Polba - ke mofuta ofe oa poro ee? Ho pheha pike joang?

Lijo tse ngata le lihlahisoa tse ngata tse kileng tsa e-ba teng hangata li lahleheloa ke maemo a tsona 'me butle-butle lia lebala Har'a tsona - turnip, e ileng ea nkeloa sebaka ke litapole, rutabaga, eo hona joale e hopoloang feela ke li-botanists, le polba. Hore sena, ba bangata ba na le lipelaelo feela.

Ke eng seo ho thoeng ke pole?

Ho na le likhopolo tse fosahetseng tse amanang le semela sena le sejana sa sona. Boholo ba batho ba arabela potso e reng "Lihlahisoa ke molamu-ke eng?" Ba re sena ke harese e tloaelehileng. Mofuta oa bobeli o fanoeng ka tlhaho ke lijo-thollo tse nyenyane tsa koro, sethaleng se bitsoang rix-milk. Ka bobeli ha se hantle. Taba ea pele, ke habohlokoa ho utloisisa ka lentsoe "polba" hore ke semela se ikemetseng ka ho feletseng. E ne e tsoa ho eena hore mefuta eohle ea koro e teng hona joale e hlahile. Sebaka sena sa tlhaho (le ka linako tse ling le se hlaha), se nang le tsebe e sa thekeseleng, moo lihlahisoa li koaheloang ke filimi. Kahoo potso "Polba ke mofuta oa eng?" E ka arajoa ka tsela e sireletsehileng hore koro, empa ke mofuta oa mefuta e sa tloaelehang, eseng e tloaelehileng ea semela sa kajeno.

Nako e telele haholo

Ho na le boitsebiso bo nepahetseng ba saense: esita le nakong ea Neolithic e 'ngoe ea lihlahisoa tsa lijo tsa bohlokoa e ne e le polba. Ke eng le hore na e ka pheha joang, e ne e tseba le Egepeta ea boholo-holo, le Babylona ea boholo-holo. Bangoli ba boholo-holo le litsebi tsa boholo-holo ba boletse. Har'a batho ba tummeng ba ileng ba ngola ka hona, Herodotus, Homer le Theophrastus. Libaka tse ngata tsa lijalo li bile teng ka nako e telele feela mohlape. Hore ena ke setso sa bohlokoa haholo, linaha tsa Europe li ile tsa utloisisa butle-butle (le ho hlahloba). Ka nako e 'ngoe, e ne e hōlileng masimong ho tsoa Transcaucasia ho ea Afrika Leboea, ho akarelletsa le Arabia. Russia, e ne e sebelisoa ho ea fihla lekholong la bohlano la lilemo BC, le hoja tlhōrō ea botumo e ile ea fihla lekholong la leshome le metso e robeli la lilemo.

Lintho tse molemo tsa poro

Ke hobane'ng ha ho ne ho hlokahala hore ho be le taolo e ngata? Ke mofuta ofe oa ho se tsotelle ho bokahohleng ho sa tloaelehang? Ntlha ea pele, batho ba ne ba khahloa ke bohlokoa bo phahameng ba phepo ea semela. Lihlahisoa tsa eona li na le protheine ho fihlela ho karolo ea 37 lekholong ea molumo. Bakeng sa ba sebetsang ka thata le kamehla, ena ke thepa e ka sehloohong ea lijo leha e le life. Polba e ne e nkoa e le sehlahisoa sa moriana le oa lijo; Hona joale ka saense ea morao-rao, mabaka a kholiseho e tloaelehileng joalo e ile ea thehoa. Li-amino acid tse 18 tse fumanehang mobung oa gluten li ke ke tsa fumanoa lijong tse nang le liphoofolo. Leha ho le joalo li bohlokoa haholo bakeng sa motho 'me li ke ke tsa nkeloa sebaka ke ntho e' ngoe. Hape ke habohlokoa hore, kamora ho pheha, ho na le monate o monate o nang le linate, oo palesa e tummeng ka oona; Hore sejana sena se thusa bana bakeng sa kholo le tsoelo-pele; Hore e boetse e thusitse batho ba kulang le ba fokolang ho khutlisa kapele; Hore lijo tse fokotsehileng tsa gluten li etsa hore ho be le pheko e molemo e sa mamellehang gluten. Ka sebele, semela se nang le boitsebiso bo joalo se lokela ho nkoa e le hoo e batlang e le boselamose!

