Li-seasonings tsa joang: mabitso le lifoto

Sehloohong sena, re batla ho bua ka seo ho ke keng ha khoneha ho nahana ho itokisetsa sejana se le seng. Lihlahisoa tsa lihlahisoa tsa litlama li kene ka botsitso bophelong ba rona, hammoho le tse tsejoang ka nako e telele tšebelisong ea metsoako e mecha, tatso ea eona e fanang ka lijana e le ntho e ikhethang.

Ho tloha historing ...

Li-seasonings tsa joang li tsebahala ho tloha mehleng ea boholo-holo. Hoa tsebahala hore esita le mehleng ea batho ba Paleolithic ba ne ba hlahisa nama e nang le limela tse monate tse monate. Sena se bontšoa ke lipapatso tse ngata. Ho tseba mefuta ea limela tse joalo, butle-butle batho ba ile ba qala ho li sebelisa, esita le joaloka meriana, litlolo, li-preservative, li-disinfectants.

Ho thata ho nahana, empa lichaba tsa pele li ile tsa khona ho hōla seasonings ea joang. Li-archeologists li fumane li-papyri li-direpepe bakeng sa lijana, tse ngotsoeng ho beha koena, safrone, lengana le limela tse ling nakong ea ho pheha. Peō ea limela tse nang le linoko li ne li fumanoa le mabitleng a bo-rahara. Maradah Baladan, morena ea tummeng oa Assyria, o ile a siea buka ea pele, e neng e e-na le likhothatso tse sebetsang bakeng sa ho lema litlama. Ba ile ba hlalosa mefuta e fetang 60.

Ka mohlala, Bagerike ba ne ba tseba boholo ba limela tsa mehleng ea kajeno tsa limela. Ba ne ba sebelisa liente, coriander, komine, eiee, konofolo, thyme, safrone, laurel, parsley.

Nako ea khauta bakeng sa nako e telele ea tšebeliso ea linoko le litlama e ne e le K'hatholike. Ho khahloa ke limela tse nkhang hamonate ho monate haholo. Ho na le mesebetsi e kang litlama le monographs. Ka mohlala, re ka fana ka tataiso e sebetsang, e hatisitsoeng ka makhetlo a mabeli, ke Thomas Tressera.

Russia, ka nako e telele, koena, St. John's wort, parsley, eiee, horseradish, garlic, anise e ne e sebelisetsoa lijo. 'Me lekholong la bo15 le la bo16 la lilemo baholo-holo ba rona ba ile ba hlokomela safrone, cardamom, cloves. Lijo tsa Serussia tsa mehla eo e ne e le monko o monate le o monate. Lekholong la bo19 la lilemo, celery, likomkomere, portolac, chicory, lavender, coriander, rosemary, savory, marjoram, basil li ne li sebelisoa haholo ho pheha.

Sephiri sa litlama ke eng?

Li-seasoning tsa litlama tse nang le mefuta e fapa-fapaneng li fana ka lihlahisoa tse tloaelehileng ka ho fetisisa tatso e monate le monko. Ho phaella moo, ba fumane bongata ba limatlafatsi, livithamine le liminerale. Lintho tse nang le tsona tse etsang hore lijo li be bonolo haholoanyane, li etsa hore re be le takatso ea lijo, re ntlafatse mokhoa oa ho senya lijo. Litlama ke li-preservative tse ntle haholo. 'Me tse ngata tsa tsona li sebelisoa meriana ea setso. Tse ling tsa tsona li kenyelelitsoe pharmacopoeia ea morao-rao. Tlhoko ea litlama e ntse e eketseha selemo le selemo, haholo-holo lefapheng la lijo. Ba bangata ba bona ba hōlileng ka matlo a matlo.

Litlama li lumela: thathamisa

Ke habohlokoa ho hlokomela hore lethathamo la litlama tse sebelisoang e le lisebelisoa li le khōlō. Ho ke ke ha khoneha ho hopola limela tsohle. Lihlopha tse fapaneng le tse ling tse fapaneng, li fana ka litlolo tse ncha le lisebelisoa tsa tatso. Mefuta e joalo e bile e fumana mabitso a bona mme e ile ea tsejoa e le, mohlala, litlama tsa provencal kapa litlama tsa French (re tla bua ka tsona hamorao).

Kahare ea sehlooho seo re batlang ho se bontša litlama tse ling tsa tlhaho (mabitso le litšoantšo li fuoa sehloohong): basil, marjoram, oregano, rosemary, coriander, dill, parsley, celery, tarragon, Thyme, safrone, fennel, Letsoai, caraway, lemon balm, koena, masene, lekhasi la laurel, lavender, nettle, sorrel, rhubarb, joalo-joalo.

