Litso starter bakeng yoghurt lapeng. Tsela ea ho pheha maiketsetso ka yogurt

Ka seo tomosong bakeng sa ka yogurt lapeng tlameha ho rekoa, re hlalosa sehloohong sena. Re ile ra boela a senola liphiri tsa hore na u batla ho sebelisa sehlahisoa joalo, hakaakang ka ho fana ka le moo e rekiswa.

lesedi kakaretso

Pele ke u bolella mabapi le moo ho reka starter bakeng sa monate ka yogurt, o lokela ho bolella, ka lebaka la seo ka kakaretso se se etsoa lapeng.

lihlahisoa tsa lebese 'nile ea e palo e khōlō ea thepa le thuso. Di hantle ho ntlafatsa tshilo ya dijo, u matlafatse boitshireletso ba mmele le di hlohleletsago ho absorption ea divithamini.

Leha ho le joalo, re lokela ho hlokomela hore ho ka yogurt rekisoa mabenkeleng, hangata e na le colorants, o bolokang 'me tse ling tse additives kotsi. Ntlheng ena, re fana ka maikutlo a hore o leka ho lokisetsa joalo sehlahiswa le nosi. Hore e ile bonolo monate le, o lokela ho sebedisa feela loketse tomosong ka yogurt lapeng.

Useful thepa ea ka yogurt

Sebopeho sa ka yogurt rerang thepa lona e metle. Likarolo tsa sehlooho tsa sehlahisoa sena ke tse latelang:

• thibela kgolo ya microorganisms spoilage ka intestine le;
• ho ntlafatsa tshilo ya dijo le mpeng;
• purgation ea chefo, chefo le mantle;
• ho timetsoa ha streptococci le staphylococci, feberu ea mala bacillus;
• ntafaditsweng tshilo ya dijo;
• thibelo ea mafu a tšoaetsanoang;
• eketseha maloetseng;
• bebofatswe tshebetso ya ho lahleheloa ke boima ba 'mele.

Sebopeho sa ka yogurt ho itšetlehile ka mofuta oa tomoso sebelisoa bakeng sa ho etsa eona. Boleng bo phahameng sehlahiswa ka fumaneha ka ntlha ya go ho ba teng ho eona ea lintho tse latelang:

• phelelang mafura acid e;
• acid manyolo;
• disaccharides;
• monosaccharides;
• trace likarolo;
• macronutrients.

Tomoso bakeng sa ho etsa ka yogurt, hammoho le o ile a re sehlahisoa, ke mohloli o babatsehang oa khalsiamo. Ho ea ka ka litsebi, ka linoelo tse peli tsa tholoana yoghurt e ka ba le ½ lethal dose ya letsatsi la sena elements mosaletsa bakeng sa bana 'me ba ka bang 30% ya batho ba baholo.

Ho lokela ho hlokomeloe hore ho dikahare potassium ya jwalo sehlahisoa lebese ha le fe libanana. Ho phaella moo, ho sebelisoa e ikhethang ea ka yogurt maiketsetso ke hore e thusa hore ho ka absorption molemo tsa livithamine le lintho tse ling hore ba kene 'meleng hammoho le lijo tse ling.

Betse lebese sehlahiswa eketswa le litholoana le monokotsoai le ka potlako tsosolosa limela mala, hammoho le ho thibela kotsi dintho kena 'moho le lijo kapa lithethefatsi.

Ka lebaka la 'nete ea hore tomoso e phaella ka ho re ho lebese, sehlahiswa ke ke molemo le ho ka potlako ho ho silehe.

The tshebediso ya kamehla ea yoghurt thusa hore ho ho tloswa e potlakileng ea chefo ka tsamaiso tshilong ya dijo le makala a excretion (masi, moroto, mofufutso).

Litsupa lik'hilojule le monate ka yogurt phepo e nepahetseng

Maiketsetso ka yogurt ho ka yogurt kapa phehiloeng multivarka ka 'na na le lik'hilojule tse sa tšoaneng. Ho itšetlehile ka lebese botlaaseng-mafura. The lik'halori karolelano sehlahiswa sena ke 68 diyuniti eneji, le ka dikgerama 100 lokela hape ho hlokomela hore lehae la ka yogurt e na dikgerama 8,5 k'habohaedreite, dikgerama 5 of protheine le 3.2g mafura.

Ha e le divithamini le leng ka lihlahisoa tse joalo tsa lebese, lethathamo bona haholo, e pharaletseng haholo: vithamine A, B12, B1, B3, B2, B6, C, maq, choline.

