Hoammeng tlhapi: lintlha tse itseng intresno

Hangata ka ho fetisisa u bona litlhapi hoammeng ka mabenkeleng korosari. Ha e ke ea Sturgeon kapa litlhapi tsa salmon mefuta, ho boloka le sekotoana. Bohareng le tse nyenyane tlhapi kenngoa ka foromo e khethehileng ea lik'hilograma tse 12. Ha re bua ka Baltic herring, tseo sprat le anchovy, ka nako eo bakeng sa lipalangoang tsa eona le poloko ea briquettes sebelisoa ho ba le boima ba 'mele ka tlase ho kilogerama ngoe.

Ha hoamisoa tlhapi boleng, ho e na le ponahalo e motle 'me tatso babatsehang. 'mele oa hae e thata le e sa fetola sebopeho eona ka mor'a thawing, mpa hase ruruha. E tšoauoa ke gills bofubelu bo khanyang, khonvekse, 'me mahlo a khanya (haeba setopo sa e sa arohane). Ho phaella moo, ka lihlahisoa tsa foreshe ha kenngoa ka metsi ka potlako nwela.

Tsela ea ho khetha tlhapi e nepahetseng?

Hang-hang re lokela ho hlokomela hore pakeng tsa khopolo ea "hoammeng" le "hoammeng" tlhapi ho na le phapang. Kahoo e bitsoang hoammeng tlhapi, eo e behoa tlas'a mocheso tlaase kapa ka mofuta o phelang, kapa hang-hang ka mor'a evisceration le arola hlooho. Tabeng ena, a sebetsa lihatsetsi e khethehileng.

E lokela ho a hopola hore tlhapi joalo ke ke ho bolokoa bakeng sa matsatsi a fetang 3 ka mocheso oa ka 0 ° C kapa ho fihlela ho matsatsi a 15 ho -5 ° C. Haeba lebenkele hore rekisetsa lihlahisoa tse joalo, ha ho na e lekanang refrigeration kamoreng, sehlahisoa sohle tlameha ho rekiswa hara matsatsi a.

Hoammeng tlhapi folisoa ka mocheso tlaase e ka ba -18 ° C. Ha mongobo ena ka lisele tsa setopo sa, e tsitsipanyang. Ha thawing tlhapi joalo ka 'na ba bonolo haholoanyane' me metsi. Ho phaella moo, lona boleng phepo e nepahetseng e fokotsehile ka ho ipapisa le lihlahisoa tse sa tsoa khuoa.

E lokela ho ile a bolela hore bakeng sa polokelo molemo tsa tlhapi ka koahela leqhoa glaze. E etselitsoe ho sireletsa khahlanong le omisa tsoa, ee lokela ho ba e sebeletsang pepeneneng le mosesaane. Haeba u hlokomela e tenya leqhoa, le lehloa-e tšoeu nonyana ka boeona e, ho molemo hore a tlohele theko, hobane boholo ba chelete eo u lefa bakeng sa metsi, empa ha ho nama litlhapi.

Ho fihlela joale, ho molemo ka ho fetisisa halofo o qetile fillet ho nkoa, e tšoauoa ka sa tlhokeho bohlokoa har'a bareki, kaha e ka sebelisoa ka ntle ho pretreatment.

Re lokela ho hlokomela hore tlhapi hoammeng li ka tsamaisoang kateng ka sebōpeho sa nama. Ho tluoa tabeng ea ho mefuta e sa tsoaneng tse peli. Sehlopha sa o entsoe feela ba fillet le, ho ea bobeli e na le fatše hammoho le masapo a ka le litopo letlalo. Ke lokela ho re pata le e etsoa ka mefuta e fapaneng ya mefuta e meng ea litlhapi le hoamisoa ho toba ka lijaneng tsa ka mocheso seng ka tlase ho -30 ° C.

Ka ho pheha, ho na le diresepe tse ngata bakeng sa ba lokisetsa ho ea tse fapa-fapaneng mefuta e sa lijana litlhapi. Boleng bo phahameng hoamisoa tlhapi ke thepa bona tatso hoo e ka bang jwalo ka ntle e le a hloekileng, empa ho ke ke ho hlokahala hore ho tseba hore na ho pheha eona. Ntlha ea bohlokoa eo ha aa lokela ho lebaloa, e thawing.

E lokela ho a hopola hore tlhapi hoammeng ke ke a mamella metsi a futhumetseng, ka lebaka la ho fetoha flabby le tasteless. Haeba u rera ho pheha le fillet, ho ke ke ho hotle ho ha leqhoa le qhibiliha ka moea, e leng ho thibela ho lahleheloa ke ya bohlokwa limatlafatsi le divithamini.