Tsela ea ho pheha risotto ka Azerbaijani Shah: le risepe le photo photo photo photo

Ho thata ho nahana, bonyane e Azerbaijani letsatsi la phomolo ntle le monko o monate, crumbly le greasy pilau. Ke karolo ea bohlokoa ea ho cuisine naha le e nkoa e le tlhōrō ea eona. Recipes bakeng sa ho pheha pilaf ka fumana mefuta e fapaneng haholo, e seng feela ka Azerbaijan, empa ka kakaretso ka Bochabela. Lijana tla fapaneng bobeli ka tatso le ka mokhoa oa ho lokisetsa, metsoako sebediswa. E mong oa phetoho tsebahalang ka ho fetisisa - ena ke haholo Shah - pilaf ka Azerbaijani. The risepe le liphiri tsa ho lokisetsa lona o tla le senolela sehloohong sena, empa pele mantsoe a seng makae ka histori ea lijo sena se hlollang.

From historing ea lijana

pilaf bochabela ke e le ea boholo-holo hore bo-rahistori ba ke ke ba khona ho theha veracity se hlahang ho yona hae. E nahana hore melao-motheo ea ho lokisetsa lona simolohile Bochabela bo Hare le ka India ka lilemo tse makholo 2-3 BC. lekhetlong lena, ka molao-motheo, tsamaisane le e le qalo ea ho lema raese tikolohong eo. Chaena, semela ile a qala ho hōla khale pele ho moo, empa theknoloji ea kamoo ho ka lokisetsa pilaf (ho akarelletsa le Shah), le se ke lumellane ka Japanese kapa Chinese cuisine. Probably, metso ea histori ea sejana ho ea gastronomija tsa India. Ka hare ho naha ho na le litsela tse tšoanang tsa ho pheha raese, empa ba jeng nama. Nama pilaf karolo hlaha, mohlomong a Persia ea boholo-holo. E emelang se hlahang ho yona Indian le neano re ho bb raese ka e hlabosang sebelisa turmeric le safrone dikgwele mosehla.

Metsoako e ka sehloohong ea pilaf

Tsebahalang tse likete diresepe monate le monko o monate pilaf. Leha ho le joalo, hase bohle ba bona ba kopana le ditlhoko tsa motheo. Ba sejana lokela ho bopilwe likarolo tse peli: zirvak le lijo-thollo. Shah pilaf Azeri (risepe fanoeng ka tlaase mona Foto) tšoana le maemo ana. Tlas'a zirvak bua ka nama kapa tlhapi motsoako (ho akarelletsa le itokiselitse entsoeng pata ka mokgwa wa Meatballs), papali, meroho, litholoana omisitsoeng, linoko. Ka Azerbaijan, o bitsoa "gara-". Lijo-thollo le karolo e sa kamehla bopilwe ka raese feela, ka linako tse ling o ile a sebelisa chickpea, setoto poone, koro, e tšoeu durra kapa motsoako oa dikarolo tse thathamisitsoeng. Ka sete ya metsoako e hlahise a iponahatsa e kholo. Sephiri se ka sehloohong sa ho pilaf e ka bochabela ke ho tshebetso ya ho pheha. Ho na le dikgetho tse peli - ho tloha Asia Bohareng le Iran, e qetellang ka ho khetheha, li ile tsa amohela ka Turkey le Azerbaijan.

Shah pilaf ho latela phetolelo ea e mong e le e mong ea bitsoang lebaka la phepelo tsela. Ba sejana se felile ke re hopotsang moqhaka mehleng e bohareng tsa 'musi o ka bochabela. Ho ea ka phetolelo ea e mong, e hlophisitsoeng ka tsela ena e na le pilaf tatso e le hantle, eo re lokelang ho tafoleng ea ea Shah le mekete fetisisa hlomphehang. Ka matsatsi a tlwaelehileng e phehiloe ka basali, empa ha u lokisetsa bakeng sa matsatsi a phomolo e nkoa e le monna 'me beng ba esita le ho khethehileng a mema. Re fana ka risepe ea lijana tsa moetlo Azerbaijani tloha baphehi tummeng. Pheha e ka tlas'a matla a mong le e, feela lokela ho ba le mamello le ho sebelise a tshebetso ya ho ka phatsa ea moea.

