The mefuta e sa tsoaneng molemo ka ho fetisisa ya hop bakeng sa pickling. Sauerkraut: theknoloji, mekhoa preform

Hop haesale se nkoa e le ho fetisisa marketable meroho Russia, mariha a batang, esita le thata ho nahana ntle le hop sopho e entsoeng ka-borsch, lihlabahlabane le diphae tse dingwe. A ikokobelitse, setso ena, hangata empa tse ngata ama fapafapana: mefuta e sa tsoaneng ya hop bakeng sa pickling ho na le ka ho feletseng kaofela nako le nonofo ya mmele. Ha ho makatse hore ebe tlaleho ea qhoma hlooho, hōlileng ka ho Alaska - mashome a mararo a metso e mene dikilogeramo tsa boima ba 'mele crunchy! Ha ho hlokahale manyolo khethehileng hop le mocheso, o ile a rata mongobo le coolness.

ke hop molemo ka ho fetisisa seo

European (haholo-holo Majeremane) sauerkraut lokisetsa hantle ho tšoana le ho ka Serussia, empa hangata ho sebeletsa chesang - ka nama halikiloeng, lintja chesang le disoseji. Sena se etsoa hantle haholo: e sauerkraut thusa silehe mafura le halikiloeng, lebelo ho fihlela ho metabolism.

hop mefuta e sa tsoaneng ba a loketse bakeng sa pickling tsohle, empa ka tloaelo lebeletsoe ea mahareng le siuoa ke nako. Kaha ba khaola e le bohareng ba hoetla - ka October ho boloka batang tsa tlhaho.

Nakong ea lehlabula, mefuta e sa tsoaneng tsa pele tsa hop bakeng sa pickling haholo ka kotuloa, empa hangata ea letho tafoleng hang-hang - ba mefuta e fapaneng ya diresepe hore tebeletso. Ha nako e ntse, boholo ba ba setso salting ntlafatsa Salads le marinades ya lengoa ea moo mefuta ea hop.

hop le leng

Hop e ntse e le moeta-pele, empa a hatileng ho eona e mong - ba khubelu, Savoy, broccoli, Brussels ea hlaha, kohlrabi, ya e le hantle - kholifolaoa, Beijing. The likheo tsena ke hoo e ka bang bohle, le hoja ena hop bolila ba ke ke ba nka sebaka. Ke hore mefuta e sa tsoaneng ba le lefubedu le le Gako Kalibos ka ema le bapile ka mahlakore.

Ho phaella moo, bakeng sa Fans le bohelehele ba kgothaletswa mefuta e sa tsoaneng ea ho cauliflower Movir 74 Skorospelka le Gribovskaya 1305, Brussels sehlopheng Hercules, Savoy - Golden Jubile hoseng 'me tse fapa-fapaneng, e babatsehang hop kohlrabi - Vienna le tsoeu' me Giant. All ena ka ho phethahetseng e ntse e hōla ka Siberia le ka Central Russia, ho akarelletsa le Moscow.

Ne e ke ke molemo

The mefuta e sa tsoaneng molemo ka ho fetisisa ya hop bakeng sa pickling - leha ho le joalo hop! - mathoasong a k'habeche mefuta e sa tsoaneng Dumas srednepozdnie - Gift, Khanya le aggressor, 'me hamorao - Valentine Kryumon le f1, Amager, Sugarloaf.

Libakeng tse batang, ho fellang kateng le ho hola e le mefuta e fapaneng ya mefuta e sa tsoaneng ya hop bakeng sa pickling: mathoasong a - Gribovsky, Polar K-206 The June; tse ngata mahareng-limaraka - Belarus, Nadezhda, Sibiryachka, Slavyanka 1265 Megaton, Stakhanovite; tsa morao - Amager, Gribovskaya mariha, blizzard, nakong ea mariha Kharkov, 'me ba bang.

Le mefuta e sa tsoaneng molemo ka ho fetisisa ya hop bakeng sa pickling, batho ba bang ba bolela - the f1 ke sehopotso bohareng, Gift, Menza, Belarus, Dobrovodsky, 'me tsa morao - ho hlakileng, Amager, maikutlo a ba ne ba thologela. Leha ho le joalo - Geneva f1 le Tyurkiz.

grandmothers rona bonnete ba hore mefuta e sa tsoaneng feela loketse mariha k'habeche tsa pickling. Ha e le hantle ha ho joalo. The ntho e ka sehloohong eo ka hlooho e ne e le letso-letso makhasi - succulent letsoho - nang le tsebo, ba bang kaofela ba tla latela.

