Mokhoa oa ho etsa lapeng la ka-mafura a ka yogurt?

Ho etsa ka yogurt tlase mafura, o lokela ho reka a hloekileng kapa pasteurized lebese le bonyane mafura dikahare. Ke habohlokoa ho hlokomela hore ho fihlela joale, ho ba lokisetsa ho ea dikgetho joalo ho na le Goodies joalo tse ngata. E entsoe ka thuso ea ka yogurt, microwave e, Multivarki le lisebelisoa tse ling. Empa a sehloohong sena a re etsa qeto ea hore ba nahane ka tsela e bonolo ka ho fetisisa le lebelo ka ho fetisisa hore a ka nka monyetla ka esita le moapehi novice.

Tsela ea ho pheha tlase mafura a ka yogurt?

Potso ea kajeno ha e le dintlha tse di maleba ka lilemo tse mashome a 'maloa tse fetileng. Ka mor'a hore tsohle, bakeng sa ho fumana e joalo e lijo tse monate le monate lokela feela ho ea lebenkeleng. Empa ha yogurts tsohle li rekisoa lisuphamaketeng, ke le thuso ya ho 'mele ea rona. Ke ke hobane'ng ha ba bang ba malapa ntse lokisetsa ratoa ena lapeng.

A re ke re sheba lintho tseo lijo tse u lokela ho reka ho etsa ya hao tlaase-mafura a ka yogurt:

• hloekileng kapa pasteurized lebese bonyane mafura dikahare (1.5%) - 1 L;
• skimmed lebese phofo - ¼ senoelo;
• tsoekere lehlabathe (bakeng sa "ho fepa" libaktheria lactic acid) - 1 kgolo khaba;
• letsoai tse nyenyane - schepotochka;
• Natural ka yogurt le litso u phele (ntle le additives le lidae) - 2 ka ho feletseng kholo khaba (o ka boela sebelisa lyophilized omileng hlama e bolila).

ba lokisetsa ho ea botlaaseng

Maiketsetso tlase mafura a ka yogurt e etsoa ka mekhahlelo e meraro. Pele re lokela ho lokisa motheo wa. Ena e lokela ho pasteurized ho tšela lebese e be setshelo tšepe me butle-butle e le e chesang ho mocheso oa 45 ° C. Ha o sebedisa seno foreshe, e kgothaletswa hore o tlise ho lethopa ka, tlosa filimi, 'me joale feela pholileng ho litšoantšo eo ho builoeng ka. Sena se lokela ho etsoa ka ho metsi a batang, qoelisa botebong ba pane le hlohlelletsa dikahare ka ho feletseng. Hape ka seno sena, ho ke ke tse lakatsehang ho eketsa ¼ senoelo sa omileng skimmed lebese. O tla etsa ka yogurt motenya, monate le tse matlafatsang.

eketsa tomoso

Ha a ntse a folisoa lebese phehiloeng, starter lokela ho thabisa ho mocheso kamore. Ho finyella sena, e feela e hlokehang ho fumana ho tswa ho sehatsetsi lekareche le ema ka kamoreng bakeng sa lihora tse 'maloa. Ka mor'a moo, mofuthu tlase mafura a ka yogurt kapa e omileng libaktheria lyophilized ka flakonchike lokela ho kenngoa lebese le kopanya ka ho feletseng (u ka sebelisa mixer a).

Mokhahlelo oa ho qetela - the shatara lebelo ka mocheso

Hang ha motheo oa Goodies nakong e tlang tla ba loketse, e lokela ho a tšela ka e meraro-litha e le nngwe nkho 'me ka thata-thata koala sekwahelo khalase. Next setshelo le e motsoako oa hlokahala thatela kobo 'me a beha haufi le mohloding efe kapa efe mocheso. Ka mohlala, mariha nkho le sefuba boima ka behoa haufi le leshala kapa tloaelehileng tšela thermos ka. Bohlokoa tabeng ena - hopola hore mafura a tlase tsa tlhaho yoghurt lokela hakaalo ho hlokomelwa ka mocheso le ka holimo ho 50 'me ka tlase 30 ° C.

Qetellong ea lihora tse 4-7 o lokela ho fumana sehlahisoa sa bao galeage tšoana custard, empa feela ka monko oa chisi le hanyane mokelikeli botala kapa yellowish ka holim'a metsi. Sena se ka ho toba e le boima hore re e hlokang. Ho ikhethang haholo hore nako e telele tlaase-mafura a ka yogurt tla mofuthu le ea holileng tsebong, ba motenya le tastier e ba. Nakong ea ho bōptjoa joalo sehlahisoa sa ntho ea bohlokoa haholo ha ho fallela setshelo le moralo lebese, kaha sena haholo ho fokotsa tekanyo ea thickening lona.

nepahetse Sebeletsa

Ka mor'a ka yogurt thatafetseng le tla be re loketse, e lokela ho ka ho toba beha ka nkho khalase ka lekareche sehatsetsi, moo e ke ho bolokoa ho fihlela ho libeke tse peli. Sebeletsa seno sena ho tafoleng buelloa, hammoho le tsoekere le monokotsoai. Haeba a lakatsa, e ratoa ena ka boela eketsa maloa spoonfuls mahe a linotši a mokelikeli le pinch ea sinamone.

Helpful hints

Haeba u hloka ho sebelisa chelete e itseng ea ka yogurt maiketsetso ka tomoso e, ho etsa sena, ho ke ke tse lakatsehang bakeng sa ea pele matsatsi a 5-8, ha lactic libaktheria acid e ke solofetsang. Ho phaella moo, ha thehoa ka holim 'a whey sehlahisoa nang le botala bosehla Hue, e lokela ho hang-hang e minyelelitse kapa sebediswa bakeng sa luba hlama, Salads le tse ling. D.

thickeners Ka kakaretso, ka yogurts ngata rekisoa lisuphamaketeng, bahlahisi tse fapa-fapaneng li eketsa (starch, pectin, edible gelatin, joalo-joalo). Ka hona, ha ho makatse, 'me oa tšoenyeha lefeela haeba ka lebese sehlahiswa e entsoeng ka o fetohile metsi.