Apple cider - seno monate

Ka bomalimabe, apole cider ha e ratoang haholo ka CIS, le hoja ho e nako e telele bile e ratoa joala seno linaheng tse ngata tsa Europe. Haholo-holo rata ho moo boima ho lema morara ka hase ka maemo a klimate.

Apple cider hlaha makhetlo a boholo-holo. Pele e ngotsweng ho buuoa ka eona o ile a tloha e tummeng Roma mongoli le rahistori oa Pliny. Ka liboto tsa lona, seno sena ha se ha ho letho le empa ho veine litholoana. Sena cider apole entseng ho tloha lero e hloekileng feela, ya hlahiswa libakeng tse ling tsa Fora, le bahlahisi tse ling tse ngata tse tsoang linaheng tse fapaneng (Jeremane, Austria, Switzerland, Engelane le ba bang) bo hlapolotsoe ka metsi.

Bakeng sa tlhahisong ea boleng bo phahameng apole cider loketse ha mefuta eohle apole. Fora le linaheng tse ling, batho ba bangata-ho hlahisa seno sena, le hlahileng mefuta e khethehileng, bitsoa "apole cider". Ho lumeloa hore ho loketse ho fetisisa bakeng sa seno sena ke mefuta e 48 feela, har'a tse monate, ke tlalellane, monate, ho baba le bolila. The criterion o ka sehloohong oa tshwanelega bakeng sa tlhahiso ea cider ke ho ba teng ha ka litholoana tsa seo ho thoeng ke "tannin" le acidity bona. Ha e kopana le Optimum ya apole: 40% monate le 40% - bohloko, 20% - acid e.

Apple cider fapaneng bahlahisi lokisa hoo e ka bang mohlaleng o tšoanang. Botlalo ditholwana tse butsoitseng tsa mefuta e sa tsoaneng fapaneng ho khethoa le tsoakileng. Ka linako tse ling diresepe sebelisa boholo fapaneng thehilwe bakeng Brands e fapaneng ya seno. Ka ba bang ba bona eketsa e itseng eo di ea Pears kapa litholoana tse ling. Ya e sithabetseng tholoana pepeta lero le fumana seo ho thoeng ke "ho hlaha setoto", ka mor'a moo e tlhotliloeng le a tšela ka libarele the oak. Lefifing, e omeletseng likamore moqomo tlohela bakeng sa libeke tse hlano. Ka nako ena ho na le mokhoa oa tlhaho betse hlaha setoto. Ka mor'a bofelo ba belisoa fumana seno tlaase joala le qhobosheane 5-7%. Pele bottling apole cider tlhotliloeng, hlakisoa, pasteurized. Maemong a mangata, seno sena ntlafatsa le carbon dioxide, ho fellang ka bo phahameng a phatsimang tholoana veine. More theko e phahameng ke mokhoa oa ho "shots", e leng ha e fapana ho ea morara ea Champagne tlhahiso. Dry apole cider ka "tšehetsa" boleng bo phahameng cognac. Ka lebaka la mokhoa ona o ile a fumana seno le thatafala ho fihlela ho 10% ba noa joala. Ho lumeloa hore a phahameng matla a seno, ea mahloriso carbon dioxide e e molemo bolokoa. Loketse cider tšela ka libotlolo teteaneng-marako, phaella ka ho re tlhokeng e nyenyane ea tsoekere tharollo, e leng e etsa hore tshebetso ya botjha belisoa. Ha eketsa ho botlolo 8 g, ya tharollo tsoekere mora belisoa ka botlolo e theha khatello ea 2 atmospheres. seno sena e nkoa e le "se khutsitseng". Ha ekeletsoa 12g Ho thehoa le khatello ea 3 atmospheres ( "mahareng"), le 16 g, e fumanweng ka ho fetisisa "bubbly" apole cider le stout.

Fans ea joala tsa tlhaho ka ba bonolo iketsetsa seno. Hang ha e "Mokete", ho cider ka qala ho lokisetsa ho tswa liapole tse butsoitseng. Ho etsa sena, khetha liapole tsa mefuta e sa tsoaneng (bolila, monate le ho ikutloa ke tlalellane), ho hlatsoa bona, khaola ka ntle le bolileng le wormholes sebaka (haeba leha e le efe), tlosa lehlaka. ditholwana ba ne ba khaola, minced kapa juicer. Lero ho tswa ho kaka oli e kenngoa libotlolo khalase, libarele kapa ditshelo tse ding ne a rerile hore sehlahisoa sa belisoa. The capacitance eketsa tsoekere (100-120 ka 1 kg tsa boima ba 'mele). Bokgoni e koahetsoeng ka gauze 'me a beha ka mofuthu sebaka omileng. Ka mor'a matsatsi a 3-4 ya apole kaka a phaphametse ka holimo, 'me lero le tla lula ka tlase. lero e tlhotliloeng, kaka e e minyelelitse le tlhokeng e eketsa hape tsoekere (100 g, ka ho ya ka 1 L). Bokgoni capped le ile a fihlela qeto therefrom tube, ho tloswa ha carbon dioxide, eo qetellong e qoelisoa ka nkho ea metsi. Ka tsela eo le hlahlelletse lero e betse matsatsi a 14-20. Qetellong ea belisoa lero le e tlhotliloeng le a tšela ka makotikoti kapa libotlolo tse tiisitsoeng ka thata-thata. Bakeng sa seno a phatsimang a ka sebelisa siphon le carbon dioxide.