Squid ka South China e hlaselitsoeng

Ba bang ba pheha ba khetha ho pheha squid ka batter, ba bang ba li pheha ka li-breadcrumbs tse tebileng haholo, le ba ratang ba squid ba boetse baa arohana. Karolo e 'ngoe e khetha e tebileng-fryer,' me e 'ngoe e rata squid ka batter. Kajeno ke tla etsa tlhahiso ea lekhotla la hau kabelo e thahasellisang ea sejana sena, se fuoeng mohlanka oa hau ea mamelang ka tsela e sa tloaelehang.

Ke rata bongata ba ba ratang lijo tsa leoatleng, joaloka squid ka kakaretso haholo-holo squid ka batter. Ke ile ka etsa qeto ea ho tseba motsoalle oa mohlokomeli ea neng a lula Chaena, ho pheha squids karolong e ka boroa ea liprofinse tse tummeng ka meetlo ea hae tšimong. Machaena a ile a etsa qeto ea ho arolelana le 'na phetolelo ea sejana ka phetolelo ea' nete ea Sechaena. Hona joale ke nako ea ka ho bolella babali ketepe ea khale, e ileng ea paka hore e na le tokelo ea ho phela lilemo tse mashome a seng makae, tse seng li fetisitsoe ho tloha moqoqong oa rona o sa lebaleheng.

Kahoo, o ka pheha squid joang South China e hlaselitsoeng? Hopola, 'me u molemo ho ngola.

Nka lik'hilograma tse 'maloa tsa squid mme u kene ka meketeng. Bakeng sa batter, re nka lehe le le leng 'me re arola yolk ho tsoa ho protheine, re tšela halofo ea khalase, re tšela khalase e le' ngoe ea phofo, re boetse re hloka kopi e le 'ngoe ea botoro, letsoai le tsoekere. Haeba o rata peppercorns, o ka eketsa pepere, ke khetha ho se nke lehlakore ho latsoa.

Ntlha ea pele, squid e lokela ho belisoa. Haeba ue kenya ka paneng e ts'oantsoang, letlalo la eona le tla qhibiliha, 'me le tla tšoana le rabara sebakeng sa eona. Li-squid tse phehiloeng li tla se li ntse li loketse likheo tsa kichine tse latelang, 'me nama ea eona ka mor'a ho tsuba e tla lula e le bonolo' me e ke ke ea qhoma. Hape ntho e 'ngoe e amanang le squid, esita le haeba u rekile sesepa sa squid, sena ha se bolele hore se se se loketse ho pheha. Ha e le hantle, esita le filimi e ntse e koahetsoe ke filimi, 'me ho tla ba molemo ha u tlosa lifilimi tsena pele u pheha. See se etsoa joang? Ho bonolo feela, o tlameha feela ho pata setopo ka letsoho la hao le motsoako oa letsoho mme u tšoere filimi ka letsoho le leng, ue hule, ue tlose ka squid. Ebe oe kene ka ntle, o pheta mokhoa ona. Ha ho letho le rarahaneng, empa tatso e tla ntlafala haholo.

Hona joale ke nako ea ho hlokomela batter. Re kopanya yolk ka tsoekere le letsoai, eketsa lebese ho motsoako mme o tlatsa phofo, tšela botorong e qhibilihisitsoeng. Mona ho hlokahala hore u latele taelo ea ho tlatsa phofo le ho pata, e le hore hlama e hlahe ntle le litsupa 'me e tšoana le tranelate e bolila ka mokhoa o tsitsitseng.

Liprotheine, li tlohe lehe, ebe li hlama ka sehatsetsing. Ha lihlahisoa li ntse li kokobela, squid e lokela ho tšeloa le ho belisoa. Tse ling tsa pele tsa brew, ebe li khaola, taelo ea liketso tsena ha e na taba. Ha re qeta ho omisa nama, re e salisa 'me re e siea letsoai. Bo futhumatsa fryer ho fihlela likhato tse 180. Re hopola ka 'metli' me re ea ho hlahloba kamoo a neng a bata ka sehatsetsing? Oli e ile ea qhoma, 'me joale hlama e ne e le teteaneng haholo. Kahoo, ke nako ea ho shapa protheine le ho e kopanya le hlama.

Ho etsa bonnete ba hore squid ea rona ha e otla ha e lahleheloe ke batter ena ha e cheka, e fafatsa mehele e nang le lera le lekaneng la phofo. Joale re fetisetsa nama eohle ka sekotlolo se nang le batter le ho sebetsa ka matsoho, sepheo sa rona ke ho etsa bonnete ba hore ringlet e 'ngoe le e' ngoe e koahetsoe ka mokhoa o ts'oanang le motsoako. Hangata ke na le batter e lekaneng bakeng sa squid eohle, ke tšepa hore u tla lekaneng. Squid batter e nka lipoleiti tse 'maloa tse tletseng' me li itokiselitse ho cheka. Hona joale e sala feela likarolong tse ling ho kenya likarolo tse tebileng tsa lijana, etsa bonnete ba hore oli e tšeloa holimo, 'me e behe sehlahisoa se felileng sefateng se seholo. Ha u feta, u tlosa boiteko bo ka khonehang ba lelapa la hao ho latsoa sejana pele ho nako. Ka mor'a fryer, haeba Squid e sa ntsane e le e ncha haholo bakeng sa tatso ea hau, e le letsoai, ba ratang ho hlajoa ba ka 'na ba hloka ho e pepesa. Sena sohle se ntse se se e le motho ka mong. Haeba u tla sebelisa squid ka biri, ke khona ho khothalletsa ho boloka phofo e nyenyane le ho fafatsa karolo eo ea squid eo u e fang biri, mokhoa ona o nkhang hamonate.

Ke sona sephiri, ho pheha li-squid tse fapaneng tsa Sechaena. Ke tšepa hore motho e mong o tla kena hantle.