Basturma fariki lapeng: molemo ka ho fetisisa diresepe, liphiri le ditomotsebe

Deli nama rekisoa mabenkeleng ba le tse peli tse haelloang teng kholo e le: a theko e phahameng, 'me hangata e sa khotsofatse tatso. scares bobeli: a ho hlajoa ke lihlong ho beha chelete e potoloha 'me ba lula ba soetseha le theko ya hao. Bobeli likoli bosula le bo basturma ipatlele phehiloeng nama ea kolobe: lapeng a lokisetsa ho le bonolo ho le joalo, 'me ka nako e telele,' me palatability ka ikamahanya le dikgethollo tsa hao. O tla lahleheloa ke ho ratoa e tšoanang ke makhetlo a 2-3 theko e tlaase ho feta reka.

Basturma fariki lapeng: joang ho pheha?

Ho na le lotho ea litsela tse sa tšoaneng tsa nama omisitsoeng tloha salting hae pejana. 'Me ka mor'a mong le e fumana e kholo basturma nama ea kolobe. Mohato ka mohato risepe hore e sebediswa hangata ka ho fetisisa, e le ka tsela e latelang:

1. A sengoathoana tse molemo tsa 'nama e hlatsoa, omisitsoeng le khaola ka ho hlobolisa moqotetsane. Le kakanyo feela e - menoana e 'meli le bophahamo le bophara 3-4. Bolelele feela mona ha ho tsotellehe.
2. Ka mohatong o latelang feela letsoai ka sebelisoa (hlokahala lijo le ha iodized!). Empa bakeng sa monko lona hangata tsoakane le linoko: .. Laurel, pepere, zira jj sebopeho sena se rubbed ka ho feletseng ka nama ka mahlakoreng 'ohle.
3. setshelo e koetsoe ke filimi koahela sekoahelo kapa lieha 'me ba tsamaisa matsatsi a mabeli ho ea botlaaseng ba sehatsetsi ka. Habeli ka letsatsi ho hlokahala ho fetola nama le jella metsi ema ka ntle.
4. Nama ea kolobe e rinsed le metsi, felisoa le khotsofale liha ka linōko, ebe fanyehoa ka libeke tse peli skvoznyachke.

Haeba e se etsahala ka ea lehlabula, basturma fariki lapeng phuthetsoe le gauze. Sena ke ho sireletsa sehlahiswa tloha lintsintsi le. Location kgethile ho leketlile hole lisebelisoa futhumatsang le lakatsehang, haeba e se lefifing, bonyane moriting.

Chaman bakeng basturma

Tieo itseng litlama le linoko basturma pheha nama ea kolobe ka lapeng ha a hloke. Mong le e mong pheha botho lona bakeng sa hohla. Empa haeba u ne u hang hlōloe ke phetolelo ea Searmenia, latela risepe ba sechaba sena.

Cook motsoako e lokela ho ba letsatsi le le leng pele kopo lona. ka litha e le nngwe halofo ea metsi e phehiloeng le makhasi Laurel tharo le lierekisi maloa allspice. Ha moro e folisoa hanyenyane, linoko tsa sona li tlosoa 'me ho tšolloa sejana sa moo fafatsa halofo teaspoon fatše fenugreek, ka kakaretso - tsoekere le pepere ba batsho (fatše), tse tharo - paprika, ka teaspoon kumine letsoai le siloa. Mona kamoo ho hlokahalang ho eketsa khatello ea tse peli kapa konofolo khabeloa hasesaane cloves. Chaman bakeng sa lihora tse 24 e beha ka a batang, ka mor'a moo ba haholo netile nakong e tlang basturma fariki lapeng. The risepe, ka tsela eo, ba bangata ba truncated mabapi le konofolo: ho jara monko lona e matla ea libeke tse 'maloa ka foleteng e sa mong le e mong ke loketse. Tabeng ena, matsatsi a seng makae ho fihlela loketse chaman peeled tloha 'me nkeloa sebaka ke a hloekileng, kaha konofolo.

