Rum ke eng? Rum le eng le joang?

Ka lentsoe "rum", ba bangata ba nang le letsoho le bonolo la Robert Stevenson, ea ngotseng "Sehlekehlekeng sa Matlotlo" sa ho se shoe, hang-hang o emela bahlaseli. Leha ho le joalo, tšimoloho ea lino-mapholi tsa leoatle nako e telele pele li bonahala li behiloe ke Machaena le Maindia. Ka nako eo o ne a bitsoa brumsom. Hape, makhoba a "Caribbean" a ile a sibolla theknoloji ea tlhahiso ea Roma. 'Me feela ka nako eo ba ne ba thahasella masholu. Histori ea seno sena se monate ebile sea thabisa. Ho na le ho ratana ha maeto a leoatle, le merusu ea mali, le nako ea khanya. Ke joang ho tloha ha rum e etsa hore e ratoe haholo? Ke hobane'ng ha e le e ntšo le e tšoeu? E lokela ho ba qhobosheane ea mofuta ofe? A re qale ka tatellano.

Rum ke eng, hona ke hobane'ng ha e bitsoa joalo?

Ke seno sa moea se entsoeng ka tsoekere, haholo-holo, ho tsoa lihlahisoa tse setseng tsa tlhahiso ea tsoekere. Makhoba a lihlekehleke lebōpong la Leoatle la Caribbean, a khutlela masimong, esita le halofo ea pele ea lekholo la bo17 la lilemo a fumana hore ho na le melase e monate e setseng ka mor'a ho hatella tsoekere, o ka lokisa metsi a mollo. Ba ile ba hlorisa le ho e sebelisa feela ka morero oa bonyane ba lebala mathata a bokhoba ka nakoana. Ka potlako seno seo se ile sa tsebahala hoo se ileng sa qala ho hlahisoa ka bongata.

Bo-rahistori ha ba na bonngoe, ke hobane'ng ha rama e ne e bitsoa rum. Ba bang ba nahana hore sena se tsoa lentsoeng "khalase", eo li Danese li e bitsang "roemer". Ba bang ba bolela hore tšimoloho ea lentsoe la Senyesemane "rumbullion", le bolelang "lerata le leholo", ha ba bang ba netefatsa hore seno seo se bitsoa rum hobane se entsoe ka tsoekere. 'Me ka Selatine, tsoekere e bitsoa "saccharum".

Tshebetso ea tlhahiso

Karolo ea tau ea tlhahiso ea Baroma ke ea Caribbean le libaka tse ling tsa Amerika Boroa. Ke moo sebaka sa tsoalo ea lihlahisoa tse tsebahalang "Havana Club" le "Bacardi". Nakong e fetileng, seno sena se ile sa etsoa Soviet Union ho tloha mekoting ea tsoekere e hōlileng lirephabliking tsa Asia.

Batho ba bangata ba ipotsa hore na ramu e etsa joang. Tshebetso ha e thata haholo, ha nako e telele, hobane rum e nngwe le e nngwe e tlameha ho ts'ehetswa. Litekanyetso tse tiileng ha li teng. Naha ka 'ngoe e na le theknoloji ea eona. Sena sohle se qala ka ho belisoa ha molasses. Ho etsa sena, tomoso e ekelitsoe ho eona. Lik'honthinenteng tse ling, ho sebelisoa tse tloaelehileng, tse ling tse etselitsoeng ho etsa hore tatso le monko oa seno li ntlafatsoe. Bakeng sa limela tsa Bacardi, li-yeast tsa mafura li sebelisoa. Leha ho le joalo, ka ho belisoa nako e telele, tatso e ruile.

Mokhahlelo oa bobeli ke distillation. Phello ke rum joala ka matla a likhato tse 70. Ho etsa seno se monate ho tsoa ho sona, joala bo tlameha ho nka nako e fetang selemo.

Joang ho etsa rum joala?

