Carpaccio tsa veal: risepe

Veal carpaccio - charcuterie ka talenta Setaliana. Melemo e ka sehloohong ea lijo ena o ka bitsa e tlaase khalori le ho pheha ka potlako. Sehlooho sena se fana ka ya diresepe le litaelo tse hlakileng.

lesedi kakaretso

Carpaccio (Carpaccio) - e mong oa lijana ratoang haholo Italy. Kahoo e bitsoang likotoana thinly sliced tsa nama e tala, se nōkiloeng ka lero la lemone le botoro ea mohloaare. Ka tloaelo, bakeng sa ba lokisetsa ho ea lijo e sebelisa e ntle boleng nama ea khomo. Empa Setaliana le European malapa a eketsehileng a etsa liteko ho sebelisa lihlahisoa tse ling - tlhapi, meroho esita le litholoana. Ka tlaase mona ho diresepe bakeng sa veal.

Carpaccio Sicilian

List of lihlahisoa:

• 80 a mob mobile sekhechana sa "Parmesan" chisi;
• sirilamunu e mong;
• Choice veal - 300 g,;
• oli ea mohloaare e - 100 di ml tla ho lekane.

Hona joale e leng karolo e sebetsang. Taba ea pele, e le hatsele veal ho -18 ° C. Ebe nka ka letsohong la hae thipa e bohale 'me ba qale ho khaola nama ka hlobolisa tšesaane le tse khutšoanyane. Ka hloko re jarisa tsohle ka platter a sebopeho lisekoere kapa ho pota. E mong le e sengoathoana sa veal tšela lero squeezed ho tloha e le sirilamunu litholoana, 'me oli ea mohloaare. Fafatse chisi "Parmesan", ba feta har'a e ntle nozzle grater.

Pele ba sebeletsa ditshwara-moya ho tafoleng lokela ho khabisa e le sprig ea Basil. Re lakatsa u Ha re jeng!

Tatso le sejana "Carpaccio": ba risepe lapeng

Lijo sete:

• khubelu onion le sirilamunu tholoana - ka halofo;
• ratang linoko;
• 20 g, arugula le Basil foreshe;
• 1 H. L. balsame asene;
• 160-200 g, ea veal;
• oli ea limela - ho latsoa (bakeng sa ho pheha feela);
• 30-a mob mobile sekhechana sa chisi cha "Mozzarella";
• 1 tbsp. k. spaghetti soya le oli ea mohloaare.

Ho qala, a re ke re sebetsana le nama:

1. Veal itlhatsoelitseng metsi ho tswa ho o tlanye. Jarisa sengoathoana ka thaole pampiri ho khalase feteletseng metsi. Ka mor'a moo, khaola ea nama hammoho, empa e se ka ho feletseng. Re lokela ho fumana "buka ea". Atolosa sengoathoana le hanyenyane nyahamisa eona.
2. Basil ho feletseng hlatsoa ka metsi a macha. Siea le sprigs lokela ho roba.
3. Chisi khaola ka a na le dilae nyenyane.
4. Re khutlela veal. Fafatsa le letsoai lona le pepere (ba batsho). Ka lehlakoreng le leng la nama ha namela libakeng tse makhasi a Basil. 'Me ba lokela ho lula chisi dilae. Ka hloko li leleke veal thata moqolo. Qala mokhatlo oo e lokela ho ba ka lehlakoreng le moo tsa likotoana tsa kase le Basil ke.

Qetellong ea pane tšela oli e nyenyane. Eaba mollo. Ka holim 'a chesang ho ata pele entse moqolo. Fry ka mahlakoreng 'ohle. Mokhoa ona o tla nka banyalani ba bang ba ya metsotso e. Nama lokela ho fetola tšoeu.

1. Re jarisa hanyenyane folisoa moqolo pan ka thatela polasetiki. E ntle phuthela. Kotula ka leqhoa ea sehatsetsi ka. Re fumana lihora tse la 4-5.
2. Ho fihlela nama ea khomo fihla boemo li lakalitseng, re lokela ho etsa spaghetti. Ho nka halofo ena tleloubu le fetisa oona ka e ntle nozzle grater. The lero sephetho le e e minyelelitse ka teba e. Re tla hloka feela nama. Ka sekotlolo le onion boima tšela spaghetti soya le asene ea balsame e ngata e nepahetseng. Ho boetse ho romela shredded Basil. pepere fafatsa (tšoeu). metsoako tsena di tsoakileng. Tšela oli ea mohloaare. E mong Remix hape.
3. Ho tswa ho sehatsetsi hoamisoa meatloaf. Hang-hang re khaola ka tšesaane kamoo ho ka khonehang. Ho molemo ho sebelisa tabeng ena e khethehileng sesebediswa - slicer. Empa haeba ho se joalo, ka nako eo feela ntlafatsa thipa kichineng.
4. Sephara a bataletseng lekapa Pour spaghetti (bona le para. № 2). Bohareng beha tsa likotoana tsa Lemon. Beha dilae potolohileng nama, sothehileng tube,. All ena fafatsa arugula.

