Additives lijo ka dijo: E471. Litla 'mele

Kajeno, 'maraka kapa lebenkeleng ke feela ke ke ha khoneha ho fumana dihlahiswa hore na mefuta e sa tšoaneng ea lijo additives. Hangata re ne re bala ka mabitso sephutheloana sa tsejoeng ho re metsoako: E330, E451, E250, E471. A ikutloa joang ka 'mele oa additives lijo bone feela ka nako: gastritis, seso, gastroduodenitis le mafu a mang ba tsamaiso ea tshilong ya dijo. Na lijo additives kotsi bophelong? Potso ena ke ka etsahala hore ebe ho ameha ka e mong le e moreki.

Na ho bolokehile ho sebelisa le lijo additives?

"E" e emela index of 'nete ea hore lik'hemik'hale motsoako e ikamahanya le litsamaiso boleng European. Habohlokoa ho hlokomela hore hase bohle ba additives lijo tsa lik'hemik'hale le khoutu E ba lumelloa ho etsa kopo bakeng sa tlhahiso ea lijo.

Pele ho lumella e joalo e motsoako ka proizvodnje ho, leka phello ea oona ka liphoofolo esita le batho. Haeba litla itseng lehlakoreng ka liteko sa kang a bontšoa, e tseloe akarelletsa lethathamo la libaka lumelloa. thuto ea joalo o etsoang ho tsoa e mong le likhoeli tse 6.

Ho sa tsotellehe hore kamoo puisano ho ne ho ka litaba tshireletso metsoako ho index E, ho na le e ntse e le hantle pakiloeng: ntle additives tsena ke feela ke ke ha khoneha ho hlahisa sehlahisoa boleng.

metsoako lijo ka index of E bitsoa ntse ntlafatsa boleng ba lihlahisoa tsa lijo.

ke eng emulsifiers?

Emulsifiers - ke spetsveschestva bao ka sehloohong mosebetsi - boleng mabapi mafura sephalli ka metsi. thepa polasetiki ea emulsifiers kenya letsoho hore ho ho fumana tumellano lakatsa ya sehlahiswa, toughness tsa eona tse ntle.

Ho na le lihlopha tse robeli tsa dintho tsena tse sebelisoang ho indasteri e ea lijo:

• E471 - di- le monoglycerides ea acid tse mafura;
• E422 - letsoai ammonium ea acid e phosphatidic;
• E322 - phosphatides, lecithin;
• E472e - manyolo esters ea acid tse mafura;
• E432-436 - polysorbates, tweens;
• E473 - sucrose esters;
• E491-496 - sorbitan esters;
• E476 - polyglycerol esters ritsinilovyh acid.

Fokotswa surfactant matla hore ke karolo e hlokehang bakeng sa ho kopanya lihlahisoa ke kgolo mosebetsi E422, E322, E472e, E476, E491-496, E473. E tšoanang ka thoe'ng ka e emulsifier E471. Hore na ke eng le phello ea oona ka 'mele, ka hlalosoa feela ka ho ya setsebi nang le phihlelo. Monna tloaelehile hore batho ba ke ho le thata haholo ho utloisisa tsena "eshkah".

Emulsifier E471: ke eng?

The komponeng holimo ke o mongata ka ho fetisisa har'a stabilizers tse ling. lebitso la eona - mono, le diglycerides ea acid tse mafura.

Mesebetsi e ka sehloohong ea E471:

• boleng mabapi slozhnosoedinyaemyh sephalli;
• ntafaditsweng e tiileng e qamathelang le tumellano (botsitso moemeli);
• eketsa bophelo polokelo ya sehlahiswa.

Ke habohlokoa ho hlokomela hore ho haella ha tatso - e boetse ke Molemo E471. Koketso ha ho ame tatso ea ka holim'a ice cream, margarine e kapa mayonnaise.

