Home 'mela whisky

'Mela ke sehlahisoa thusa haholo e na le livithamine,' me li-hormone dimela, acid tse mafura, liminerale, micronutrients,-amino acid, folic acid, potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale. Le hore se tsohle. Ya e le hantle, ka lebaka la ea hlaha 'me e ke ke ea ka litsela tse ling. Empa hona joale ho tshebetso ya ho proizvodnje lona e telele haholo 'me o boima, ho ke ke ho le bonolo ho reka tse felileng sehlahisoa. Empa ba etsa 'mela bona whisky, sa tšabe le mathata, e le hore ho feta tsa bohlokoa. Maiketsetso joala le dipesteri ho tloha 'mela rona haholo tastier.

Whisky lapeng: melao-motheo ea difeme

Hona joale, ho tlhahisong ea diresepe whisky haholo itšetlehile ka risepe le moetsi oa, kahoo ke ho pheha e le lapeng, u se ke ua tšoenyeha ka hore u tla ea le phoso ka tatso ea. Ho na le litsela tse ngata tse o ka khetha leha e le efe ba bona ba. The ntho e ka sehloohong - ho lokisetsa e ntle lapeng entsoeng biri, 'me sena o tla hloka ho' mela hantle. ke eng 'mela whisky e molemo ka ho fetisisa ho tsohle? Ya e le hantle, harese!

Baetsi fetisisa tsebahalang ea whisky - Scotland le Ireland, empa hape linaheng tsena ke fapaneng haholo pheha thekniki. Scots latsoa bohale. Ho ea ka thekenoloji ho omisa ka 'mela o ile a sebelisa jwalo ka peat mafura, leha ho le joalo ho seno o na le tatso mosi. Ireland, e distillation ea whisky o entsoe ka makhetlo a mararo, kahoo, ho fumana softer, ba lilemo li ka libarele the oak.

Ketsahalo ena eohle e haholo re hopotsang moonshine, kahoo ho sa tsotellehe theknoloji e tsohle, ba lilemo li ka libarele, 'me u ke ke ua latsoa ea oli fusel ho tlosa pele bofelo. Motheo bakeng sa ba lokisetsa ho ea whisky lapeng e nkiloeng ho fetela ho ritela e tummeng.

Whisky simolohile khale, risepe le o ile a tlisoa Scotland baitlami Arab ba ile ba amohela e ho tswa ho masole a bolumeli. Ha ho pelaelo hore, matsatsing ao ha baa ka ba le thepa e le tse tebileng bakeng sa ho etsa whisky, ke ka hona e ka etsoa lapeng. Motheong oa 'mela maiketsetso. Bakeng sa whisky, karolo ena ke ea bohlokoa haholo.

Methati e ka sehloohong ea ho pheha whisky

• Harese lijo-thollo e soaked, germinated bakeng sa matsatsi a 'maloa, e omeletseng. Ka tsela eo o ile a fumana 'mela whisky.
• Mora e oma 'mela o hateletsoe, a retelehela ho Khabane grits.
• Peredroblenny 'mela e tsoakane le metsi a chesang le a' na a nako ena kaofela ho khetheha.
• The mokelikeli sephetho le e bitsoa ho hlaha setoto. E aroloa ho ea mela e sithabetseng e folisoa le a tšela ka setshelo ka moo tshebetso e belisoa a tla ba teng.
• Ka lokela ho ba le ho eketsa tomoso. Tloha ka bakeng sa matsatsi a 'maloa ho tomosong.
• Ha o lokela ho etsa ho Braga, ho e tšela ka sekotwaneng distillation.
• Ka mor'a ea pele distillation thulaganyou e e fumana joala a sa jese litheohelang, e distillation bobeli arola hlooho le mohatla karolo e itseng ea distillate ena.
• The distillate fumana e tšela ka casks eike, moo qetellong Girls ho fumana lebitso le motlotlo ka "whisky."