Ho lokela ho hlokomeloe hore lehae ka yogurt, e ka yogurt kapa multivarka pheha, ho kenyeletsa ka sebopeho lona le liminerale tse latelang: magnesium, potassium, k'halsiamo, sebabole, sodium, tšepe, phosphorus, fluoride, zinki, a mankanese a, chloride, a iodine litareng e le chromium. Thanks ho bona, sehlahiswa le atisa ho sebelisoa ho felisa sekgeo ea senang le macronutrients 'meleng.

Ho tloha ka holimo ho ka ho hlokomela hore ka starter molemo bakeng sa ho ka yogurt - ke o babatsehang tsela ea tlhaho lithibela-mafu. Lik'hilojule dikahare tsa sehlahisoa joalo e tlaase le tatso boleng ke kamehla holimo hapa.

Le ho khetha tomoso ea

Ka yogurt le Multivarki - disebediswsa tsena tse hlollang, tse hangata haholo sebediswa bakeng sa ba lokisetsa ho ea lihlahisoa tsa monate le bophelo bo botle tsa lebese. Leha ho le joalo, batho ba ka reka bona hang-hang thahasello ho seo tomosong ka yogurt lapeng lokela ho sebelisoa.

The menyetla mona ke fapaneng. O ka ho ea lebenkeleng haufi le reka ka yogurt tsa tlhaho ntle o bolokang, colorings le additives tse ling. Hlwaya sehlahisoa sa ba bang kaofela ke ntle ka tsela e itekanetseng. E le busa, raka, athe bophelo ba eona ke dihora tse 1-2. From motsoako ona o fumana starter moholo bakeng sa ka yogurt. theko ea eona e se ke phahameng haholo (30-60 li-ruble), kahoo ho etsa e ratoa ena lapeng tlas'a matla a sehlopha ka seng. Leha ho le joalo, yoghurt tsa tlhaho e rekiswa kajeno hase hohle le kamehla. Haeba u sitoa ho fumana sehlahisoa joalo, ka nako eo o ka ea k'hemisteng eo. E o na le tsena tse latelang tomosong ka yogurt lapeng:

• tomoso "Evitaliya";
• tomoso (tomosong) "Narine";
• "Narine-F Balance";
• "Bifidumbacterin" joalo-joalo.

Pele lihlahisoa tse peli ke e ratoa haholo ke. Leha ho le joalo, ba ile ba bolela hore tomoso ea "Narine" maiketsetso ka yogurt ho a batla a e bolila ho feta ho tloha "Evitalii". Leha ho le joalo, ho ke ke e le taba ea ikutloele. Leka bona ka bobeli 'me ba etse qeto ea hao.

Ho theko e phahameng?

Hona joale u tseba moo ba neng ba reka starter bakeng sa ka yogurt. Empa seo chelete e monate haholo? Special potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale ho lokisetsa ho ea lapeng-betse sehlahisoa tsa lebese le lintho tse ngata theko e phahameng ho feta yoghurt tsa tlhaho (ka 150-210 li-ruble).

Leha ho le joalo, apaya fetisisa khetha tomoso hantle e omme. ke lebaka le ka seo? 'Nete ke hore ho tloha ka tloaelehileng betse sehlahisoa lebese ke mathata lekane ho etsa ka yogurt sebele, ho tloha le ho khetha tlaase boleng bo hlama e bolila (fetileng ka lebaka la ho ba teng ha lidae, o bolokang, joalo-joalo) o tla senya e ngata lebese.

Ha e le ba tomosong omileng bakeng yoghurt (ulasan pelanggan ha eona e tla lokela ho bontšoa mona ka tlase), joale e ke ho le thata ka ho lekaneng hore senya feedstock. Ho phaella moo, ho fumana potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale e mong le nako ha ho hlokahale. Tomoso e tlameha ho lokisoa hang, 'me joale li bokeletseng bakeng sa ka 2 libeke tse ka sehatsetsing ka.

Kahoo, le bothata ba ho batla sehlahisoa se itse le hlaha hanngoe feela, nakong ea pele ho etsa thepa betse sehlahisoa lebese.

Ka tsela eo, ho ka ba itokiselitse entsoeng starter botsa metsoalle ea hao eo le eena rata ho keteka ka yoghurt monate le bophelo bo botle.

