Joang ho monya mafura a monate lapeng - dikgetho tse 'maloa

Mafura a kolobe ke sehlahisoa sa setso sa batho ba bangata ba Seslav. Hangata e sebelisoa ka mokhoa o letsoai kapa o tsuba, hangata o oetsoeng ka ontong kapa o phehiloe ka linoko. Ho na le litsela tse ngata tsa salo e monate. Malapa a mangata a na le risepe ea setso, e fetisitsoeng ho tloha molokong o mong ho ea ho o mong. Tse ngata tsa lipepepe tsena li bonolo haholo ho sebelisoa ka mokhoa o tloaelehileng, empa ho boetse ho na le dikgetho tse rarahaneng tse ling tse bonts'ang ho ba teng ha tsebo e itseng le ho ikamahanya le maemo.

Tsela e bonolo ka ho fetisisa, ho monya monate o monate, ke ho sebelisa letsoai le konofolo feela. Tabeng ena, matsatsing a mmalwa feela, ho fumanoa sehlahisoa se setle. Half kilo ea mafura a mafura (o ka sebelisa podschevok) o tla hloka likhasepo tse 4 Letsoai le hlooho ea konofolo. Ho phaella moo, o lokela ho nka nkho ea khalase e omileng e hloekileng (e loketseng litha e le nngwe kapa halofo litha e le nngwe) e nang le sekoahelo se tiileng.

Salo e lokela ho aroloa likotoana ka bophara ba 4 cm, e 'ngoe le e' ngoe ea eona e tšela letsoai, ebe e tšela ka nkho, e tšollela letsoai le setseng, ebe e khaola konofolo e kholo. Ho na le motsoako o monyenyane oa ho tšela holimo. Ka mor'a moo, e ka koaloa 'me ea sala ka kamoreng e pholileng ka lihora tse 10-12, ebe e hloekisoa ka sehatsetsing. Kamora 'ngoe lihora tse 12, mafura a tla ba a loketse, mme o ka o boloka ka khoeli u sa e ntše ka nkho. Tsela e le 'ngoe feela ea mokhoa ona e ka nkoa e le tlhokahalo ea ho hloekisa sehlahisoa nako le nako pele ho sebelisoa.

Joang ho monate khetho ea salo ka brine

Mokhoa ona oa salting o molemo bakeng sa nako ea polokelo. 'Me bakeng sa sena ha ho hlokahale hore u sebelise sehatsetsing, kamore e pholileng feela. Le hoja e fetoha e monate hakaalo, hore potso ea polokelo, e le molao, ha e hlahe. Pele o salisa mafura a monate, o lokela ho lokisa lihlahisoa tse hlokahalang le lisebelisoa, joale bohle ba lokela ho etsa ntle le ho qabana. Bakeng sa 2 kg ea Bacon u lokela ho nka hoo e ka bang 1.5 a etsang dilitara tse metsi (e hloekile kapa e tlhotliloeng), lihlooho tse 6 tsa konofolo, letsoai le pepere fatše ho latsoa. U tla boela u hloke pitsa e nang le enamelled, linkho tse nang le lids le lehe la kana.

Ntlha ea pele, tšoaetsa konofolo 'me ue tlohele ka har'a mochine oa khatiso, ebe u lokisetsa mafura. E arotsoe ka likotoana ka bophara ba lisenthimithara tse hlano 'me e tšeloa ka konofolo, e fafatsoa ka pepere ea fatše. Ka mor'a moo, e kenngoa ka linkho (ha ho hlokahale hore u li kopane, e tlameha ebe ho na le moea pakeng tsa likotoana). Tšela metsi ka pitsa, beha lehe ho eona 'me u kenye letsoai le leholo ha ho hlokahala ho qala lehe hore le phaphametse, ka mor'a moo le tlosoe le sebelisetsoa merero e meng.

The brine e phehiloe, ebe e qhibilihisoa mocheso oa kamore, e tšeloa ka makotikoti, e koala ka lids. Salo e kenngoa sebakeng se batang. U ka e ja ka matsatsi a mararo.

How to pickle bacon e monate Li belisoa

Sebopeho sena se bonahala se le bonolo, kahoo recipe e loketse ba sa rate mafura a thata. Ho nka nako e makatsang ho pheha, 'me metsoako e tla ba e bonolo joaloka pele. Bakeng sa boima ba lik'hilograma, noa tablespoons tse 3 tsa letsoai ntle le slide le lekhasi la bay. E le ho etsa hore e be e babatsehang eseng ka tatso feela, empa hape le ka 'mala, o ntse o ka sebelisa li-husk e entsoeng. Pele o salisa mafura a monate ka mokhoa ona, li-husks lia hlatsuoa, li tšeloa ka metsi ebe li tlisoa ho pheha. Ebe metsi a kenngoa ka letsoai, a behe makhasi le libate. E phehe ka metsotso e ka bang 15, ka mor'a moo e tlosoa, e qhibilihe ebe e bolokoa ka sehatsetsing.