Tsokolate molemo: boleng ba eona le ho hlophisoa

Bakeng sa ba bangata chokolete - sehlahiswa, a le fa thabo. Mohlomong ke joalo. Ka mor'a hore tsohle, e selae sa bohloko, lebese kapa tsokolate tšoeu ka ntlafatsa maikutlong hao le etsa hore lefatše le se kinder le khanyang. Ba bangata ba ka lumellana hore kopi ea seno chesang mathata leha e le efe ea ka ho thōko ho tsela 'me ha ho bonahale e le ea lefatše lohle. The Maaztec ea boholo-holo e bitsoang chokolete lijo tsa melimo. Empa sehlahisoa sena di hlohleletsago tlhahiso ea endorphins - the-hormone thabo. Leha ho le joalo, litšobotsi tsena e na le feela chokolete e ntle, entsoe ka lihlahisoa tsa tlhaho. The mefuta e fapaneng ya sehlahiswa sena ke kholo ka ho lekaneng, empa hase kamehla ho ka khona ho fumana boleng tsoara. Kahoo seo chokolete ke molemo ho reka le ho seo a ka se batla ha a khetha?

Melemo ea chokolete

Ho ea ka bo-rasaense, ka tšebeliso ea kamehla ea sehlahisoa lintho tse ngata tse nyenyane ho qoba ketsahalo e itseng mafu. Ka chokolete ka thibela ntshetsopele ya tshwerweng ke 'dementia ka botsofali. Ho phaella moo, tsoara ka eketsa tlhahiso ea lisele tsa mali.

U se ke ua hampe chokolete. Liphuputso li bontšitse hore ho fumana e ntle ho lekaneng ho e ja dikgerama feela 25 tsa sehlahisoa ka letsatsi. Bakeng sa merero ea phekolo lokela ho a sebelisa chokolete e babang ea boleng bo phahameng.

Ho latela cardiologists, chokolete le khona ho ka botlalo beha ho hong sebakeng kofi. sehlahisoa sena ke haholo le thuso haholo bakeng sa pelo. Ka mor'a hore tsohle, ka cocoa linaoa na polyphenols. dintho tsena na le phello e ntle ka tsamaiso ea pelo le methapo, hammoho le ho kgothaletsa phallo ea mali. 'Me sena ke ea bohlokoa haholo. Ka mor'a hore tsohle, e le ketsahalo e tšoanang ka fokotsa moroalo ka sehloohong ka pelong.

Seo a ka se batla

Kajeno ka liluloaneng tsa mabenkele a mangata a fumanoa ka bahlahisi ngata chokolete. Leha ho le joalo, ha bareki tsohle tsebeng phapang pakeng tsa sehlahisoa sa boleng. Ba bang ba tsoarang esita bitsoa chokolete. Master senotlolo, ea isang ho tharollo ea, - ambalaji. Ho reka chokolete e ntle, u lokela ho ka hloko ithuta ea ho hlophisoa. Ya e le hantle, bahlahisi ba bangata ba phatlalatsa litaba tsa bohlokoa ka условия: e nyenyane. Empa ke karolo ea tla etsa khetho e nepahetseng. Ka lebaka leo, ke habohlokoa ho sebelisa ena e eketsehileng ka metsotso e 15 ho reka chokolete oa sebele ho ena le ho confectionary lithaele tse sa rarahanang le monate. Ho joalo, ke sefe se lokelang na le sehlahisoa sa?

Good chokolete sebopeho kenyelletsa ditokiseletso botoro cocoa. sehlahisoa ha ea lokela ho ba tse ling tse confectionery mafura. Ha chokolete e na le k'hothone, sonobolomo, soybean kapa oli ea palema, ho ke ke ha hlokahala hore ho reka ke likholo. bahlahisi ba bangata ba leka ka matla ho hlahisa sehlahisoa hore e ne e le theko motle ho feta bakeng sa bareki. Sena ke lebaka la eketsa thepa ea tlaase theko e tala, eo ke tšoereng molepo kapa cocoa botoro lekanang.

Lekanang ka nkang sebaka le

A chokolete e ntle e na le botoro cocoa. Ba bang confectionery mafura ke baemeli lona kapa equivalents. E lokela ho utloisisa bopa dikgopolo tsa tsena tse peli.

Ke k'hemik'hale thepa lekanang haufi haholo le botoro cocoa. Leha ho le joalo latsoa lipompong nang motsoako ke le mafolofolo boboleling le felloa ke likoluoa tsa tlhaho sehlahiswa. ntle boleng chokolete potlako qhibiliha le molomong oa hao, ba siea e aftertaste monate. Sena se finyelloa ka botoro cocoa. The qhibiliha ntlha ya sehlahiswa sena ke 32 ° C.

Chocolate, eo ho eona ho hlophisoa e na le cocoa botoro lekanang, qhibiliha ka potlako ka molomo. Leha ho le joalo, tatso tla tlase go utlwala e ratoa ha e le ho khahlisang le ho unsaturated. Ho sa tsotellehe sena, le jwalo sebopeho sehlahiswa o na le tokelo ea ho bitsoa chokolete.