'mela ke eng

'Mela e sebelisoa ho tloha mehleng ea khale ea ho etsa dipesteri, hammoho le distilling le povovarenii. Kajeno, sehlahiswa sena ha se e seng tsa bohlokoa. Sebediswa bakeng sa 'mela whisky, Bourbon, sebelisoa ka ho pheha le ho ho ba lokisetsa ho ea biri le kvass. Russia, e ne e le e ratoa ea lijo-thollo le veine, bakeng sa ho ile ha nka rye 'mela. 'Mela o lokiselitsoeng ho tloha lijo-thollo e fapaneng - koro, harese, phofo, ba rye, oats le lijalo tse ling lijo-thollo. Ha germinated lijo-thollo se hlahisitseng potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale eo hang-hang fetola starch ka tsoekere fermentable. Itokisetsa 'mela ke ho se bonolo, sena ke haholo mosebetsi o boima-matla thulaganyou e nka nako e telele. Hona joale u ka reka ka lebenkele le itokiselitse entsoeng 'mela. Empa ho sa tsotellehe sena, distillers tse ngata le liriteli chelete sehlahisoa ikentse.

'Mela whisky lapeng: khopolo

Re etsa qeto ea ho sebetsa le nosi? Lokisetsa ka botlalo ka ho tshebetso. Cooking 'mela whisky - e telele le e nang le boikarabelo mosebetsi. The ntho e ka sehloohong - nako ya ho thibela tshebetso tsoele pele ho mela, ho seng joalo ba tla qeta limatlafatsi tsohle tsa bona. , O hloka nako ea ho omisa ka 'mela ho etsa eona.

Bakeng sa ba lokisetsa ho ea 'mela ho hlokahala hore ho nka lijo-thollo hantle. Ho lokela ho ba le le matla a - ho mela ka potlako. Ka neng e sa tsoa kotuloa harese tsoele pele ho mela ke e tlase, bokhoni ena bonahala feela ka mor'a likhoeli tse 2-3 ka mor'a kotulo. Ho le bonolo ho sebetsa le khoahlapisitseng ka ho ba le boholo ba tšoanang.

Pheha hloka feela 'mela boleng metsi, ha hoa lokela ho ba le chloride, leha e le lirafshoa tse ling tse boima. Ne e tla ba molemo ka ho fetisisa hantle metsi, a sireletse kapa e tlhotliloeng.

Pele tshebetso ya ba lokisetsa ho ea mela lapeng o lokela ho hlahloba ka tsoele pele ho mela ya dipeo. Ua inela le 'ngoe kapa tse makholo a mabeli, matsatsi a mabeli hamorao, hlahloba. Tsela ea ho mela? Ba ba makholo mashome a robong ea hlaha - le hlaha ka tsela e hlollang, ha ho tlaleho ea o mobe, ho molemo ho reka thepa e ngata tala.

Mokhoa ona. Lokisetsa lijo-thollo ho ua inela

Ho tloha ka oa ho lokisetsa 'mela whisky, lefa a lebisa tlhokomelo ho tshebetso ya ho eng kapa, ho ke ke ho hlokahala hore ho atamela boikarabelo. Ho lokisetsa harese 'mela lapeng, u lokela ho sebelisa lijo-thollo e hloekileng, ntle le matlakala, sifted. Tšela chelete e hlokahalang ka setshelo se loketseng, tšela metsi hlakileng. E lokela ho ba lijo-thollo hantle e tsoakiloeng - jwalo holim tla hlaha tsohle letho lijo-thollo, maloanlahla, likhoele. All e tlisoang ho holim'a metsi, e lokela ho tlosoa. Le boima ba setseng rinsed ka metsi a mabeli. Ebe tšela metsi e ba a hloekileng ho koahela bokaholimo phahame ho feta cm, 5. Siea tsohle bakeng sa lihora tse la 6-7.

Ka mor'a nako sena, aa tsoa metsing le rinse hantle hape lijo-thollo. E le hore ho disinfect thepa e tala ho hlokahala hore a phethe ka mokhoa o latelang: ka nkhong ea metsi a ho tšela dikgerama 2-3 ea permanganate potassium, kopanya hantle. Joalo tharollo tšela lijo-thollo 'me ema ka lihora tse 1-2.

tsoele pele ho mela

Ka mor'a lijo-thollo e disinfected, le lokela kaofela ho atolosoa ka Pallets. lera ha ea lokela ho feta bolelele ba 4-5 cm,. Ka mor'a matsatsi a lijo-thollo lokela ho hema. Nako le nako le leng le lihora tse 2-3 e lokela ho tsoakane. Ka mor'a moo, koahela le e mongobo lesela k'hothone 'me u ka kamoreng moo mocheso e lokela ho ba 15-20 di dikirii. Ho ke ke bohlokwa hore moea, 屋内 e ajoa, ha stagnate. Letsatsi le letsatsi bakeng sa lijo-thollo e lokela ho leihlo sebelisa bryzgalki moistens lesela, empa etsa bonnete ba hore mongobo le ha se phahame haholo. Ka tloaelo: 10 lik'hilograma omileng lijo-thollo sebelisoa letsatsi 100-150 di ml metsi. letsatsi 3-4 ya tsoele pele ho mela mocheso kamoreng lokela ho eketsehile ho likhato 20-23. Hlohlelletsa ka lijo-thollo hona nako hloka ho feta, ha ho qala ho tshebetso ya ho ho fufuleloa.

