Starch - ke eng? Mefuta le kopo ya sehlahiswa

Tšoeu tasteless phofo e ntša creaking nakong compression - starch ka. seo ho ke ke, hore na mosebetsi oa eona ka 'mele oa motho, re tla sheba ka tsona sehloohong sena ka hloko. Le lihlahisoa tse boletsoeng re thulana le ka diresepe culinary le setlolo hangata, kahoo, ho overestimates thepa lona thata. Ka starch lona hlahang ho yona e arotsoe ka mefuta e 'maloa: ho atileng ka ho fetisisa - ka litapole, ka nako eo - koro, raese le sago. 'Me ho na cornstarch - leseli, fana ka tharollo koahetsoeng (Ka hona sebediswa bakeng sa ba lokisetsa ho ea jelly lebese) le ho fetisisa ka seoelo sebediswa - tapioca. mefuta ena kaofela ke tsa bohlokoa ka ketane tshilo ya dijo e le mofani wa thepa e ka sehloohong ea lik'habohaedreite, e leng, le eena, a e fetoloa matla.

Starch: ke eng?

The lik'hemik'hale hlophisoa starch le e bua ka lik'habohaedreite. Sena polymer tlhaho, eo na le e le hantle ba litlhaka kahare a-D-anhydroglucose. khoahlapisitseng starch li arotsoe ka mefuta e 'meli: amylopectin amylose. Ka lebaka la sena ho hlophisoa starch le tšekamelo ea ho ba viscous kapa bopa lifilimi rekere ha a pepesa ho metsi a chesang. Starch hlahiswa ea thepa e sa tšoaneng, ho ba le e fapaneng ea lijo-thollo ka boholo, sebopeho le matla la litlamo tsa limolek'hule le, ho sa tsotellehe le ponahalo le tsoanang. Fetisisa fapana pakeng tsa litapole le lijo-thollo starches.

Litapole starch: ke eng?

Joalokaha ho se ho boletsoe, litapole starch ke atileng ka ho fetisisa ka ho pheha le ho cosmetology. Ho feta moo, a ke haholo ka ya tlhokeho le ka pharmacology, e le motheo bakeng sa ditlolo, matlapa, powders le litokisetso tse ling. sehlahisoa sena se hlahisitseng ho tswa ho tubers ba le bang. Ho ruileng le motsoako likhoele, lik'habohaedreite, liprotheine, phosphorus, k'halsiamo le vithamine maq sehlopha. Ka lebaka astringent, chalametse le emollient thepa lona, ba nka hore phofo ka katleho a sebelisa ho tšoara pampitšana tshilong ya dijo: ke se thatela marako a mala, ho tlosa ho ruruha le fokotsa sephetho e mpe ea lithethefatsi. E le bakeng sa ho sebelisoa ka ntle, starch le e sebediswa ho fokotsa bohloko le ho hlohlona le tukang, le maloetse letlalo le dermatitis. hangata ha ho, ho ke ke e mong oa metsoako ea maske bongaka le e thibelang e ka sefahleho 'me moriri. Ha e ka hare ho amohelloang starch hlokomela theola k'holeseterole le khatello ea mali tsitsisoa le jellies thehiloeng ho eona ba sejana ka sehloohong ka lijo le motsoako.

Lijo-thollo starch: ke eng?

Ea bobeli ke ka mor'a hore litapole (starch dikahare) ke lijo-thollo. The atileng ka ho fetisisa - koro, raese le poone. lijo tse ling starchy ke ho feta bonolo hore maemo a leholimo, kahoo e hōle ka libaka tse nang le tlelaemete itseng. Tsena li akarelletsa harese, phofo, ba rye, oats, buckwheat, mabele le nyalothe.

Mokhoa oa ho etsa starch ka lapeng

Ho sa tsotellehe theko e tlase le ho fumaneha ea tsoela pele ea hore sehlahisoa se a liluloaneng, ba bang ba batho ba khetha ho pheha starch le mong. Sena se tla hloka hore tubers ea litapole, ka go tlhaolega morao-mefuta e sa tsoaneng (dikahare tsa bona tsa ntho ke e phahameng). Litapole lokela ho ka ho feletseng rinsed le a tloswa letlalo le tšenyo e mahlo. Oa matsete neng a khaola ka e hlobolisa le fatše ka blender, juicer kapa grater tse ntle. Tsamaisa ka colander ka le dikarolo 3-4 tsa cheesecloth, sefa ka slurry sephetho le ka eona, 'me e setseng hlatsoa ka metsi ka holimonyana lijana tšoanang. Qetellong ea lihora tse 2-3 metsi hammoho le likaroloana e sa fumanoa tlameha ho e minyelelitse le nkeloa sebaka se secha. Ho bohlokoa ho se "sitisa" ea lake sediment tšoeu kwa tlase. Pheta Phetolo ya metsi u hloka motšehare mong le e mong 2-3 lihora. Tsamaiso ea hangata e bang teng, ba purer le molemo tla ba starch. diterei la Dry phofo, ho jala mokato mosesaane. Ho bohlokoa ho qoba ngotse hangata kapa moea, kapa karolo e omisitsoeng e ka ba hasanya. phofo loketse lokela ho bolokoa ka khalase e le, e le ka thata-loketseng pitsa.