Peking Duck: risepe

mehloli e fapaneng bontša linako tse sa tšoaneng tsa ketsahalo e sa ka ho fetisisa tummeng Chinese lijo - Peking letata, risepe lona o na le bakang khethehileng tsa waterfowl, eo baemeli ba ka fumana 5-6 boima ba lik'hilograma. Hangata e sebelisoa ke batho ba ileng ba fihla ho boima ba lik'hilograma 2-3, kaha boemo ena ba na le ka ho fetisisa bonolo nama.

Ka bomalimabe, re ha ba na matata tsena, 'me ka hona 100% fa khotsofalo le specialties tatso kamoo e entseng ea Beijing, ho fihlela e ke ke ea tlas'a maemo leha e le efe. Ba tšelisoa ke 'nete ea hore China ka boeona ha u lokisetsa Peking letata risepe e hangata ho hlokomela.

E etsa hore e sa utloahale ho hlalosa risepe setso, hobane ke ke ha etsahala hore motho e mong lapeng o na le sete e feletseng ea thepa ya nepahetseng mo latela. Tabeng ena, re na le thahasello ka, kamoo ho lokisetsa letata Peking lapeng. Ikamahanya le maemo ho Russia cuisine risepe, a ke ke a 'nete hore ka lebaka la hore na e feletseng ea tatso tummeng, empa qetellong, esita le tatso ea Meatballs tlwaelehileng hae lelapa ka leng. Leha ho le joalo burgers tse hamburger.

A khetha letata tekanyetso boholo - 2-3 lik'hilograma, fetisisa ka etsahala hore ebe e tla hoamisoa. Lokela ho defrost e butle-butle, pele ka sehatsetsing 'me joale ka mocheso kamore. A re ke mokhoa ona o bonyane ka letsatsi, e le tatela mothating ona ke lololo haholo. Ho fihlela defrosted Peking rona nakong e tlang letata risepe ka batla ho reka metsoako eohle eo le tla hlokahala haufinyane. Me ho tla ba le e ngata.

Re tla hloka: mahe a linotši, ha tsoekere-lera; spaghetti soya, e leng ke le leso kudu le motenya; eiee; Lemon; fatše ginger ka; sesame, oli; le botlolo ea Sherry.

Kaha re ne re reka le letata ka lebenkeleng, joale ntse likahare ka tsela e sa hlokahala, hobane ka kutloisiso ena e loketse. O tla hloka ho Trim ba ditomotsebe tsa bohale ba mapheo. Nka saucepan mahareng, tšela litha e le nngwe halofo ea metsi 'me a apare mollo. Phaella ka ho re metsi ho bulbs tse peli, khaola ka halofo, kgolo sirilamunu dilae, peli kapa tse tharo mahe a linotši ginger ka, Sherry beaker le dikgerama 50 ea spaghetti soya. Pheha motsoako bakeng sa metsotso e 20.

Hona joale re khutlela ho letata rona, e ka ba hantle hore re be le hakisi, e leng seo e ka emisitswe ho qoba scalding. Boloka hook le letata fetang kopi bang le scalded motsoako oa hae lokisitseng. sejana monate ha e etsahala ho itima lijo, haholo-holo haeba e le Machaena. Joale letata le lokela ho romeloa ka sehatsetsing, ho molemo ka ho fetisisa ha ke ho na le ho boloka le boemong ba eona lokile, u ka e qeta ka tsela e itseng ka sehatsetsi bakeng sa hakising ka, 'me ka beha ka botlolong, empa eseng ka bakiloeng ea Sherry, eo ka se a ntse ho chesa bakeng sa morero oa eona a ne a rerile . Se ke la lebala ho beha letata pitsa, e leng tla jella mali.

Ka mor'a lihora tse 10 a nke ho ya weft tloha sehatsetsi ka, lubricates motsoako oa mahe a linotši, oli sesame, le spaghetti soya le e romella morao ka sehatsetsing bakeng sa hora e le nngwe. E le ho pheha nako, e ka tlaase ho letsatsi. Maoto le matsoho letata thatela ka foil, kahoo a se ke a chesa. E behe ka Grill ka ontong ka, tlas'a Grill le hakaalo beha pan ka metsi. Ho hadika tshimolotse ka T = 250C, joale butle-butle fokotsa lebelo ho T = 180C le lihora tse halofo. Mona 'me u itokiselitse Peking letata rona reschorenteng, mohlomong ho ke ke ha hlanya, empa ha ba ntse ba re, thuto eo e ile ea etsahala tlas'a maemo a lekanang le a ho ntoa.

Empa e le hore ha ho tsohle, ho ke ke ho hlokahala hore ho apeha bohobe bo sa lomosoang. Ba li etsoa ka tsela e latelang: phofo qalile ho riteloa ka metsi, pholile luba phehile, phuthoa sosobaneng 4 cm, teteaneng le khaola likoto e lekanang. E mong le e sengoathoana Ho thehoa sefaha kena oli sesame, li ne li kopanngoa le bolo e 'ngoe le e' meli phuthoa ka bohobe mosesaane. E fellang kateng le o peli mekhahlelo. Halikiloeng liphaphatha ntle oli ka hantle halefile hadika 'pan, ho molemo ha ke bao e seng thupa barbotage.

Ka condiment ka, ke ne ke ho eletsa ho fokotsa soya "Haixing" spaghetti ntle additives efe kapa efe.

Ha loketse Peking letata risepe e fana kokata hore e be tse nyenyane, likotoana tse tšesaane, 'me letlalo e khaola ka thoko. Hona joale nka kaka, arola ka halofo, beha e le dilae tse seng kae tsa letata le tala eiee, kena spaghetti tsohle pele. Re tima kaka le ... Ha re jeng!