng ea bohlokoa le e monate? Ntlha ea pele, ho hlokahala hore ho khethoe boleng ba lijo-thollo: li-browns li molemo haholo (raese e ka fepa bohle ba hlokomelang bophelo bo botle), le lijo tse monate-tse bobebe, tse pota-potileng kapa tsa oblong. Raese e Brown e pheha nako e teletsana ho feta e tšoeu, 'me nakong ea ho pheha e boloka lisebelisoa tse ngata tsa bohlokoa. Ka lehlakoreng le leng, raese e tšoeu, e hlokang nako e fokolang ea ho pheha, e bonolo, e shebahala e khahleha ebile e monate.