Na hoa khoneha ho le hatsele le tomoso hlama 'me a mokhoa oa ho e etsa ka tsela e nepahetseng?

Bake mahobe a, bohobe, sloechki - e kamehla ketsahalo e. Le ka linako tsohle e nka nako e ngata. e mong methaka thulaganyou e feela, esita le ho sebelisa ha "ho itima lijo" tomoso nka hora e ntle le halofo. 'Me le hoja apaya se nang phihlelo ba ipotsa hore na ho ka etsahala hore ba le hatsele le tomoso hlama, nang le phihlelo ka nako e telele se sebetsa ka molao-motheo ona.

Haeba u ka ho feletseng ha ba na nako kapa ha ba batle ho sebelisa eona ka la setso le teko ho lokisetsa, o ka reka itokiselitse entsoeng: hoammeng le tletse ho suphamaketeng e haufi le moo. Empa haeba leseli ka pelong culinary e sa tima, etsa u ithata - le ho mahobe a sa kajeno, 'me pokello. Ka leqhoa ea sehatsetsi hlama ke "speed" e le ho hlokahala, boloka thepa eohle ea eona ka mora thawing le o fumana babatsehang foreshe, e joaloka eona e ile luba.

Na hoa khoneha ho equate lapeng le leqhoa liindasteri theknoloji e joang?

Ba tloaetse ho sebelisa hlama ka mokhoa oa thekiso e fumaneha ka tiisa hore ho ke ke boleng ba bophara moriri o e tšoanang, hammoho le pheha lapeng. Kahoo le lipelaelo ka hore na e ka etsahala ho le hatsele le tomoso hlama lapeng, tla ka tsela e iketsang hlakotsoe.

E matla refrigeration diyuniti, freezers na leha e le ofe ba bona mong le e mong m'a lelapa ea kajeno, ho joalo le ka mathata a amanang le ho bōptjoa "lintho tse bonahalang fektheri bakeng diphae" ha baa lokela ho ba teng ka lapeng.

Frosting buelloa eseng feela hore le hlama la, empa hape seka-o qetile lihlahisoa: bōpehileng joaloka libiskiti, likuku le lihlahisoa tse ling.

Bokgoni freezers morao-rao ka ho lekaneng ho ka potlako tlisa hlama ho boemo ba le hatsele tebileng le boloka e bakeng sa nako e telele - ho tloha libeke tse 'maloa ho likhoeli tse' maloa.

Tsela ea ho lokisetsa hlama bakeng sa leqhoa

Mora belisoa le luba hlama fa e nyenyane "khefu 'ka mor'a moo arola hore e be likotoana tsa a lakatsa ka boholo le sebaka ka leqhoa ea sehatsetsi ka.

E caveat bohlokoa: pele hatsele tomoso hlama, ka hloko thatela e mong le ya makhapa filimi khomarele kapa foil. Mo diphuthelwaneng kamoo ho hlokahalang ho fokotsa ingress ea mongobo, e le metsi a crystallization ke potlako thulaganyou e leqhoa le hlaha haholo ka potlako. Ka lebaka leo, ho hlonamisitsoe ama tatso ea ho baka o qetile.

Mocheso le letona

Ka matsatsing a pele a seng kae (7-14) ho ba hlama batang lokela freezout - ke hore, ka ho feletseng tlosa mongobo le. Bakeng sa morero ona ho mocheso Optimum tla se tlaase-tlaase, eo feela ea nang le bokhoni ea sehatsetsi hao. Tomoso hlama ka hoamisoa tlas'a puso ea -20 ... -30 ^° C

Ha hlama fumana boemo boitshepo "lejoe" mokgwa wa ka a batla a fetohile ka ho fallela inventories kamoreng ka -18 ... -8 ° ^C.

Karolo e phethoang ke tomoso boleng

Hangata potso ea hore na e ka etsahala ho le hatsele le tomoso hlama, le hlaha ka ba tšabang bakeng sa tahlehelo ea thepa ea lona hore a tsohe ka mor'a ho lula nako e telele ka ho a batang.

"Kaha phollelitse le" mokhoa oa ho hatsele-qhibilihisa, ha a ntse a mpefala, Leha ho le joalo, khetha hore a leke tomoso, eo e lokiselitsoeng bakeng sa ka moso, lefa a lebisa tlhokomelo ho boleng ba bona 'me freshness. motheo o lokiselitsoeng ho leqhoa a, eketsa ho fetang ho tloaelehileng, tomoso: dikgerama 5-7 sebakeng sa, le re, 8-12.

Seo lijo?

Tsela ea ho hatsele le tomoso hlama, a se ke a tšoenyeha ka boleng ba le meqolong e nakong e tlang? Khetha mofuta oa phofo e ka tieo fetisetsa liphetoho mocheso le debonding nakong freezing.

