Tsela ea ho Hōle truffles: mycelium, theknoloji mobu. Moo truffles hola

Ho ke ke ha etsahala hore o ile a kopana le monna eo a ne ba qala ho utloa ka truffles. Empa tse seng kae tsa re khonne ho bonyane hang ho leka sena e phethehileng theko e phahameng e ratoa. E hlaha e le ka seoelo hore ha allusion efe kapa efe ha e le hantle hore e ka leka ho bokella sebakeng lona ea teropong, batho ba makatsoa shrug. Ka mor'a ho bala sehlooho sena, u tla ithuta mokhoa oa ho hlaolela truffles lapeng.

Moo e ntse e hōla ena masheromo ea ikhetha?

Ho sa tsotellehe 'nete ea hore kajeno e hōlileng ka ho hoo e ka bang likarolong tsohle tsa lefatše, truffle e ntse ho nkoa e le letlotlo le ea naha ea Fora. Baahi ba boemong bona ba bitsoa ena e ratoa e sa tloaelehang feela e le "capricious khosana" kapa "batho ba batsho daemane".

Makala kholo ka ho fetisisa ke taba ea hore esita le kajeno ha ho motho ea ka reng ka ho nepisisa feletseng kamoo truffle e ntse e hōla. Sena se ile sa tsejoa e esita le ho litsebi, ba bangata ea bophelo ba hae e nehetsoeng ho ithuta li-fungus. 'Nete ea hore ka tlaase ho mobu, moo ho na le truffles, haholo itšetlehile ka limela, tsamaiso ea motso eo ke mohloli bona se ka sehloohong sa lik'habohaedreite. Ka lehlakoreng le truffles rhizomes lifate sireletsa mafu tse sa bonahaleng tse. palesa Micellar ya fungus e aparela metso ea lihlahla le lifate, saturating ba le mongobo tse eketsehileng. Ka saense, ho phelisana joalo e tsejoang e le symbiosis.

Ka ngatafala truffle?

Ho mycelium ke karolo ea motheo le bohlokoa ka ho fetisisa leha e le efe ya fungus. Ka hona, libakeng tse moo truffles hōla, ba hloka tlhokomelo e khethehileng hore ba phethe mosebetsi ofe kapa ofe ho epolloa. From ka bophelo bo botle mycelium qala ho ka mafolofolo ntshetsa pele fruiting 'mele, le hlobo ea e tla kenya letsoho ha ho ho ikatisa morago ga moo. Ho fapana le tse ling tsohle le li-fungus, ho ikatisa truffle itšetlehile ka phelang ka liphoofolo tsa moru. Liphoofolo e fumana 'me le je. Ka mor'a moo silehe e truffle hlobo ea oela fatše, ho fana ka bophelo ho mycelium e ncha. Ho hohela tlhokomelo ea liphoofolo tse moru, fungus exudes e tatso itseng. Leha ho le joalo, ho ke ke ha monate ho kutloisiso ea motho oa ho fofonela. Tsoa ho fetisisa truffles seputa e feta joaloka monko oa eiee ho bola kapa silafalitsoeng herring. Le feela ka mefuta e seng mekae ea fungus mafolofolo susumelletsa ho secretion ea lero gastric batho. mefuta e mong o joalo ke batho ba batsho Perigord truffle.

ke eng truffle?

Tlhaloso ea fungus e ka fumanoa difounu khethehileng efe kapa efe. Sena se ka tlas'a lefatše marsupial e fungus e mosehla, ea bohlooho, bo bosoeu kapa e ntso moriti o na le linama klubnepodobnoe mele, koahetsoeng ka letlalo kaba. Ka hare fungus ke nama tse neng li shebahala joaloka kolonnenweg ea methapong. Litekanyo ratoa, e khaola joaloka 'mabole e bentšitsoeng, ka Range ho tloha mahe a likoekoe ho apole khōlō. Mycelium truffle bopilwe ka likhoele botle ka ho fetisisa eo phunyeletse ka le dikarolo ka hare ea lisele cortex ea tsamaiso mela 'me ka mafolofolo ba sebelisana le bona.

Tlas'a hore na maemo a ka hōla ena masheromo ka sekhukhu?

Pele truffles hōla, o lokela ho kōpa, ba ka hōla libakeng tse ling. Boemo ka sehloohong bakeng sa sa ho lema li-mushroom, e ratoa ho nkoa e tlelaemete mofuthu. mekgwatiriso tsena ne e ke ke molemo loketseng bakeng sa libakeng tse nang le lifate tsa Portugal, Spain, ka boroa Jeremane, Italy, Fora le Croatia. O ntse e hōla ka Pacific lebōpong la Amerika, Tunisia, Algeria le Morocco. seoelo haholo fumana truffles ka Suburbs ena.

