Khoebo ea lebese Russia. Lik'hamphani tsa mafura: nts'etsopele le mathata. Khoebo ea lebese le nama

Moruo oa naha leha e le efe, karolo ea indasteri ea lijo e kholo haholo. Hona joale, likhoebo tsa indasteri ena naheng ea rona li na le hoo e batlang e le likete tse 25. Karolo ea lijo tsa lefapha ka lijo tsa Russia e feta 10%. Khoebo ea lebese ke e 'ngoe ea makala a eona. E kenyeletsa likhoebo tse hlahisang lihlahisoa tsa tsona lebese. Litekanyo le tse ikhethang tsa tlhahiso li khetholloa ke palo ea baahi, bokhoni ba bona ba ho bōpa le liphatsa tsa lefutso.

Lefats'e la lebese la nama le nama

Indasteri ea lijo e na le mebuso eohle, empa ho ea ka boemo ba eona ea tsoelo-pele e fapane haholo linaheng tse sa tšoaneng. Baeta-pele ba se nang moeli ke linaha tse tsoetseng pele moruong. Ho phaella moo, liindasteri tse ngata, tse kenyelletsang lebese le indasteri ea nama, li na le tsebo ea machaba. Sena se bolela hore lipolelo tse ling ke barekisi ba bangata, athe ba bang ke bareki ba bangata.

Lefapha la nama ke lekala la tsebo ea machaba linaheng tsa Europe (haholo-holo Fora, Italy, Jeremane, Netherlands, Spain, Belgium le Denmark), Amerika Leboea, New Zealand, Australia, hammoho le linaha tse tsoelang pele (Brazil, China, Uruguay, Argentina). Li-export tse kholo ka ho fetisisa tsa sehlahisoa sena ho marakeng oa lefatše ke linaha tsa Europe Bophirimela. Ba ikarabella ka hoo e ka bang karolo ea 50% ea tsohle tse tsoang linaheng tse ling. Baeta-pele ba indasteri le bona ke USA, Australia le Brazil. Lihlahisoa tse kholo ka ho fetisisa tsa lihlahisoa ke linaha tsa Bophirimela Europe, Japane le Russia.

Lihlahisoa tsa lebese li hlahisoa linaheng tsa Europe, hammoho le USA, Belarus, Russia, Ukraine, New Zealand le Australia. Tsejoa ka ho fetisisa e ne e le lipere tsa Sefinnishe le tsa Fora, chisi e tsoang Jeremane, Fora, Switzerland, Netherlands le Lithuania, tranelate e bolila e tsoang Estonia le Finland, li-yoghurts tse tsoang Jeremane le Fora. Baeta-pele ba ho fana ka lihlahisoa tsa lebese ho marakeng a machaba ke linaha tsa Europe (haholo-holo Leboea le Bohareng), hammoho le Australia le New Zealand. Bahlahisi ba eona ba ka sehloohong ke linaha tsa CIS le Chaena.

Likarolo tsa tlhahiso ea lebese

Lebese ka thepa ea eona ea phepo e nepahetseng ke mofuta o phethahetseng ka ho fetisisa oa lijo. E batla e leka-lekaneng ka mokhoa o phethahetseng oa ho ba le limatlafatsi. Karolo ea lihlahisoa tsa lebese e etsa karolo e kholo ho lijo tsa moloko oa batho. Bafuputsi ba hakanya hore ho sebelisoa ha bona selemo le selemo ke hoo e ka bang karolo ea 16 lekholong ea lijo tsohle.

Tlhahiso ea lebese e na le tšobotsi e le 'ngoe ea bohlokoa: e fella ka lihlahisoa tse senyehang. Ho phaella moo, ba bua ka thepa e khetholloang ka tekanyo e phahameng ea ts'ebetso. Sena se bolela hore tlhahiso ea bona e tlameha ho ba kholo-kholo, 'me lebitso la nomenclature - le ntse le atoloha ka potlako.