Mokhoa oa ho fumana hore na ho itokisa oa 'mela? The kokoana-hloko lokela ho ho eketsehileng e le hore ho tla ba le linako tse 1.5 le boholo ba lijo-thollo. Botala 'mela tatso le monate, a re hopotsang mocha a hloekileng likomkomere. Joalo sehlahiswa ke ho loketse bakeng sa ho sebelisoa saccharification. Empa a 'na matsatsi a mararo feela. Ho eketsa bophelo ba tšebeletso e, ho ke ke ho hlokahala hore ho omisa ea mela. Foromo omisitsoeng e ka sebelisoa ho lokisa se feela whisky le Bourbon, empa hape biri, ka pheha lebese malted.

omisa

Pele omisa tala mela hape e ntse e feta tshebetso decontamination. Ho sena, tharollo ea permanganate potassium (ka metsi 1 litha e le nngwe - 0,3 a mob mobile mankanese). tharollo ena 'mela e tshwerweng bakeng sa metsotso e 20-25. Omisa o etsoa ka mocheso oa likhato 30-40. Ha mocheso ke phahameng, ho potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale le thuso feela ho timela. omisa ka etsoang fatše mofuthu, o ka romela sefofane sa jete sa fene mofuthu lapeng. Ka ho chesa, 'mela e omisitsoeng ka kamoreng e tlas'a marulelo ka, botlhokwa go feta, bonnete ba ventilation molemo. Omisitsoeng 'mela ka ho feletseng ka mor'a matsatsi a 3-4. Tsamaiso e latelang - tlosa letlobo le metso. Etsa hore ho be bonolo haholo: ke ke ho hlokahala hore sila lijo-thollo matsohong a hae, ea hlaha omisitsoeng a oa theoha bona.

Hantle lokisitseng 'mela enzyme e le mosebetsi holimo haholo. 1 kg tsa sehlahisoa sena se nang le bokhoni osaharit kg 5 of starch nang lintho tse bonahalang e tala. 'Mela e bolokwa ka mekotla line kapa ditshelo tse koetsoeng tikolohong e omme. Khoahlapisitseng fumaneha 'mela phofo qetile. Whisky, biri ke lintho tse bonahalang e tala e molemo ka ho fetisisa ea bacha ba bang ba tsohle. Siloa 'mela ka Mills e khethehileng kapa sithabetseng bee ka.

'Mela "Chateau" bakeng sa whisky

Ba neng ba lumela hore ho etsa joalo o ile a hlalosa ka holimo, haholo nako eo-timetsang le tedious, ka reka itokiselitse entsoeng 'mela. lik'hamphani tse ngata khetheha, ka ba lokisetsa ho ea 'mela, ho fana ka bareki mefuta e sa tsoaneng ka ho feletseng. Haholo ntshetswa pele khoebo ena ka Belgium. e ratoa haholo ke 'mela "Chateau Whiskey". E na le tatso tsuba, e ke ke ha etsahala hore ke khone ho etsa lapeng. Chateau Whiskey ntshetswa pele ka ho toba bakeng sa tlhahiso ea whisky. Nakong omisa e fumigated Scotland peat, ka tsela eo e seng feela o na le tatso ea mosi, empa e boetse e le nako e telele bophelo raka, athe. Bakeng sa ba lokisetsa ho ea whisky lapeng, u ka odara bakeng sa bona mofuta ona oa 'mela ka lebenkeleng online. Ho fana ka 160 li-ruble ka 1 kilogerama.

