Ba itšoara joang ea tsoekere belisoa. Mefuta, boleng le belisoa sehlahisoa

Belisoa ea tsoekere - e mong a itšoare ka sehloohong tseo ka tsona ho ka etsahala ho ba lokisetsa ho ea lino tse tahang. E ka etswa ka litsela tse sa tšoaneng, e mong le e ba tse lihlahisoa motho ba thehoa. Mokhoa ona o phetha karolo ea bohlokoa likarolong tse ngata tsa bophelo ba rōna, ho tloha ho pheha le ho ba lokisetsa ho ea veine le Krrish le ho ipolaea ke itšoare ka 'mele ea rōna.

pale

Tshebetso ya belisoa ea tsoekere le tsoekere tse ling o ile a sebelisa batho ho feta boholo-holo. Ba e-ja e nyenyane lijo podbrodivshuyu. lijo ena e ne e le sebaka se sireletsehileng hobane leng joala, har'a tse bolaea libaktheria tse ngata tse kotsi. Egepeta ea boholo-holo le Babylona, batho ba ntse ba ne ba tseba mokhoa oa ho tomosong dino tse ngata tsoekere le lebese. Ha batho ba lilemong tsa bo-bo18 la lilemo morao ile ka khona ho utloisisa hantle hore na mokhoa ona, mefuta e tsa lona le menyetla bakeng sa ntlafatso, haholo eketseha liindasteri boleng kang kvaso-, ho ritela 'me veine e-vodka.

mefuta ya belisoa

Oddly ka ho lekaneng, empa ho etsa joalo e fapaneng. Le fapaneng mefuta e sa tsoekere lihlahisoa belisoa qetellong. Kahoo, ho na le asiti lactic, joala, acid e citric, monohalogen acetone, butyric le batho ba bang ba seng bakae. A re ke re bue ka hanyane ka e mong le e mofuta ka thoko. Lactic tomosong tsoekere - bohlokwa thulaganyou e bakeng sa ba lokisetsa ho ea lihlahisoa tse kang ka yogurt, bolila tranelate, ka yogurt, Cottage chisi. E boetse e sebelisoa bakeng sa ho pholosa meroho le etsa mosebetsi o ka sehloohong 'mele ea rōna: ka maemo a ho hloka oksijene, tsoekere e sokolohela sehlahisoa qetela - acid e lactic, e ba utloisa bohloko ka ho mesifa ea ka nako ea ho ikoetlisa' me hanyane ka mor'a moo.

belisoa joala fapane ka hore ethyl joala thehoa ka sehlahisoa ho qetela. Ho tluoa tabeng ka thuso ea dikokwanyana - tomoso. Le phetha karolo ea bohlokoa ka ho pheha, hobane, ho phaella ho sehlahisoa ka sehloohong nakong ya joala belisoa ea tsoekere lokolloa carbon dioxide e (ena e hlalosa hore na fluffiness tomoso hlama).

Citric acid e belisoa etsahala, e le ho ke ke ho le bonolo ho nahana, ya ho theha acid e citric. Ho nka sebaka tlas'a tšusumetso ea mefuta e itseng ea li-fungus le ke karolo ea ho Krebs potoloho, e fana ka respiration ea lisele ka 'mele ea rōna.

Monohalogen acetone-butanol-ethanol belisoa ke tsoana haholo le hore ba acid e butyric. Ka lebaka leo, ho thehoa butyric acid e, monoethyl le ethyl alcohols, monohalogen acetone le carbon dioxide. Ha butyric belisoa Ho thehoa feela sehlooho ngollana acid e le carbon dioxide.