Haeba ka e ratoa ea botoro cocoa nkeloa sebaka ke k'hothone, oli ea limela, oli ea palema, soybean oli kapa mafura ho eleksan, joale ho na le lipelaelo ka bonnete ba eona. Ha ua lokela ho fana ka ho lipale tsa balemi ba bitsa joalo sehlahisoa chokolete. Ena ke lithaele tloaelehile hore batho ba confectionery. tsoara ena e keke ea qhibiliha ka molomo. Tatso ea sehlahiswa sena ke le hole le ho chokolete sebele. Ka ba molemo e ka sehloohong ea mekoallo confectionery - theko e tlase.

Lecithin ke karolo ea

hangata haholo ka lethathamo la metsoako e, o ka bona lecithin. Ba bangata ha ba tsebe hore na ke eng. A chokolete molemo o tla ba le karolo ena. Ka mor'a hore tsohle, lecithin na le thuso haholo bakeng sa 'mele oa motho le esita le ba bohlokoa haholo. ntho ena e leng ka lera le sireletsang ea boko. Ke habohlokoa ho hlokomela hore mesifa le methapo ea kutlo liseleng tse batho ka 17% bopilwe lecithin. Leha ho le joalo, boholo ba ntho ena e timetsoa ha khatello ea kelello e 'meleng le maikutlong. Ho hloka lecithin ke hangata haholo isang teneha kamehla le mokhathala. Haeba u ha ba boele u mehloli ea eona, ka haholo mpefala hlooho.

ke chokolete molemo ka ho fetisisa, e tšoeu, lebese kapa e babang seo

Kajeno u ka reka hoo e ka bang chokolete efe kapa efe. Ho ka ba tšoeu, e ntšo, lebese, linate, ditholwana omisitsoeng le lipompong tse sa tšoaneng. Ho utloisisa kamoo chokolete e molemo, ho ke ke ho hlokahala feela hore ke utloisise sebopeho ea lona, empa le kutloisiso e hlakileng ea dikarolo tsa sehlahisoa sena. Main motsoako o - cocoa linaoa. Ba sebeletsa e le lintho tse bonahalang ka sehloohong e tala bakeng sa tlhahisong ea botoro cocoa, phofo cocoa, joalo-joalo. Pele lihlahisoa tse seng kae tse sebelisoang bakeng sa proizvodnje ea chokolete le teng.

Babang e fapaneng ho tloha mefuta e meng ea Goodies tatso ruileng le monko ikhethang. Ke habohlokoa ho hlokomela hore chokolete ena e nkoa e le ea e molemo ka ho fetisisa. sehlahiswa e na le e khōlō palo ya tocopherol. dintho tsena fa kutloisiso ea thabo le boiketlo. Bo-rasaense ba pakile hore ke chokolete lefifi fokotsa mokhathala ha khatello ea kelello e kelellong le 'meleng, ho ntlafatsa ajoa ka likopi. Ho phaella moo, sehlahiswa e na le phello tonic. Puso motheo ea chokolete lefifi - ke bonyane ba tsoekere le cocoa lebetsoeng le. Sena ke seo lumella u ho fumana tiea tatso tsoarang hore ha ba sitisoa ke lebese le litšila tse ling.

Lebese chokolete ke e tšoanang - ke sehlahisoa se loketseng bakeng sa leino monate, empa ha e le ba ba neng ba ananela ka tatso e ikhethang. Ya e le hantle, sehlahiswa sena o boetse o na melemo ea eona. Lebese chokolete e na le tiea le o bonolo tatso. Litšobotsi tsena tsa sehlahiswa fana ka lebese le tranelate. Empa e ngata ea tsoekere etsa sehlahiswa monate haholo.

Batho ba bangata ba makatsoa ke ho chokolete tšoeu. Ho ea ka ba bang, sehlahiswa sena ke feela e ntle. Empa sena se ha ho joalo. Ha e le hantle, e molemo ka ho fetisisa e tšoeu chokolete e na le metsoako e ka tšoeu: tranelate, lebese, botoro cocoa, tsoekere le tse ling tse joalo. Sena mafura ratoa, monate le tse matlafatsang. Leha ho le joalo, e tšoeu chokolete, hape, fumana Fans bona.

tsokolate Belgian

Libaka tse Hloahloa tsa lefifi chokolete hlahisoa Belgium. Ho latela neano, e le karolo ea limenyemenye tse fapa-fapaneng ha maiketsetso flavors, additives, 'me o bolokang. Belgian Chocolate na le metsoako feela tsa tlhaho, har'a tse - joala cocoa, botoro cocoa le joalo-joalo. metsoako tsohle ke tsa boleng bo holimo. Ke habohlokoa ho hlokomela hore ho ikutloa ke tlalellane Belgian chokolete le 72% cocoa boima e na le.

Hoo e ka bang mong le e mong motseng naheng ena e na le fektheri, khetheha, ka tlhahiso ea e ratoa ena. Ho phaella moo, u ka etela lebenkele tse nyenyane moo ba ileng ba rekisa tse entsoeng ka matsoho chokolete e babang. Har'a Brands tumme haholo tsokolate Belgian ke ho fana:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "Per Markolini".