Seno se fumanoang ka mor'a distillation ha se rum. E le ho e etsa joalo, e tšeloa ka melikong ebe e ntšoa. Lipotlo li sebelisa tse fapaneng. Tse ling tsa tsona li entsoe ka tšepe e sa hloekang. Mefuta e sa tšoaneng ea rame e bolokiloe ka lijaneng tsa oak. Le tse molemo ka ho fetisisa-ho seo ho thoeng ke Bourbon. Ho na le Fora profinseng ea Bourbon, moo ho ileng ha sibolloa ka phoso hore ramu e nkhang hamonate le e monate e fumanoa lipoleng tsa mapolanka. Ha lia lokela ho chesoa ka tsela leha e le efe, empa ka tsela e khethehileng. Rum ea ho pepeseha holimo ke eng? Ke seno se ntseng se le ka hare ho lilemo tse fetang 7. Ramu ena e fuoa setho sa pele. Noa ka mokhoa o hloekileng, o sa kopane le letho.

Ka mor'a hore motho a tsofetse, ho na le mebala e khanyang ea rum makaleng ho tlosa mebala ea 'mala. Ka mefuta e lefifi, ka linako tse ling caramel e kenyelletsoa. Sethaleng sa ho qetela, mefuta e fapa-fapaneng ea linoko kapa litholoana e ka tsoakane le seno. Hape e ka kopanya (mix) rum ho tloha lipoleng tse sa tšoaneng esita le ho hlahisa libakeng tse fapaneng.

Lesebelisoa le khanyang la lihlahisoa tse etellang pele

Batho ba bang ba nahana hore rama e ntle e lokela ho ba matla haholo. Hona feela karolo e nepahetse. Hammoho le qhobosheane, tatso ea seno e ananeloa. Karolo le morero oa tšebeliso ea eona li boetse li bapala karolo. Ka hona, bakeng sa li-cocktail li loketse ho feta silevera, tse tšoeu, li-amber. Qhobosheane ke likhato tse 40 kapa hanyenyane. Lihlahisoa tse tummeng ka ho fetisisa ke Havana Club Blanco, Ron Barceló Blanco, Mocambo, Rum Barton Light. Ho ke ke ha khoneha ho akaretsa ntho e 'ngoe le e' ngoe.

Karolo e tšoeu ea Guadeloupe "Karukera" e hloka tlhokomelo e kholo har'a linokoane tsa seno. E entsoe ho ea ka thekenoloji ea Fora, e leng ho se ho tloha ho teteaneng, empa ho tsoa lero la moba. Empa lehlaka ha le nke tloaelehileng, empa le le putsoa, le nang le monko o tsotehang haholo. Rum e tsoang ho eona e na le monko o monate oa citrus, mme morao-rao o na le moriti o mosesaane oa thollo le litholoana tse omisitsoeng. Ramu e tšoeu joalo e ke ke ea ekeletsoa feela lijong, empa hape e ka noa leqhoa kapa soda. Mantsoe a 'maloa ao ke batlang ho a bua ka "Roma" e fokolang "Calypso". Ke likhato tse 35 feela, empa mahe a linotsi, mahe a omisitsoeng, vanilla, tsokolate a etsa hore e be monate haholo, haholo-holo ho basali.

Lino ho banna ba sebele

Qhobosheane ea Baroma naheng ka 'ngoe e na le litekanyetso tsa eona tse amohelehang. Ka mohlala, Colombia, e lokela ho ba likhato tse 50 kapa ho feta. Empa ka moeli o joalo, rum e boetse e hlahisoa libakeng tse ling. Ka mohlala, "Bristol Classic" Guyana e na le qhobosheane ea likhato tse 46, "Ron de Jeremy Spiced" ea Panama, 47 le Senyesemane "Black Tot" e ka bang 54.