Hop bakeng sa polokelo mariha le belisoa

Mefuta e sa tsoaneng le litšobotsi tse sa fapaneng haholo ho tloha ka holimo. E lokela feela ho hlokomela hore polokelo ha ho utloahale ho tloha mathoasong a lekholo kapa bohareng-sehlopha sa. Haholo-holo e ntle bakeng sa ho boloka poone e nyalisitsoeng, ba 'nile ea feta ena botlaaseng bona.

Tlalellane hop mefuta e sa tsoaneng Kryumon le pelote ka likhoeli tse seng kae ba tatso le kannete monate. Fetisisa seasoning sehlopheng - mariha 1474, u ka thabela hop foreshe esita le halofo ea selemo. E ke ke ea peperana, hol, esita le ka mor'a likhoeli tse robeli tsa polokelo.

Mefuta e sa tsoaneng ya hop bakeng sa pickling le 'ngoe le tseo e atlehile ho setse nakong ea mariha. Ho molemo ho boloka hop ka joala bareng kapa mokatong o ka tlaase, e leng se phuthetsoe ka pampiri le ka Limbo. Empa moo kamehla bolokwa sauerkraut.

The risepe ea ba lokisetsa ho ea baeti Union

sehlahisoa sena se tlas'a belisoa lactic. lihlahisoa tse tala, feela kopana ditlhoko tsa GOST le WTU.

• Hop mahareng le mefuta e sa tsoaneng morao. Fresh k'habeche, thehoa, le ha ho mapetsong, le letšo-letšo, ha bo hlephileng, kaofela, bophelo bo botle, e hloekileng. E mong le e hlooho bekha dikgerama seng ka tlase ho makholo a supileng. Frostbitten thibetsoe pickling hop. Recommended mefuta e sa tsoaneng: Slava, Belarus, Gribovskaya, Kashira, Saburovka le ba bang.
• Carrot jela: metso ka bophelo bo botle, a hloekileng, junifomo 'mala, kaofela, ha senngoa ke tse senyang lijalo, ba emetse disentimitara bonyane tse tharo tsa bophara moholo ka ho fetisisa. mefuta e sa tsoaneng a buella le khanyang nama e le 'mala oa lamunu le liboto.
• liapole Fresh: ha ho na e ka tlaase ho feta sehlopheng sa pele, ba hōlileng tsebong, e hloekileng, e sa senngoa ke tse senyang lijalo. mefuta e sa tsoaneng Recommended Antonovka, Anise, Bottle, Babushkin le ba bang.
• Fresh Cranberry: Whole mebala e khanyang monokotsoai le ntle le makala a, makhasi le maloanlahla.
• Fresh cranberries: hōlileng tsebong, tse tiileng, tse hloekileng tholoana ntle lithōle.
• Kumine: dipeo ntle litšila 'me ha ho monko musty.
• Bay lekhasi: siea ntle makala, ntle le monko tsoang linaheng tse ling.
• Letsoai, ho sila № 1 hase ka tlaase ho feta sehlopheng sa pele.

Hop betse ka Bohemian

Ho tswa ho appetizers ho mofumahali oa tafoleng - sauerkraut. Mekhoa preform ka 'na ba e fapaneng, empa kamehla e busa. Ka risepe ena, boholo ba ile ba kopana, a fetisetsa ka grandmothers rona.

dikilogeramo tse supileng tsa hop lokela ho lokela ho hloekisoa kilogerama ea lihoete, ka kilo halofo ea eiee. Ho hloka dikgerama lekholo la letsoai le Bay lekhasi le lierekisi ba batsho pelepele ka tlase ba sejana.

Shred hop tšesaane leqhoeleng (teko, ho retelehela sekhechana sa hlooho, ho fumana hantle ka lace le) le sila ka letsoai. Grate rantipole kotulang kapa grater kgolo, khabeloa ratha ka onion halofo mehele. Hlohlelletsa, hohla hape, eiee le lihoete le moroho. Qetellong ea mong le e ka beha Bay lekhasi, pepere, k'habeche katiloe holimo. E lokela ho qeta nako e itseng tlas'a joko. O tla ema ho tsoa lero la ho phalla holim'a bohale, e le banka ke molemo ho beha ka sekotlolo sa.

