Simple risepe: omisitsoeng tlhapi

Omisitsoeng tlhapi e salted tlhapi, le omisitsoeng ka ntle ka mocheso oa likhato tse mashome a mabeli centigrade. E lokela ho ile a bolela hore bakeng sa morero ona e kgothaletswa ho khetha mafura kapa mahareng mafura dikahare tsa sehlahiswa, ho etsa mohlala, Roach, mackerel, mullet, tlhapi e omisitsoeng le tse ling.

The tšobotsi e ka sehloohong ea sehlahisoa sena ke hore ke a loketse bakeng sa tshebediso ya ka ntle ho pheha leha e le efe ka ho eketsehileng. Kahoo, ha o ile a pepesa ho letsatsi le mocheso, tlhapi e dehydrated, ho qala ho etsahala dithulaganyo meleng le lik'hemik'hale tse fella ka nama fumana tatso e itseng. Bolokwa tlhapi e omisitsoeng nako e telele ho lekana.

Nahana kamoo ho pheleu jerky, tlhapi e omisitsoeng kapa, ho etsa mohlala, e mullet.

Ho joalo, pele litlhapi omisitsoeng ho sebetswa le asene. Haeba ho ke ke tse nyenyane, pele salting e sa khaola, 'me ha kgolo, joale e gutted ka incision longitudinal, le mahe le milt ba setseng.

Ebe leshome tse nyenyane kapa tse 'nè litlhapi kgolo strung ka twine kgolo nale ka leihlo le morao ka nako e tšoanang o ile a laela ho lehlakoreng le leng,' me tlama lipheletsong ka lefito ya. ligament Ho ekelletsa moo hlatsoa le setopo rubbed le letsoai (e boetse e tletse tsoete! ka gills le a tšela ka ka incision ea).

Ebe nka tub kapa moqomo, ho e tšela ka tlase ea metsi le matsoai tharollo (4: 1) 'me ba tsamaisa ligament e le hore eona tlhapi eo e ne e mpa tsoha. 'Me joale koahetsoeng ka matla lehong lesakaneng, ka holim'a tse larileng ka joko. pickling nako ranges ho tloha matsatsi a mabeli ho beke e 'ngoe, ka mor'a moo e sosobaneng o ne o hlatsoa ka metsi a batang.

A re ke re bone hore na e fellang kateng le tlhapi mangangajane. Kahoo e tetemang fanyehoa ka ntle lehlakoreng le chabile (moriting) sebakeng se ventilated. Sena se molemo ka ho fetisisa etswa ka selemo morao kapa lehlabuleng pele ho nako, ha boemo ba leholimo bo se chesang le e omme.

Ntlha ea bohlokoa mona ke ho sireletsa litlhapi ho tloha likokoanyana. Bakeng sa morero ona, e lubricated ka oli 'me koahela le gauze. 'Me ha ho omisa, tlosa cheesecloth.

nako e kae lokela hlaha omisitsoeng tlhapi? Ke lokela ho bolela hore tlhapi vyalitsya tla fihlela ho libeke tse hlano, ho itšetlehile ka boholo ba eona, hammoho le ka maemo a leholimo. Ho itokisa ya sehlahiswa ka khetholloa ka mebala lona le elasticity. Kahoo, litlhapi lokela ho ba le yellowish-pinki tiileng 'mala.

Omisitsoeng tlhapi bolokoa sebakeng se pholileng. Ho etsa sena, ho ea pele ho phuthetsoe ka pampiri kapa koranta e 'ngoe. Kapa na ke beha ka setshelo khalase, leo e beha bo tukang kerese, le ho o tiisa. Kerese oa tsoa, qetellong oksijene. Kahoo, sehlahiswa ka ho bolokoa bakeng sa likhoeli tse 'maloa. Ho ka boela ho bolokoa ka leqhoa ea sehatsetsi kapa thini e tiisitsoe.

Ratoa nkoa phekola balyk ea litlhapi mafura kang Sturgeon, litlhapi tsa salmon, bagre le tse ling. Di khaola ho tloha morao le tlosa entrails. Mpeng tšela letsoai le beha litlhapi ka sekotlolo bakeng sa matsatsi a 'maloa. Ka nako eo ho e hlatsoa le fanyehoa ho tsoa ka moeeng bakeng sa matsatsi a mararo.

Qetellong, ke ile ka rata ho bolela hore omisa ka boeona e ke nako timetsang, ho ke ke ha ho makatse hore ebe, ba lula ba nahana ka eona, litlhapi ka esita le lora. 'Me ke eng e le toro omisitsoeng tlhapi, re tseba - ho le bonolo le e monate mosebetsi. Hore o tle o lokela ho ba le ho se fele pelo e nyenyane, 'me ka nako eo o ka fumana e monate le boleng sehlahisoa.