Traditional Sehungary kaka "Dobos": lapeng risepe

Cake "Dobos" - setso Sehungary kaka. E le busa, e leng lijo tse theolelang entsoe ka le dikarolo tse tšeletseng tsa seponche kaka, chokolete tranelate feletseng hloloheloa. mokhabiso khethehileng kaka ena ha a hloke. Hangata loketse tsoara a tlotsitsoeng le mokato tšesaane tsa caramel barbotage. The toga fellang kateng le le monate haholo 'me pele kaka.

A histori hanyane

"Dobos" kaka o na le histori ea eona. Ho na le e ne e le risepe ea lijo tse theolelang sena ha se feela etsahala. The e ratoa ile pele etsoa 1885 'me o ne o ne a rerile bakeng sa Sehungary pontšo ea sechaba. Dimonamone József Dobos entse tsoileng matsoho oa sebele. Kaka le le dikarolo tse tšeletseng tsa seponche kaka le chokolete tranelate hlōla lipelo tsa ba bangata.

Ke habohlokoa ho hlokomela hore lijo tse theolelang e ba o khathollang le monate bakeng sa matsatsi a 10. A buka e ikhethang risepe pastry hatisitsoeng feela 1906. Ka Hungary ntse u lokisetsa kaka "Dobos" ka ho latelwa le likhothaletso kaofela ha mohloding pele. Ho phaella moo, lijo tse theolelang ena e ne e le ratang ka ho fetisisa e ratoa Elisabeth - Empress tsa Austria-Hungary, e leng e ne e le mosali oa Frantsa Iosifa. Ka lebaka la joalo lemalla kaka "Dobos" ea e-ba fumaneha linaheng tse ling.

A risepe ea khale

Kajeno ho na le mekete e fapaneng tse ngata tsa lijo tse theolelang ena. Mona ke risepe ea hae ea khale. Bakeng sa ba lokisetsa ho ea mahobe a le e bophara ba 22 di emetse disentimitara e ne e tla hlokahala:

1. yolks lehe - 6 likoto.
2. Phofshoana e tsoekere - dikgerama 50.
3. Lehe liprotheine - 6 likoto.
4. Koro phofo - dikgerama 100.
5. Botoro, a nolofatsa, botoro - dikgerama 35.

Ho lokisa chokolete tranelate tla hloka:

1. Mahe - 4 likhomphutha.
2. Phofshoana e tsoekere - dikgerama 200.
3. Cream ea nolofatsa botoro - 235 dikgerama.
4. Cocoa phofo - dikgerama 35.
5. Vanilla tsoekere - dikgerama 17.
6. Qhibilihile cocoa botoro - dikgerama 35.
7. Chocolate, ka go tlhaolega ba batsho - dikgerama 200.

Ba lokisetsa ho ea hlama ea

Beautiful mahobe a tsoang ho Hungary potlako atile. Leha ho le joalo, batho ba seng bakae tseba hore thulaganyou e bona ho hlahisoeng ha se bonolo. Ho qala ho sila yolks le lehe le halofo ea tsoekere phofshoana, 'me protheine - ka bobeli halofo morethetho. motsoako lokela ho amana. E molemo ka ho fetisisa tsamaisoa ka yolk boima ba tse tsamauoang haholo makhooa lehe, fapanyetsana le phofo e.

Botoro pele phaella ka ho re ho hlama lokela ho qhibiliha. Ka mor'a moo, ho hlophisoa sephetho le lokela ho ka hloko kenya motsoako lehe-phofo. Oli lokela ho ka hloko a kenella. Hlama lokela ho ka hloko lube.

Re etsa likuku le tranelate

Ho be le kuku "Dobos" ile makhethe, e lokela ho ba hang-hang arola hlama ka 6 likotoana lekanang. Bake libiskiti e lokela ho ba ka sebopeho chitja. Bokgoni molemo pele ho rala entsoeng ka letlalo. Cakes e lokela ho ba ea khauta sootho. Mocheso o lokela ho beha le 'ngoe le ka tloaelehileng biscuit ho baka.

Ha a ntse a mahobe a apehoa, o ka lokisa tranelate. Ho finyella sena, e le metsi a ho hlapa ho hlokahala hore ho otla mahe le tsoekere phofshoana. Le boima sephetho ke ho hlokahala hore a pholile ho mocheso oa 30 ° C. Ka setshelo arohaneng lokela otla botoro le qhibilihile. Ka mor'a moo, batho ba bangata sephetho ke ho hlokahala hore ho eketsa cocoa phofo, botoro cocoa , le tsoekere Vanilla. Ka hlapa metsi ke ho hlokahala hore ho qhala lithaele tsa tsokolate lefifi. Ho hlokahala hore a amahanya le e le setsi oli.

Qetellong re lokela ho kopanya le lehe le boima le chokolete. Dikarolo lokela ho kopanya hantle.