Basturma ka brine

Joalo mokhoa loketse haholoanyane bakeng sa ho hloka mamello le: ho nka nako e ngata ka tlaase ho moo. Nama Bohobe hlatsoa le arotsoe ka hlobolisa joalokaha ho hlalositsoe ka holimo. Lokisetsa brine tsa tseo ka 'ngoe litha e le nngwe ya metsi letsoai qhibilihang ka har'a ba akarelletsang likhaba le a mane. Nama ea kolobe tlala le bona, petelitsoe fatše, kahoo a se ke a itlhahela feela ke, 'me o ea sehatsetsi bakeng sa matsatsi a seng makae. Ebe brine e nyalana, nama hlobolisa di pushed-hang 'me a lokisetsa tlas'a joko ea ho pholile bonyane ka letsatsi. Ha a na le dilae le ke le teteaneng ho lekaneng kapa nama ea kolobe e ngata, ho ka 'na ha hlokahala,' me ka matsatsi a mararo. Bontša ho fela ha depressor ke cessation ea kabo metsi. Ebe nakong e tlang basturma fariki lapeng liha teteaneng lera ka linoko kgethile (mohlala, pepere, coriander, curcuma, go utlwala gogola) kapa netile chaman le emisitswe hape ka moralo wa ka, phuthetsoe ka gauze. Ba ratang sehlahisoa bonolo ba ka ja ka matsatsi a seng makae. Batšehetsi ba matla khōlong e feletseng lokela ho ema 4-5.

Basturma ka ontong ho

mokhoa o mong oa ho lokisetsa e ratoa, e leng se ka bitsoa mokhoa potlako. A kilo ya nama ea kolobe khaola ka a na le dilae le leholo le le e tlolela teletsana. E mong le e le sekotoana se tse nyanyalitsoeng apole asene le rubbed le letsoai, tsoakane le coriander, tsoekere le pepere. E etsa hore khatello ea ka nama le ipata ho ka tlase ea sehatsetsi le moo o lokela ho ema letsatsi. Ebe hlobolisa rinse ka ho fokola cider asene tharollo (le leng karolo asene tse hlano - metsi), petelitsoe hantle 'me a fafatsa linoko. Bakeng sa chaman ena risepe molemo etsa, 'me a sebelisa tsohle tse seasoning omileng. Nama ea kolobe e bole ka ka lekhoakhoa prostelennoy entsoeng ka letlalo le ho kenya ka ontong preheated. Mocheso e fokotsehile ho bonyane ka, monyako setseng ajar, ho seng joalo ea nama ho tla ho apehoa, ho ena le vyalitsya. Ho na le basturma fariki lapeng qeta lihora tse robeli: nako e itšetlehile ka tekanyo ba lakatsa oa omisa.

boranti basturma

Bakeng sa ba lokisetsa ho lona e tla ba le ho sebelise tebileng le ho feta - hlokahala senoa-mapholi ha baratos. Leha ho le joalo, phello e Ke habohlokoa e le dipeeletso tsa: ena basturma fariki lapeng fellang kateng le feto-fetohe e bonolo le monate haholo. Pele ho nama e rubbed ka seatla se bulehileng ka letsoai 'me a beha a batang bakeng sa matsatsi a mabeli ka e tlamang draining leaked lero le inverting. Ka mor'a moo, etsa dilae le gauze 'me a setse tlas'a mojaro oa ka nako e tšoanang. Ka mor'a moo, e Chaman, feela ho e-na ea metsi, linoko hlalane ka cognac. O ka ho fapana nka veine e etselitsoeng liqhobosheane, empa ho se monate haholo. Chunks daubed vyalyatsya motsoako 'me ho tloha ka beke ho tse peli maemo se o ile a hlalosa.

keletso setsebi

Ea zavyalit basturma, shebella le ho khetha nama. loketseng e ne e tla ba karolo ea tenderloin, empa hape ho tloha karolong leha e le efe ea setopo sa gets e ratoa haholo, haeba povyrezat tloha sekhechana sa libakeng tsohle tse mafura. Ho seng joalo, mafura zakosteneet, 'me ka libaka tsena basturma tla thata.