Tsela ea ho hlophisa lehae e entsoeng ke biri ho tloha 'mela

Braga 'mela whisky lokisetsa e bonolo ka ho lekaneng,' me haeba u latela tsohle tsa lintho tse tla atleha. Bakeng sa ba lokisetsa ho u lokela ho lokisa:

• 6 lik'hilograma oa 'mela.
• 25 a etsang dilitara tse tsa metsi hloekileng.
• 300 g, 50 g, ea petetswa kapa e omileng tomoso.

Pheha mehato:

1. 'Mela sile ka groats.
2. Tšela pitsa e khōlō, tšela metsi a chesang (45-50 likhato). Hlohlelletsa ho li tlameha ho fihlela ntho homogeneous.
3. Futhumatsa motsoako ho likhato 65. Hlohlelletsa, sekoahelo. Fokotsa mocheso ho bonyane le lokela ho mamella e le mocheso oa likhato 55-60 bakeng sa hora e le nngwe. Hlohlelletsa mong le e mong metsotso e 15.
4. Hang phofo breakable di theohela tlase ho ea tlaase, e leng lera ka holimo e ba hlaha setoto khanya ka potlako kamoo ho ka khonehang e ke ho hlokahala hore a pholile ho likhato 25. Ho tlosa pan ena 'me ba tsamaisa ka setshelo ya metsi a batang (bate, leqhoa noka).
5. Ho latela litaelo tse sephutheloana seo, razbrazhit tomoso.
6. Tšela e hlaha setoto ka belisoa sejana, eketsa pheha tomoso.
7. Ka molala oa ritela lapeng kenya tiiso metsi. Fetisetsa lekareche lefifi, moo mocheso ha ea lokela ho ba likhato tse ka tlaase ho feta 20-25.
8. Belisoa nka matsatsi a 3-6. Nakong ena, letsatsi le letsatsi ke lokela ho ba le ho sisinyeha.

Tsoekere-qalile ho riteloa biri 'mela

Classic Braga ka tsoekere lokisetsa e latelang:

metsoako:

• 3 kg ya tsoekere.
• 1.2 lik'hilograma 'mela.
• a etsang dilitara tse 15 tsa metsi.
• 300 g, a petetswa tomoso.

thulaganyou e:

1. Mocheso metsing ho 40 °, tšela hore e be setshelo ya belisoa. Eketsa karolo ea boraro ea tsoekere e, tomoso a felloa, tšela hore e be sephethephethe jeme. Kopanya hantle. Tala mela ho sona ke mobu ka grits, tšela ka boima ba 'mele palo yohle. All kopanya hantle 'me u ka sebaka mofuthu bakeng sa lihora tse 3.
2. Ha etsoa ka tsela e nepahetseng, kaha ho tla qala tsamaiso e belisoa. Ebe eketsa le tsoekere setseng, pele hore e lokela ho qhalwa ho ya ka e nyenyane ea metsi a futhumetseng.
3. Braga loketse. Fetisetsa ho sebakeng se lefifi le mofuthu le emela ripening, e leng nka matsatsi a 4-5.

Braga bakeng whisky classic

Ho lokisa lehae ea sebele ea whisky, e leng se hole ka mor'a ka boleng Scotland, ho ke ho hlokahala hore ho sebelisa feela harese 'mela phofo bakeng sa whisky. Tsoekere tabeng classic e sa hlokahala.

O hloka:

• 'Mela - 8 lik'hilograma.
• Metsi - 32 a etsang dilitara tse.
• A petetswa tomoso - 300 g,

ho lokisetsa:

1. Metsi a ne a halefile ho mocheso oa likhato tse 70.
2. Qhitsa tšela fatše 'mela. Kamehla susumetsang maikutlo ka spatula lehong. Ka lebaka leo, ka motsoako homogeneous tšoanang motoho.
3. Mofuthu ho fihlela ho likhato 65, fokotsa mocheso, sekoahelo sa eona 'me u ka poleiti le ya 1.5 H. Hlohlelletsa kamehla.
4. Tlosa ho tloha mocheso, folisoa ho likhato 25.
5. Tšela e belisoa sejana, eketsa razbrozhennye tomoso. hlohlelletsa hang.
6. Beha ka molala oa sefi metsi. Siea setshelo ka mofuthu, sebaka se lefifi.

Ho itšetlehile ka tsoekere dikahare tsa mela tomoso mosebetsi le mocheso, Braga bakeng whisky Girls ho tloha matsatsi a 5 ho ea ho 15. Ho qoba acidification, e lokela ho susumelletsa ba letsatsi le letsatsi.