Na ho hlokahala hore pasteurize lebese le seo ke karolo sehlahisoa see?

E o tsejoa hore lebese ke e 'ngoe ea lino tse ratang ba bana le batho ba baholo, ntle ho moo ho ke ke molemo haholo. Ho noa khalase ea letsatsi le letsatsi ea lebese feela, motho eo a fumana ho lethal dose loketseng amino acid le hore ha ba tsa maiketsetso ke 'mele empa ke ho hlokahala hore tshebetsong lona tloaelehileng. lebese la e na le livithamine, mafura, liprotheine le lik'habohaedreite, e thusa ho boloka sireletsehile maloetseng ana. Empa hangata Potso ena e hlaha, ke hobane'ng ha pasteurized lebese, haeba ho ke ke, 'me ho joalo le ka monate haholo le bophelo bo botle? Bothata ke hore lebese ke tikoloho e loketseng haholo bakeng sa khōlo tse sa bonahaleng tse, botle le bobe.

Lebese hang-hang ka mor'a milking na thepa bactericidal, e leng mofuta oa tšireletso le ho thibela ntshetsopele le keketseho ea microorganisms. Empa ka mor'a nakoana libaktheria ka lebese ba qala ho ntshetsa pele ka potlako ka ho lekaneng, hore o tle o lokela ho ba le kalafo e khethehileng ea sehlahiswa e le hore ho boloka freshness lona le tshwanelega bakeng sa ho sebelisoa ka nako e itseng nako e telele. Ho lelefatsa germicidal sehlahisoa mohato e folisoa, 'me joale ho hlokahala hore pasteurize lebese, phehiloeng kapa sterilized. Pasteurization ke mocheso kalafo ka mocheso le tlase 100 ° C, e leng ile ha fella ka shoela'ng lintho tse phelang tsohle tse fumanoang ka lebese. Ha a phehile mokhoa o sa fellang shoa le hlobo ea microorganisms le sterilization ho feletseng timetsa phelang bobeli phelang le hlobo ea bona. GOST re lebese pasteurized hore pasteurization e lokela ho ba ho ya lebese sebele le segokanyipalo sa ho loketse, le acidity titratable. Pasteurized lebese ka likhoebo tsa indasteri lebese ka ba ka bobeli nang mafura le mefuta e fapaneng ya ditekanyetos mafura.

Lebese e ela hloko ka ho lekaneng hore futhumatsa sehlahiswa. Na ke lokela ho pheha lebese pasteurized? Holim 'a futhumatsang ea protheine e tlas'a coagulation le precipitates, matsoai matsoai hape precipitate, divithamini hoo e ka bang timetsoa ka ho feletseng, khomaretse protheine khetla le mafura a volatilized likhase ka sebopeho lona. Le eketseha mocheso kalafo mocheso, dithulaganyo tsena di Amplified. Ka hona, haeba le pasteurization ea lebese e se e timetsa microorganisms tsohle tloaelehileng, botjha e belang e sa hlokahala, joalokaha ho ka etsa hore ho neutralization ea boleng lijo sehlahiswa.

Hangata e hlaha potso, hore na ke ho hlokahala hore ho pasteurize lebese?

Naheng ea heso, pasteurization tsa lebese ke sethaleng qobelloang oa thulaganyou e leha e le efe bakeng sa tlhahiso ea lihlahisoa tsa lebese.

Pasteurization e tlamang e le hore ho etsa bonnete ba polokeho bakeng sa bophelo bo botle ba moreki ea. Ya e le hantle, ka e tala lebese foreshe ke limatlafatsi tse ling tse ngata, empa ho ka ba mohloli oa microorganisms pathogenic kapa monyetla, kahoo, ho e sa kgothaletswa ho sebelisa. Ka bomalimabe, ho ke ke ha khoneha ho pasteurize lebese lapeng, kaha ho etsa joalo ho hloka thepa e khethehileng ho laola mocheso kamehla ka nako e itseng, hore o tle o lokela ho e ka ba phomolo ho mekhoa tse matla haholoanyane ea phekolo mocheso (belang), kapa feela sebelisa rekoa lihlahisoa pakiloeng lebese.