Margarine e: ea ho hlophisoa le thepa ya sehlahiswa

Margarine e malapa sebelisoa kajeno eseng feela bakeng sa ho baka, empa hape ka ka nkang sebaka sa botoro bakeng disamentjhisi. Na ke lokela ho e ja? boleng margarine e litaele seo, hore le aloang le hore na ba e ntša kotsi?

Margarine e, le ho hlophisoa ha eo lula a fetola, a hlaha ka France, ha Napoleon o ile a laela ho bōptjoa sehlahisoa hore e tla ba theko e tlaase ho botoro tla kopana le theko le boleng ba sehlopha sa bohareng. Ho tloha moo, mafura ena maiketsetso hasana hohle Europe le hona joale ae phethang e tsoane kgolo ka tlhahiso ea lijo e.

Margarine e: sebopeho le thulaganyo ho hlahisoeng

Motheong oa sehlahiswa sena ke oli ea limela, ho phaella moo, ho na le mafura a liphoofolo le lebese. Oli le sebelisitsoe ka tlhahisong ea margarine e, etsa bonnete ba ho fetisa tshebetso hloekisoa, kahoo ba lokela ho ba le tatso nke lehlakore le nkha. Ho fana ka botlaaseng mafura a lihlahisoa tsa polasetiki. Lebese fana ka tatso remereme ya margarine e, bakeng sa hore e ka behoa tlas'a belisoa. Empa a sa ntse, ka tjhelete e ya lebese ho etsa tatso remereme ke se sa lekana, kahoo flavors le sebelisitsoeng ho eona. E le hore ho fumana emulsions tsitsitse, emulsifier e e hlahiswa ka boima, 'me ho fana ka' mala - mala. Ya e le hantle, ho etsa ntle le letsoai le tsoekere.

Mekhahlelo ea tlhahisong ea margarine e:

• Pele lokisetsa mafura botlaaseng, ho e bōpa e le hore le qhibilihang lona mocheso ke ho pota 33 likhato, joale sebopeho sena ke halefile le admixed tlhokeng colorant ka.
• lebese ne a lokisitsoeng ka thoko le go tlaleletsa ka metsoako e qhibilihang ka har'a tsohle (letsoai, tsoekere, flavorings), ka nako eo metsoako e 'meli ba tsoakane ka slurry grubodispersionnuyu.
• Ka mor'a moo, slurry oela mochine khethehileng e etsang hore karolo ena ea emulsion ea, le bokhoni ba ho boloka foromo.
• Ebe margarine e folisoa le crystallized.
• Mokhahlelo oa ho qetela - paka le ambalaji.

Kajeno ho na le mofuta o mong oa margarine e - ha namela libakeng tse. E ya hlahiswa bakeng sa disementshisi le o hlola ka ho bonolo esita le ka mor'a Cooling. Ka ho hlophisoa ha ho ata phela hantle ho feta margarine e, 'me sebopeho lona e laolwa ka molao, ka ho ha namela libakeng tse e lokela ho ba le ha ho ho feta 8% ranole mafura, margarine e, empa melao joalo ha e, ka hona, ho hlokomela boleng lona hase kamehla ho ka khonehang.

Margarine e: Types

Haholo-holo ho hlahisa mefuta e meraro ea margarine e:

• Tiileng (ho pheha) margarine e, e leng e ho fetisisa e atisa ho sebelisoa bakeng sa ho baka, e mobe (e na le se na lidae) le nkang e ngata mafura liphoofolo.
• Sandwich margarine e, e kenyeletsang motsoako oa liphoofolo le meroho mafura, e ratoa haholo ke. Hangata ba ne ba nka sebaka sa botoro mabapi le theko e batlang e tlaase.
• Meroho margarine e - e le thuso ho fetisisa ho tsohle tsa mefuta kajeno. E e etswa ho tswa ho oli ea limela (soybean, k'hothone, sa mohloaare), nkang e nyenyane haholo ea bolokolohi mafura acid le k'holeseterole e. Ka ho fetisisa ea hatellang nkoa margarine e thehilwe hodima palema le kokonate oli, ha ba ntse ba u se ke ua ba le mafura a ranole.

Margarine e: Kotsi le melemo

Ha e chesang, ba phelelang acid tse etsang margarine angoa ke ho fetoha le ha li thusa haholo ho batho, e le nka sebaka kaofela mafura margarine e ka ja lijo ho ke ke ha khoneha.

Margarine e, le ho hlophisoa ha eo e fana ka sebopeho tsitsitseng, e le e loketseng haholo ho sebelisa ka ho pheha, e leng ke seo mong'a ea lefatše. Lijana le dikahare tse phahameng tsa margarine e fumanweng tse mafura oli fana ka tatso e monate, empa ho etsa lijo ka tlase e metle.

Ba ba neng ba nka sebaka sa botoro le margarine e tšepong ho theola 'mele,' me karolo e 'ngoe e fosahetseng. Sena ke ka ntlha ya go ha e le hantle hore palo ea lik'hilojule ka lihlahisoa le tse peli ke hoo e ka bang e tšoanang, empa karo-karolelano ea ba phelelang ho le unsaturated mafura acid fapana. Trans mafura eketsa kotsi ya atherosclerosis, kahoo margarine e ha tse lakatsehang ho ba le batho ba nang le lefu la pelo.

Litsebi tsa phepo ho eletsa ho nka sebaka leha e le efe meroho oli margarine e.