"Koae khoho ka pane": risepe ea khale le lintlha pheha

Lichaba tsohle na specialties lona, e leng e ka bitsoa letšoao le khethollang cuisine ke ba sechaba sefe. Ukrainians e dumplings le kolobe le horseradish, Moldovans - polenta le batlatsi ba, ka Serussia - sopho e entsoeng ka le dumplings. Le lichaba tsa Caucasus, haholo-holo Georgians, ba sejana tsebahalang ka ho fetisisa ho nkoa e makatsang, esita le qabola lebitso - ". Chicken tsa koae"

"Koae" kapa "tapaka" - joang ho?

E, 'me potso ena ha se phoso! Hobaneng - joale e utloisisa. E nako e telele bile ba lokisetsa koae khoho ka pane, empa ha e bonolo, empa e khethehileng, e khethehileng. e bitsoa Segeorgia "a tapa". Sena ke e tebileng teteaneng-marako sekhechana sa poleiti, e leng hammoho le evenly iphuthumatsa fihlela ka mahlakoreng 'ohle,' me e reretsoe ho toba bakeng sa ho pheha litopo kaofela likhoho. Ka lebaka leo, lebitso la sejana e fetoletsoe ho tloha lipuong tsa Caucasian ha utloahala "koae khoho ka pane" le "khoho tapaka" sa t. E. "tapas halikiloeng". Leha ho le joalo, e ka ba sa hlokomele hore na nedoslyshav, hore na ho feto-fetola ho bua motho e mong ka tlas'a leleme la hae, empa le sejana ena e babatsehang e ile ea tsejoa e le e tsebahalang lefatšeng ka bophara. Le ka menu ya leha e le efe reschorenteng, e assortment ea caffe, libareng, cafeterias, ho ngoliloe feela e le "khoho koae ka pane."

Thapa

Joalokaha re bone, ea mofuta ona e lipane. Qalong, ba ne ba majoe, ka nako eo, ka ho hlakileng, Georgians qala ho sebelisa tšepe. Qetellong ea e tapas boima lahletseng ka holim'a ribbed hore nama ba ne ba sa khomarela le chesa. Litekanyo tsa dijana joalo hore e ka e ka lokisoa eseng feela hore le khoho koae ka pane, empa khoho e khōlō, letata, likhantsi. Ka ea ka neano ea sechaba ea besitse le e ne e entsoe ho etsa tafole ka kotloloho ho utensil oo e ile roasting. Khomaretse ho tapas le maholohali a boima sekoahelo. O ile a ne a petelitsoe ka thata-thata khahlanong le nama ho ea tlaase, e le hore ke hantle halikiloeng. Ya e le hantle, lisebelisoeng joalo ka fumanoa se ntle Kitchens litsebi, empa e se ka malapa kajeno. Leha ho le joalo, ba sejana ka boeona e - e tummeng "Chicken Tabaka ka pane" - thabela ka nako ea rona ha ka tlaase ho moo botumo le ratoa ho feta a le mong kapa le makholo a mabeli tse fetileng!

Lokisetsa likhoho

Ha lijana feela, empa hape nonyana e lokela ho lokisoa ka tsela e khethehileng, ba sejana ile ea tsela eo ho e etsa ka Caucasus. Ka hona, pele u bua, kamoo ho ka besitse "khoho Koae", Ke tla re mantsoe a seng makae ka sethaleng selelekela.

Setopo tlameha ho hloekisa, tlosa maoto le hlooho le molaleng ka hare. Ho feta moo, e lokela ho khaola hammoho sternum ena. Mora kana ka pane lokela ho ba robale ba hasa-eagled. Hape ka incisions letlalo lokela ho etsoa hore ba tlatse ditomotsebe tsa ea mapheo le maoto: ha baa lokela ho tlosoa ka nako ya ho hadika.

makolopetso

Georgia, e leng "Chicken Tabaka" (khale risepe) ke seka-o qetile sehlahisoa bakeng sa ho lokisetsa ho eketsehileng lijana ea sechaba nama. Ka hona, pele u beha ka 'pan ho hadika, e ntle nonyana letsoai le pepere itlotsa. Ebe beha ka tapu oli a chesang, koahela le sekwahelo ka thata (haeba u ha ba na sebaka se loketseng, nka sejana tebileng me aa koahele, ka holim'a sithabetsa mojaro). 'Me ba fetang seaplane Fry mocheso, pele ka lehlakoreng le leng ho fihlela le e sootho brownish, ka nako eo etsa ho fetela ho ba bang. Ha ho sea tšoaneleha ka sejana ikhethile 'Chicken Tabaka "khale risepe e khothalletsa sebelisa litlama: marjoram, coriander, hopose-suneli, Basil, joalo-joalo ...