Ntho e 'ngoe ea histori

Ho sebelisoa lebese ka Russia pele ho phetoho e ne e le letsoho la matsoho. Nakong ea Soviet Union, indasteri ea lebese e ile ea e-ba indasteri e kholo. E se e le lilemong tsa bo-1930, e fumane tsoelo-pele e kholo. E ne e le ka nako eo ka lebaka la ho bokellana ha temo le khoebo ea naha, maemo a ile a bōptjoa bakeng sa kgolo e sebetsang ea lihlahisoa. Nakong ena, indasteri ea lebese e ne e le mafolofolo haholo Moscow, Leningrad, Kislovodsk, Sochi, Kuibyshev, Sverdlovsk. Metseng ena, ho ile ha thehoa limela tse khōlō tsa lebese. Lilemong tsa bo-1970, ka bongata ba tlhahiso ea oli ea liphoofolo le lebese, USSR e qala pele lefatšeng. Kajeno, limela le lifeme li hlahisa lihlahisoa tse fapaneng. Li na le melapo ea ho itšireletsa ka mekotla, libotlolong le mefuta e meng ea lijana, li-cooler le pasteurizers, li-evaporator, ba arohanang le lihlahisoa tsa cheese, joalo-joalo.

Lintho tsa ho lula malapeng a lebese

Lik'hamphani tsena li behiloe ho ea ka boteng ba bareki le thepa e tala. Li tsepamisitsoe haholo-holo libakeng tse phahameng haholo.

Lintlha tse latelang ke tsa bohlokoa ka ho fetisisa moruong sebakeng sa likhoebo tsa lebese:

• Sebaka sa mapolasi a fapaneng a amanang le maraka a ho rekisa, le ho fumaneha ha likhoebo tse sebetsang sebakeng sena; Boemo ba litsela le likoloi; Ho fumaneha ha lijana bakeng sa polokelo ea lihlahisoa tsa ho qetela le thepa e tala;
• Bokhoni bo hlahisoang, bo hlalositsoeng ka mehlape e seng e entsoe, mehaho ea indasteri le mehaho bakeng sa merero ea temo
• Tsela e nepahetseng ea tlhahiso ho tloha boemong ba moruo;
• Ho tsitsa le likarolo tse amanang le likamano tsa lichaba tse ling tsa lipalangoang tsa lebese;
• Thepa ea lihlahisoa tse fanoang ke indasteri.

Mokhoa oa maraka oa kajeno

Palo ea likhoebo tsa botoro-chisi le lebese ha li tsitsitse. Leha ho le joalo, marakeng hona joale o ikemiselitse ho etsa mefuta e meholo. Hangata mekhatlo e meholo e reka liindasteri tse nyenyane, kahoo ho atolosa tšimo ea ho rekisa le mehaho ea tlhahiso. Ho phaella moo, ho fumana thepa ea morao-rao, e lumellang ho ntlafatsa boleng ba lihlahisoa le ho boloka botumo ba moetsi, e tšehetsoa haholo-holo ke likhoebo tse kholo. Phaello ea indasteri ka selemo se le seng feela, ho tloha ka 2009 ho ea ho 2010, e eketsehile ka 36.8%. Sena se ne se bakoa ke katleho ea baeta-pele ba maraka ba naha le ba libaka.

Ho hloka lebese le tala

Lik'hamphani tse hlahisang lihlahisoa tsa lebese li na le mathata a 'maloa. E 'ngoe ea tse ka sehloohong ke tlhahiso ea lebese le tala. 'Nete ke hore lihlahisoa tsa lebese lilemong tsa morao tjena li' nile tsa fokotseha. Sena se bolela hore pele mekhoa ea khoebo e sebetsana le bothata ba ho haelloa ha thepa e tala, e leng eona e lebisang hokong ea litefiso tsa eona. Ho feta moo, lebese le tala, le hlahisoang ke bahlahisi ba Russia, hangata le na le boleng bo sa khotsofatsang. Sena se baka mathata a eketsehileng ho hlahisang lihlahisoa tsa boleng bo phahameng. Lik'hamphani li qobelloa ho sebelisa lihlahisoa tse omileng le tsa maiketsetso, tse lebisang hokong ea litšenyehelo tsa tlhahiso le ho fokotsa boleng ba thepa.