Tsela ea ho haha hatella ba bang? Ho bobebe tsela ea ho beha theoha a le nkho khalase, le ho beha ntho e 'ngoe e boima ho eona. Kapa qeta ka ho toba ka noka pickling hop - theknoloji, ditomotsebe tsa, diresepe ka 'na ba e fapaneng, o ka khetha ho latsoa. Matsatsi a mararo hamorao ka hop phunya ka thupa lehong ho tlase e ka libaka tse 'maloa. A re ke khase e tla lokolloa. Letsatsing le hlahlamang, o ka tlosa hop ka a batang. Mariha e ka ba hermetically koetsoeng nyopa linkho: hop pheleu (e mong o tla eketsa ho dibanka tse ling) petelitsoe brine lethopa, ebe hamorao tšela le moqolo.

Ba morara o omisitsoeng ka sauerkraut le

Mona o ka sebelisa efe kapa efe, se hakaalo hore e mefuta e sa tsoaneng ka ho fetisisa ya hop. Morao le mathoasong a, bakeng sa belisoa le poloko - ka ho feletseng leha e le efe. Ho phaella ho dikilogeramo tse hlano tsa sehlahisoa hlokahala motheo kilogerama lihoete, linoelo tse peli tsa morara o omisitsoeng le hlatsoa tablespoons bahlano ba letsoai.

Hop coarsely chop, ratha ka slicers rantipole meroho kapa grated. Pereteret hop pele le lihoete ka letsoai, ka nako eo kopanya motsoako le morara o omisitsoeng ka. Ka enamel - ha ho na dita! - sekotlolo se seholo sa ka thata-thata katiloe.

Ba sirelelitsoe ke holimo hlatsoa makhasi hop kgolo tse tlosoa litlhōrō tsa hlooho, e leng se ka - tlelabo ya lehong le ho eona - joko (mohlala, kgolo nkho ka metsi).

matsatsi a mararo a mocheso ka nako ya sehlahiswa belisoa tla fa theoha sa bubble, e lokela ho tlosoa. Ka mor'a moo, joko ka tlosoa, k'habeche phunya ho ka tlaase, letšehali ho ea ho likhase, 'me letsatsi le hamorao beha a batang. U ka leka ka bang hang-hang, empa tatso fetisisa nepahetse o tla fumana libeke tse peli.

Ka tee e tala

Thahasellisang risepe bakeng sa batho ba amehile ka bophelo bo botle ba bona. dikilogeramo ya hop leshome hloka kilo halofo ya lihoete, lihlooho tse peli tsa konofolo, pakete stogrammovaya Lapsany tee e tala le likamore tse leshome tsa ho jela, a tletse slide e, e ntle akarelletsang likhaba le letsoai.

Hop sehiloeng (le e ka ba e kholo), sila ka letsoai ho fihlela lero la lipula tsa, rantipole itlotsa ka grater Korean kapa slicers le kopanya le k'habeche, spilling tee ho pota. Ena eohle e ke ka ho feletseng e tsoakiloeng le katiloe ka e sekotlolo enamel, e le hore lero le ka ho feletseng koahetsoeng ka hop.

Joale koahela bophara poleiti hop nyenyane ho feta pane, 'me a beha joko. Tloha ka mocheso kamore. Matsatsi a mararo hamorao, tlosa likhase, punctures ho ea botlaaseng ba hop libakeng tse seng kae.

Ka mor'a letsatsi le le leng, o ka susumelletsa ho mabōpong (ramming le ka thata-thata ho feta kamoo ho ka khonehang) kapa tsoela ka pitsa e tšoanang, empa ho romela ka a batang - a kamoreng e ka tlaase kapa joala bareng. Ba bang ba lebenkeleng sauerkraut ka mathule, 'me ha ho letho le tšabehang etsahala. Ha ke a lahleheloa ke thepa ea lona ka tsela e hlollang, esita le haeba podzamorznet.

Cranberry

sauerkraut Sena ke ho feta tšoanang le vithamine salate. Mona ke boholo ba e nyenyane ea sehlahisoa. O ka habonolo atisa tsohle ke tse leshome!