Na ho ka etsahala ho hōla e ratoa ena lapeng?

Kajeno, palo e ntseng e eketseha ea batho ba na le thahasello ka ho mokhoa oa ho hola truffles, le hore na ho etsa jwalo u ithata. Feela ba re ho thata haholo. The ntho e ka sehloohong ke ho atamela ho kenngwa tshebetsong lona boikarabelo feletseng. Ho bohlokoa ho khetha sethopo le tokelo boleng bo phahameng, ho fumana setša se loketseng le lokisa mobu hantle.

Ba neng ba na le thahasello ka ho mokhoa oa ho hola truffles lapeng, ba tlameha ho utloisisa hore ena ke ho ikoetlisa e rarahaneng haholo hore e hloka mokhoa o nang le boikarabelo.

Methati e ka sehloohong ea ho ikatisa masheromo

E lokela ho utloisisa hore ho sa ho lema truffles Ho tšoaroa ka mekhahlelo e meraro. Ka qalong ea transplantation o etsoa mycelium ka lefelo e tšoanelang ka ho fetisisa. Bohato ba bobeli o hōla lipeo tsa 'mele litholoana. Le feela ka mor'a moo u ka qala ho lema truffle mocha embryos. E le busa, li-mushroom li hlahileng ka lema lifate e monyenyane le truffle mycelium pele.

Joang ho khetha le ho hlophisa site ya lema?

E lokela ho utloisisa hore li-fungus tsena ke la khetha haholo. Ba hloka mofuthu mocheso boemo ba leholimo. Ka lebaka leo, batho ba phelang libakeng tse nang le tlelaemete sa tsitsang, le lehlabula chesa haholo 'me mariha a batang, ho molemo hore a tlohele maikutlo a. Haeba u lula sebakeng seo ho sona maemo bakeng sa ho hōla e ratoa ena, o ka ka tsela e sireletsehileng tsoela pele ho ho kenya tshebetsong morero oa hae.

Pele truffles hōla, u hloka ho fumana morero loketseng tsa naha. Mobu e lokela ho ba ruileng khalsiamo le humus, ph muelli e lokela ho ba bonyane 7,5. Mabaka leo e rerile ho dimela truffles, ho na le e lokela ho ba li-fungus tse ling, ba khona ho phehisana le bona. E lokela ho a hopola hore le eena o balla sebakeng ka thatafatsa phetha molao phethola mobu.

Ka kakaretso, site lokela ho ba le e ntle sebakeng se amanang le ho letsatsi le moea. Ho feta moo, e lokela ho ba manganga ho khoholeho ea mobu metsi, 'me ba le letsoapong sa feteng likhato 15.

thulaganyou e lema

Ho bōpa maemo a homolog bakeng sa sa ho lema ya truffles, u ka tsoela pele ka ho toba ho lulisa ka. Nako e molemo ea bakeng sa ho lema hlomathiseletsoa masheromo mycelium sethopo nkoa selemo, ha e e sa lebeletsoe serame. lifate Young lenngoeng fatse, free feletseng ea mofoka. Bakeng sa morero ona, likoting la cheka fatše la, botebo ba finyellang 75 cm,. The radius ea disentimetara 40 ho tloha mong le e sefate lema kgothaletswa tšela mokato ea mulch selemong se fetileng oele eike makhasi. Sethopo lokela ho koahetsoeng ka filimi sethopo polasetiki.

Ho na le mokhoa o mong bakeng sa ho hōla li-mushroom tsena - ka sawdust ka. Leha ho le joalo, theknoloji ena e akarelletsa ho phethahetseng pele ho dulang la koetliso ea fatše. The substrate lokela ho Khotsofatsa k'halsiamo le humus, 'me ka holimo koahetsoeng ka eike hloekileng kapa beech sawdust. Ka mor'a sena, mobu lokela ho a tšolotsoeng a manyolo rarahaneng, 'me joale feela o ka qala ho lema li-mushroom. Mycelium truffles tsoakane le mobu le jala ka sawdust.

Tsela ea ho hlokomela ho lema?

