Goulash ka Hungarian

Ka Sehungary, lentsoe goulash le bolela molisa, e leng se bontšang hore na ke batho ba mofuta ofe. Litsebi tsa 'nete tsa sopho ena li kholisehile hore goulash ea sebele e ka pheha feela ka mokelikeli o bulehileng e le hore sejana se amohele monko o monate oa moea oa Danube le linoko. Sopho ena e teteaneng e ka lokisoa feela ka nama e le 'ngoe, kapa ka ho tlatsoa ha litapole, phofo ea dumpling chips kapa li-mushroom.

Sesole sa sebele sa Hungarian goulash se lokela ho pheha feela ka lebokoseng - kahoo libuka tsohle tsa phepelo li pheta ka lentsoe le le leng. Leha ho le joalo, mehleng ea kajeno, sejana sena se ka phehoa ka katleho ka sekotlolo se nang le marako. Ha e le hantle, Sehungary se phunyeletsa lebotla la koporo haholoanyane bakeng sa bahahlauli, e leng se bōpang ponahalo ea lerato la molisa. Batho ba bangata ba tummeng ba ne ba sa iphapanyetse sejana sena. Erich Maria Remarque o hlalositse ka ho qaqileng ho lokisetsa libuka tsa hae, sopho ena e ne e ratoa ke Morena Ferenc Rakozzi II. Goulash ka Sehungary o ne a atisa ho sebeletsa tafoleng ea Moemphera Franz Joseph. Mosali oa hae Elizabetha o ile a kōpa hore a se ke a ba eka ka mokhoa ona o hlahisitsoeng hantle oa Sehungary oa lijo le ho sebeletsa ntho e nyenyane ea caloric.

Ha u sheba ka lekhetlo la pele, goulash ka Hungarian ho bonolo ho e lokisetsa. Leha ho le joalo, haeba u sa lumellane le melao eohle le melaetsa e mengata, qetellong u ka fumana nama e bonolo ka mongobo, eseng ea sebele ea lijo tse hlahisang litholoana. Goulash ka Hungarian ke habohlokoa ho pheha feela ka nama ea boleng bo phahameng. Bakeng sa sejo sena feela sejoang sa nama ea nama ea likhomo le lipepa tsa veal li joalo. Aniee bakeng sa sopho e monate feela ka mafura a mohobe o chesang. Nama e khahloa ka likotoana tse nyenyane ebe e kenngoa ho eiee. Kamora 'ponahalo e ntle e halikiloeng, tšela metsi a seng makae le mohope metsotso e 10-15. Ebe litamati li khaola likarolo tse kholo, li-paprika, lipeo tsa caraway, tsoekere e nyenyane e eketsoa. Ha nama e se e loketse, litapole, li khaola likoting tse khōlō, li kenngoa ho sejana ebe li phehiloe ho fihlela li lokile. Goulash ea Hungary e sebeletsoa ka lipoleiti tse tebileng haholo ka molamu oa leqhoa - mofuta oa vodka. Bakeng sa ho pheha, o hloka 400 g ea veal, 0,6 kg ea litapole, tleloubu, tamati e 3, komine le paprika.

Sopho ea Hungarian goulash e teteaneng ka ho lekaneng, kahoo bongata ba metsi bo ka fetoha. Sejo se lokiselitsoeng se tsitlalletse tlas'a sekwahelo metsotso e ka bang 15. Haeba sopho e lokiselitsoe ka li-dumplings, e fuoa hang-hang. Ho itokisetsa li-dumplings u tla hloka phofo le lehe le le leng. Ka sekotlolo, roba lehe, eketsa letsoai le phofo e ngata ho etsa hlama e lebelo. E phuthetsoe ka filimi ea lijo 'me e siea metsotso e 10. Ho tloha karolong ea hlama, khaola likaroloana tse nyenyane ka boholo ba monoana 'me u li lahlele ka goulash e belang. Hlama e ka boela ea khaoloa ka li-noodle.

Mofuta oa goulash ke perkelt, e lokiselitsoeng ka paprika mme e fapane le sopho-goulash consistence. Perkelt ke mongobo o mofubelu o lefifi haholo, o etsang hore e se e se sopho, empa e le thupelo ea bobeli. Batho ba Hungary ba sebele ba makatsoa ke hore na ke hobane'ng ha lihlopha tsohle tsa lirapa tsa perkelt li thathamisitsoe e le goulash. Ntho e 'ngoe e fosahetseng ke lebitso "soupe goulash," kaha sejana ha se bitsoe sopho ka makhetlo a mabeli. Ha u lokisetsa ho qhibiliha, u ka nka nama e seng kae e mafura ho feta bakeng sa goulash. E loketse bakeng sa mofuta ona oa li-mutton, nama ea khomo ea nama, nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama. Hape ho na le diresepe bakeng sa lekhaba le tlhapi ea percite, hammoho le li-mushroom le meroho. Ha e le hantle, perkelt e ka bitsoa sejana leha e le sefe, metsoako e halikiloe ka foromo e khethiloeng hantle, hammoho le eiee, ebe e fafatsa phofo le stew.

Ho tšoana ho tšoanang le perkelt ho na le lesela la Sehungary. Ha e etsoa, ho e-na le paprika, linoko li kenyelletsa marjoram le pepere e chesang. Ha u pheha tokanii mofuta o mong oa nama, meroho, papali, litlhapi kapa likhoho ha li lekane. Ho khaotsa ho sebelisa mefuta e sa tšoaneng ea nama, hangata e kenngoa hammoho le meroho e fapaneng le li-mushroom.