"Chicken Tabaka" ba tloaelehileng

Haeba u etsa qeto ea ho ikokobelletsa tafoleng ke sejana le sejana lehlakoreng le, u tla hloka: litopo likhoho, 3-4 tablespoons qhibilihile botoro, letsoai ho latsoa, khaba 0.5 teaspoon ea pepere e khubelu. Hao nakong e tlang koae khoho (risepe ka pane) e lokela ho e hlabiloe, khaola hammoho sefuba. Lehong hamore nyahamisa e hanyenyane morao le manonyeletso. Thread lintlha tsa mapheo le maoto. Grate lekhapetleng letsoai le pepere. Ka 'pan ho hadika, qhibiliha botoro, khoho mamella backrest sekoahelo le beha e sekwahelo ka joko. Mollo etsa ka tsela e itekanetseng. Pheha bakeng sa ka 30-40 metsotso. Ho ikemisetsa ho hlahloba sena: polaka ka nama fereko kapa skewer lehong. Ha input ke ho le bonolo, 'me lero o lokolloa hlakile, nahana ka hore koae khoho (risepe ka pane a) e loketse. Ha nama e khahlapetsang kapa lero pinki, a banyalani ba bang ba ya metsotso e tla ema mollong. Ebe jarisa nonyana ka platter (feletse kapa arotsoe ka likarolo tse ling), fafatsa litlama. Hlahlamang ho beha sprigs ea parsley le celery, likomkomere le ditamati, radish, ba bacha onion le masiba konofolo. Kapa itlotsa e ntšo radish, e prisolit nyenyane, fafatsa le asene, nako le oli ea limela le ho mo sebeletsa. Ka lehlakoreng le sejana loketse phehiloeng raese kapa litapole halikiloeng. 'Me e ka tse khotliloeng.

"Chicken Tabaka" le meroho (borane)

Ba lokisetsa ho ea khoho koae ka 'pan ka diresepe ka Segeorgia hangata e ho kopantswe le meroho ka setimi. sejana ena o bitsoa "borane". E le karolo ea limela e nkiloeng spinach, linaoa, eggplant. Mohlala oa lijana joalo le u fa. Hlokahalang: 1 likhoho setopo 10 sinenkie mahareng-boholo bo lekaneng follicles 7-8 100-150 g, tsa meroho oli, coriander le Basil grinded (tablespoons 2), pinch koena, safrone, sinamone, ka 2 dikgabana ea letsoai. Main khoho risepe koae o tsejoa ho uena. Empa mabapi le eggplant lokela ho tšohloa ka thoko. Ntlha ea pele, ho tlosa ho tloha lekhapetleng la. Khaola ea peeled meroho mabekere (subtly) letsoai ho utloileng bohloko setseng. Ba siea ba e le bakeng sa metsotso e 10, ka nako eo tobetsa (sa tloha o utloileng bohloko feela, empa letsoai hape tse eketsehileng). Ratha masale onion, e beha ka oli preheated, eketsa eggplant, Fry hantle e nang le litlama a hloekileng. Ha meroho le nama ea tla be re loketse ho etsa joalo: qetellong ea sejana larileng ka tsoa ho putsoa hanyane halofo, ka nako eo khoho, arotsoe ka likarolo tse ling, 'me ka holimo hape eggplant. Fafatse safrone le sinamone. Ho makatsang monate! Post e ka molding konofolo kapa spaghetti tamati.

"Koae khoho" le crispy banana peels

The sekgatlhi o ka sehloohong oa lijo tse halikiloeng - ka karolong e ka holimo e hlollang, deliciously crunched ka meno. Tsela ea ho Fry "koae khoho", hore o ne a hlile ea khauta-sootho, empa e se chesa? The risepe ke: ho khaola le ho lokisetsa setopo, fana ka sebopeho bataletse. Letsoai, itlotsa ka hare konofolo cloves (bakeng sa menko) ebe ka seatla se bulehileng loetsa litsepe le ka hare le ka ntle tranelate kapa mayonnaise. Beha ka mafura a chesang (botoro), koahela le mojaro le Fry, ho retelehela ka mor'a nako, ho fihlela pheha ka botlalo. U tla ba a hloletsoe ka lebaka la. The spaghetti nama ke ea setso poso tkemali kapa konofolo-nutty. Tse loketseng le tse Ketchup. Ea khoho ka poleiti, carpeted le lettuce. O ka hang-hang arola ka likarolo tse ling. E le kgetho ya - fafatsa le konofolo molding le fafatsa le lero kharenate. Lithollo tsa Garnet (le ho feta) ka nama le larileng ka bophara ka salate. Ha o larileng ka tsoa likarolo tse ka lipoleiti le, ba bonnete ba hore beha e nyenyane 'me ba. Ka tsela ena o tla hatisa tatso ya nama tse halikiloeng.

"Chicken Tabaka" le giblets

Se e ncha bakeng sa ho u ka ba lokisetsa ho ea lijo ee? Mekhoa mantlha u se u ithutileng tsona. Feela ha o ba ho beha ka 'pan ka otloa theoha setopo sa nonyana, beha hape pota hae molaleng, maoto, Gras, mala, pelo. Offal feela prisolit le pepere, 'me itlotsa ea khoho le turmeric,' me eketsa letsoai, linoko, e etsa hore nama e bohale lekana. Broil, ka thata-thata petelitsoe ho ea botlaaseng ba setopo sa. Ha u Flip, Flip le dikarolo tse ling tsa lijo. Etsa mollo tse nyenyane ho kha se chesa. pheha nako - metsotso e 45-55. Ha sebeletsa fafatse e nang le litlama hasesaane.