Basil

Ho fa mobu joang (setšoantšo se fanoa sehloohong) setala se kile sa bitsoa joang bo borena. E sebelisoa haholo ka foromo e omileng le e ncha. Basil e kenngoa lijana tsa meroho, nama, sopho e entsoeng ka sauerkraut. Ho sebelisoa meroho e meholo bakeng sa ho pheha lijana tsa serame, salate le sopho. Makhasi a basil a le fatše 'me a kenngoa ho botoro le li-pastes. Lijo tse ngata tsa sechaba tsa linaha tsa Europe li sebelisa basil nakong ea ho lokisetsa mahe, tlhapi, chisi le meroho. Kantle ho eona, pizza, sauces, ketchups, gravies le pasta li tlatsoa ke ntho e sa utloahaleng. Meroho ena e tsotehang e ntlafatsa tatso ea lisekisi le lihlahisoa tse ling tsa nama.

Ho phaella moo, basil o na le phello ea antispasmodic, e khahlanong le ho ruruha le ea toning.

Marjoram

Setlama se na le monko o tsitsitseng le tatso e nyenyane. Ho pheha ho sebelisoa makhasi a omileng le a hloekileng le lipalesa tse omisitsoeng. Ka linako tse ling Marjoram e hlalosoa e le motsoako oa makhasi a mashed le lipalesa. Ho lumeloa hore motsoako ona o na le tatso e matla le monko. Ba sebelisa litlama bakeng sa ho pheha salate, lijana ho tloha meroho, litlhapi, lijo tse batang haholo, li-mushroom. Mothusi ea ke keng a khoneha, marjoram o ile a fetoha ha ho lokisetsoa nama, nama e nonneng, li-gravies le li-sauces.

Meriana, marjoram e tsejoa e le pheko ea gastric, e sebelisetsoang ho opeloa ke hlooho, phumama, ho tepella maikutlong, ho hlobaela.

Oregano

Oregano ke setlama se monate ka ho fetisisa se nkhang hamonate se tšoanang le marjoram, kahoo tsena tse peli tse monate li atisa ho nkeloa sebaka. Italy, lijo tsohle tsa naha li itšetlehile ka tšebeliso ea oregano. Pizza, casseroles, pastas, sopho e entsoe ka ho tlatsoa ha litlama tse nkhang hamonate. E sebelisetsoa ho etsa biri, oli ea limela, asene. Caucasus le Belarus, oregano e sebelisetsoa ho khetha likomkomere le li-mushroom.

Dill

E 'ngoe ea litlama tse tummeng ka ho fetisisa lefatšeng ke dill mane. Limela tsa eona, litlama li sebelisoa ka mafolofolo ho pheha. Semela se na le monko o monate o monate, o tšoanang le anise le komine. Linaheng tsa Scandinavia, lijana tsohle tsa litlhapi li lokisoa feela ka dill, e le hore lijana li be le tatso le monko o monate haholo. Hangata dimela e bohlokoa haholo bakeng sa ho lokisetsa lijana tse ngata. E kenyelloa ho salate, pies, casseroles. Peō ea limela e sebelisoa ka li-confectionery le marinades tse fapa-fapaneng.

Coriander, kapa coriander

Cilantro ke setlama se tloaelehileng sa ho itima lijo sa Asia. E kopanya ka bobeli lipeo (dipeo) le linoko (makhasi). Matlo a makatsang a semela a ne a tsejoa ho batho esita le lilemo tse 5000 BC. E.

Ho thata ho nahana ka ntle ho majoe a mangata, li-sauces tsa Seorgia, bohobe ba Borodino, litlhapi, lihoete tsa Korea, lyulya-kebab, shish kebab, sopho kharcho. Nako ea lijo e se e le matla haholo bophelong ba rona hoo ka linako tse ling re sa boneng hore na e sebelisoa haholo joang.

Rosemary

Rosemary ke linoko tse tloaelehileng tse tloaelehileng tse sebelisoang ho etsa nama. E na le tšobotsi e babatsehang ea ho fana ka nama e tloaelehileng ea lehae monko oa papali ea sebele. Batho ba Europe ba sebelisa rosemary haholo ho lokisetsa motsoako oa oli le parsley. Lisebelisoa tsohle li kopane. Pente e hlahisoang e kenngoa likhethong tsa nama.

Litlama tsa provencal

Litlama tsa provencal tsa nakoana - e leng e 'ngoe ea mefuta e tummeng ka ho fetisisa le e tummeng ea limela tse nang le linoko. E kenyeletsa basil, rosemary, sage, thyme, savory, peppermint, marjoram, oregano. Pokello ena ea litlama e lekana hantle ho latsoa. Likarolo tsohle tsa eona li lumellana ka tsela e phethahetseng. Lebitso la motsoako le ne le tsoa ho e 'ngoe ea libaka tsa Fora-Provence, e tsejoang ka limela tsa eona tse monate.