Ka kilogerama ea hop tsa mefuta e sa tsoaneng ka mor'a nako, e mong kgolo rantipole, liapole tse peli, cranberries latsoa - e kopi kakaretso, e thispone ya letsoai le li-slide tse khōlō. Eketsa linoko ka ba! Allspice le pepere ntšo, pepere e khubelu, e le molemo haholo - Bay makhasi, hantle - stud ho liapole, ho fana ka le leholo tatso kumine, anise, coriander. Mosetareta dipeo tla imolla sehlahisoa ea libaktheria tse mpe, mosetareta e ntle ha e khopisa! tatso tsohle.

Tlosa makhasi le senyehileng holimo le k'habeche, tse seng kae kaofela makhasi a beha ka thoko - tla hlokahala. Head a lulang ho, khaola mahlaka le ratha hlobolisa khabeloa, e telele. Hloekisitsoeng lihoete grate ka Korean. Liapole grate ka grater mahoashe, o ka ea letlalo.

Kholifolaoa, liapole le lihoete tsoakane le letsoai. Nka e khōlō enameled pitsa, scalded hae ka metsi a phehile, rala halofo tlase ya maemo a hodimo makhasi kotuloa hop. Ka lakane ea karolo lined ya hop boima battlefield cranberries, ka nako eo eketsa karolo e latelang. Hape, beha cranberries. Joalo-joalo. Lera ea ho qetela ho ba hop.

Koahela laotsoe bakeng sa sauerkraut setseng makhasi holimo k'habeche, koahela sekoahelo poleiti nyenyane ho feta pan bophara ho lona ka ho - joko. Siea boemong ena bakeng sa letsatsi ka mocheso kamoreng ka ho toba.

Ka mor'a letsatsi le le leng, le bubble hlaha ho lula ka skimmer holim kapa khaba. Hop phunya ho ka tlase ho ka libaka tse 'maloa ka splinter lehong. Hlahisa khatello. 'Me e ea lelera pejana.

Ka mor'a matsatsi a mane kapa a mahlano, k'habeche e lokela ho behoa sebakeng se pholileng. Atolosoa ka libanka kapa siea ka pane - ho ke ke ha e le habohlokoa hakaale, empa e lokela e joala bareng, kamoreng e ka tlaase kapa le foranteng. Kapa sehatsetsi.

le horseradish

e ntle haholo tsamaea libanka ho bula mariha monate. Le ntho e 'ngoe le monate! dikilogeramo a mabeli hop lokela hoo e ka bang boima ba rantipole le tšepe pepere (ka go tlhaolega mala) ka e nyenyane ea lesapo la mokokotlo celery le horseradish, pods chesang pepere le pepere monate, makhasi Bay, peo dille. tablespoons a mabeli a leralleng le kgolo ho beha krupnoy bao e seng iodized letsoai.

Ho molemo ho nka le ea k'habeche e bohareng kapa morao hop thata, phahameng ka ho feletseng quality, ntle le leha e le efe Gniltsy kapa blackening. Shred hop le sila ka letsoai. Ka mor'a moo, metsoako e setseng di a phaella ka e le ba ba fumaneha le kopanya ka ho feletseng.

Carrot lekhapetleng le grate Korean (kapa grater kotulang), kopanya le hop. Pelepele hloekisa, khaola ka e hlobolisa thinly, kenya ho k'habeche. Celeriac le horseradish molemo ratha ka blender. Celery ke e ntle rubs grated, empa le horseradish ka ba uplakatsya ho feletseng bakeng sa bophelo sneeze.

Ka sekotlolo se seholo, kopanya motsoako le linoko le meroho. Koahela le le selikalikoe lehong, kapa feela poleiti, beha joko. Ka mor'a matsatsi a mabeli kapa a mararo ka mocheso kamoreng belisoa fihla apogee. Hoa hlokahala ho phunya le k'habeche, lokolla likhase, tlosa bubble.

Letsatsi le hlahlamang, o ka pheleu e ka har'a linkhoana, tšela brine (ha ho hlokahale hore ho phehiloeng, horseradish disinfects tsohle). Haufi ka thata-thata ke ho sa hlokahale, ho lekaneng likatiba nhua polyethylene. Boloka ka kamoreng e ka tlaase kapa joala bareng. Ho ka ba ka sehatsetsing ka.