Shah - pilaf ka Azerbaijani: metsoako

Ke 'nete hore pilaf fetisisa monate e fumanweng ho tloha dijo tse hlahisang naheng ea habo. marakeng mohlomong sebaka se molemo ka ho fetisisa ho reka bona. Products ho na le haholo-holo ka lapeng e entsoeng, ba o khathollang le monate haholo. Pilaf motsoako ka sehloohong - ke raese. Long ho fetisisa loketseng mefuta e fapaneng, e kang ho basmati. Bobeli bohlokoa motsoako - nama. Sena se ka ba le konyana, nama ea khomo kapa khoho. Le ho khetha itšetlehile ka dikgethollo tsa hao. Se ke la lebala ka botoro le. E tla nka haholo haholo. Azerbaijan le atisa ho sebelisoa linare botoro, o na le tšobotsi, tšoeu ho feletseng.

E le hore a lokise Shah - pilaf ka Azerbaijani (photo photo photo photo ka temana eo), o tla hloka e 'ngoe motsoako ka ho fetisisa pele - tšepe pere. Bakeng sa eng? Bala ho feta - le ithuta le lekunutu boholo-holo.

Ka hona, le metsoako hlokahalang:

• Basmati - 500 g,;
• botoro - 500 g,;
• Nama - 500 g,;
• hlobaetsang onion - 300 g,;
• walnuts - 500 g,;
• kharenate lero - 1 senoelo (ka petelitsoe ho tloha litholoana tse butsoitseng a hloekileng);
• plum puree - 1 tbsp;.
• lavash - 5 likhomphutha;.
• safrone tatso.

Sethaleng №1. ho pheha raese

Nakong e fetileng, pele u qala ho pheha grits, ua inela ka palesa tse seng kae tsa safrone ka kopi ea metsi a phehile 'me ema bakeng sa hora e' ngoe le bonyane.

Hlatsoa raese pele pheha e - tšebetso e eo o fetohile hoo e ka bang e axiom bakeng sa rona. Tabeng ena, e le hore ho lokisetsa pilaf cheke, o ha ho hlokahale. Ka saucepan kgolo, tlisa ho lethopa metsi a lekaneng -. 3.2 L, eketsa letsoai le omileng vsypte sa feiga. Pheha ho fihlela halofo ea rump, ka nako eo e tla nka ka 5-10 metsotso. Hopola, u ke ea hae habobebe feela ka setimi, 'me u se ke ua pheha. Ebe mene raese ka colander ka.

Sethaleng №2. lokisetsa nama

Nama (khoho, nama ea khomo, konyana e) e lokela ho pele ho phehiloeng, e le hore ho ne ho le bonolo. Sena se lokela ho etsoa ka hare ho lihora tse 2-2.5. A sebetsa ka, kahoo ho molemo ho se etsa esale pele.

Hlobaetsang eiee Scroll ka ho oa nama le grinder le tobetsa lero ho tswa ho omile. Ka ho hadika 'pan le e nyenyane ea botoro Fry e ka mocheso tlaase.

Mohato №3. ke eng pere?

Sena ke sephiri se e 'ngoe ea kamoo ho lokisa Shah-pilaf ka lineano molemo ka ho fetisisa ea Bochabela. Ho sebelisa tšepe beha dintho (tabeng ena, le pere, e leng tšoantšetso haholo) bakeng sa ba lokisetsa ho ea lijo tloaela ho baholo-holo ba batho mehleng ea kajeno Bochabela ka nako e telele. E sebeletsa e le mohloli o ka sehloohong ea tlhaho ea mahala le fumaneha bakeng sa 'mele oa tšepe. Joale seeta e sebediswa ho feta bakeng sa entourage ba.

Kharenate lero amahanya le bolila ciliegia plum ho peista le hlohlelletsa ho fihlela le boreleli. Horseshoe matla khubelu-chesang ho e khubelu mollong. Ka mor'a moo, sebelisa forceps qoelisa yona ho ya ka lero kharenate. Sebakeng se loketseng, Tsamaiso e lokela ho a pheta ka makhetlo a mararo.

Mohato №4. nama ho pheha

Ka ho hadika 'pan, amahanya onion, khaola ka chunks kholo phehiloeng nama, walnuts sithabetseng kharenate lero. Kopanya metsoako tsohle 'me a beha ka har'a tsohle tsa seeta tšoanang. Tomita simmered nama metsotso 10-15. Ho lokela ho fihlela e lefifi, 'mala hoo e ka bang e ntso.

