Mokhoa oa ho etsa lehae la ka Calvados

Leha e le lino-mapholi tse teng u ka leka ho pheha lapeng, empa ha ho na tiisetso e tatso ea pele. Calvados ka lapeng ho bopa e bonolo, e hloka liapole feela le lisebelisoa e khethehileng bakeng sa distillation. Calvados - seno lebatowa, ho bolela hore e ka ho phethahatsoa ka tieo ka sebaka tse ling, tabeng ena, e ka tlaase Normandy, France.

pale

Ho buuoa ka seno sena fumanoa ka ditokomane ratana khutlela selemo 1553. Ba ile ba re e ngoloang o ile a tla ka ka distillation tsa cider ho fumana seno e ncha ka ho feletseng. lebitso la e fihla sebakeng seo ho sona ho ba ile ba qala ho hlahisa ka mafolofolo, e leng Lefapha la Calvados ka Normandy. Mohlahisi oa kholo ka ho fetisisa ke hona joale e AOC Calvados, 'me sena ha se le seng ka thoko,' me naha ea kaofela, moo ba ileng ba hlophisa seno sena ratoang. Ho na le e khethehileng hōlileng ka tse fetang 30 mefuta e sa tsoaneng tsa diapole, tse arohaneng latela tatso bona ho e bolila, monate le ho ikutloa ke tlalellane. Ka hona, haeba u batla ho didirisiwa tse sa Calvados risepe lapeng, setokong fihlela ka mefuta eohle ka karo-karolelano ea 2: 1: 7 e ka sebelisoa le Pears, le ntho e ka sehloohong - hore tholoana eo kaofela e ne e butsoitseng, ntle le mapatso le ho bola.

Calvados lapeng

Ntho ea pele eo ho wring ho tloha lero apole, empa ba bang kaofela ba se lahla makhasi ao 'me tlatsa ka metsi, wring tsoa hape,' me ka nako eo ho tla ea ho sephephechaneng. Lokisetsa motsoako oa sephalli tsena, nka ka 80% lero le tse qotsitsoeng pele 20 feela% ea bobeli e. Etsa bonnete ba hore tsoekere lekane, kapa ka ho ea tshebetso ya belisoa, ho se ke la ba ka tlase ho 10%. Ho etsa calvados lapeng, lokisetsa hlama e bolila ka thoko. Tomoso bakeng sa eona e lokela ho ba hlaha, o ile a fumana ho tswa ho frutos le holim litholoana. ditholwana hlatsuoang ratha le kopanya le tsoekere, ema ho ho fihlela bubble le kopanya tsohle le pele ho pheha setoto. Tsela belisoa lokela ho dula ka hare ho khoeli, kapa esita le ho feta, ho se na ho fihlella oksijene, ka mocheso oa likhato 20-22. Mora lero ho tswa ho koalo cider carbon dioxide e e distilled ho fumana distillate matla ea likhato 26-30. Pheta distillation fana joala jese litheohelang ka eo diteng tsa ethanol ho fihlela ho 70%. Calvados lapeng hoo e ka bang lokile. E sala feela ho fa eona. Sebakeng se loketseng, sena se etsoa ka libarele eike, empa ho loketse le glassware, eketsa feela ho dita le - bakeng sa monko bath. Beke kapa tse peli tshimolotse distillate ho fumana lefifi 'mala o mosehla mmala le phetoho tatso. Tsitlella ee lokela ho ba ka bang khoeli kaofela.

Tsitlella makhapetla

Joalo mokhoa ke lebelo ka ho fetisisa, le hoja e ha e le lumellane ho ea ka neano French. Ba lokisetsa ho ea Calvados lapeng le ho sebelisa ha makhapetla hloka tlhokomelo e khethehileng. sehlahisoa sa tla astringent makhapetla haeba ho se joalo pele ho Fry ka ontong ho fihlela monko o itseng. The distillate fumana aromas e matla haholo le flavors, empa 'mala oa ho le leso kudu haholo ho feta pele. ka kopanngoa ka Calvados tse fapa-fapaneng ho lokisetsa Ka tatso ea khomo. Noa seno sena ke molemo ka ho fetisisa le leqhoa le selae sa apole.