Bohlokoa! Bakeng sa ha a khetha lijo lokela ho ho leshwa ho peresente ya gluten lona: fokolang mora thawing fana undesired le phello vagueness, ka tsela e feteletseng - feteletseng segokanyipalo le ho ruruha crumb karolong e ka holimo.

The Peresente Optimum tsa gluten, ao ho 'ona ho baka bonolo e phahameng le, - 30-32.

Hlama o lebisitse ka khona ho inchafatsa, ka tshebetso ya ho luba eketsa ea mahe 'me margarine e.

Pizza hlama

Hoammeng tomoso hlama bakeng sa pizza, - sena ke khetho e loketseng ka ho fetisisa bakeng sa malapa, ea ileng a rata ho tsoela lelapa lapeng entsoeng mahobe a, empa e se loketse ka linako tsohle ha ho mess ka batter.

Lokisetsa e le lintho tse ngata kamoo ho ka khonehang, arola ka likarolo - le sebelisa ho tswa ho nako le nako, e seng feela ho baka pizza, empa kruassanchiki kapa libiskiti botoro tomoso.

The risepe lohothwang o tla hloka hore a leke zamorochitsya ke hoo e ka halofo ea hora ....

Ka lebese litha e le nngwe 1.5 sachet ya omisitsoeng tomoso pakete ea margarine e, 3 mahe, 3 tbsp. k. tsoekere, ka letsoai hanyane, phofo - ba bakae ba tla nka ka (ka tloaelo ho 1-1.5 lik'hilograma). Lokisetsa hlama ka tsela e tloaelehileng: qhala tomoso a lebese mofuthu, eketsa letsoai, tsoekere le phofo hanyane - ena ke ea pele sethaleng hlama.

Mohato bobeli - eketsa metsoako setseng le palo setseng phofo.

Oa boraro sethaleng - rarollela, ambalaji le sebaka ka leqhoa ea sehatsetsi ka.

bakeng sa sloechek

hula hanngoe pastry The mashano lekunutu ka phikolosetsa lona butle-butle ho tsoa oli. Empa haeba mehato e seng mekae ho u - nako e telele haholo ka pale, o ka eketsa ka phofo e, hasesaane botoro, qhalwa ho ya ka metsi kapa lebese tomoso.

Feature hlama e baka boikhohomoso ke hore e ke ke ba nako e telele haholo ho lube le lube - ka 'na a lahleheloa ke lintho tsa ho robala.

Hlama e flaky tomoso (hoammeng) ke phethahetseng bakeng mahobe a ho baka le strudels. Ha ba tloaelehileng sloechki pall, le likheo tsena ka leqhoa ea sehatsetsi e sa ntse e le ngata - leka, monate haholo!

Bakeng sa strudel le croissant moqolo hlama thinner, 'me e ke e lula bakeng sa diphae mofubelu moqomo - sehiloeng likheo tsena shaybochki.

Storage, defrosting, ho baka

Bona haeba u ka le hatsele le tomoso hlama, o lokela ho ithuta mokhoa oa ho beha eona ka leqhoa ea sehatsetsi ka. Esita le a batang ka ho ka mor'a metsotso e pele ha skukozhilas, 'me o tla ema' me ke eketseha ka bophahamo ba modumo. Tsobotsi ena lokela ho hopolwa ha tlatsa e leqhoa ea sehatsetsi: Lay likarolo ho etsa ka kamoreng, 'me ka nako eo ba le nako ea ho "hōla" le lula le le sebaka kaofela leqhoa ea sehatsetsi ka.

The lebetsoeng le raka, athe bophelo ba hlama hoammeng - ha ho likhoeli tse fetang tse 'nè. Empa kapele sebelisa, ho molemo tatso le ponahalo ea sehlahisoa se felile.

Re-leqhoa e sa kgothaletswa - fetang hatsele mong le thepa ea tomoso hlama ha ba pholoha.

Pele hatsele tomoso hlama e mekotla polasetiki (ba ka sebelisoa e le mefuta e meng foil) phofo ambalaji fafatse ho dikahare le ha li khomaretsoe le deflate mokotla.

Defrost tomoso hlama e lokela ho ba ka hloko 'me butle-butle, pele tsamaisa ho tswa leqhoa ea sehatsetsi ho tsidifatso, ebe tšoare ka mocheso kamore. Qeta hlama lokela ho eketseha ka bophahamo ba modumo. Hlokomela sena, hape Punch hae le theha e pelote.

Hoamisoa hlama loketse bakeng sa ho etsa lebakeng lihlahisoa tsohle: mahobe a, liphae, pizzas, buns, dipesteri, baguettes, haeba u rata. Ke habohlokoa ho hanyenyane feela pomorochit hang makhetlong a 'maloa' me joale ka potlako haholo (metsotso e 15 feela, se bala nako eo ile a qeta ka mahobe a) lokisetsa lihlahisoa monko o monate.