Joale re tla tšohla mefuta eohle ea dintlha, 'me ho qala ka lintho tsa motheo - ho joala belisoa ea tsoekere. Ho tla tšohloa ka ho qaqileng liphetoho tsohle le makolopetso ea ketsahalo e sa bona.

joala belisoa

Bolella ho se hokae ka tsoekere belisoa, eo abel: C ₆ H ₁₂ O ₆ = 2C ₂ H ₅ OH + 2CO _2. U ka ithuta eng ho tloha itsoara joang ka see? Re na le lihlahisoa tse peli: joala ethyl le carbon dioxide. Ka lebaka la ho qetela re bona vzbuhanie tomoso hlama. Empa ka lebaka la ho ea pele ba le monyetla oa ho fumana tatso e sa lebaleheng ea veine le veine lihlahisoa. Empa ha e le hantle sena ke feela e nolofalitsoeng abel. tsoekere belisoa ke ka ho feletseng ba itšoara joang ke ho le thata ho feta, kahoo a re ke re re ke re hlahlobeng sena e nyenyane tebileng.

Ho na le ke tshebetso kang glycolysis. Ka ho toba le, lebitso la ka le bolela "petsoha tsoekere". E hlaha ka 'mele,' me lona lehlakoreng-sehlahisoa ke pyruvic acid e, 'me tse khōlō - adenozinotrifosfornaya acid e (ATP), e leng e thehoa nakong itsoara joang ka sena ho komponeng e' ngoe. Re ka re ATP ke microcyteme matla 'meleng,' me ha e le hantle glycolysis ke ho fana ka 'mele ea rōna le matla.

Re u se ke ua tseba se amehang ka mokhoa ona. Ha e le hantle, ho belisoa ke tsoana haholo le glycolysis, ka ho ba sethaleng pele ba tšoanang ka ho feletseng. U ka ba ua bolela hore belisoa joala ya tsoekere itšoara joang ke ntšetsa pele glycolysis. Thehoa nakong ea pyruvate qetela (Ion pyruvic acid) e sokolohela acetaldehyde (CH ₃ -C (O) H) le ho lokolloa ha ka sehlahisoa carbon dioxide. Ka mor'a moo, sehlahisoa sephetho le e fokotsehile coenzyme NADH tse baktheria. diphetho hlaphoheloa ka sebopeho sa ethanol.

Kahoo, ba itšoara joang ea tsoekere belisoa ho ethanol shebahala e kang ena:

1) C ₆ H ₁₂ O ₆ 2 = C ₃ H ₄ O ₃ + 4 H ⁺

2) C ₃ H ₄ O ₃ = CH ₃ -COH + CO ₂

3) CH ₃ -COH ⁺ NADH + H + = C ₂ H ₅ OH ⁺ nad +

NADH ke sethothetsi tsa itšoara joang, 'me Ion nad ⁺ phetha karolo ea bohlokoa ka mekhahlelo ea pele ea glycolysis,' me eaba ba etsa qetellong ea belisoa lekhoba la tahi, o ile a khutlela ho tshebetso.

A re ke re tsoele pele ho tse fapa-fapaneng le hlahlamang a itšoare teko-mofuta.

Lactic belisoa ea tsoekere

From mofuta ona ea joala e fapaneng ka hore na ha e le tlas'a tšusumetso ea tomoso, 'me ka thuso ea libaktheria lactic acid e. Ka lebaka leo, re na le lihlahisoa tse sa tšoaneng ka ho feletseng. Lactic belisoa hape le hlaha ka mesifa rona ka mejaro e phahameng le ho haella ha oksijene.

Ho na le mefuta e 'meli tsa tshebetso ena. Pele - homofermentative belisoa. Haeba u kile ua kile ua utloa le ketapele "Homo", mohlomong u tseba hore na ho bolela'ng. Homofermentative belisoa - tshebetso e amang potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale le 'ngoe. Ka mohato oa pele oa glycolysis le thehoa piroviogradnaya acid e. Ka nako eo, pyruvate sephetho le (ka tharollo acid e sena se ka e yo feela ka mokgwa wa ions) e tlas'a hydrogenation sebelisa NADH ⁺ H le lactate. Phokotso ea sehlahiswa e acid e lactic, eo ke karolo ka 90% ea lihlahisoa sephetho le nakong itsoara joang ka ea. komponeng ena, Leha ho le joalo, e ka boela ea thehoa ka isomers tse peli tse fapaneng: D le L. mefuta tsena li fapana ka hore ba seiponeng litšoantšo tsa mong le e meng 'me, ka lebaka leo, ba le liphello tse fapaneng ka phelang rona. Seo le 'na isomer tla etsoa ka tekanyo e khōloanyane, etsang qeto sebōpeho sa dehydrogenase lactate.