Mohato №5. raese butswe

E le hore ho loka ho pilaf Shah, ho molemo ho nka e nyenyane ea ho potoloha Pita bohobe, e leng e rekiswa ho dipakete likotoana tse 'maloa. Tabeng ena, o tla hloka likotoana 5-6. Lavash ina ka botoro pele ho qhibiliha 'me ka hloko beha ka ketlele overlapping, butle-butle e koalang leboteng tlase le lisebelisoa, joalokaha ho bontšitsoe photo photo photo photo mona ka hodimo. Ebe tšela le dikarolo tsa raese phehiloe ke aa tšela le Infusion ea safrone le botoro. Top metshetshe koala Pita. Ka go tlhaolega sebelisa cauldron ya sebopeho conical, ka nako eo o qetile sejana tla feta tšoana le moqhaka oa Shah. Beha ka tsela e joalo romela raese ho sebōpi kapa ontong metsotso 35-40 likhato tse 200.

Mohato №6. E le lijo ho fepa

Shah pilaf (risepe le lifoto re hlahisitse ka tsona sehloohong sena) ke tšobotsi e 'ngoe. Ka Azerbaijan, nama le lijo-thollo likarolo constituent ha tsoakane e jele oa ho lokisetsa. Sena se etsoa feela ka mor'a lijo. Loketse pilaf ho tloha ka ontong, ho battlefield ka sehloohong le sejana ho sebeletsa 'me ka bonolo khaola Browning. Pota "moqhaka" hasana e monko o monate, lero le bonolo nama. Ba sejana shebahala o tsotehang haholo le mabothobotho. Inkele fapaneng methaka ho sebeletsa e le, mohlala, photo photo photo photo mona ka tlase. Beauty sebelisoa ha ho sebelisa ditholwana e omme.

Shah pilaf: risepe multivarka

Shah pilaf - ka e le sejana, ao ho 'ona e seng feela ea ho hlophisoa ho khetheha ba motsoako o, empa hape mokhoeng oa ho lokisetsa. Na ho ka khoneha ho etsa tabeng ena ntle le e khethehileng cauldron liheloe ea tšepe? Taba ea ho tebelwa mosebetsing hlokeng karabo. Pilaf le liheloe ea tšepe e kettle kettle kettle - ka Duo ntle eo ho ke ke ha khoneha ho fumana lijo tsa setso 'me ka sebele le monate.

Hona joale, ha ho le jwalo, hoo e batlang e mong le e lelapa na multivarka. Ipotsa mokhoa hore ipata ka tshebetso e khōlō. Kamoo e ea sebetsang ho tšoana le ontong tsohle le tlwaetsego ka sekotlolo futhumatsang le hlaha evenly ka mahlakoreng 'ohle. Tabeng eo ho eona ho ba le takatso ea moholo ho pheha Shah-pilaf, empa ha ho na e ile, e ke le thuso ho u multivarka. Tsela ea ho e etsa - re tla hlalosa mona ka tlase. The risepe ke e nyenyane fapaneng ho tloha ka holimo ka metsoako, empa ha ho na tlase thahasellisang.

Metsoako bakeng pilaf nang le litholoana omisitsoeng

Joalokaha ho se ho boletsoe ka holimo, ho hlophisoa ha metsoako e ka fapana haholo ho itšetlehile ka thero ea. Ka holimo e ne e hlahisoa phetolelo ea setso, e akarelletsang sete bonyane ya dihlahiswa, litlama le linoko.

Ka 'ngoe ea libakeng tse sa Azerbaijan Shah pilaf (tšoantšetsoang ka hodimo) e ka lokisoa joaloka khahlanong le molao-motheo oa ho arohana le nama sila dikarolo. Mona e nka ho jala ka metsoako e cauldron fapanyetsana bona, kahoo ka tshebetso ya ho baka, ba tse tsetsoeng moriana le monko le tatso ea e mong le tse ling.

