Le etse joalo le re hloka tatso enhancer

Rare fihletseng ka ho pheha ha li sa sebelise linoko le seasonings, haholo matlafatsa tatso ea tlhaho ea lijo. Allspice, Bay lekhasi, ginger le coriander ... joalo "monate", a tseba mabitso a bongoaneng. Sa tsoa a phaella ka ho lethathamo sa tloaelehang lik'hemik'hale ntho - sodium glutamate. Bitsa le linōko ka kutloisiso e feletseng ea lentsoe ka ha ho le joalo, khahlamelo lona ka indasteri ea lijo e ngata haholo.

Ke hobane'ng ha ho sehlahisoa mong bonahala e le monate ho feta ho feta tse ling? Karabo e bonolo: Ho bohle ka bokhoni ea likarolo lijo susumetsa buds tatso, ho papillae tsa puo ea batho. ke eng tshusumetso ya matla haholo ho feta, le tatso e matla ho feta. Ka mohlala, ka konofolo tloaelehileng kenyeletsa tsa tlhaho tatso enhancer. Ea mahloriso phahameng ka ho fetisisa ya ntho ka lijo tse foreshe, 'me joale butle-butle decreases. Ho utloisisa mochine e, bafuputsi ba bangata ba tlohela boiteko bohle ba ho fumana ka nkang sebaka maiketsetso, 'me hang ho ile ha fumanoa. Ho ne ho bonahala ho ba le tatso enhancer E621, e leng e 'ngoe ea lethathamo le (600-699) ngolisitsoeng a tlatsana le phepo e nepahetseng.

Histori ea mlts qala ho khutlela ka 1907 ha Univesithi ea Tokyo e ile tsa maiketsetso komponeng ea acid e glutamic le monosodium. ntho ena ho akarelletsa ho fetisoa ha methapo litakatso tsa tsamaiso e khopo, o etsa hore boemo thabile le ngolisang ka hlasimollang bolela ho ba bang ba bakuli psychiatry. Lithethefatsi lithethefatsi, empa letsoai lona, e tsejoang e le "tatso enhancer", le lintho tse ngata tse rarahaneng le ho feta.

Meleng, sodium glutamate hang-hang qhibilihang ka har'a ka metsi, e tšoeu kapa yellowish phofo ntle tatso le monko, empa ha ekeletsoa lijo kgothaletsa tatso lona, la halefisa puo receptors. Sena se bolela hore ho hlahisa lijana nama u ka sebelisa haholo a batla a ea nama, le ho ba bang kaofela e nkeloa sebaka ke soya protheine kapa esita le theko e tlaase manaka le eketsa ka tatso enhancer. Monna eo o ne a sebelisitse sehlahisoa tšoanang, ho tla ba thabela morui, nama tatso. Ka tsela eo, ho ka etsahala hore a fane ka "bophelo ba bobeli" esita le ka ho toba e jele setsi lijo. Ha e le hantle, indasteri ea kajeno ea lijo ke ke ha khoneha ka ntle ho eona.

Jwale, tatso enhancers hlahiswa fetang lithane tse 200.000 ka selemo. Boroso dihlahiswa, lijo tse bonolo, dita, gommaspugna, tse nyenyane omisitsoeng tlhapi - sena ha se lethathamo feletseng tsa lihlahisoa, se nōkiloeng ka dintho tse joalo. E ne e tla bonahala eka o sebelisa tatso enhancer 'me ba thabela le lecha morui, tatso le tlwaetsego lijo. Leha ho le joalo, ho feta botumo bo botle bo-rasaense ba ka mor'a letoto la liteko le likhoto laboratoring, re ka kotsi ea khoneha. Monosodium glutamate ka tšebeliso ea letsatsi le letsatsi ea dikgerama 3 ho nkoa ho le kotsi. Bafuputsi ba pheha khang ea hore ntho e ka ho feletseng le 'mele ha e hlaha,' me butle-butle bakoang ka lisele tsa 'mele le sebete, qetellong bakang mathata a tebileng a ho kula. Japanese H. Oguro, ea neng a ithuta ka nako e telele potso e fihlile ho fihlela qeto ea hore tšebeliso ea tatso enhancers makhetlo a 'maloa ho eketsa monyetla oa mathata a nakong e tlang le Pono le clouding tsa retina leihlo la. Ha khang ka likotsi tsa ho e joalo e tseloe ho nako e telele, re li bontšitse hore ho e sebelisa ho etsa hore ho lemalla, 'me tatso ea tlhaho ea lijo le bonahala monna monyebe

Bahahlauli ba tla thetsa Machaena kapa Korean, ka sebele ka mor'a ho etela ntlo ea lijo le phihlelo molikoalikoane, ho nyekoa ke pelo le ho malaise. Sena ha se makatse, hobane hoo e batlang e lijana tsohle eketsa e khōlō palo ya glutamate sodium. Ba bang ba lireschorente Korean phofo yellowish sebeletsa tafoleng hammoho le letsoai. Bakeng sa batho matsoalloa litekanyetso tse phahameng le tlwaetsego tatso enhancer, hobane ba ananelang ntho ka lebese la 'm'a o.

Ka tsela e hlollang e ile ea eketseha lilemong tsa morao tjena, palo ea Maemong a ka 'na ba e loketseng, gareng ga tse dingwe, le tatso enhancer, e leng e le tloaetse ho moloko oa batho. U se ke ua fokotsa tšebeliso ho sebelisoe e kotsi, 'me e ke nako ea ho ka hloko khetha dihlahiswa?