Lintlha tsa potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale le "Narine"

Tomoso "Narine" ke e ratoa haholo ke har'a Fans ea ka yogurt maiketsetso. sehlahisoa sena ke le ntho e omeletseng, e leng Lactobacillus acidophilus boima. Ba ka potlako colonized ka intestine le, normalize le microflora ea pampitšana ka tlaase tshilong ya dijo, ekasitana le ho thuso ea ho ntlafatsa metabolism. Ho feta moo, jwalo tomoso thusa tlosa mafu a mangata, ho akarelletsa le mafu a matšoafo, a tshilong ya dijo, excretory le litsamaiso urogenital.

Tomoso "Narine" o nako e telele nile tsa sebelisetsoa ho alafa bakuli ba lefu la tsoekere, lefu periodontal le Oncology.

Dintlha tsa tomoso "Evitaliya"

Hammoho le ho potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale "Narine" tomoso "Evitaliya" Hape o thabela ho ratoa haholo. Ka vials mong oa sehlahisoa sena (ka 0.25-0.3 g) leng ka (1.5-2 x, 109) kolone eaba ba etsa diyuniti le hoo e ka bang limilione tse likete tse 2 microorganisms u phele.

Alengelami ka yogurt multivarka ho tomoso "Evitaliya" e na le livithamine tse kang B2, B1, B12, B6, E, A le C, 'me folic acid, tšepe, magnesium, khalsiamo, le antioxidants tlhaho.

Raka, athe bophelo ba sebetsa ya tomoso ka kamoreng Cooling ke ka 18 matsatsi a le ho qetela sehlahiswa - 1 beke.

Mokhoa oa ho sebelisa tomoso ommeng ka lapeng?

Kamoo ho Qalisa tse ngata bakeng sa yoghurt tla hloka ho fumana le monate le bophelo bo botle e ratoa bakeng sa lelapa lohle? Ho lekane botlolo e 'ngoe feela. litaba tsa eona li hlapolotsoe ka metsi a futhumetseng ho feletseng qhala khoahlapisitseng tsohle. Joale e ntan'o ba khomo lebese e halefile ka thoko (ka go tlhaolega pasteurized, kaha e ha ho hlokahale hore ho pele ho phehiloeng) ho likhato 38-39. Ka nako eo ho ne a phaella ka ho re ho potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale lokisetsa le thibela hantle.

Le boima sephetho le e tšela ka har'a linkhoana khethehileng e tlisoang ke ka yogurt le. Qetellong ea linoelo tlala li beha ka appliance le tshwerweng ho na le ho fihlela lipontšo pele ea thickening.

Mora lebese thickens, ea unit trust e reteleha theoha. Ka mor'a metsotso e 30, linkho lokisetsa le monate ka yogurt capped 'me ba tsamaisa ka kamoreng Cooling.

La sephetho le betse lebese sehlahiswa e ka sebediswa e le o lakatsa. E jele le tsoekere, jeme, mahe a linotši, litholoana (hloekileng kapa hoammeng), frutos e le tse ling.

mokhoa o mong bakeng sa ho lokisetsa ho ka yogurt ka tomoso omileng

Hlahiswa hlama e bolila risepe e nepahetse haholoanyane. Sebelisa e, u ka etsa e hlabosang le bophelo bo botle ka yogurt, e leng tla ba fapane tatso babatsehang le botenya tiea.

Tse tebileng pan 500 tšela lebese 3.5% mafura le e tlisa e ho pheha ho. Haeba u ne u reka ka marang-pasteurized kapa sterilized feedstock, ka nako eo pheha ho ke ke ha hlokahala. futhumatsa mpa a lebese ho mocheso oa likhato 39-43.

Ka nako le setshelo mocheso kalafo feedstock lokisetsa. Ho etsa sena, re sterilize selekanyamogote, sekotlolo sa ka yogurt le khaba.

Pholile lebese ho mocheso oa likhato 39-43, ho vial bulehileng ya tomoso "Evitalii" kapa "Narine". Tlatsa ho e nyenyane mofuthu lihlahisoa tse tala le kopanya ka ho feletseng. Dikahare puzyrechki tšela hore e be saucepan le lebese la 'me joale kena-kenana le khaba nyopa.

Motsoako sephetho le e ne e kenngoa ka lik'hontheinara sterilized Multivarki le tlohela ka mokgwa wa futhumatsang. Ka mor'a lihora tse la 5-6 le monate ka yogurt e fetoha e tenya, e bonolo le monate haholo. Ea hae a tšela ka har'a linkhoana khalase 'me ba tsamaisa ka kamoreng Cooling.

Pele u kenya ho ka yogurt tsoekere, mahe a linotši, jeme, litholoana, frutos e, kapa metsoako e meng siea karolo e itseng ea sehlahiswa. Ho na le thuso ho rōna ka tomoso bakeng sa methaka e latelang ea Goodies maiketsetso.