^{Joang E471?}

Sena se tlatsetsa lijo ke ntsa ea mafura meroho le glycerin, e hlahisoang ke ho sebetsa e khethehileng, e le hore e, ho na le ke se hlahang ho yona tsa tlhaho ka ho feletseng. Ho remereme translucent boima, e tšoauoa ka ho ba sieo ha ka ho feletseng monko, 'mala le tatso.

lihlahisoa tse tala bakeng sa tlhahisong ea E471 - ke meroho mafura. dintho joalo se hlahang ho yona phoofolo ka proizvodnje ba boletsoeng ka holimo lijo tseloe sebelisoa ka seoelo haholo.

Foromo E471 taba - Holzpellets, matlapa, lipoleiti, waxes, mokelikeli.

Sebōpeho sa jwalo filler kenyeletsa tse sa tšoaneng haholo ea litho tsa 'mele. Tšobotsi bona ka sehloohong - di habonolo ananelang 'mele.

Moo ho hlokehang E471?

tlatsetsa ena phepo e nepahetseng ho pharaletseng sebelisoa ka mafapha latelang ea indasteri ea lijo:

• tlhahisong ea margarines le mayonnaises, oli ea limela (E471 e sebediswa e le emulsifier ho lula re ena le emulsion tsitsitseng le tlosa mouthfeel greasy);
• lebese indasteri (yoghurt, ka holim'a ice cream) - e sebediswa bakeng sa phophomang thulaganyou e molemo, 'me e le e-ba khahlanong le a ntsha lehulo moemeli;
• ho indasteri e nama - ho khoehlisa karohano ea mafura;
• ho etsa thepa ka disouse le litlolo tse itlotsang;
• tlhahisong ea chokolete le esita le lesea le lijo;
• tlhahiso ea mefuta e sa tšoaneng ea dipesteri, gommaspugna, libiskiti, di-cookie, dimafene, mahobe a - ho bebofatsa mosebetsi wa apareloe, eketsa bophahamo ba modumo ea, mohlala, bohobe, hammoho le lelefatsa freshness.

Lijo tseloe E471: litla 'mele

Ena motsoako lik'hemik'hale, ho ea ka semmuso tlhahisoleseding, e sireletsehileng ka ho feletseng bakeng sa 'mele oa motho. Videong tumello bakeng sa ho sebelisoa indastering ea lijo ka linaha tsa Europe le Federation Russia, ya e le hantle, ke E471. A ikutloa joang ka 'mele oa jwalo tlatsetsa le motsoako - e fokolang haholo. Ho nkoa hoo e ka bang kotsi. Leha ho le joalo, ha ho na lumelleha ditefello tshebediso ya ka ho ya ka bosiu E471. Tshenyo ya stabilizer lijo tabeng ea noang ho tlōla tekano ke ho ka etsahala haholo. Litsebi li bolela hore ha a mangata lihlahisoa ja nang emulsifier ena, e ile ea eketseha kotsing ea ho botenya le maloetse a mang.

Ho ea ka semmuso tlhahisoleseding, ho mefuta e fapaneng ya a tlatsana hypoallergenic phepo e nepahetseng e kenyeletsa E471. Kotsi kapa ha k'hemik'hale motsoako hore ke ho le thata ho re bophelo ba hao. Ka mor'a hore tsohle, ho sa tsotellehe hore e ne e, ka mor'a hore tsohle, leha e le tlatsetsa le motsoako ha se le thuso bakeng sa phelang.

"Emulsifier", "lijo stabilizer", "antifoam moemeli", "magnifier nako letsatsi le bophahamo ba modumo," "enhancer tatso sehlahiswa" - hang ha khethollang E471 bahlahisi. E le hantle ho sebelisoe le 'mele ha ke ua haholo-holo ho builoeng. Leha ho le joalo, fuoa sephetho sa lipatlisiso, re ka lumellana hore tšenyo e ho tswa ho E471 bonyane. Feela hopola hore motsoako o lijo e na le khalori phahameng le dikahare mafura. Ka hona, ho sebelisa palo e kholo ea lihlahisoa tse nang E471, sa lakatseheng.