Leka ho hōle truffles, u se ke ua phomola, ba nahana hore ka mor'a lema, o ka feela lula morao 'me emela kotulo. Ha e le hantle, kaha ba hloka ba bang ba hlokomela. Nako le nako, lifate e lokela ho fepa manyolo rarahaneng, e leng se ka habonolo fumanoa lebenkele efe kapa efe e khethehileng. Ho phaella moo, e kgothaletswa ho etsa mobu micronutrients hanyenyane (boron, zinki magnesium le tšepe). morero ona ke a loketse bakeng sa sa ho lema ya Hazel inoculated le mycelium ea truffle ena.

Hape, u se ke ua lebala ka tse senyang lijalo ba ka sehloohong tsa masheromo borena, tse akarelletsang likolobe le mebutlanyana. liphoofolo tsena e tieo hanetsoeng ho qala ka sebaka seo moo truffles hōla. Seng ka tlase kotsi ho fungus e ena ke black maphele le weevils. Lifate amohela truffle hape hloka tlhokomelo e khethehileng. Ba tlameha ho behoa tlas'a faolang nako le nako ke ho tlosa karolo e khōlō ea makala a le matla le kutu ho fokotsa bophahamo. Sena se nolofalletsa ho eketsa e lumellang metsi ho kena ya metsi a pula le ho khanya ea letsatsi ka mobu.

ho kotula

Hlaha ka lehlabula truffle fruiting 'mele o hloka ho hōla likhoeli tse' maloa. E le busa, ka hoetla e fihla boemo ba hlokehang. Butsoitseng ba batsho truffle tatso ke keng thoriso, exudes monko monate matla haholo. fungus e Underripe ka khetholloa ka khetla bo bofubelu. E le busa, kotulo ea truffles ba batsho ka ho kotuloa ho tloha November ho March. Le nonofo ya mmele ea mefuta e sa tsoaneng tse tšoeu Burgundy le ho na le e nyenyane hanyenyane feta.

Pokello ea li-fungus tsena ke re hopotsang ea litapole kotulo. Leha ho le joalo, ho na le subtleties tse seng kae. Ho seng joalo, u ka 'na ka phoso senya mycelium, e le hore sebaka se lenngoeng truffles potlako omella. Re lokela ho sebetsa ka hloko le sohle se matleng a, ka bonolo tlosa mobu ho tswa ho fruiting litopo tsa li-fungus. Ha hoa lokela ho ama botšepehi ba sebopeho sa mobu le ho thibela tšenyo e ka tsamaiso ea mycorrhiza. Lokela ho feela lata li-mushroom tse butsoitseng.

Ho potlakisa kotulo truffles ripened ka amehang mosebetsing oa ho ea liphoofolo ka ho khethehileng koetlisitsoeng. Ba ile ba tsoa 'me ba tlisa monko oa tholoana patiloe ka tlas'a fatše' mele. Bakeng sa merero ea tsena, u ka sebelisa e seng feela lintja, empa hape likolobe. Ho tloha sebakeng seo morero o mobe oa hekthara ka nngwe le nngwe ka ho bokella ho tswa 50 ho ea ho 100 dikilogeramo li-fungus.

Boholo ba lijalo e ka ho phethahetseng a sireletsa selemo ho pota. Truffles ka hoamisoa le omisitsoeng ka lyophilization.

ditomotsebe tsa ea Bohlokoa Bakeng sa ba qalang masheromo

Hang-hang pele ho lema lifate ba banyenyane ba ka se ebota mobu. Ho etsa joalo ho ka etsa hore lefu la mycelium e. Nakong ea lulisa kamoo ho hlokahalang ho sireletsa tsamaiso ea motso oa sethopo. Ka sekoting, ka eo ba neng ba tla a lema le dieike mocha, ba lokela ho tšela metsi e nyenyane, fafatsa le fatše le metsi ka makhetlo a ho feta.

Nakong e tlang, o lokela ho etsa bonnete ba hore mobu holim'a metsi ha li hlahe mapetsong. Tabeng ea thuto ea sebakeng sena ke lokela ho fafatsa lehlabathe. Ho phaella ho dieike, li ka sebelisoa, 'me lifate tse ling, ho akarelletsa le mohloaare, dilamunu le mammoth. Bakeng sa sa ho lema katleho botebo truffles lema e lokela ho ba 75 cm,. Tsela feela ea ho etsa bonnete ba tshireletso ya li-mushroom tlas'a lefatše ho tloha serame, moea le tse senyang lijalo. E tieo hanetsoeng ho hōla truffles haufi phaene, phagocyte, malandro le chestnut.