Seo e leng karolo ea lehe la

Lehe - sena ke ka etsahala hore ebe e tsebahalang ka ho fetisisa lijo sehlahiswa. Re ja hangata khoho (ka linako tse ling e le khantsi) lehe, empa ke a loketse bakeng sa ho ja mahe a tlhaho li etsahala linonyana. Batho ba bang ba ja lijo eksotiske bakeng sa rona. tsoara khethehileng, ho etsa mohlala, ba nkoa e le mahe a ea likolopata le, tarantula. Re ke ke ra teba ka se thabelang ho Gourmet, le bua ka seo ke ho hlophisoa ha mahe, e tloaelehileng bakeng sa ho re khoho. Ka mor'a hore tsohle, sehlahiswa sena o na bakeng sa phelang boleng rona khōlō phepo e nepahetseng.

The lik'hemik'hale ea mahe

Mong le e mong lehe ke protheine kabelo le yolk. Lehe makhooa - 90% metsi, ha tse setseng 10% - ke liprotheine. The yolk boetse e na le liprotheine 'me ntle ho bona - mafura le k'holeseterole e. Kahoo, lehe hantle pheha na 10,6 g, mafura, 12,6 g, protheine le 424 milligrams ea k'holeseterole e.

Khoho dikarolo lehe protheine:

Le protheine e na:

• metsi - liphesente tse 85;
• mafura - 0,4protsenta;
• protheine - liphesente tse 12.7 mo;
• lik'habohaedreite - liphesente tse tse 0.6;
• ba bang kaofela - tsoekere, potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale le divithamini tsa sehlopha B.

dikarolo khoho protheine:

• 54% - ka ovalbumin hlaheletseng ka sehlahisoa sa hore e ne e le oa pele-pele (1889 thōko ka selemo a) elements;
• 12-13% ea conalbumin (ovotransferrin). Ho na le thepa antibacterial, 'me hammoho le lysozyme (eo hape tse lehe le), phello ena e ntlafatsoa haholo;
• 3.3-3.5% - ke lysozyme. E mong oa ho hloka leeme tsebahalang le sebelisetsoa merero ea khoebo, dikarolo tsa leheng. Ho ile ha sibolloa ka 1922 Year le sebelisoa e le potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale bacteriolytic;
• 2-3.5% - ovomucin;
• 2% - ovoglobuliny.

Sebopeho sa lehe le - yolk

Ho litlaleho e ka bang ka 33% ya diphalli sehlahisoa sebopeho. The yolk e na le ba ka bang 60 lik'hilojule. Sena ke ho feta ka protheine e, ka makhetlo a 3.

The yolk e na le tsena tse latelang tse mafura acid:

1. acid Polyunsaturated.
2. Monounsaturated acid e.
3. Satureaed acid:

• Linoleic - 16%;
• linolenic - 3%;
• oleic acid e - 47%;
• myristic - 1%;
• palmitic - 23%;
• palmitoleic - 5%;
• stearic acid e - 4%.

Phepo e nepahetseng boleng ba sehlahiswa

Ho ea ka litsebi tsa phepo ea lona ka phepo e nepahetseng boleng lehe hoo e ka bang catches le ba batsho le ba khubelu caviar. Ho lekana le sekhechana sa nama ea khomo kapa mahareng-boholo bo lekaneng khalase ea lebese. Ho phaella moo, lehe - e ikemetseng le e leka-lekaneng lijo sehlahiswa, e leng bolela hore peresente ya assimilation lona ke 'mele o fihla 98%. Leha ho le joalo, ka caveat tse nyenyane - ho pheha mahe lokela ho phehiloeng, joale ba tla a boloke thepa eohle ea eona e metle. likhang tsohle ka likotsi le melemo ea mahe ka karolong e fokotsoa hore dikahare tsa k'holeseterole ho tsona. E o tsejoa hore e mo ntša kotsi bohlokoa ao bo a bakang e overabundance. Leha ho le joalo, lintho tse ngata tse nyenyane e le ba bohlokoa haholo bakeng sa tšebetso ea methapo ea le pelo. Letsatsi le letsatsi ntho e tloaelehileng ho 300 mg,.

mahe tala

Batho ba bang ba ka etsahala hore ebe ha ba tsebe hore u ke ke ua ba le e kholo chelete ea mahe e tala, e le ntho e, e leng karolo ea khoho e lehe (trypsin sesitisa) liehisa tshebetso tshilong ya dijo. Empa e ha e sa phehoa, hobane ka likhato tse 70 ke timetso lona ka ho feletseng. Ka lebaka leo, heat- mahe tšoaroa ka jele sa tšabe.

Kahoo, joalokaha re se re bone, ho hlophisoa ha lehe ke rarahane haholo 'me tse fapa-fapaneng. metsoako e ke likarolo ea bohlokoa bakeng sa ho ja ka e leka-lekaneng. Hana ho nka sehlahisoa sena bohlokoa lijo tla ba feela batho ba nang le e allergy ho eona.