Tsela ea ho bokana ka kaka le chokolete tranelate "Dobos"?

Mohato oa pele ke ho khetha kuku atlehileng ka ho fetisisa 'me a beha hore ka thōko. Ho loketse lera ea ho qetela. Ka e le sejana se setle lokela ho beha pele seponche kaka le ka ho feletseng loetsa litsepe ka chokolete tranelate. Bohlano kaka lokela ho setse koaholloa.

Ho busetswa morao ikutloeleng biscuit lokela ho ka makhethe tsa limakasine khaola ka likarolo tse lekanang. palo ea tsona e ka ba hatellang. E mong le e karolo lokela ho koahetsoeng ka caramel icing 'me u bakeng sa nako e itseng.

Bohlano kaka, smear 'tranelate,' me ntan'o ba ho ba ise ho sebelisa pastry ente libolo tse nyenyane. Ba lokela ho kenngoa ka lesakaneng e le hore nakong e tlang ba ne ba ka beha kaka botšelela, khaola likoto. Ha namela libakeng tse likarolo lokela ho ba hlaha ka lehlakoreng le ya. Qetellong ea lehlakoreng lijo tse theolelang, o ka fafatsa le biscuit makumane. Ke tsohle. Sehungary kaka "Dobos" itokiselitse.

Fapaneng № 2

Ho lokisa biscuit hlokahale:

1. Khoho mahe - 7 likoto.
2. Phofshoana e tsoekere - 150 dikgerama.
3. Koro phofo - dikgerama 100.
4. Starch - dikgerama 50.

Ho lokisa tranelate:

1. Lehe yolk - 2 likhomphutha.
2. Tsoekere phofo, sifted - dikgerama 150.
3. Botoro, a nolofatsa - dikgerama 250.
4. Chocolate, ka go tlhaolega ba batsho - 150 dikgerama.
5. Metsi ciliegia. Haeba ho hlokahala, nka sebaka sa liqueur kapa ciliegia Krrish - 1 thispone.

Ho lokisa caramel:

1. Granulated tsoekere - 150 dikgerama.
2. Lemon lero - 1 tbsp.

Mokhoa oa ho etsa bohobe?

mahobe a sa ntle ho etsa ha ho joalo ho le bonolo. Ho etsa Sehungary lijo tse theolelang, likhothaletso tsohle e lokela ho lateloa ka hloko. Pele, u lokela ho lokisetsa hlama. Ho etsa sena, arola mahe ka yolks le lehe le makhooa. Ho seng joalo hlama tla se sebetse. Beat yolks lehe lokela ho ka hloko le tsoekere phofshoana. E tšoanang lokela ho etsoa le liprotheine. Ka lebaka leo, ba lokela ho fumana bubble matla. Ka mor'a sena, le yolks shapuoa lokela ho hokela le liprotheine.

Phofo lokela ho tsoakane le starch, 'me joale le sefe le lehe le boima o qetile. Hlohlelletsa ea ho hlophisoa e lokela ho ba ka hloko. Qeta hlama ke molemo ho arotsoe ka likarolo tse 6. mahobe a sa Bake ke ka foromo chitja, le bophara ea tsona e ho tswa di emetse disentimitara 22 ho tse 24. Bokgoni e lokela ho ba pele ho tlotsa le floured. Bake libiskiti le ka mocheso oa 200 hloka ° C. Ka e mong le e kaka o ka 8 metsotso e.

Tsela ea ho bopa bohobe "Dobos"?

The risepe ea lijo tse theolelang ena e bonolo haholo. Hang mahobe a loketse, ba lokela ho tlosoa tloha hlobo le chill. Nakong ena, o ka pheha tranelate. Ka setshelo e nyenyane ho qhibilihile chokolete lefifi. Sena se molemo ka ho fetisisa etsoa ka ho hlapa ka metsi. Ka lik'hontheinara e tebileng lokela kopana le yolks lehe, botoro le tsoekere phofshoana. lintho tse bonahalang e lokela ho ka hloko otla, 'me ntan'o ba ho kopanya ka ho eona le metsi a ciliegia. Sebopeho sephetho le butle-butle lokela ho kena chokolete.

Hona joale ho ka etsahala ya ho theha e be le kuku. E mong le e lera li tlameha fluff tranelate biscuit. mahobe a sa le lilemo li hlano o ka ¾ ka tsa impregnation. Boca qetile kaka oli tranelate litlhaka kahare.

Botšelela kaka ka khaola likoto 12. The likarolo lokela ho koaheloa caramel glaze. Bakeng sa ba lokisetsa ho lona e lokela ho tsoakane ka tebileng setshelo tsoekere le sirilamunu lero. Metsoako hlokahala caramelized. Nakong ya ba lokisetsa ho ea ho hlophisoa lokela hlohlelletsa kamehla.

Likarolo koahetsoeng caramel lokela ho ka hloko beha holim'a lijo tse theolelang le. "Dobos" kaka e loketse.