E loketseng ho itšeha tsa tlhapi ka ho itšetlehile ka mefuta e sa

Ho lokisetsa lijana tlhapi bohlokoa ho eena ho khaola. Selection itšeha mokhoa itšetlehile ka morero oa ho sehlahiswa. Ka linako tse ling fihletseng bakeng sa lijo tse hlabosang hlokahala fillets, 'me ka linako tse ling - litlhapi eohle. Hape seha hangata ho itšetlehile ka mefuta e sa ea litlhapi.

Ho nahana ka tsohle tse ka holimo, abelwang karolo ya mekhoa joalo butchering tlhapi:

• Zhabrovannaya. Tlosa feela gills, ka linako tse ling esita le tsa insides.
• Zyabrennaya. A mapheoana tlhapi pectoral ba tlosoa karolo e ka tlaase ea mpa ea hae le entrails.
• Polupotroshennaya. Ke karolo hammoho le mapheoana pectoral le tlosoa mala ho mala.
• Potreshenaya hlooho. Hoa hlokahala ho etsa sefapano-karolo pakeng tsa phaphamala pectoral pota ka mpeng, tlosa tsohle innards, Roe le mali clots.
• Khaoloe lihlooho. Ka evisceration ena khaola hlooho le tlosoa le insides tsa tlhapi.
• Setopo sa tlhapi. Decapitated tlhapi le o molelele o lekgotleng empa hape ka nako e tšoanang 'me a felisa mohatla pop lady.
• Fillet emela halofo sengoathoana eviscerated tlhapi le sehiloeng hlooho le mohatla. Hape seha litlhapi ka fillets hloka ho tlosa innards, le orilla batsho filimi.

Seha tlhapi le sekala (carp, bagre, Pike-kalaneng, bream, joalo-joalo) Na litšobotsi tse lona. O lokela ho qala ka tlosa dorsal pop lady. Ho etsa sena, ho etsa incisions nyane ka thipa ka mahlakoreng a mabeli a, 'me ka tataiso e tsoang mohatla ho hlooho hula mo panya ha leihlo. Ka mor'a ho tlosa tsoela pele ho itlhoekisa ea sekala tlhapi tse sebediswa bakeng sa thipa kapa grater.

Mohato o latelang e ka seha litlhapi le sekala se evisceration lona: incision ho tloha hloohong ho undernail pop lady hammoho mpeng 'me o ea le sebete' me gallbladder. Ka linako tse ling joalo tlhapi seha ka senya gallbladder, 'me haeba e otla litaba tsa eona ka litlhapi lokela ho itlotsa letsoai hang-hang. entrails tsohle setseng hape tlosoa hammoho le gills le filimi, e leng e tlotsitsoeng tlhapi, ka hloko khaola le tlosoa hammoho vertebra ena.

Ka mor'a moo, litlhapi lokela ho ka ho feletseng rinsed makhetlo a 'maloa ka metsi a batang mathang, ho tlosa tsohle bokella mali ba hae. Hantle-hlatsoa setopo e khaola likoto tsa boholo lakatsa, ho qala ho tloha hloohong. Re lokela ho khaola ho tswa ho khutlela mokokotlo, 'me joale bolaea orilla le dorezat mong.

, O lokela ho khaola hammoho orilla le arotsoe ka likarolo tse peli, e 'ngoe ea e leng tla ba ka ntle ho lesapo la mokokotlo ho fumana fillets litlhapi. Ka lehlakoreng le leng ho hlokahala hore ka hloko a arole ba mokokotlo le tlosa masapo efe kapa efe. Ha nama e tlhapi hloka ho pheha li-hamburger, ho ke ho hlokahala hore ho etsa lintho ka tsela e nngwe: ho khaola litlhapi gutted, empa u se ke ua tlosa sekala le theipi. Ka mor'a hore tsohle, letlalo e tlosoa haholo habonolo le sekala sa.

Likhothaletso bakeng sa ho seha mefuta e itseng ea tlhapi:

1. Som. Ha seha le ho lekaneng tlhapi e khōlō ke molemo ho tlosa letlalo tsohle ka ho feletseng ke "ho boloka", 'me haeba ho ke ke mahareng ka boholo, ka nako eo o lokela ho qala ka ho ntse likahare ka tsela e le ho tlosa mucus hammoho le letlalo.
2. Cod. Seha litlhapi tsa mofuta ona hloka tlamang ho tlosa letlalo e ntšo, e leng ke e chefo ho batho.
3. Lamprey. Ena ea mofuta ofe tlhapi, e leng ho lokisa selakheng ha ho hlokahala, empa ho bohlokoa ho tlosa filimi top: ee lokela ho ba khafetsa itlotsa ka letsoai le rinse hantle ka metsi.
4. Mackerel. Pele kokata Pere mackerel, ho ke ke ho hotle ho ka makhetlo-khetlo tšela holim'a metsi a phehile, hobane e koahetsoe le melala sekala lekane hore lends ka boeona e ho tloswa thata.
5. Flounder. Ho tlosa mapheoana, sekala le tlhapi lefifi filimi e molemo ka ho fetisisa ho beha ka metsotso e seng mekae ka metsi a chesang.
6. Sturgeon. Hoo e ka bang tsohle baemeli ba mofuta ona wa sekala tlhapi e na le thuto e itseng - ditsitsiri tse nyenyane tse sa tlosoa hammoho le sekala, kahoo litlhapi lokela ho kenngoa ka setshelo ka metsi a chesang ho tlosa ba.

Khetha litsela tse nepahetseng tsa ho itšeha litlhapi, ho itšetlehile ka mofuta oa eona, u ka qoba maemo a sa thabiseng amanang le liphoso tse sa tšoaneng.