Mathata a mokhatlo

Hona joale, maraka oa lebese naheng ea rona o na le mathata a tebileng. Re ka bolela hore ha ho na leano le kopaneng bakeng sa nts'etsopele ea lona, bothata ba ka hare. Hape ha ho na mokhoa o hlakileng oa ts'ehetso bakeng sa indasteri ena ke mmuso.

Hona joale indasteri ea lebese Russia e arohane. Moqapi le moetsi e mong le e mong o leka ho sebetsana ka katleho le mathata a tiiso ea hae. Ka lebaka leo, tsoelo-pele ea indasteri ea lebese naheng ea rona e fokotseha haholo. Mekhatlo ea indasteri e kopanyang batlakisi le bahlahisi ba lebese, ka bomalimabe, ha baa ka ba khona ho hlahisa leano le kopaneng la ho sireletsa indasteri ena.

Litlhoko tsa tlhahiso, tse tsoang ho ba boholong pusong, li na le li-multidirectional le lipolotiki. Kopano e 'ngoe le e' ngoe, mohoeletsi e mong le e mong oa indasteri o tla le litlhahiso le litlhoko tsa hae, hangata a hanyetsana. 'Muso o arabela ho sena o fana ka pono ea oona ea ho rarolla mathata ao indasteri ea lebese e talimaneng le eona, ntho e loketseng ba boholong. Leha ho le joalo, 'maraka hangata ha o lumellane le oona. Hona joale mmuso o hloka ho theha moralo o hlakileng oa khoebo bakeng sa lilemo tse 30-50 tse tlang.

Khoebo ea lebese Russia e senyehile haholo. Bahlahisi le bahlahisi ba lebese hangata ba hanyetsana. Ho ba le kelello le phihlelo ea lefats'e ho bontša hore makala a mabeli - ho hlahisa lebese le ho sebetsa - ke likarolo tsa tsamaiso e le 'ngoe. U ke ke ua hlahisa indasteri haeba o ts'ehetsa feela tlhahiso ea lebese, kaha keketseho ea boholo ba tlhahiso ea eona e tla hloka hore e sebetsane le eona. Ka mokhoa o ts'oanang, nts'etsopele ea indasteri ea ho sebetsa e tla lebisa ho haella ha thepa e tala. Ke ba kenang feela ba ka e khutlisetsang kapele.

Mathata a mang

Ho mathata a ka holimo a ka holimo a sitisang nts'etsopele naheng ea rona ea indasteri e joalo joaloka indasteri ea lebese, tse latelang li lokela ho eketsoa:

• Nako ea tlhahiso ea lebese naheng ea habo rona;
• Ho haelloa ha lintlha tsa ho bokella lebese, ho haella ha liafisi tsa lihatsetsi mapolasing;
• Ho apara boitšoaro le ho senya thepa e sa tsitsang ea lifeme, ho hahoa ha boholo ba eona ho tloha lilemong tsa 70-80 tsa lekholong la ho qetela la lilemo.

Mathata a mangata a ka holimo a tlameha ho rarolloa boemong ba mmuso. Ba hloka boiteko bo kopanetsoeng ba likhoebo. Ena ke eona feela tsela ea ho rarolla mathata a mangata a indasteri ea lebese.

Russia e marakeng ea lefatše ea lihlahisoa tsa lebese

Naha ea rona ke motlatsi ea ka sehloohong, empa e ke ke ea bitsoa sebapali se seholo marakeng oa lefatše. Russia ha e hlile e emela mekhatlo e kholo ea lefatše. Ho nts'etsopele ea indasteri sena se na le phello e mpe haholo. 'Maraka oa naha ea rona ha o kenelle lipuisanong tsa mathata a lefatše. Ha a tsebe hore na maemo a lefatše ke afe ho nts'etsopele ea indasteri e joalo joaloka indasteri ea lebese. Litaelo, tsoelo-pele e ncha le saense, tse sebelisang mekhatlo e meholo ea lefatše, hape ha e sebetse. Sena se ama mahlaseli a lebese le bahlahisi ba oona, hammoho le basebelisi ba ho qetela.

