Cooking monate kaka-meringue qala le taba ea hore mong'a lokela ho ba le protheine le tsoekere ba shapuoa ka o tiileng, homogeneous bubble. E itšetlehile ka boleng ba eona, e tla Na dipesteri hao monate le e ntle kapa che. E ne e tla bonahala eka hore lintho tsohle ke haholo bonolo: nka mixer le fumana ho sebetsa, empa hape le ka kichineng ea bohato bona, ho na le maqheka hanyane. Ka bona e tla tšohloa sehloohong sena.
Pele, ho blender tabeng ena ha u na le mothusi, bakeng sa diphetho ho fetisisa, u tla hloka mixer le diphuthelwana ka mokgwa wa diframe. Lisebelisoa bakeng sa batho bao ba shapuoe lokela ho hloeka ka ho feletseng 'me ntle le marotholi mafura, le liprotheine maphelong a bona ha ea lokela ho kena yolk le - ho seng joalo ba se ke ba shapuoa hantle. 'Me, thirdly, boima-o kopanyang e lokela ho ba bata haholo. Hona joale ho toba sebetsa thekenoloji bitsoa "sephali joaloka liprotheine ka bubble tiileng". Ka mixer sekotlolo Beha hlokahalang palo ya metsoako 'me ba qale ho kopanya le tsona ka lebelo le tlaase haholo, e leng lokela ho butle-butle e ile ea eketseha. Ha o potlaka le ho qala Remix hantle ka mokgwa wa phahameng lebelo, ho na le kotsi hore u ke ke ua atleha. Batho bao ba shapuoe molemo ka ho fetisisa ho khetha mahe freshest, ba khale hangata metsi le thulaganyo ka lihlahisoa ke bobe. Hopola hore hantle otloa lehe makhooa makhetlo 4-5 eketseha ka bophahamo ba modumo le ho tshwara sebopeho tsa bona ntle le o putlama.
E le liprotheine sephali ka bubble tiileng: maqheka maloa
Mona tse seng kae ditomotsebe tsa ho u thusa ho fihlella diphetho ka ho fetisisa.
- Haeba boima ba e sa shapuoa hantle, ka ekelletsa ho seo e pinch ea letsoai, lerotholi la asene kapa lero la lemone.
- Etsa bonnete ba hore ka ho tshebetso ya ho shapa ho sebelisa chelete eohle ea protheine boima, e le dikarolo le lowermost ka lula ba mokelikeli.
- Haeba boima ba 'mele ea bubble kgolo moea ba teng le (boteng ba bona ka e behilweng ke leihlo), ho bolela hore lihaha-'mele le ha ba ho lekaneng fluffed le lokela ho tsoela pele. 'nete ea hore bubble joalo qhoma ha luba,' me, ka lebaka leo, thepa ya hao apehoa li tla tsamaea moea lekana.
- Tsoekere lokela ho a phaella ka ho hoo e ka bang qetellong ea ho etsa joalo, ha liprotheine li hantle shapuoa. Sypte lehlabathe butle, ka ho toba halofo khaba, ntle ho emisa mixer ena. Ka tloaelo ho, karo-karolelano ea liprotheine le tsoekere ho meringue - 1: 4.
Ka sephali liprotheine sebelisa tiileng bubble corolla
Ya e le hantle, mokhoa ona ho ka utloahala ho rarahaneng le ja nako e ngata, empa e se etsahala hore u na le ka letsoho la ke feela ha ho na mixer. Beha ho shapa makhooa ka sekotlolo e hloekileng, eketsa pinch ea letsoai le qala whisking etsa Maha 2 ka bobeli - boloka sete lebelo halofo motsotso, 'me joale eketsa e habeli, ho khanna ka boima ba' mele ka moea haholo kamoo ho ka khonehang. Ke 'nete hore matsoho a khathala ka potlako, kahoo, ho molemo ka ho fetisisa ha tshebetso ya ho batho bao ba shapuoe itšetleha ka mesifa ea letsoho, ho ena le forearm ena. Ka mor'a banyalani ba bang ba ya metsotso e ho bokella karolo ea liprotheine corolla le ho tshwara eona ka boemo ba lokileng (joalokaha ho bontšitsoe setšoantšong). Haeba boima ba 'mele eo a se etsang ha a rothele - loketse,' me haeba tsoela fatše - sephali hanyane. Hona joale u tseba ho sephali sa makhooa ho froth, 'me kaka kapa meringue hao meringues bonnete ba ho retelehela tsoa monate, e ntle le e airy.