Veal carpaccio fuoa foromo hoammeng. Nama ha e qhibiliha le e sa lahlehile "thepa" foromo, ho ke ke ho hlokahala hore ho apara ho se ka floating kapa poleiti leqhoa. Hona joale u ka mema litho tsa lelapa la tafoleng 'me qala latsoa lijana.

Veal carpaccio le arugula le soya spaghetti

Hlokahala metsoako:

• tšoeu, ba batsho le ba khubelu pepere - ho latsoa;
• kalaka tholoana - bakeng sa mokhabiso;
• 30 g, arugula;
• Bonolo veal - 0,4 lik'hilograma;
• 7 di ml spaghetti soya;
• 1 tbsp. k. ka oli ea mohloaare le lero la lime;
• chisi "Parmesan" - 20-a mob mobile sengoathoana.

Detailed amohele taeo e tjena:

1. Nka veal fillet. Qetella ka polasetiki phuthela e le hokela sekhechana sa foromo cylindrical. Ebe tlosa nama ka leqhoa ea sehatsetsi bakeng sa metsotso e 30-40. Le khabareng re ba lokisetsa metsoako setseng.
2. Nka thipa ka lehare e bohale. Qala ho ka hloko khaola veal mose ho lijo-thollo. The bokima Optimum tsa likarolo tse - 2-3 limilimithara.
3. Holim mosebetsi e lined ka khomarela filimi. Beha tsa likotoana tsa nama ka eona. Top sekoahelo ka bonnete ba hore filimi bona. E mong le e sengoathoana e lokela ho ba habobebe otla theoha, empa eseng ka hamore, empa ntho e 'ngoe pharaletseng. Ka mohlala, 'pan nyane setle bakeng sa morero ona.
4. Ka lijo, eo ho eona appetizer rona, tšela ba bang ba oli tla fuoa. Hape fafatsa botlaaseng ba sejana le mefuta e meraro ea pepere.
5. Joale hasa veal. E ka etsoa ho tswa ho likotoana tsa nama tse ling ka bophara ntle. Fafatsa kaofela pepere. Hape a fafatsa le setseng oli, soya spaghetti le lero kalaka. E le mokhabiso le ho sebedisa arugula le grated "Parmesan".

Ke eona! O ka hang-hang tlisa ho tafoleng le carpaccio haholo. Khalori dikahare tsa lijo ke 125 kcal / 100 g,

Ho phaella moo

veal nama bonolo ke e fapaneng le tatso e sa tloaelehang. Ho hatisa ena elegantne, u ka sebelisa e apara e thahasellisang. Le seo tsoela veal carpaccio? Mona ba bang ba dikgetho:

1. Kopanya "Chili Garlick" spaghetti le mayonnaise tlase mafura le spaghetti soya.
2. Etsa apara e thehiloeng mefuta e 'meli ea oli - truffle le sonobolomo. Eketsa ho bona konofolo hateletsoeng le Worcestershire le ka disouse soya.
3. Beha mosetareta grainy le lero la lemone le oli ea limela. Ho boetse ho beha anchovies hasesaane.
4. Ka sekotlolo sa tšela e nyenyane oli ea mohloaare e le lero a hloekileng sirilamunu. A fafatsa le letsoai le pepere.

Sebeletsa ba sejana le tse tummeng "pesto" spaghetti, e leng e entsoe ka lihlahisoa tse latelang: chisi "Parmesan", e sprig ea Basil, garlic le oli ea mohloaare.

Qetellong

Hona joale u ka habonolo lokisetsa ka ditshwara-moya lapeng Gourmet bitsoa carpaccio. Lohothwang diresepe Veal tla ananela gourmets le batšehetsi ba ho ja ka bophelo bo botle. Ka mor'a hore tsohle, ea mofuta ona e nama habonolo digestible le ka ho feletseng ha e overload pampitšana tshilong ya dijo.