Bahlahisi ba ka sehloohong

Kajeno ho na le bahlahisi ba bangata ba thepa ea indasteri ena naheng ea rona. Leha ho le joalo, likhoebo tse ling feela tsa lebese li rekisa lihlahisoa tsa tsona libakeng tse ngata tsa Russia. Ho ea ka litsebi, lik'hamphani tse latelang ke baeta-pele ba marakeng ba naha ea rona (2012 data):

• "Unimilk".
• "Wimm-Bill-Dann."
• Ochakovsky Dairy Factory.
• Voronezh Plant ea Letsoai.
• Piskarevsky Peō ea Lijo.
• Permmoloko.
• "Danone".
• Rosagroexport.
• "Ehrmann".
• Campina.

Khohlano 'marakeng

Kabelo ea Wimm-Bill-Dann, moeta-pele ea marakeng oa lebese la malapa, ka 2012 e ne e hakanyetsoa ho 10,8%. Rea hlokomela hore karolo ea mohatelli oa eona ea haufi e ka bang ka makhetlo a mane ka tlase. Motho a ka re lijo tsa lebese naheng ea rona li khetholloa ka tlhōlisano e phahameng. Empa o lokela ho hopola hore lihlahisoa tse ngata li na le bophelo bo bokhutšoanyane. Ho phaella moo, ba hloka maemo a khethehileng a polokelo. Tabeng ena, tekanyo ea tlhōlisano ea limmaraka tsa libaka le tsa libaka e tlaase haholo. Ka lebaka leo, ho bonahala hore libakeng tse ling, baeta-pele ba fektheri kapa baetapele ba indasteri ba fumana ho tloha ho 30 ho isa ho 70 lekholong ea maraka eohle ea lebese. Kabelo e setseng e arolelanoa ke mekhatlo e meng ea moo kapa likhoebo tse libakeng tse haufi.

Thepa ea thepa

Lintho tse rekisoang ke tlhōlisano ea lihlahisoa tsa Russia. Ka kakaretso, karolo ea thepa e kenngoang ka ntle e lekane, e hakanngoa ho pakeng tsa 15 le 19%. Lebaka ke hore maraka a lebese a sirelelitsoe tlhaho khahlanong le bahatelli ba tsoang linaheng lisele, kaha thepa e senyeha mme e hloka maemo a khethehileng bakeng sa lipalangoang le polokelo.

Leha ho le joalo, bakeng sa likarolo tse ling tse nang le nako e telele ea bophelo, ke lihlahisoa tse tsoang linaheng tsa Russia. Ka ho khetheha, maraka a tsoang linaheng tse ling a ikarabella ka 30% ea botoro bo botle le 60% ea chisi. Tlhaloso ea lihlahisoa tsa lebese le lebese le eona e ntse e hōla haholo. Palo ea lichelete tse tsoang ka hare ho naha e nkiloe ka 124.6%, chisi ke 34%, botoro e ka bang 21%.

Palo ea tlhahiso ea lihlahisoa tsa lebese Russia ha ea lekaneng, kahoo naha ea rona e qobelloa ho kenya lebese le koetsoeng, li-chees le botoro ka bongata. Mabapi le 'maraka oa lihlahisoa tse feletseng tsa lebese, o fanoe ka ho feletseng ka tlhahiso ea malapeng. Ho tloha ka 2009 ho ea 2012, kakaretso ea lichelete tse tsoang linaheng tse ling e ne e le $ 7.5 limilione tse likete, botoro - $ 2.15 limilione tse likete. Lihlahisoa tsa selemo le selemo tsa cheese le botoro, karolo ea lihlahisoa tse romeloang naheng ho tsoa linaheng tse ling ke hoo e ka bang 40%.