Joang ho pheha dolma ho tloha makhasi a morara ho ea ka risepe ea Armenia?

Dolma kapa Tolma - lena ke lebitso la sejana sa naha sa Armenia, se nang le histori ea makholo a lilemo. Sejo sena se entsoe ka nama e nonneng le makhasi a morara. E mong le e mong oa e rata Armenia ho tloha ho e nyane ho ea ho e kholo, mme mohlomong ho ke ke ha e-ba le mofumahali oa Armenia ea neng a sitoa ho pheha dolma. 'Me malapa' ohle a lumela hore ho molemo ho feta 'mè oa bona kapa nkhono oa hae hore ha ho motho ea ka phehang sejana sena ka monate. Hopola se etsahetseng filiming "Mimino", moo Khachikyan (Frunzik) e reng Mimino (Kikabidze): "Roller jan, re tla ea Dilijan, 'Mè o tla pheha letšoele. Lintoana li lutse! "? Joang ho pheha dolma ho tloha makhasi a morara ho ea ka recipe, eo ka lilemo tse likete e fetang ka melomo Armenia? Ha e le hantle, ha ho letho le rarahaneng mona. Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ke hore nama e ncha ebile e mafura, 'me makhasi a morara a bobebe a bile a le lerootho. Feela tabeng ena sejana se tla ba se bonolo le se monate.

Ho lokisetsa sefate sa morara ho siea dolma

Naheng ea Armenia, "dolma" e boetse e bitsoa sejana, seo re se bitsang "hop rolls", 'me le tsona li apere nama ea meroho e entsoeng ka nama: li-eggplant, pelepele le tamati. Tsena tsohle li tšeloa ka mongobo oa langa le le lej 'me li kenngoa ka mocheso o tlaase. Leha ho le joalo, dolma e tloaelehileng haholo ke eona e lokisitsoeng ka makhasi a morara. Ha e le hantle, nako e loketseng ka ho fetisisa bakeng sa lijo tse joalo ke tšimoloho ea June. Ke ka nako eo sefate sa morara se tlohang palesa. U lokela ho khetha ntho e bobebe ka ho fetisisa (botala bo lefifi bo tla be bo le thata) boima ba palema ea mosali. Pele ho etsoa li-dolma, makhasi a theoleloa ka metsing a belang metsotso e 2-3, a tlosoa ka hloko 'me ae bolokiloe tlas'a metsi a batang. Armenia sejo sena se amoheloa selemo se seng le se seng. Mohlomong o tla makatsoa mme o nahane: "Joang ho pheha dolma ho tloha makhasi a morara nakong ea mariha, haeba a oela ka ho oa, joaloka motho e mong le e mong?" Bo-'mè ba Armenia ba fumane mokhoa oa ho tsoa boemong bona. Li na le palo e kholo ea makhasi a morara le makotikoting nakong ea mariha ka tsela e latelang:

1. U lokela ho nka nkho e nang le halofo ea litha e le nngwe, e hlatsoe ka ho feletseng ebe ue omella.

2. Tlosa makhasi a morara, e behe holim'a thaole ea pampiri e le hore mongobo o kenngoe.

3. Li koahele ka likotoana tsa 10-15 likotoana 'me u phuthe ka tube, e' ngoe le e 'ngoe ea eona e tlameletsoe ka likhoele e le hore e se ke ea tima.

4. Li behe sebakeng sa mahlakoreng 'me u tšollele metsi a phehiloeng ka letsoai (letsoai le le leng la 1 lithara ea letsoai).

5. Bolela ka metsotso e 8-10.

Litokisetso tsa dolma ka Searmenia

Lisebelisoa tse hlokahalang:

• Khomo ea nama ea khomo e matla (o ka sebelisa nama ea kolobe) - 1 lik'hilograma.
• Rese e pota-potileng - 100 g.
• Aniee - likarolo tse 3.
• Basil e omisitsoeng kapa e ncha le rosemary.
• Pepere e khubelu le e khubelu, letsoai.
• Butter - 50 g.
• Makhasi a morara a bolokiloeng - 1 halofo ea litha e ka.

Bakeng sa sauce:

• Matzoni (lebese le khutsitsoeng) - 200 g.
• Konofolo - 1 clove.

Mokhoa oa ho lokisetsa

Bonoli ba bangata ka mor'a ho shebella filimi "Mimino" mohlomong ba thahasella potso ea ho lokisetsa Dolma makhasi a morara, e hlalositsoeng ke "Rubik jan". Leha ho le joalo, batho ba bangata ba nahana hore sena ke lijo tse thata haholo, 'me tsebo ena e khethehileng e hlokahale. Ha ho letho le thata ho etsa sejana sena, empa haeba u ntse u etsa qeto ea ho pheha, u lokela ho ba le mamello.

Thupelo ka mehato:

1. Nthong e le 'ngoe u kenyetse raese le metsi a seng makae kapa moro oa nama, eiee e mongobo, meroho e mecha kapa e omisitsoe, linoko, letsoai, tsosang hantle' me u robale sebakeng se phodileng metsotso e 30.

2. Lokisetsa makhasi a morara. Haeba o sebelisa makotikoti, joale o lokela ho tlosa metsi, tlosa khoele ho tloha ho li-tubes le ho li qhaqha.

3. Nka lekhasi le leng, le behe ka poleiti le karolo e kholo. Pata dolma joaloka li-pancake. Re kenya 1 khaba ea nama e nang le mafura a bohareng ba lakane, re koahela mahlakoreng ka bobeli, ebe re fetoha tube e thata. Re beha dolma botlaaseng ba pitsa ka selikalikoe, re tiisaneng haholo. Ho tloha ka holimo e le mochine oa khatiso o beha leqhoa le koahetsoeng. Tlatsa metsi a phehile e le hore metsi a lekaneng a 1 a fone ho feta dolma.

4. Tšela sekoaelo sa mollo oa metsotso e 40-50. Kamora metsi a pheha, beha sengoathoana sa botoro, 'me u leke moro, haeba ho hlokahala, letsoai ho latsoa.

Fepa

Duru e chesang e sebelisoa ka mongobo o entsoeng ka matzoni le konofolo. Sejo sena se lokela ho ba tafoleng ea Selemo se Secha Armenia. Hona joale le uena o tseba ho lokisetsa dolma ho tloha makhasi a morara, mme o ka makatsa baeti ba hau le ba ratoang ka Letsatsi la Selemo se Secha.