Carpaccio: ke eng le mokhoa oa ho pheha eona?

cuisine Setaliana e sa lekanyetsoa feela pizza, - eo na le esita le risotto, pasta le joalo e le sejana sa tloaelehang e le carpaccio. ke eng e le hore ho pheha eona? Sena ke e mong oa lijana ratoang haholo Italy. A re ke re fumana tloaelane le bona haufi-ufi.

Carpaccio - ke eng?

Ka lekhetlo la pele sejana ena ne a lokisitsoeng ka 1950 ke restaurateur Cipriani bakeng sa babatsehang Countess Mocenigo. E mong ea bitsoang e le carpaccio (ho ke ke hore na, e ile ea tsebahala hohle lefatše ka feela lilemo tse seng kae) e le ho hlompha le moeta-pele ea Setaliana Renaissance, e pentiloe ka predominance la melumo e khubelu. Pono, le sejana ena e boetse ke kotonda le shades tse khubelu, hobane ke a masesaane, hoo e ka bang e bonaletsang likotoana tsa nama e tala (se motenya ho feta tse peli le halofo millimeters), asene ka letsoai, oli le asene.

Potso ena e hlaha: haeba u pheha carpaccio, hore na ke eng - e appetizer kapa tsela e ka sehloohong? Tsohle itšetlehile ka seo e se e entsoe ka. Nama ea khomo carpaccio ka ba batang pele e le hantle, hobane e ke le e khotsofatsang haholo 'me ha a lumellane le ntho efe kapa efe e' ngoe, ka ntle bakeng sa Salads le meroho a hloekileng. Empa hobane lijo ena e hona joale pheha leha e le efe lijo tse thinly sliced (tlhapi, meroho, chisi, litholoana), ka nako eo sebelisa mekhoa e meng tsena ka 'na ba loketse ka seneke ka. Kajeno ha ho na e ka tlaase ho mashome a mabeli carpaccio diresepe. Khoho letsoele ka etsoa liphetolelo tse peli tse - nama pele e marinated, 'me ea bobeli - omisitsoeng. e ratoa haholo ke marinated tuna le meroho, litlhapi tsa salmon le mosetareta, cod, salate (arugula) le habobebe halikiloeng nama ea khomo. Carpaccio ea li-mushroom, beet, 'me litholoana ka ba tiile nama e le' - phaenapole, lamunu, apole - e tšoasa on.

Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa - ho khetha o khathollang le boleng dihlahiswa. Ka lebaka la nako e khutšoanyane mocheso kalafo, ba boloke livithamine tsohle le liminerale tse tshusumetso haholo ka bophelo ba batho, normalize tshilo ya dijo le ho thibela mafu a ea tsamaiso ea pelo le methapo. ntho e 'ngoe ea bohlokoa haholo - tšesaane sliced lihlahisoa. Ena ke tsebo ka toka rarahaneng, ha ho bonolo ho li tseba. Haeba u simololang, hopola hore ho na le thipa ho itšeha lokela ho ba ka ho phethahetseng le nchocho. O ka ho hlakileng, ho le hatsele sehlahiswa pele u khaola e - e tla bebofatsa mosebetsi oo. Empa hape ama boleng ba lijana le. O ka kopa ho khaola nama lebenkeleng ka thuso ea slicer ena.

carpaccio tsa moetlo

O tla hloka boleng bo phahameng e tala nama ea khomo rekileng sebakeng pakiloeng, hammoho le chisi le arugula salate. Meroho ka nkoa 'me e mong ho hao tatso. Hantle refills hloka asene. Haeba ha u tšaba ho ja nama e tala, ka nako eo marinate ka lero la lemone le asene balsame bakeng sa lihora tse seng kae. Kapa haeba u khetha sebetswa dijo, ka nako eo Fry ea nama ea khomo bakeng sa banyalani ba bang ba ya metsotso e fetang mocheso mahareng. Short pheha thusa nama lula bonolo, monate le tse bonolo. E lokela ho apara ho se poleiti le ka e le 'ngoe lera, letsoai le tšela ea asene le oli. Hang pholile, beha ka holimo tsa salate le fafatsa le chisi grated. carpaccio khoho fillet lokisitsoeng ke morero o tšoanang. Ho tsoela hantle le walnuts. Pele u pheha carpaccio khoho fillet ka hoamisoa. Sena ha se ame tatso ea sehlahiswa ho qetela.