Meringue risepe. Tse tharo mekhoa e fapaneng ya

Na ho na le batho ba nang le ka mohla bophelong ba ka ha ba ile ba leka ho meringue e hlasimollang, crumbly, e bonolo e ratoa? lebitso la lona e ka amohela ho French lentsoe Baiser, e fetolela e le "sunanang e". Lebitso tloaelehile hore batho ba ke lebitso la meringue meringue. Recipe meringue, joaloka tsohle bohlale, ka tsela e itekanetseng. Base - tsoekere le liprotheine. Empa ho sa tsotellehe ho jwalo palo e fokolang ea metsoako, potso ke hore na ho pheha le meringue e tebileng haholo bakeng sa malapa ba sebele. e ratoa Sena ke bonolo haholo le capricious haholo ka pheha. Bakeng sa ba se nang phihlelo pheha e ka ba e joalo e ho soetseha le hore a 's ho feta ba ha e nka. Ka hona, pele u phehela meringues, lokela ho matlafatsa tsebo ea bona ea mogopolofela le tsebo ea melao ea motheo ea ho etsa lijo tse theolelang ena. Re tla bua ka litsela tse tharo tsa ho pheha, 'me mong le e mong mosali a tla se khetha ho recipe meringue hore ho loketse ho feta:

1. The French mokhoa.

Mokhoa ona ke bobebe. Boima haholo tsa protheine o fumana matla le tlokomang, empa ho tla ba bubble bonahalang, kahoo fana ka e ntle sebopeho bezeshkam ha ba ho utloahalang, ba ne ba ntse a phaphametse. Recipe meringue French latelang - chilled liprotheine hlokahala ho tea bubble ho o tiileng ka ho phaella ka ho re e pinch ea letsoai. Ebe eketsa tsoekere butle-butle le otla ho fihlela "litlhōrō ka thata" - ha khethoa mixer-blades shapuoa liprotheine theha maporogo bohale le se ke a oa theoha. Next khaba ea meringue shell tsoa ka lakane e baka le apeha fihlela tiile lipelo le browned ponahalo e ntle.

2. mokhoa Setaliana.

Mokhoa ona o fapane ka hore, ka tse tsamauoang haholo lehe makhooa sebakeng sa tsoekere kamehla e phaella ka ho re ho pholile le phehiloeng tsoekere sirapo. Tšela e lokela ho ba e rothela. Ka Infusion sirapo ho hang ha bo ho le thata ho khaotsa ho shapa liprotheine. Ke feela ka mor'a tsidifatso feletseng ea boima bo ka fetoha theoha mixer ena. Mokhoa ona ke a loketse bakeng sa kerime - chesang sirapo joalokaha eka ritela makhooa le tranelate se ke a oa theoha. tranelate Sena ke hangata disementshisi mahobe a, e entsoeng ho tlatsa tsa mahobe a.

3. Mokhoa oa Switzerland.

Ho ke ho fetisisa nako timetsang mokhoa, empa ha o di ipotsa hore na ho pheha meringues, hore e ileng sa etsahala ka lebenkeleng - u se hlokang bakeng sa kgetho ena. Ka mokhoa ona, ho rarahana itšetlehile ka 'nete ea hore ho ke ke ho hlokahala hore ho etsa lintho tsohle tse ho hlapa le mouoane. Empa joale e ntan'o ba meringue, tse lokiselitsoeng ka tsela ena e tla ba le matla le ea tsitsitseng, 'me di-cookie le tla fuoa ho mefuta eohle. mokhoa o mong oa ho lokisa e latelang - ho fetela ho pitsa (sekotlolo) le ntse a phehile sekotlolo metsi lokela ho beha le liprotheine le tsoekere. botlhokwa go feta, ho etsa bonnete ba hore e le setsi sa 'pan ka eona ha e ame metsi a phehile. O qala ho otla makhooa - butle qalong, ho fihlela tsoekere se qhalaneng, 'me joale ka potlako, ho fumana e le letšo-letšo, teteaneng boima.

Hang ha o ba khethile se loketseng risepe meringue, u lokela ho ithuta lintho tse seng kae tsa bohlokoa haholo 'me e molemo e tla re thusa ho ba lokisetsa ho ea phethahetseng ponahalo le tatso meringue:

• Liprotheine sebediswa e lokela ho ba a hloekileng. Feela liprotheine tsena ka tsoela ka kakaretso ho hlokahala moea, 'me ho tsoa le boima teteaneng le letšo-letšo.
• Arole ba makhooa ho tloha yolks, u be hlokolosi haholo ka hloko. Haeba u fumana lerotholi la yolk - the meringue tla se sebetse.
• Senya e mong lehe ka thoko ka lijana fapaneng. Sena se etsoa e le hore ho qhelela ka thōko monyetla oa ho oela ka boima ba 'mele kakaretso ea mahe silafatsoa. Ho bonolo haholo ho tlosa ho eona, haeba ho ke ke ka sekotlolo e ka thoko, ho feta ha e tobane le ka boima ka kakaretso.
• U se ke ua lumella metsi ho kena fatše. Esita le lerotholi le mong ka senya tsamaiso e oohle oa batho bao ba shapuoe.
• Ha ho shapa liprotheine kamehla qala le mixer tlaase lebelo me butle-butle eketseha eona ho palo e kahodimodimo ea.

Hona joale u na le tsebo eohle ea hlokahala ka tsela ya ho pheha meringues, 'me haeba u latela keletso ea tsohle, pōpo ea hao e tla makatsoa ke ha feela haufi, empa baeti ba hao.