A re ke re tsoele pele ho mofuta oa bobeli oa lactic acid e belisoa - heterofermentative. Tšebetso ena e kenyeletsa enzyme 'maloa,' me e tsoela pele ka tsela e thata le ho feta. Ka lebaka la sena, ka nako ya itsoara joang ka hlahisa lihlahisoa tse ngata tse sa tšoaneng: ntle acid e lactic, re ka fumana ho na le asiti acetic le ethyl joala.

Mona re hlahloba belisoa lactic. Sena ke tshebetso eo ka yona re ka thabela tatso ea Cottage chisi, ka yogurt, bolila lebese le monate ka yogurt. Ho akaretsa le ho ngola ba itšoara joang ea lactic acid e belisoa ea tsoekere ka mokgwa akaretsang: C ₆ H ₁₂ O ₆ = 2 C ₃ H ₆ O _3. Ya e le hantle, sena ke temperaturdiagramm nolofalitsoeng ea ho homofermentative belisoa, e le esita le heterofermentative thulaganyou e sekemeng tla ba ho le thata haholo. Litsebi tsa metsoako ntse ba ithuta belisoa lactic ya tsoekere le fumane hantle ka ho feletseng mekgwa lona, kahoo re ntse u lokela ho tsamaea.

citrate belisoa

Liphetoho tsa mofuta ona wa belisoa se etsahala, e le ka ho noa joala, tlas'a bohato la itseng li-fungus khatello. Complete mochine ea kamoo ba ileng ena e sa utloisise ka ho feletseng, 'me re ka itšetleha feela ka tse ling simplifications. Leha ho le joalo ho na le khopolo ea hore qalong ba tshebetso e glycolysis. Ebe acid e pyruvic e sokoloha le eena ka acid e le citric finyellang fapaneng. Ka lebaka la ho mochine acid tse ling joalo bokeletseng itsoara joang ka ea - lihlahisoa tsa fella ho kena moea tsa tsoekere.

Tshebetso ena e hlaha ka tlas'a tšusumetso ea oksijene, 'me ka kakaretso e ka ngotsoe ke abel tse latelang: 2C ₆ H ₁₂ O ₆ + 3O ₂ = 2C ₆ H ₈ O ₇ + 4H ₂ O. Pele ho mofuta ona wa belisoa tutuboloha, batho ba ntšitsoeng citric acid e feela pepeta litholoana ngollana sefateng. Leha ho le joalo, ka acid e ena sirilamunu sa feteng 15%, Leha ho le joalo, mokhoa ona e ne e le sa sebetse, 'me ka mor'a se qalang ea kamoo ba ileng ba qala ho fumana tsohle ya mokhoa acid e belisoa.

butyric acid e belisoa

A re ke re tsoele pele ho mofuta hlahlamang. mofuta ona wa belisoa le hlaha tlas'a ketso ea libaktheria butyric acid e. Ba atile, 'me ho etsa joalo e le hore ba bakela, o phetha karolo ea bohlokoa ho lipotolohong biologically bohlokoa. Le libaktheria tsena le li bole kapele 'ea lintho tse shoeleng. Butyric acid e, e leng e thehoa nakong itsoara joang ka ea, monko lona hohela scavengers.

mofuta ona wa belisoa sebediswa ho indasteri e. Ha u ntse u ka 'na nahana, ba acid e butyric. esters lona ba ho pharaletseng sebelisoa ka perfumery le na le monko monate, ho fapana ho e ka ho fetisisa. Leha ho le joalo, hase kamehla ho butyric acid e belisoa e na le molemo. E ka baka tšenyo ho meroho, lijo makotikoting, lebese le lihlahisoa tse ling. Empa sena se ka etsahala feela ha sehlahiswa ile libaktheria acid e butyric.

