Lijo tsa pele tsa French: lijo tsa nama ea khomo

Tartar ke lijo tsa setso tsa Sefora. Ho sa tsotellehe hore kajeno tlasa lebitso lena ho na le mongobo le nama e fapaneng kapa sejana sa litlhapi, qalong e bitsoang mokhoa oa khethehileng oa lihlahisoa tsa slicing. Sejoeng sena, lisebelisoa tsohle li pshatloa ka lithipa tse peli tse khōlō le tse bohale haholo ho ts'oaroang ha sepakapaka. Haeba nama ea nama ea nama ea nama ea nama e qala ho qhibiliha, khaolo ea ka e qhibiliha, ebe e kenngoa ka likotoana tse nyane. Haeba e le tartar e entsoeng ka tlhapi kapa tlhaho ea khōhō, litlhapi tse khotsofatsang kapa likhoho li khaoloa ka likarolo tse lesesaane, ebe li kenngoa ebe li kenngoa ka likotoana tse nyane. E ne e le mokhoa oa ho itšeha matsatsing a khale a bitsoang "tartar." Kajeno lentsoe lena le bitsoa e khethehileng, u ka ba ua re "lijo" tsa lijo tsa Fora. Ke hobane'ng ha mohlanka? E, hobane nama e sebelisitsoeng ho eona, ha ho hlokahale hore u hahele, pheha kapa u bake. Ka mantsoe a mang, e ka pheha ka metsotso e seng mekae feela. Esita le bakeng sa ho lokisetsa lijo tse potlakileng ka ho fetisisa tsa nama tseo u lokelang ho li qeta bonyane 10-15 metsotso, nama ea nama ea khomo ea litlama e lokiselitsoe ka makhetlo a 'maloa ka potlako. 'Me maemong a mang, nama e khaotsoeng hantle e sebelisoa ka ntle ho tse ling kaofela,' me ea jang a lokela ho kopanya metsoako eohle le sauce holim'a poleiti ea hae.

Nkhono ea nama ea nama. Recipe le mokhoa oa ho lokisetsa

Bafora ba re ho hlokahala hore ho sebelisoe nama ea pheko ea Pyrenean bakeng sa ho pheha sejana sena. Nama ena e monate haholo ebile e monate. Leha ho le joalo, haeba u etsa qeto ea ho etsa tartar lapeng, u ka reka likhomo tse ncha tsa likhomo tse ruuoang malapeng (300 g bakeng sa li-servings tse 3) 'marakeng, u li hloekise ho tsoa meleng, u li hlatsoe hantle ebe u li omisa ebe u li khaola ka likotoana tse nyane.

Lisebelisoa tse ling tsa sejana sa pele ke "tartar ea nama ea likhomo":

- shallots - 15 g;

- mahe a linku - likotoana tse 3;

- moriana oa soya - 1 tbsp. Spoon;

- Balsamic asene - 1 tbsp. Spoon;

- Rukkola - 30 g;

- oli ea mohloaare - 2 tbsp. Spoons;

- Tabasco sauce - halofo ea teaspoon;

- capers - 15 g;

- mosetareta - 15 g;

- linoko - letsoai, pepere e ntšo;

- French baguette - 200 gr.

Mokhoa oa ho lokisetsa

Tartar e tsoa ho nama ea nama ea likhomo e lokiselitsoe ka tsela e latelang:

1. Beha nama e khaotsoeng ka sekotlolo.

2. Ho phunya li-shallots li boetse li khaola likokoanyana tse nyenyane ebe lia kenngoa ho nama.

3. Khaola li-capers hantle mme u tšollele ka sekotlolo, eketsa li-sauces, oli ea mohloaare, mosetareta le mahe a mahe, nako le linoko le ho kopanya ka bonolo.

Fepa

Bohareng ba sejana se seholo ka thuso ea foromo e potolohileng ho beha nama e nyenyane, haufi le ho beha makhasi a rugula, oli e nang le oli ea mohloaare le asene ea balsame, hammoho le liphaephe tse nang le li-baguette. Leha ho le joalo, libakeng tse ling tsa Fora tsa lireschorente, lihlahisoa tsohle li fanoa li sa phutholoha, ke hore, bohareng ba poleiti ke slide e pholileng ea nama eo ho eona ho na le yolk e tala, 'me mahlakoreng a eona ho na le li-slides tse nyenyane tsa capers, eiee, lettuce le toast. Li-Sauce le linoko li fanoa ka thoko. Motho ea jang o lokela ho eketsa li-sauces le linoko ka boeena, ebe o sebelisa fereko ho tsosa lisebelisoa tsohle. Ha e le hantle, ho rona sena ke sejo se makatsang, empa leha ho le joalo, batho ba bangata ba rata eona.