Ho etsa veine ea cherry lapeng

Lentsoe "veine" le bolela hore seno sena se entsoe ka morara. E ka sefateng sa monate oa morara hore karolo e loketseng ea tsoekere le acid e teng. Ka tsela, lihlopha li boetse li phela ho hlokahalang bakeng sa ho belisa libaktheria tsa joala, tse etsang lero la joala e le joala ho noa joala. Ka bomalimabe, ciliegia e ke ke ea ithorisa ka karolelano e ntle ea botle le acidity, 'me hangata e lula e fapane haholo, libaktheria tsa acetic. Empa haeba u tseba liphiri, u ka lokisetsa veine e monate ea ciliegia lapeng. Ho tsohle ka boemo ba leholimo. Haeba morara oa naha ea rona o fepa feela karolong e ka boroa, joale li-cherries li teng serapeng se seng le se seng.

Ea pele - le ea bohlokoa - motheo oa phetoho ea lero ho senoang ke melimo ke ho bōptjoa ha maemo ao ka lona libaktheria tsa joala li tla hlahisa le asene. Bakeng sa sena re lokela ho nka cherry e se ke ea fetela pele. Etsoe, asene ea fungus e se e hlahile ho eona 'me e ntse e hōla ka potlako. Hoa hlokahala ho nka e ntle, e se nang lihlong le tafoleng ho e kenya. Li-monokotšoai li molemo ho sebelisa li-classic, tse ntšo le tse bolila, hobane ka lijo tse nosetsang, ho belisoa ha li tla ba teng - veine ea cherry e tla ba ea fokolang, e fokolisitsoeng, e fokotsoe le ntle le tatso.

Algorithm e latelang. Li-Cherries, tlosa li-stems, ho tloha karolong ea bone ea monokotsoai re tlosa majoe, re li silakanya ebe re li khutlisetsa boima bohle, boo re bo hatellang ka mohau. Nakong ea ho betla lihlahisoa tsa setsebi, lero (wort) le arohanngoa le mashes (pulp) e se e le sethaleng sena. Empa ha re fekthering. Ha re ntse re etsa veine ea cherry lapeng, ts'ebetso ena e tla sala ka morao. 'Me hona joale re kenya gruel ka setsing se nang le molaleng o pharaletseng, re se tlatsa halofo. Ka thōko, lokisetsa sirapo ea senoe (e thehiloeng ho 10 kg ea monokotsoai 2 a etsang dilitara tse metsi le 2 kilo ea tsoekere). Se tlameha ho ba monate, esita le tsoekere.

Likokoana-hloko tsa joala li hloka moea o monyane haholo, athe asene e hloka hore "phefumolohe" e lule e lula e le teng. Ka lebaka leo, ba-winemakers ba ea maqheka a mangata: ba thibela mokoallo 'me ba e pata halofo lehlabatheng, ba sebelisa lemati la metsi - tera e khethehileng e khabisitsoeng, eo metsi a seng makae a tšolleloang ho eona. Thibelo ena ea metsi e thibela ho kenella ha oksijene 'me e lumella carbon dioxide ho lokolloa nakong ea nako ea ho belisa ho pholoha ka bolokolohi. Liphetoho tse joalo tse ikhethang ha li amohele cheseho ea ba batlang ho etsa veine ea cherry lapeng. Empa ha ho rekisoa mahala ho na le li-gloves tsa rabara - re tla li sebelisa.

Ka mor'a ho tlatsa sirapo hang-hang u tšele sejana, u hulletse molaleng oa nkho ka mitten. Beha lijana ka kamoreng e lefifing e nang le tekanyo ea mocheso oa 20-25 C. Ka mor'a matsatsi a seng makae, boima bo tla qala ho "bapala": ka holim'a metsi, sekoahelo sa foam se tla phahama 'me glove e tla tlala khase. Nakong ena, ha veine ea cherry lapeng e belisoa, e lokela ho ba makhetlo a mararo ka letsatsi ho bula nkho le ho kopanya e tlameha ho fokotsa palesa. Kahoo o lokela ho leta ka beke.

Ka mor'a moo, matsatsi a mang a 6-7 a tlohe veine feela. Mokelikeli o lokela ho kenella sethaleng sa ho belisoa ha khutso. Foam e tla theoha, 'me makhasi a teteaneng a tla hlaha holim'a metsi. Ke pontšo ea hore ke nako ea ho arola setoto ho sethala. E nke ka hloko ka lerata. Hape re qeta beke re lebala ka veine. Nakong ena, mesaletsa ea makhasi a oela fatše, khase e ba tlaase haholo. Sebakeng se itseng ka letsatsi la 18-20 re tsoela pele ho phalla (ho tlosoa ho seretse). Lijana tse hloekileng li kenngoa ka tlase ho setshelo le sefofane. Re sebelisa hose e feto-fetohileng, re tšela metsi ho tloha ho sejana se seng ho ea ho e 'ngoe e le hore re se ke ra khathatsa sediment ka tlase le marako. Re tlatsa lijana ka thata ka hohle kamoo re ka khonang e le hore ho se na sebaka sa moea, mme re tiisa sekwahelo. Hona joale veine ea cherry lapeng e lokela ho koahela matsatsi a 10-12 sebakeng se pholileng le se lefifi (ho fihlela ho +15 C). Ka mor'a moo, e tšolloa hape - e se e le ka libotlolo tsa khalase.