Empa ena hase moeli. Ho na le lino tse nang le matla le ho feta. Ka mohlala, lefapha la batsho la Austria "Stroh" le hlaha ka mefuta e meraro - 40, 60 le 80 degrees. E, ho na le 80. Ho hlakile hore u lokela ho noa ramu feela e hlakotsoe kapa e e sebelise ho etsa li-cocktails le lijana tse monate. Ho tloha "Stroh" u fumana lebelo le monate, ho tsoma tee. Seno sena se loketse ho chesa (ho chesoa ha lijana tseo ba li tšolisitseng). E na le monko o monate le mmala o motala oa khauta. Bakeng sa tatso ea bona e babatsehang, "Stroh" o ile a fumana moriana oa khauta.

Lino tse kang li-rum

Batho ba bang, ba tseba hore na ramu e etsa eng, e ka e kopanya le lino tse nang le tsoekere tse kang ramu, empa ha li joalo. E tummeng ka ho fetisisa ke cachata. Seno sena se boetse se entsoe ka tsoekere ka fermentation le distillation. Ke likhase tse ling feela tsa cachasha tse bolokiloeng ka melikoting, empa boholo ba lihlopha tse nyane. Lefapheng lena, seno sena ke botlolo hang ka mor'a hore ho be le distillation. Ho etsa cachasha, ha u hloke feela tsoekere, empa u boetse u hloka phofo ea poone, raese, moriana oa koro, soya. Brazil, seno sena se nkoa e le sa naha, joalo ka French champagne.

Moemeli e mong oa Maromone ke "American Aguardiente" le Indonesian "Arrak". Ha e etsoa ka bobeli, e mong o sebelisa 'moba' me o tsitlella ka anise.

Tsela ea lapeng ea rum ke efe?

Ha ho le ea mong oa rona ea ntseng a lema tsoekere, mme ho reka thepa ena e tala linaheng tse hōle ho itšoara ka botlolo-e leng seno se setle, ke leqheka. 'Me u lokela ho ba le matla a ho e mamella bonyane selemo. Empa, e fetoha, ho na le litsela tse bonolo le tse fumanehang haholoanyane. Rum lapeng joang?

Recipe 1. "Ananapole"

Bakeng sa ho pheha, o hloka vodka e tloaelehileng, tsoekere le lihlooho tse tharo - 10 ml ea phaenapole le vanilla le 50ml ea rum. Tsoekere ka lero le omileng ho omella ho fihlela lefifi. Arohane ka pheha ea sirapo 'me u tšollele tsoekere ho fihlela e qhibiliha. Lumella ho pholile. Kenya lihlooho le vodka "ho latsoa." Mamella ka khoeli feela.

Recipe 2. "Erebuni"

Ho sa ntsane ho le bonolo. Nka joala ea bongaka, o ka noa veine, chefo e chesitsoeng (bakeng sa 'mala), metsi le rumine (50 mg). Tsena tsohle li tsoakane 'me ho noa seno se ikhethang ka matla a likhato tse 50.

Na ke feela ramu?

Tšebeliso ea Roma ena

Ho arabela potso mabapi le hore na ramu ke eng, u ke ke ua bua ka 'moba oa tsoekere, empa u re ke seno se monate sa lino tse tahang, molekane ea bohlokoa oa bacha le mekhatlo ea sechaba, e leng motsoako o babatsehang oa lijana tse ngata tse monate. Lisebelisoa tse khanyang li sebelisoa bakeng sa mefuta eohle ea li-cocktails, mohlala, "Cuba Libre", "Zombies", "Mojito". Mefuta e mengata ea rama e khanyang e tahiloe ebile e sa kenyeletsoe ke meea e meng.

Ho na le li-liququeurs tse ngata tse nang le litakatso tse tsotehang. Joala "Malibu", e ratoang ke ba bangata, e entsoe Barbados. E na le mefuta e sa tšoaneng, ho itšetlehile ka li-additi tse teng ho eona. Ho na le Malibu a nang le kokonate, litholoana tsa takatso, mango.

Ramo e sebelisoa marinades, ho khabisa litholoana, ho eketsa likotlolo.