Tsela ea ho pheha e le thuso lebese chokolete

A histori hanyane

Hoo e ka bang lekholong la bo16 la lilemo ke baphehi Spain o ile a qapa chokolete risepe, e leng e bolokwa ka ba le kholiseho ka tieo. Empa ha e le u tseba, sephiri tsohle kapele kapa ka mor'a moo e ba ho bonahalang eka. Lekholong la bo17 la lilemo le French ntse a khona ho fumana hore na theknoloji ea ba lokisetsa ho ea Goodies monate, 'me ho tloha nakong eo ba ile ba qala ho lokisetsa chokolete London, Amsterdam, Paris le tse ngata linaheng tse ling tsa Europe. Ka 1700 Engelane, re ile ra ithuta mokhoa oa ho etsa chokolete lebese, eseng ka tlaase ho moo monate le bophelo bo botle.

Leha ho le joalo, theko ea eona e ne e le holimo haholo, kahoo ke e theko e boima e ratoa monate lijo tse theolelang, e neng e ka khona feela ho batho ba ruileng. Ho atolosa ho pharalla ha noang, lilemong tsa bo19 la lilemo ho ile ha thehoa ka ditefiso junifomo ka naha ea linaoa cocoa ka palo ya e metle ya. Ke'ng e etsang hore chokolete e-ba tse ngata fumanehang le ratoang. Ka 1847 k'hamphani English hlahiswa 'marakeng ho risepe pheha lithaele chokolete. Hang chokolete glaze hlaha ka libiskiti, liphaphatha le candies.

Lekholong la bo21 la lilemo, lebese chokolete e ya hlahiswa ka tekanyo e khōlō. Ntle le lijo tse theolelang ena, re ke ke ra nahana ka bophelo ba hae. Ke litla moholo hlasimollang 'me le molemo tsamaisong cardiac. Ka hona, ho e ratoa ha feela bana empa hape batho ba baholo. Ka ho pheha, ho e ka kakaretso sebediswa ho mefuta e fapaneng ya dipesteri, hangata o ile a ba kena ka lijana ka sehloohong le ka disouse (mohlala, e Mexico spaghetti "mole").

Haeba u etsa e le maikutlo a lerato fondue le sejana, ho molemo ho sebelisa bareng ea chokolete e nang le bonyane 50% cocoa, tabeng feteletseng chokolete loketse lebese. The ntho e ka sehloohong ha ho overheat ha hotetsang e, ho seng joalo e tla latsoa baba 'me e ba tiile lipelo. Tsela e bonolo le le bonolo ho qhibiliha le tsoara - e ke ho le heletsa likoto tse nyenyane 'me a beha ka ontong ka microwave e metsotso 15-20. Khetho ea bobeli - ho hlapa metsi: likotoana tsa tsokolate kopana ka sekotlolo sa refractory, ka nako eo beha ka thata holim'a pane ea metsi a phehile.

O ka kopa, kamoo ho ka etsa tsa hao chokolete ipatlele maiketsetso? A bonolo feela, ho ratoa fellang kateng le flavorful haholo le e bonolo. Natural sehlahisoa lokela na le 55% cocoa bo tahang, botoro cocoa 25%. Metsoako e setse: tranelate, tsoekere phofshoana, khutsufatsa lebese, lebese, linate, omisitsoeng litholoana. Nka likotoana 5-7 la joala chokolete, qhibiliha e 'ngoe ea mekhoa e latelang bakeng sa ho eketsa sweetness ho tsoakanya le tsoekere phofshoana kapa lebese le le khutsufalitsoeng - chokolete maiketsetso e loketse.

O ka tšela e foromo 'me u ka leqhoa ea sehatsetsi fihlela tiile lipelo,' me u na le monate le bophelo bo botle sehlahisoa. Haeba u lakatsa ho, u ka eketsang omisitsoeng apricots, faolang, morara o omisitsoeng le linate. Ha o batla ho makatsa baeti hao, khaola tholoana khathollang le qoelisa bona ka boima chesang chokolete, ebe ba fa e nyenyane hanyenyane pholile. Fumana lijo tse theolelang phethehileng lapeng, e leng se tla ba ne ba thabela ke Gourmet efe kapa efe.

Lokisetsa lebese chokolete lapeng, haholo, ke ke e-ba thata. Re tla hloka botoro cocoa, cocoa le boima, khutsufatsa lebese. U ka sebelisa lebese sebakeng sa lebese khutsufalitsoeng. dikarolo tsohle li shapuoa ka blender leo, tranelate sephetho le e tšela ka hlobo. Mora thatafatsa, ho fellang kateng le lijo tse theolelang monate haholo.

tsokolate a chesang

Ho ka etsahala hore feela ho qhibiliha chokolete 'me ka qhibilihile botoro cocoa le cocoa joala (karo-karolelano: likotoana tse tharo tsa cocoa - 0.5 cloves oli). motsoako ona lokela ho tšela lebese phehiloeng le eketsa ka icing tsoekere ho latsoa.

Ba lokisetsa ho ea chokolete e tšoeu ke ke nka o fetang hora. Kopanya lebese omileng (100 g), botoro cocoa (100 g), phofshoana e tsoekere le vanillin (100 g). sweetness ena e lokisetsa ntle phofo cocoa le bo tahang, hobane re lokela ho etsa remereme. chokolete e tšoeu e na le sebopeho tšoana le ka lebese, le ho ba sieo ha phofo cocoa lumella u ho boloka tatso ea pele ea caramel.

bahlahisi ba bangata, ho pholosa ka metsoako Added hydrogenated mafura meroho, eo na le ha ho letho le ho etsa ka chokolete sebele. Tabeng ena, lapeng chokolete e na le a 'maloa a menyetla!