Nako ea lijo e sebelisoa haholo ke litsebi tsa ho iphelisa ho pota lefatše. Pokello e lumellana hantle le thupelo ea pele kapa ea bobeli. Litlama tsa provencal li fa lijo ka mokhoa o thata. Hoa lokela ho hlokomeloa hore tekanyo ea tekanyo ea likarolo tse fapaneng e ka fetoha ho itšetlehile ka lithahasello tsa moapehi.

Litlama tsa provencal li sebelisoa libakeng tse ling tsa Mediterranean, French le tse ling. Li lumellana ka ho phethahetseng le mefuta eohle ea nama (khoho, nama ea nama ea nama ea kolobe). Khoho ea nama, e phehiloeng ka nako ea lijo, e tla ba monate oa sebele oa lijo. Ho tafoleng ea mokete u ka sebeletsa steak ka Setaliana (ho tloha khomo).

Litlama tsa provencal li sebelisoa haholo ho etsa sopho. Ka mokhoa o tsotehang o ruisa tatso ea lijana. Hona ha hoa hlokahala hore u bue ka tšebeliso ea bona ka salate le li-sauces. Lihlahisoa tsa provencal li ntle ho tlatsa lijo tse mafura, li kopantsoe ka ho phethahetseng le mofuta ofe kapa ofe oa pepere le eiee, hammoho le meroho. Ba bang ba pheha esita le ho sebelisa motsoako bakeng sa ho baka bohobe.

Lihlahisoa tsa provencal - ha li kenyelletsoa lijana feela, empa li boetse li na le lintho tse ngata tse molemo tse nang le thepa ea bohlokoa bakeng sa 'mele. Li na le oli, li-resin, lintho tse hlokahalang, livithamine, li-enzyme. Litholoana li eketsa takatso ea lijo 'me li na le phello e ntle ho ts'ebetso ea lijo. Lihlahisoa tsa provencal li sebelisoa ka mafolofolo lijong tse se nang letsoai.

Litlama tsa Fora

Litlama tsa Fora - e leng lijo tse nang le lijalo, tse akarelletsang limela tse hōlang ka boroa ho Fora. Motsoako o na le basil, khalara, pepere e khubelu, tarragon, parsley, mosetareta o mosoeu, thyme, rosemary le fenugreek. Litlama tse joalo li sebelisetsoa ho pheha nama, tlhapi, likhoho, salate, marinades.

Ntho e thahasellisang ke hore ka kichineng sa Fora ho sebelisoa palo e kholo ea limela tse ncha, ka hona, bo-'mè ba malapa ba atisa ho ba hōlisa libaleng le lifensetereng.

Litlama tsa Italy

Litsebi tsa litsebi tsa litloaelo tsa litloaele li khona ho beha ka mokhoa o nepahetseng litlhaloso tsa tatso ka ho sebelisa mefuta e sa tšoaneng ea linoko le linoko. Litlama tsa Mataliana - ho noa lijo (tlhahiso ea tlhahiso ea lijo e fanoe ka tlase), e kenyelletsang konofolo, basil, monate, eiee, oregano. Hangata le sebelisoa ka lijo tsa Fora le Mediterranean. Nako ea lihlahisoa e eketsoa ho lokisetsa lasagna, pies, pizza, casserole. Litlama tsa Italy li kopantsoe ka mokhoa o makatsang le mefuta eohle ea nama. Li kenyelloa ho sopho, li-sauces le mefuta eohle ea salate. Li ke ke tsa khoneha bakeng sa ho itokisetsa ho kenya lintho, ho chesa, lijana tsa litlhapi.

Litlama tsa Mataliana li lumellana hantle le li lumellana le mefuta e fapaneng ea limela.

Ho e-na le ho ba le mantsoe a latelang

Lihlahisoa tsa limela (lebitso la tse ling tsa tsona li fanoe sehloohong) li 'nile tsa sebelisoa ke batho ka nako e telele. Li kopantsoe ka thata haholo bophelong ba rona ba letsatsi le leng le le leng, hoo ka linako tse ling re sa e tsebeng, le hoja re kopana le ba bang ba bona letsatsi le leng le le leng nakong ea ho pheha. Ha e le hantle, hona joale, mefuta e mengata e entsoeng ka litlama tse omisitsoeng e ntse e tsebahala, empa re ntse re leka ho hlaolela libakeng tsa naha ka nako e telele diallo, coriander, tarragon, celery le litlama tse ling tse ngata, hobane tatso ea bona e ikhethang e fetola sejana leha e le sefe ka mokhoa o hlaheletseng .