Ke eng hape e neng e nkoa e le ea bohlokoa?

Bakeng sa boiketlo ba ho lema. O ne a sa batle ho tloha, leha e le efe, esita le mofutsana haholo, mobu, o ile a mamella habonolo ha ho hloka mongobo. Ho ka boleloa hore joang bo ile ba hōla ka bobona, joaloka mofoka. Liphoofolo li sitoa ho senya lijalo - polba e hanyetsa haholo ho bona. Li-Burian li ne li ke ke tsa emisa ho lema - koro ea naha e entsoeng ka mofoka. Ha litsebe li tšolloa, ha lia ka tsa lahleheloa ke lijo, 'me stems ha ea ka ea senya' me ha ea ka ea oela ka har'a metsi a matla, kapa haufi le moea oa sefefo. Maloetse, ao limela tsa 'ona li tloaelehileng ka oona , le tsona li ne li sa ts'oaetsoe ke mebutlanyana.

Ke hobane'ng ha lebotho leo le lebetsoe?

Ho ka bonahala eka semela se joalo se se nang boikaketsi ke mohlape. Ho ne ho le joang ho etsahala hore mefuta e meng ea koro e khethoe hanyane ka hanyane? E 'ngoe ea lintlha tsa pele le tse ka sehloohong ke lihlahisoa tse fokolang tsa lijo-thollo. Le hoja ho ne ho sa hlokahale hore e hōle ka sekhahla sa liindasteri, chelete e fokolang ea "sehlahisoa" e ne e lefshoa ke libaka tsa lijalo le litšenyehelo tse tlaase tsa mosebetsi. Leha ho le joalo, ho theosa le lilemo, ho jetsoe libaka ho fetohile tlhokahalo e ngata, 'me chai e tlaase e khotsofatsa batho.

Ea bobeli, e seng ea bohlokoa, e ne e le bothata ba ho sila le boleng bo fokolang ba phofo e fumanoeng (ka mor'a moo, lithollo li phunngoa hammoho le litekanyo, esita le ka bothata le ka ho feletseng). Leha ho le joalo hona joale sepheo se seholo sa ho jala koro ke ho se sebetsana le "lerōle" le ho se fa lijo tsa bohobe, le ho se sebelise e le lijo-thollo. Ka lebaka leo, khetho e entsoe ho ea ka mefuta e mengata ea holeriferous, le hoja e hloka linaha tsa boleng bo botle, li tloaelehile ho kula, li tšoaroa ke tse senyang lijalo, li oela moeeng le pula, 'me li hloka ho nosetsa ho eketsehileng.

U ka e lokisetsa joang ka nepo?

Hangata, lijo tse joalo li ne li etsa regina e phehiloeng. E le hore e ka ba monate, eseng feela mehloli ea khale e tiisetsang (ho akarelletsa le mongoli ea tsebahalang oa cookbook Pokhlebkin). Ba ileng ba khona ho tlosa lijo-thollo kae-kae, ba re pora e fetoha e babatsehang feela, feela u hloka ho tseba maqheka a itseng. Ka hona, halofo ea khalase ea metsi, yogurt (kapa lebese le bolila, ba bang ba eletsa ho nkeloa sebaka ke kefir e fokolang fatše) le lebese le hlakileng, hammoho le boholo ba 100 g ea botoro, ba nkoa ka khalase. Mona, ka sebele - oli ea polbu, ka maele, u ke ke ua senya. Sephiri ke hore sekoti se lokela ho kenngoa, eseng metsing feela, empa se kopantsoe ka masela a lesela. "O lokela ho" bonyane lihora tse 4; Ho molemo ho tloha bosiung bohle. Ebe lesela le hlatsuoa ka metsi a pholileng, le tšeloa ka lebese (o ka boela oa ho kopanya le metsi) le ka tlaase haholo mocheso ho fihlela metsi a fetoha. Ak'u nahane: seretse se ke ke sa phehiloe. Hangata ho nkoa e le ho loketse, ha ho tla ba le lijo-thollo tse le 'ngoe feela - lijo-thollo ho lijo-thollo. Empa haeba mollo o le matla haholo, o ka 'na oa hloka ho phahamisa metsi. Sejo se lokiselitsoeng se phuthetsoe ka thaole ka sekoahelo kapa sekareleta sa khale ka metsotso e ka bang mashome a mabeli. E tla eketsa oli feela 'me e je.