Le bonolo le le bonolo tsela ea ho hlophisa maiketsetso ka yogurt

Hona joale u tseba ho recipe hlama e bolila, e amana le tšebeliso ea potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale o omileng, rekoa ka famasi ka. Empa ho thoe'ng haeba u reka sehlahisoa u ka ha ho joalo? E ka nka sebaka tloaelehileng yoghurt (tsa tlhaho) ntle le o bolokang tse sa tšoaneng le lidae.

Ka tsela eo, u se ke sehlahisoa lebese lapeng se hakaalo hore e ho sebedisa disebediswa tsa ho joalo morao-rao e le multivarka kapa ka yogurt. Pheha ke tsoara le e ka ba ka setofo, sebelisa tloaelehileng metsi take bubble bath.

Ho joalo, bakeng sa ba lokisetsa ho ea ka yogurt maiketsetso re lokela:

• UHT lebese - 2,7 a etsang dilitara tse;
• ka yogurt ntle lidae le additives tse ling - 150 g,

mokhoa oa ho lokisetsa

Ka ba lokisetsa ho ea ka yogurt joalo ho na u sebetsane khōlō. The ntho e ka sehloohong - ho sebelisa thepa feela sterilized le feedstock khathollang le tomoso.

lebese la khomo e ile ea tšela e be tse tharo-litha e le nngwe khalase nkho 'me ka nako eo ho kentse ka pane o moholo le tebileng, jala ka tlase ea tsona e lesela kapa koteleme efe kapa efe. Ka mor'a moo, ka sekotlolo sa tšela metsi le thota. mokelikeli ho lokela ho tla fihlela ho libanka le hanger.

Ka foromo ena, beha pan ka mocheso tlaase le futhumatsa lebese ho likhato 40-42. Ha o se ke la sebelisa UHT feedstock, ke ea pele ka matla halefile ebe folisoa ho mocheso boletseng.

Hang lebese e ba mofuthu, e tlosoa 'pan' me hang-hang eketsa ka yogurt o hloekileng. Kopanya ka ho feletseng sterilized khaba, potlako ba ile ba koala sekwahelo polasetiki le phuthetsoe ka kobo e mofuthu kapa khale sinteponovye baki. Ka lebaka leo, ho ka yogurt e setseng haufi le leshala le, kapa e le feela ka kamoreng ea ka mofuthu.

Hantle letsatsi le le leng e betse lebese sehlahiswa lokela haholo thicken 'me a be le botenya tiea haholo. E tlosoa kobo 'me hang-hang kenngoa ka phaposing Cooling. Ka mor'a moo ka yogurt aba fetang likotlolo le feptjoang ho tafoleng hammoho le tsoekere, mahe a linotši, jeme, monokotsoai, litholoana le metsoako e meng.

Ha tatso le botenya ba sehlahiswa u rata, e ka beha theoha ho nkho arohaneng (pele go tlaleletsa ka metsoako e sa tšoaneng) le sebelisoa e le tomoso bakeng sa nako e tlang.

Haeba sena se ne se lokela ho tšoara hao tatso, ho ka etsoa ho sebelisoa ka yogurt e 'ngoe.

Kamehla a etsa liteko le ho sebelisa lihlahisoa tse sa tšoaneng, o bonnete ba ho pheha e ke lijo tse theolelang hore tla ipiletsa eseng feela hore o empa hape le ho litho tsohle tsa lelapa la hao.

litso starter bakeng yoghurt: ulasan pelanggan

Cooks kamehla etsa maiketsetso ka yogurt, pheha khang ea hore tomosong molemo ka ho fetisisa bakeng sa sehlahisoa joalo ke potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale phofshoana e rekiswa ka na bapharmasi. Tseo e 'ngoe ho khetha - ho fihlela ho uena. Ka lebaka la ho ba teng ka ho bona ea ba kapa lintho tse ling, ba ka etsa ka yogurt bolila ho feta kapa ka monyebe, teteaneng tumellano kapa mokelikeli, 'me ho feta.

Ha e le tomoso ka lihlahisoa tsa video lebenkeleng tsa lebese, hangata ka ho fetisisa e sebediswa feela fihletseng, ke mang ea tsebang moo o ka reka ka yogurt tsa tlhaho ntle lidae le o bolokang. Ho latela likarabo tsa bona, ha sebelisoa hantle, sehlahiswa sena ka fumanoa ha feela monate haholo empa hape le thuso haholo ratoa, e leng bonnete ba hore ho ba ananela ka ho litho tsohle tsa lelapa.