Mabenkeleng tloaelehileng chokolete Belgian e rekiswa, e le ha ho na le o bolokang le litšila tse ling. Ho boloka sehlahisoa joalo hloka maemo a itseng.

tsokolate Switzerland

Switzerland palo ea bobeli e boemong ba bahlahisi lefatše ea chokolete. Lipalo-palo li bontša hore e mong le moahi ka selemo sa ja ka 12 dikilogeramo tsa ratoa ena. Har'a cha ratoang Switzerland ke ho fana:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Switzerland chokolete e ntle e etsoa ka lintho tse bonahalang tse theko e phahameng ka ho fetisisa e tala. Jwalo ka karolo ya Goodies na additives lik'hemik'hale kapa o bolokang. Ke ka lebaka leo chokolete e bolokwa ka nako e telele. The mefuta e fapaneng ya Goodies kamehla ntjhafatswa ka boutiques lefatseng ka bophara.

Gourmet chokolete tloha France

France hape o ile a etsa monate le boleng bo phahameng chokolete. Butle-butle, baetsi ea chokolete ea naheng ena ntse squeezed bahlahisi tloha Belgium le Switzerland. Ke habohlokoa ho hlokomela hore e ratoa French ke ho makatse ha feela tatso ea eona e ikhethang, empa e boetse e le motswako wa dihlahiswa. Ba bang ba bahlahisi hlomella ka ambalaji ea lipompong 'me ditshokolete e hlahlobang khethehileng hore ho boloka mocheso Optimum le mongobo. Sena se nolofalletsa hore o ho pholosa e tsoara. Har'a Brands ratoang French lokela ho totobatsa:

1. "Michel Richard."
2. "Madame de Khao Sevigne".
3. "Michel Chatillon."

Libaka tse Hloahloa tsa Serussia chokolete

Molemo ka ho fetisisa chokolete Russia e hlahisoang ke lik'hamphani tse kang:

1. "The tlhōlo ea tatso."
2. "Russia".
3. "Vk".
4. "Russia Chocolate".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo Confectionery.

assortment ea khamphani "vk" e kholo ho lekana. moetsi ena e hlahisa sehlahisoa sa Premium. Sebopeho sa tsoarang joalo leng 99%, 85%, 75% le 65% chokolete bo tahang.

Russia chokolete fektheri

Libaka tse Hloahloa tsa Serussia chokolete e entsoeng ka lifektheri 'maloa a tšoere "United Confectioners":

1. "Red October".
2. "Rot Front".
3. "Babaev" Kameho.

lihlahisoa sehlopha ho qetela, e khahla le mefuta-futa e ea eona ea ditharollo tatso. Se hlahisa chokolete le additives tse fapa-fapaneng: ginger ka, litholoana candied, linate, dipeo tsa sesame, divithamini. Ka ho hlahisa mefuta e sa tsoaneng e itseng ea limenyemenye sebelisa baemeli tsoekere. Tlalellane chokolete leng ha a na ho hlophisoa ha bona litšila le additives, e na le 75-87% cocoa bo tahang.

Kameho ea "Red October" e bile ho hlahisa lijo tse tsoekere tummeng cha "Khanya." sehlahiswa e fumaneha ka ho tloaelehile le porous foromo. tsokolate ena e na le ka bang 80% cocoa bo tahang.

Factory "Rot Front" hlahisa variants tharo tsoarang ba e biditseng "Autumn Waltz", eo e na le 56% cocoa, hammoho le:

1. Joala.
2. Orange a na le dilae.
3. dilae Orange le joala.

Qetellong

Molemo ka ho fetisisa lebese chokolete, e babang kapa o mosoeu, ha ho tsotellehe, e entsoe ka botoro cocoa. Ha re khetha ho Goodies, lebisa tlhokomelo e khethehileng lokela ho lefshoa ho hlophisoa ha eona. chokolete e ha se tsa tlhaho meroho oli le cocoa botoro baemeli. sehlahisoa sa ka ba le feela lekanang lona. Ha ho na le ea tšoereng molepo, e ke ke ea ho bitsoa chokolete. Joalo sehlahiswa o bitsoa lithaele confectionery.

Hape ke habohlokoa ho hopola hore theko ea Goodies ke pontshi senotlolo sa boleng ba eona. Cocoa botoro baemeli ka fokotsa litsenyehelo tsa ho ba sehlahisoa ho qetela. Ha ho pelaelo hore, theko ea chokolete ena ke ka tlaase haholo.

Natural sehlahisoa ka "fetola bohlooho" ha nako e ntse. Ho latsoa chokolete sena ha se fapaneng le e tloaelehileng. Ha tsoara e koahetsoeng ka "tsoekere serame ', ka nako eo e tla latsoa bohloko. Ha ho hlophisoa ha sehlahiswa o lecithin, re ke ke ra belaela molemo lona. karolo ena ke ea bohlokoa bakeng sa tshebetso tloaelehileng ea 'mele oa motho. Ho fetisisa tsa bohlokoa chokolete - bohloko.