Hase feela bakeng sa poro

Ho fapana le maikutlo a tloaelehileng, mokhatlo ona o ne o sa hloekise feela. U ka leka ho pheha 'me oa pele - sopho e tsoang ho eona e monate haholo. Bakeng sa ligrama tse 150 tsa lijo-thollo ba nka 2 eiee le lihoete, lehlaka la like, likhasepo tse lekaneng le halofo tsa botoro, 80 dila ea tranelate (ka mokhoa o lakatsehang mafura), li-yolks tse peli, 2 a etsang dilitara tse moro ho tloha ho nama le meroho e khethiloeng - ka tloaelo ke parsley, empa e ka ba e fapaneng.

Meroho e lokisitsoeng e khabeloa ebile e ts'oetsoe, le ka tankeng e le 'ngoe e nang le mochini oa mochini. Nakong ena, moro o futhumetse, o kenngoa botlaaseng, 'me sopho, ha e phehiloe, e lahleheloa tlas'a sekwahelo ka hora le halofo. Khalase e ntan'o shapuoa ka li-yolks ka har'a maqhubu a teteaneng, a teteaneng 'me a kenyelletsoa ho pan. Metsotso e 'meli le halofo (e tsosang!),' Me mollo oa tima. Hantle, le meroho - e se e sebelisitsoe tafoleng.

Casserole e boetse e ikhetha. E entsoe ka polba le cauliflower. Lijo li phehiloe. Ba bang ba e eletsa ho tsuba, joaloka poro, feela ka metsing. Ba bang ba tiisa hore hoa khoneha 'me ka hona ho pheha, feela ka mocheso o tlase le ka nako e telele - hoo e ka bang metsotso e mashome a mabeli, ho seng joalo. Koliflower e tšoaroa ka tsela e tloaelehileng, ke hore, makhasi a hlakotsoe, kochanchiki e hlatsuoa 'me metsotso e 10 e bolokiloe metsing a batang. Ka nako eo hop e arotsoe likarolo inflorescences le phehiloeng. Ke eletsa ha u pheha u se ke ua eketsa metsi feela, empa eketsa lero la lemone. Kofi e kenngoa ka paneng (kapa sebopeho), eiee e khethiloeng e kenngoa sebakeng se le seng, holimo ho behoa setulong 'me ntho e' ngoe le e 'ngoe e tšeloa ka mahe a shapuoa, eiee e nyenyane le linoko tse nang le cottage chisi. Likhato tse 200 li tla lekane - esita le bakeng sa khase, esita le bakeng sa koloi ea motlakase.

Tsosoloso ea khanya ea pele

Lumella mohlape o lahlehetsoe ke bohlokoa ba oona ka nako e telele. Sehlahisoa se molemo le se nang le phepo, u se ke ua khathala ho hopotsa litsebi tsa litsebi, ho lumela hore e lokela ho hōlisoa bonyane bakeng sa ba hlokang phepo e nepahetseng. Butle-butle joang bo qala ho khutlela masimong. Linaheng tsa Karchayevo-Cherkessia le Dagestan, litokisetso tseo ba li abetsoeng li ntse li eketseha. Maamerika a boetse a se ke a tela pola, leha ba e bitsa e ngotsoe. Lebitso lona le lona le teng Europe, moo le lona le tlisoang Russia.