Hona joale re u khothalletsa hore u leka ho risotto le ditholwana omisitsoeng. Faolang, omisitsoeng apricots, morara o omisitsoeng - tsohle ena ke e ratoa haholo ke, eseng feela ka Azerbaijan, empa hape le bohle ba Bochabela. ditholwana omisitsoeng boloke tatso bona le latsoa, ha e le hantle, o ile a fetoha esita le ruileng. The cuisine ea setso ke sejana bitsoa turschi-kaurma-pilaf. Chestnuts tabeng ena ha motsoako o qobelloang mme a ke ke ba le teng. Ho joalo, e le ho etsa la setso le Azerbaijani Shah pilaf ka multivarka (5 servings), o tla hloka:

• Basmati - 500 g,;
• royyala mafura - 500 g,;
• botoro - 500 g,;
• Eiee - 300 g,;
• plum ho peista - 3 tbsp;.
• chestnuts - 200 g,;
• apricots - 150 g,;
• morara o omisitsoeng - 300 g,;
• Pita - 8-10 likhomphutha;.
• pepere, safrone, letsoai - ho latsoa.

hata №1

Sa feiga pheha ka metsi salted ho fihlela halofo ea metsotso 5-10. Ebe groats Shebisa ka colander 'me re jella mongobo feteletseng. The nama khaola ka chunks kgolo le lethopa ho fihlela le bonolo. Moro nakong e tlang ne a ka sebelisetsoa ho etsa sopho e entsoeng ka.

Eiee lokisetsa ka tsela e tsoanang e le ile a bontša ka risepe fetileng. E leng, e hloekileng le Scroll ka ho oa nama le grinder. Ebe pepeta le lero le Fry ka pane e nang le botoro ka holimonyana ho mocheso tlaase.

Loketse phehiloeng nama khaola likoto e la la la la saa'ne. Eketsa e, litholoana omisitsoeng, ciliegia plum ho peista le chestnuts ho eiee ka. motsoako o ne a tlisa ho lakatsa tatso lumellanang sebelisa letsoai le pepere, mofuthu bakeng sa metsotso e 10-15 ka mocheso tlaase haholo, susumetsang maikutlo ka linako tse ntle le ho lumella li chesa.

hata №2

Qhibiliha botoro le. Qoelisa e ka maqephe a masesaane alternately Lavash. Joale e ntan'o ba sekotlolo Multivarki li bolella ba lepelela, koahela mabota a le tlase. Kwa tlase, beha ka bang 1/3 tsa raese phehiloeng, phehiloeng pele safrone fafatsa metsi, beha ½ karolo ea motsoako nama. Ka mor'a moo, haufi tsohle ena ke karolo e 'ngoe ea raese. Bo tsoang holimo tšela e nyenyane metsi le safrone botoro. Beha nama e setseng le ho koala karolo ea boraro ea raese. Top sekoahelo ka Pita pilaf, ka tsela eo ho bōpa ho hong ho kang baskete e.

Bulela mokgwa wa multivarku "Baking" le pheha bakeng sa metsotso e 50. Nakong ena, qetellong ka setimi raese, empa e tla lula crumbly. Qetellong ea tlhōrōng ea pilaf e, beha eteni nyenyane ea botoro, koala sekwahelo le ho lumella ho "phomola".

Shah pilaf risepe e hlahisa, ba sebeletsa kaofela ka mefuta e bataletse lijo, e le hore e mong le e le moeti ka ipone u ka hohle kamoo u hloka. Ka Azerbaijan, lijo beha tafoleng ha se chesa haholo, empa feela mofuthu (e le hore botoro le ha se hoammeng). Ja matsoho a eona ka tloaelo, ntle le ho kopanya ka poleiti raese le nama.

Lavash bakeng pilaf

Pilaf Shah, ha u ntse u se a ntse a utloisisa, ho hloka Pita. Ya e le hantle, u ka reka ka lebenkele le efe kapa efe korosari. Leha ho le joalo, haeba u ile a qala ho lokisetsa lijo tse lutlisang mathe tsa hae ho tloha qalong ho fihlela qetellong, ka nako eo mohlomong u hloka Pita risepe lapeng. mahobe a sa tšesaane ba bo sa lomosoang hlama ha le thata hakaale ho lokisa, ha e ntse e ka 'na ha bonahala eka ka chebo ea mahlo. Ba ka tloaelo phehiloe ka ontong, empa maemo a ea hona joale e tla lumellane ka ho phethahetseng le ho Pan le batho bao e seng thupa barbotage kapa esita le e liheloe tšepe tloaelehileng.

Ho lokisa Pita bohobe, o tla hloka ka bang 700 dikgerama ea phofo, dikgerama 300 tsa metsi le letsoai ho latsoa. Kopanya metsoako ea itse hlama, arola hore e be likarolo tse le e mong le moqolo oa ea otile haholo (botenya 2 limilimithara) kaka. Fry a chesang lona omileng pan ntle tlaleletsa ka botoro.