Smelt fry

Smelt fried, e tsuba kapa e omisitsoeng ke casserole ke sejana se monate ka ho fetisisa, esita le nakong ea selemo se tšoareloa St. Petersburg Smeltfish Festival, moo mokete ona o babatsehang oa tlhapi o ka leboea o ketekoang teng. E 'ngoe ea melemo e meholo ea mefuta ena ea khoebo ke ho ba le tsoalo ea eona,' me ka hona, e ngata. Sehloohong sena nka rata ho u bontša mokhoa oa ho fry smelt, le ho arolelana risepe ea smelt marinade.

A re qaleng ho theohela ntlha ea pele ea moralo oa rona. Kahoo, ha u rekile hoo e ka bang halofo ea li-tlhapi ka lebenkeleng, u e isa hae. Bona hore mahlo a litlhapi a hlakile ka hohle kamoo ho ka khonehang, ha e le hantle, le hore litopo li khanya ebile ha li robehe. Haeba u se u fihlile ka ho tšoasa ntlong, u se ke ua felloa ke nako, qala ho pheha, hobane litlhapi ha li khone ho bolokoa nako e telele.

Ho hloekisa tlhapi e nyenyane joalo kamehla ke ntho e babatsehang le e sa ratehang. Mona u ka eletsa feela hore: litlhapi tse nyane tse nang le lisenthimithara tse 4-5 ka bolelele, li ke ke tsa hloekisoa ho hang, empa tse leng nako e telele, u ntse u lokela ho li etsa. Re etsa joalo feela: re khaola mpa ka lehlakoreng la mohatla ebe re fallela hloohong, re sutumetsa kahare ka hare ebe re hula litšoene, re leka ho ba tšoara filimi e ntšo, e leng ho e-na le bohloko, haeba e siuoa ka hare. U se ke ua khathatseha, haeba e sa sebetse hang-hang, ho ikoetlisa ke ntho e ntle, u tla qala ho e fumana tlhapi ea leshome. 'Me litlhapi tseo li tla senyeheloa ke liteko li ka feptjoa likatse tsa malapeng, ka mabaka a utloahalang qalong ea sehlooho seo ke se bolelang hore u lokela ho reka kilo e le' ngoe le halofo.

Haeba ntlo ea hau e na le liphoofolo tse ruuoang lapeng, li ne li ke ke tsa nkhothaletsa hore ke li fe fepe e tala. Ke ntho e le 'ngoe - liphoofolo tse se nang bolulo, li ka ba le tlala, ha li sa fepe, le ntho e' ngoe - tsa bona, malapeng, ho sa ntse ho le molemo ho emela ho fihlela smelt e se e loketse ho thothomela.

Haeba u sebetsana le boemo bona bo thata ka ho fetisisa, u ka fuoa moriana bakeng sa mosebetsi oa bohale bakeng sa molemong oa lelapa. Hona joale u ka phomola hanyenyane, 'me kaha phetoho ea ketsahalo ke phomolo e ntle, joale re tla etsa sena. Tšela phofo ka sekotlolo, letsoai 'me u tšele litlhapi tse leshome le metso e' meli ka phofo. Sebaka se chesang seo re tšetseng oli ka sona se se se futhumetse mme se emetse ho fihlela re qala ho jala litlhapi ho eona. Haeba u rata litlhapi tse halikiloeng ka eiee, joale pele u kenya sopho e entsoeng ka lero, tlosa pele beetle e le eona.

A na u na le li-hood? Ho molemo ho e fetisetsa holimo, ha smelt e pheha, mosi o mongata le likhoho li fumanoa.

Hona joale re qala lebanta le lenyenyane la conveyor: re roka litlhapi, ka lehlakoreng le leng ka mahlakoreng a mabeli ka metsotso e meraro, e lahlele ka har'a poleiti. Nama ea Smelt e lokile. Li-gourmets tse ling li lumela hore sethaleng sena ho thothomela ho tlameha ho koaheloa ka lero la lemone, St. Petersburg ha ho na maikutlo a lekaneng tabeng ena, empa e le molao melao ena eohle ea lijo tse monate e siiloe ke li-gourmets, 'me feela e ja litlhapi ka ho toba mollong, ka masapo, le tse ling Ke hlooho.

U ka e sebeletsa ntle le ho khabisa. Lik'hilograma tse le halofo tsa litlhapi li lekane ho fepa bonyane batho ba hlano ba jang. Empa bakeng sa ba se nang lijo tsa mantsiboea ntle le khabiso, re khothalletsa ho pheha raese e tloaelehileng. Ena e tla ba tlhōlo ea tlhōlo bakeng sa tlhapi leha e le efe - e pakoang ke limilione tsa Majapane.

'Me hona joale re retelehela ho risepe ea senole sa smelt. Kemiso ena e thahasellisang e tla u hloka lisebelisoa tse latelang. Smelt - hohle kamoo o batlang kateng, reka haholo. Marinade e tla etsa'ng? Likhalase tse peli tsa metsi, 80 ml. Oli ea veine, teaspoon ea letsoai, likhaba tse peli tsa tsoekere, li-clove tse 3, pelepele tse 5.

Kamora ho hlatsoa sesebelisoa, e lahlele marinade 'me ue belise, joale e lumelle ho lula setulong ebe o emella ho fihlela metsi ohle a tsoa ho eona. Re kenya sesepa se phehiloeng ka nkho ka likhareng, ho behoa ka holim'a setho ka seng le lihoete tse phehiloeng le tse phehiloeng, eiee le parsley. Joale u lokela ho tšela asene ka har'a nkho, e tiise ebe ue kenya ka sehatsetsing. Marinade e lokela ho hlahlojoa pele u tlatsa litlhapi. Haeba u sa rate tatso, eketsa letsoai, tsoekere kapa asene, mohlomong metsi haeba e le matla haholo.

Ka mor'a matsatsi a mararo, smelt e loketse ho sebelisoa.