A re hlahlobeng mochine oa butyric acid e belisoa ea tsoekere. Liphetoho e shebahalang joaloka: C ₆ H ₁₂ O ₆ → CH ₃ CH ₂ CH ₂ COOH + 2CO ₂ ↑ + 2H _2. Ka lebaka leo, matla o boetse o hlahisoang, eo e fana ka mosebetsi bophelo ea libaktheria butyric acid e.

Monohalogen acetone-butanol-ethanol belisoa

mofuta ona ke tsoana haholo le hore ba acid e butyric. Hlahlathele ka tsela ena ka e seng feela tsoekere empa o boetse o glycerol, le asiti pyruvic. Tshebetso ena e ka arotsoe ka mekhahlelo e 'meli: ea pele (le ka linako tse ling e bitsoa acid) ke ha e le hantle e butyric acid e belisoa. Leha ho le joalo, ho phaella ho ea oli, ho ntse le asiti acetic emela. Ka tsela ena re fumana lihlahisoa ho tloha belisoa ea tsoekere, e leng kena Mokhahlelo oa bobeli (atsetonobutilovuyu). Hobane sena kaofela ho etsahala hape tlas'a tšusumetso ea libaktheria, joale e ntan'o ba acidification ea mahareng (keketseho ea mahloriso ea acid) ke kabo ya enzyme libaktheria itseng. Ba susumelletsa ho sokoloha itsoara joang ka tsa lihlahisoa tsa tsoekere belisoa ka n g-butanol (monoethyl joala) le monohalogen acetone. Ho phaella moo, ho ka 'na ha thehoa tse ling ethanol.

mefuta e meng ea belisoa

Ho phaella ho mefuta tsena tse hlano tsa tshebetso ena, ho na le tse seng kae tse eketsehileng. Ka mohlala, e ke acetic belisoa. E boetse e etsahala tlas'a ketso ea libaktheria tse ngata. mofuta ona wa belisoa ka sebelisetsoa merero e metle ha pickling. Ho sireletsa lijo ho tswa libaktheria tse kotsi le likokoana-hloko. More khetholla alkaline kapa methane e belisoa. Ho fapana le mefuta e fetileng, mofuta ona wa belisoa ka ho phethahatsoa bakeng sa boholo ba metsoako manyolo. Ka lebaka leo, palo e khōlō ea liphetoho tse rarahaneng, dintho manyolo bole ka methane hydrogen le carbon dioxide.

Karolo e phethoang ke likokoana-hloko

Belisoa - tsela fetisisa ea boholo-holo ea ho fumana matla ka hore lintho tse phelang. Ba bang dintho manyolo ntse hlahisoa, ka nako ho amohela matla a bona le batho ba bang ba timetsa dintho tsena hape fumana matla. E Thehiloe ho eo, bophelo bohle ba rōna. Le e mong le la re belisoa foromo e 'ngoe kapa e' ngoe e hlaha. Ha re ntse re re ka holimo, lactic acid e belisoa le hlaha ka mesifa nakong ho ikoetlisa haholo.

Eng hape ho hlahloba?

Haeba o na le thahasello ka Biochemistry ya tshebetso ena e thahasellisang haholo, re lokela ho qala ho tswa ho libuka sekolong ka k'hemistri le baeloji. Ka libuka tse ngata koleche o hlalosoa e le e qaqileng lintho tse bonahalang hore ka mor'a ho bala bona u tla ba khona ho ba setsebi sebakeng sena.

bofello

Mona re tla ho isa bofelong. Re qhaqha mefuta eohle ea tsoekere belisoa le melao-motheo ea kakaretso ea dithulaganyo tsena, a phethang karolo ea bohlokoa haholo ka ho ea ka tšebetso ea lintho tse phelang, hammoho le ho indasteri ya rona. Ho ka etsahala hore nakong e tlang re tla bula mefuta tse seng kae tse ngata tsa tshebetso ena ea boholo-holo 'me ba ithuta mokhoa oa ho li sebelisa molemong oa bona, ha ba ntse ba etsa le se ho tsebahala hore rona.